Cantharelluslu domuz eti: patatesli, kremalı soslu, tencerede

Herkes, chanterelles ve genel olarak mantarların faydalarını bilir. Örneğin, chanterelles ile domuz eti yemek pişirmek için birçok tarif var - birbirini mükemmel şekilde tamamlayan sıra dışı bir kombinasyon. Yemeğin lezzetli, aromatik ve çok doyurucu olduğu ortaya çıkıyor.

Domuz eti ile chanterelles nasıl pişirilir

Bir mutfak şaheseri yaratmak için en az iki malzemeye ihtiyacınız var - domuz eti ve chanterelles. Gerçek işleme geçmeden önce, bileşenleri hazırlamak önemlidir. Bunu yapmak için, mantarlar orman kalıntılarından temizlenmeli, akan su altında durulanmalı ve 20 dakikadan fazla olmamak üzere tuzlu suda kaynatılmalıdır.

Enfes bir yemeğin hazırlanması için mantarlar hemen hemen her biçimde uygundur: dondurulmuş, salamura. Tadı kaybedebileceği için pişirmeden önce etin ıslatılması tavsiye edilmez. Soğuk suyla durulamak yeterlidir. Bu yemeği hazırlamak için en yaygın olanı birkaç seçenek vardır: bir tavada, fırında ve yavaş bir tencerede.

Bir tavada chanterelles ile domuz eti

Bu nedenle, ana malzemeler hazırlanırken porsiyonlar halinde kesilmelidir: bu, kare veya şerit şeklinde yapılabilir. Kaba kıyılmış öğelerin pişirilmesinin daha uzun süreceğini düşünmeye değer. İş parçalarının aynı boyutta olduğundan emin olmak önemlidir. Etin üzerine önce tuz ve karabiber serpilir ve bir süre bekletilir.

Bir sonraki adım soğanı hazırlamaktır: soyun ve doğrayın. Nasıl kesilir - hostes karar verir: küpler, payetler veya yarım halkalar.

İlk adım, soğanı bitkisel yağ ile tavaya göndermek, şeffaf olana kadar kızartmaktır. Daha sonra domuz parçaları önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartılır. Sonra mantar ekleyebilir, yaklaşık 10 dakika kızartabilirsiniz. Aynı zamanda, örneğin kurutulmuş otlar veya karabiber gibi gerekli tüm baharatları da eklemelisiniz. Eti yumuşatmak için su kullanabilir, kapağı kapatabilir ve yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 30 ila 40 dakika sürer.

Bir tavada chanterelles ile domuz eti pişirirken, kendinizi yalnızca bu malzemelerle sınırlandırmanıza gerek yoktur, örneğin, yemeğin kremalı veya ekşi krema sosunun yanı sıra patates ve şarapla çok lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Fırında chanterelles ile domuz eti

Fırında yemek pişirmek için ürün hazırlama işlemi yukarıdaki seçenekten farklı değildir: mantarlar yıkanır, gerekirse kaynatılır, et ile orta parçalar halinde kesilir, soğanlar soyulur ve ince ince kıyılır.

Önce domuz eti özel bir mutfak çekiçiyle dövülmeli, ardından tadına göre tuz ve karabiber, istenirse baharat ekleyebilirsiniz. Chanterelles ile domuz eti pişirmek için bir form hazırlamanız, üzerine folyo koymanız ve yağla yağlamanız gerekir. Ardından hazırlanan tüm malzemeleri aşağıdaki sırayla katmanlara yerleştirin: et, soğan, mantar. Çiğ et pişirmenin gerekli olmadığı unutulmamalıdır. Bazı tarifler, ancak daha sonra kalıba yerleştirilen parçaların önceden kızartılmasını sağlar. Kural olarak, iş parçası önceden ısıtılmış bir fırına 30-40 dakika gönderilir.

Yavaş bir tencerede chanterelles ile domuz eti

Bu yemeği çok pişiricide pişirmek kabaca iki adıma ayrılabilir:

1. Eti kesin, bir kaseye koyun ve "Kızartma" modunu ayarlayın, altın sarısı kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika sürekli karıştırarak kızartın.
2. Ardından, 30 dakika boyunca "Güveç" modunu ayarlamanın gerekli olduğu ete sebze ve mantarları gönderin.

Chanterelles ile domuz tarifleri

Chanterelles ile epeyce domuz eti çeşidi vardır, hepsi tadı, görünümü ve kalori içeriği bakımından farklılık gösterir. Hanelere ve misafirlere hitap edecek en popüler tarifleri düşünmeye değer.

