İçerik
Ekşi krema içinde patatesli Chanterelles, hassasiyeti, tokluğu ve harika bir mantar posası lezzetini birleştiren kokulu ve basit bir yemektir. Ekşi krema sosu bileşenleri sarar, rosto hem zengin hem de yumuşaktır. Mantar ikramları bir tavada kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya yavaş bir tencerede pişirilebilir.
Ekşi krema ve patates ile kızartma için chanterelles hazırlanması
Mantarları kızartmadan önce uygun şekilde hazırlanmaları gerekir. Ormandan veya depodan gelen hammaddeler iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir.
Chanterelles hazırlamanın adım adım süreci:
- Hammadde kirsiz kuruysa, bacağın zeminde bulunan kenarını kesmeniz ve kafayı bıçağın arkasıyla vurmanız gerekir.
- Mantarları soğuk akan su altında durulayın.
- Hamuru sünger gibi sıvıya doyurulduğundan ve benzersiz gevrekliğini yitirdiğinden ıslatmayın.
- Chanterelles, diğer mantarlarla karşılaştırıldığında bakteri içeriği açısından daha temizdir, ancak endişeler varsa, ham maddeyi tuzlu suda bir dakika kaynatmak daha iyidir.
- Gofret havlu ile süzün ve kurulayın.
- Büyük örnekleri orta büyüklükte parçalara kesin ve küçük mantarları sağlam bırakın.
Ekşi krema ve patates ile chanterelles nasıl kızartılır
Ekşi krema içinde chanterelles ile kızarmış patates, kızartma ve pilav sırasında farklı şekilde açılan parlak bir tada sahip doyurucu ve zengin bir yemektir. Otlar, baharatlar ve sarımsak dalları, muameleye özel bir titizlik verebilir.
Bir tavada ekşi krema içinde patates ile chanterelles nasıl kızartılır
Zengin mantar özlü kırmızı patates dilimleri, hafif bir salatalık ve domates salatası ile doyurucu bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Ürün seti:
- 1 kg patates yumruları;
- dondurulmuş veya taze mantarlar;
- büyük soğan;
- rafine tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
- 2 diş sarımsak;
- 5-6 dal maydanoz;
- bir tutam ince ezilmiş tuz ve aromatik biber.
Chanterelles kızartma için adım adım tarif:
- Soğanı küp küp doğrayın ve kızarana kadar kızgın yağda kızartın.
- Mantarları küçük dilimler halinde kesin ve soğana gönderin, hamurdaki fazla nemi buharlaştırmak için çeyrek saat boyunca kapalı bir kapak altında karıştırın ve kızartın.
- İstediğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin.
- Patatesleri soyun, ince küpler halinde doğrayın, yıkayın ve kurutmak için bir kevgir içine atın.
- Çubukları tuz ve karabiber serpiştirerek açık tavada kızgın yağda kızartın.
- Dilimler gevrek olmalıdır.
- Sarımsak dişlerini bir presle bastırın, yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Kızarmış chanterellesleri patateslerin içine koyun, maydanoz ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika kızartın.
Fırında patates ve ekşi krema ile chanterelles nasıl pişirilir
Fırında zengin chanterelles pişirmek, zaman ve çaba gerektirmeyen tam bir aile yemeği için harika bir tariftir.
Bileşen bileşenleri:
- 800 patates yumruları;
- 700 gr haşlanmış mantar;
- 3 soğan başı;
- 2 yemek kaşığı. l. un;
- ½ l. Ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı. l. yağlar;
- ezilmiş biber, ince tuz ve gerektiği kadar kıyılmış maydanoz.
Ekşi krema ile fırında chanterellesli patatesler aşağıdaki şemaya göre hazırlanabilir:
- Dilimlenmiş mantarları önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin ve sıvıyı buharlaştırmak için bir kapakla örtün.
- Biraz yağ ve doğranmış soğanı dökün.
- 5-6 dakika kısık ateşte kızarana kadar kızartın, istediğiniz gibi baharatlayın.
- Patatesleri dilimlere ayırın, baharatlayın ve yağlanmış bir kaba koyun.
- Soğanı ve mantarı kızartmayı tabakların üzerine koyun.
- Ekşi kremayı doğranmış otlar ile karıştırın ve tat vermek için baharat serpin.
- Ekşi krema sosu kalıbın üzerine dökün ve bir spatula ile pürüzsüz hale getirin.
- Gevrek hale gelene kadar yaklaşık 40 dakika 180 derecede pişirin.
Yavaş bir tencerede ekşi krema içinde chanterelles ile patates nasıl yapılır
Yavaş bir tencerede ekşi krema ile patates ile haşlanmış Chanterelles, tadı yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen doyurucu evrensel bir muameledir.
Ürün seti:
- 700 gr patates yumruları;
- ½ kg çiğ veya şok dondurulmuş chanterelles
- 200 ml% 15 ekşi krema;
- 3 diş sarımsak;
- 3 soğan;
- rafine tereyağı - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- baharatlar: her türlü biber, suneli şerbetçiotu, kişniş;
- 1 çay kaşığı ince öğütülmüş tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. provence otları.
Pişirme işlemi aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- Dilimlenmiş chanterelleri tereyağı üzerinde çok pişirici kaseye dökün.
- "Kızartma" modunda 5 dakika pişirin, doğranmış soğanı ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. kaplamasız.
- Patatesleri dilimlere ayırın, ekşi krema ile mantarlara gönderin.
- "Söndürme" modunu ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın, kapağı kapatın.
- Yemeği baharatlayın, tuzla baharatlayın ve Provence otları serpin. Doğranmış sarımsakları ekleyip karıştırın.
- "Isıtma" işlevini açarak 10 dakika bırakın.