Chanterelles patates ve domuz eti ile

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• domuz eti - 300 g;
• patatesler - 300 g;
• havuç - 2 adet;
• taze chanterelles - 400 g;
• soğan - 1 adet;
• sebze yağı.

Adım adım talimat:
1. Önceden kesilmiş et parçalarını üzerinde altın tonları görünene kadar kızartın. Biraz tuz ve karabiber.
2. Havuçları rendeleyin, soğanı küp küp doğrayın. Boşlukları ortak tavaya ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
3. Kızarmış sebzeleri etli mangallara aktarın, önceden hazırlanmış chanterellesleri üzerlerine ekleyin. Örtün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Sonra doğranmış patatesleri gönderin ve tuz ekleyin.
5. Mangalın içine yarım bardak su ekleyin. Yemeği kısık ateşte hazır hale getirin. Hazırlık, patatesin yumuşaklığı ile belirlenir.

Kremalı soslu chanterelles ile domuz eti

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domuz eti - 400 g;
• chanterelles - 300 g;
• ayçiçek yağı;
• soğan - 1 adet;
• krem - 100 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım talimat:

1. Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın: soğanı, mantarları ve eti orta boy parçalar halinde kesin.
2. Eti kaynar yağa koyun ve kızarana kadar kızartın.
3. Cantharellus cibarius ve soğan ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
5. Ocaktan çıkarmadan 5 dakika önce kremayı tavanın içeriğine dökün ve kapağı kapatın.

Chanterelles ve domuz eti ile tencere

Gerekli Malzemeler:

• domuz eti - 300 g;
• tereyağı - 20 g;
• chanterelles - 200 g;
• ekşi krema - 100 g;
• soğan - 2 adet;
• tuz, baharat - tatmak.

Hazırlık:

1. Eti orta büyüklükte şeritler halinde kesin, biraz yağda kızarana kadar kızartın. Zamanla her iki tarafta da yaklaşık 2 dakika sürecektir.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, ayrı bir tavada kızartın.
3. Hazırlanan tencerelerin dibine küçük bir parça tereyağı koyun.
4. Chanterelles'i hafif tuzlu suda kaynatın, durulayın, kurutun ve tencerelerde düzenleyin.
5. Mantarların üzerine 1 yemek kaşığı koyun. l. ekşi krema, iyice yağlayın.
6. Kızarmış soğanı bir sonraki kata koyun ve aynı şekilde ekşi krema ile kapatın.
7. Kızarmış et parçaları ekleyin, ekşi krema ile kaplayın.
8. Her tencereye yaklaşık 5 yemek kaşığı biraz su dökün. l. Su yerine mantarların pişirildiği suyu ekleyebilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış bir fırına kapalı kapaklı tencere koyun.
10. 180-200 ° C'de 20 dakika pişirin, ardından kapakları açın ve nefis bir altın kabuk oluşturmak için 5-10 dakika fırında bırakın.

Ekşi krema soslu chanterelles ile kızarmış domuz eti

Gerekli Malzemeler:

• soğan - 2 adet;
• domuz eti - 500 g;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 250 g;
• chanterelles - 500 g;
• tereyağı - 20 g;
• patatesler - 200 gr.

Adım adım talimat:

1. Et parçalarını kızarana kadar tavada kızartın ve ayrı bir tabağa koyun.
2. Soğanı doğrayın, domuz etinin kızartıldığı tavada kızartın.
3. Mantarları doğrayın, soğana ekleyin. Tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin.
4. Kalıbın altını küçük bir parça tereyağı ile yağlayın.
5. Patatesleri dilimler halinde kesin, formdaki ilk tabakaya koyun.
6. Eti patateslerin üzerine koyun, sonra mantar ve soğanı.
7. Sosu yapmak için tereyağını eritmeniz gerekir.
8. Un ekleyin, kızarana kadar pişirin.
9. Küçük porsiyonlarda ekşi krema ekleyin, topak kalmaması için sürekli karıştırın.
10. Tat vermek için tuz.
11. Bitmiş karışımı bir kalıba dökün.
12. 180 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.

Cantharellus, fındık ve peynirli domuz eti

Malzemeler:

• domuz eti - 800 g;
• sert peynir - 200 gr;
• et suyu - ½ yemek kaşığı;
• chanterelles - 500 g;
• füme domuz eti eti - 200 g;
• 1 küçük demet maydanoz
• sarımsak - 5 diş;
• ayçiçek yağı;
• çam fıstığı veya kaju fıstığı - 50 g;
• tuz, karabiber - tatmak.

Talimatlar:

1. Domuz etinden yaklaşık 1 cm kalınlığında, sonuna kadar kesmeden dilimler yapın.
2. Mantarları doğrayın ve etin dilimlerine yerleştirin.
3. Tütsülenmiş göğsü ince ince doğrayın ve chanterelles'den sonra gönderin.
4. Yeşilleri, diş sarımsağı ve kuruyemişleri doğrayın.
5. Elde edilen karışımı ince rendelenmiş peynirle birleştirin, domuz dilimlerinin içine yerleştirin.
6. Eti tuzla baharatlayın ve bastırın.
7. İş parçalarının dağılmasını önlemek için bir ip ile bağlanmaları gerekir.
8. Boşlukları kaynar yağa koyun, kızarana kadar kızartın.
9. Kızarmış et parçalarını özel bir forma koyun.
10. Mantarları kaynattıktan sonra kalan suyu üstüne dökün.
11. 90 dakika pişirin.
12. Bitmiş eti biraz soğutun, ipliği çıkarın ve porsiyonlara bölün.

Chanterelles ve karabuğday ile domuz eti

Malzemeler:

• domuz eti - 500 g;
• sarımsak - 5 diş;
• chanterelles - 500 g;
• karabuğday - 300 g;
• soğan - 1 adet;
• domatesler - 3 adet;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası - 5 yemek kaşığı l.;
• karabiber - 8 adet;
• defne yaprağı - 4 adet;
• havuç - 1 adet;
• et suyu veya su - 800 ml;
• tadına bakmak için tuz.

Adım adım talimat:

1. Bir mangal veya kazanda ince doğranmış soğanları kızartın.
2. Rendelenmiş havuç ekleyin.
3. Sebzeler altın rengini aldığında, onlara doğranmış sarımsak gönderin.
4. Önceden kesilmiş eti orta boy parçalara koyun ve 5 dakika kızartın.
5. Chanterelles'i kesin ve ortak yemeğe ekleyin, kapağı kapatın ve ormanın armağanlarının meyve suyu vermesi için kaynamaya bırakın.
6. Domatesleri soyun, doğrayın ve mantar ve ete gönderin.
7. Ardından defne yaprağı, tuz, karabiber ve tahılları ekleyin. Su veya et suyunu dökün, karıştırın ve kaynatın.
8. 25-30 dakika kapalı olarak pişirin.

Chanterelles ve şarap ile domuz eti

Malzemeler:

• domuz eti - 400 g;
• soğan - 1 adet;
• chanterelles - 200 g;
• sarımsak - 1 dilim;
• un - 4 yemek kaşığı. l.;
• krem - 200 ml;
• kuru beyaz şarap - 200 ml;
• Provence otları - 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 30 ml;
• tatmak için biber ve tuz.

Adım adım talimat:

1. Eti iri parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından una koyun.
2. Hazırlanan domuz etini yağ ile kızartın. Altın renk tonunun bitmiş parçalarını ayrı bir tabağa aktarın.
3. Sarımsakları doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, mantarları doğrayın. Yukarıdakilerin hepsini bitkisel yağda kızartın.
4. Fazla su buharlaştığında domuz parçalarını ekleyin.
5. Karıştırın ve şarabın üzerine dökün. Yaklaşık 15 dakika yüksek ateşte pişirin.
6. Bu sürenin sonunda tuz, karabiber ve baharat ekleyin, ardından krema dökün.
7. 15 dakika kısık ateşte kapalı olarak pişirin.

Yemeğin kalori içeriği

Yemek pişirmek için gerekli olan ana malzemelerin kalori içeriği tabloda gösterilmektedir:

Ürünlerin kalori içeriğini bilerek, yemeğin kendisinin kalori içeriğini hesaplayabilirsiniz.

Sonuç

Chanterellesli domuz eti, çok yönlü bir yemek olduğu için özel ilgiyi hak ediyor. Tarifler sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de uygundur.

Önerilen girişler

Et için chokeberry sosu

Avokado ton balıklı tartar tarifi

Avokado ve Yengeçli Çubuk Salata Tarifleri

Karahindiba salatası: yararları ve zararları

Avokadolu somon tartar

Ekşi krema ve patates ile kızartılmış Chanterelles: nasıl kızartılır, tarifler

Camelina pirzola: fotoğraflı tarifler

Bal mantarı pirzola: Evde fotoğraflı 10 tarif

Ballı mantarlı makarna: fotoğraflı tarifler