- Ev yapımı turşu, salatalık ve domates dilimleri ile servis yapın.
Ekşi krema içinde patates ile kızarmış chanterelles tarifleri
Patatesli ekşi krema ile chanterelles pişirmek için tarifler aile menüsünü çeşitlendirir. Pişirme yöntemleri, ikramın lezzetini değiştirir ve farklı baharatlar hoş aromayı vurgulayabilir.
Patatesli ekşi krema içinde chanterelles için basit bir tarif
Kremalı ekşi krema soslu kızarmış patates ile kırmızı Cantharellus cibarius dilimleri lezzetli ve aromatiktir.
Bir dizi ürün:
- 800 gr taze chanterelles;
- ½ kg patates yumruları;
- bir bardak% 20 ekşi krema;
- genç sarımsak başı;
- 3-4 yemek kaşığı. l. Rafine yağ;
- 1 çay kaşığı. ince tuz ve taze ezilmiş biber.
Patates ve ekşi krema ile kızarmış chanterelles, şemaya göre kırmızı ve lezzetli olacak:
- Mantar dilimlerini ısıtılmış yağın üzerine bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Patates yumrularını şeritler halinde doğrayın, 15 dakika suyla örtün. ve kuru.
- Mantarları ekleyin ve ara sıra spatula ile karıştırarak altın rengini alana kadar pişirin.
- Sarımsakları doğrayın, patateslere ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Ekşi krema ekleyin ve 5 dakika kızartın.
- 10 dakikalık infüzyondan sonra yemeği masaya servis edin.
Ekşi krema, soğan ve sarımsaklı bir tavada chanterellesli patates
Chanterelles'i ekşi krema ve patates ile kızartırsanız, bütün aile için zengin bir yemek alırsınız.
Yemek pişirmek için bir dizi ürün:
- 1-1,5 kg mantar hammaddesi;
- bir çift soğan kafası;
- 4 diş sarımsak;
- bir tutam tuz;
- 1 çay kaşığı doğranmış yeşillikler;
- 200 ml az yağlı ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı. l. aromasız yağlar.
Adım adım pişirme yöntemi:
- Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve sarımsakları dilimlere bölün.
- Yağın üzerine soğanla birlikte sarımsak parçalarını dökün, sarımsak altın rengi olana kadar yiyecekleri pişirin.
- Tavaya büyük chanterelles parçaları gönderin ve 25 dakika boyunca açıkta kızartın.
- Mantarlar, et rengi değiştiğinde ve soğanlar karamelize edildiğinde pişmiş sayılır.
- Yemeğe biber ve tuz serpin, doğranmış otları tadına ekleyin, ısıyı azaltın ve kapak kapalı olarak 4 dakika tutun.
Servis yaparken, yemeğe limon suyu serpilebilir, dereotu dalları ve bir dilim limon ile süslenebilir.
Ekşi krema ve patates ile bir tencerede kokulu chanterelles
Chanterelles ekşi krema ile patatesle pişirilir, tencerelerde pişirilir, kendi suyunda çürür, bu onları yumuşak ve besleyici yapar.
Gerekli market seti:
- Chanterelles ile 600 g yumru;
- 500 ml yüksek kaliteli ekşi krema;
- 2 soğan;
- bir tutam tuz ve taze ezilmiş karabiber;
- bir dilim 50 gr tereyağı;
- 100 gr peynir talaşı.
Ekşi krema ile patates kızartması Cantharellus cibarius:
- Ana malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın, baharatlayın ve doğranmış soğan halkaları ile birleştirin.
- Ürünlerin üzerine ekşi krema dökün, karabiber serpin.
- Tencere iç yüzeyini yağ ile yağlayın, doğranmış ürünleri ekşi krema ile içine koyun ve üzerine peynir rendesi serpin.
- Yaklaşık 1,5 saat 180 derecede pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz ve bir dilim çıtır ekmek serpilmiş tencerelerde servis yapın.
Ekşi krema ve ceviz içinde patates ile kızarmış chanterelles
Fındık ve baharatlarla gölgelenmiş, zengin mantar aromalı baharatlı bir yemek, şenlikli bir menüye layıktır.
Gerekli ürün grubu:
- 300 gr haşlanmış mantar;
- 5 patates yumruları;
- genç sarımsak başı;
- ½ fincan% 20 ekşi krema;
- bir avuç nar taneleri;
- ½ kap ceviz taneleri;
- bir tutam kekik, karabiber ve suneli şerbetçiotu.
Adım adım pişirme süreci:
- Bir tavayı yağ ile ısıtın, içine chanterelles, fındık taneleri ve baharatlı tuz koyun.
- Karıştırın, sıcaklığı düşürün ve 20 dakika pişirin. kapalı kapağın altında.
- Ekşi krema dökün ve 10 dakika pişirin, bir avuç nar taneleri serpin ve ocağı kapatın.
- Dilimlenmiş patatesleri kızartın, tuz ekleyin ve baharatlayın.
Yemeğin kalori içeriği
Chanterelles'in patates ve ekşi krema ile enerji değeri oldukça yüksektir. Göstergeler 100 g başına:
- 8 gr yağ;
- 7 g protein;
- 9 gr karbonhidrat.
Yemeğin enerji değeri 260 kcal / 100g'dır. Ekşi kremanın yağ içeriği, bileşimdeki tereyağı ve peynir miktarı kalori katabilir.
Sonuç
Ekşi krema içinde patatesli Chanterelles, besleyici bir öğle yemeği veya öğleden sonra atıştırmalıkları için çok yönlü bir ikramdır. Cantharellus cibarius dilimleri gevrekleşir ve kızartılır, patatesler mantar sularına batırılır ve ekşi krema sosu malzemeleri sararak yemeğin lezzetini bir araya getirir.
