Bir tavada tereyağı nasıl kızartılır (kızartılır): taze, dondurulmuş, haşlanmış

Kızarmış çörek, bu yemeğin dikkati hak etmeyen basit bir yemek olduğu düşünüldüğünde, birçok kişi tarafından hafife alınmaktadır. Ancak bu mantarlara daha yakından bakmaya değer, çünkü bunlar vücut tarafından kolayca emilen değerli bir gıda ürünüdür, B1, B6, C vitaminlerinin yanı sıra lif, protein, yağ ve karbonhidrat içerir. Kızarmış yağlayıcılar çok tatmin edicidir, bu nedenle bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir, ancak aynı zamanda bir garnitürle de iyi gider. Ayrıca bitkisel yağda kızartılmış tereyağının kalori içeriği düşük olduğundan bu yemek diyet yapanlar için uygundur.

Tereyağı kızartmak mümkün mü

Yağlayıcı, diğer mutfak ve termal işlemlerin yanı sıra kızartılabilen çok yönlü bir mantardır. Ancak bu yemeğin pişirme teknolojisinin nüanslarını bilmeden, sonuç iştah açıcı olmayacak. Ve lezzetli bir yemek yerine, bakması bile hoş olmayan şekilsiz bir kitle elde edebilirsiniz.

Boletus mantarları nasıl doğru şekilde kızartılır

Deneyimli bir mantar toplayıcı için ormanın armağanlarını bulmak zor olmayacak, ancak herkes kızarmış çörek mantarlarını nasıl düzgün pişireceğini bilmiyor. Esas sorun, mantarlar tarafından kaygan bir özel meyve suyunun salgılanmasında yatmaktadır. Ancak sürecin inceliklerini dikkatlice incelerseniz, problem önlenebilir. Pişirmeden önce, büyük döküntüleri çıkarmanız, mantarları ayırmanız ve kurtlu, çürümüş veya büyümüş olanları çıkarmanız gerekir. Küçük ama keskin bir bıçak kullanarak cildi geri kalanından çıkarın (bıçağı kolaylık sağlamak için bitkisel yağ ile hafifçe ovalanabilir).

Soyulmuş mantarları birkaç kez durulayın ve sonunda solucan ve böceklerden kurtulmak için 15-20 dakika tuzlu suyla örtün. Daha sonra tekrar akan su altında durulayın, büyük numuneleri eşit parçalara kesin, küçük olanlar bütün olarak pişirilebilir.

Şeflerden kulak misafiri olan sırlar:

• Mantarların kızartıldıktan sonra prezentabl bir görünüme kavuşması ve elastikiyetinin korunması için, geniş bir tavaya küçük gruplar halinde dizilerek, parçalar arasında küçük bir boşluk bırakılır. Bu, salınan meyve suyunun daha hızlı buharlaşmasına izin verecektir.
• Kızartma işlemi sırasında özellikle ilk 10 dakikada parçaları karıştırmak zorunludur.
• Ateş ilk 10 dakika maksimum, sonra orta olmalıdır.Kapak pişirme sırasında kullanılmaz.
• Tereyağ mantarlarını tavada sadece bitkisel yağda kızartın, istenirse kızartma sonunda tereyağı ilave edilebilir.
• Kızartma bitiminde de tuzlama yapılmalıdır.
• Pişirme sırasında tavaya biraz şeker ekleyebilirsiniz. Tatlı ürün, bitmiş yemeğin tadını etkilemeyecek, ancak mantarlara hoş bir altın rengi verecektir.

Pişene kadar bir tavada tereyağı ne kadar kızartmanız gerekir

Yağlayıcı hassas bir üründür, bu nedenle uzun süreli ısıl işlem kalitesini olumsuz etkileyecektir. Bir tavada tereyağı yağının ne kadar kızartılacağı, ön işlemlerine bağlıdır.

Bir tavada taze tereyağı ne kadar kızartılır

Hazırlanan taze mantarlar sıcak bitkisel yağa konur. Önerilen kavurma süresi 20 dakikadan fazla değildir.

Pişirdikten sonra tereyağı yağı ne kadar kızartılır

Ön kaynatmadan sonra, suyu camlamak için yağ bir kevgir içine atılır. Daha sonra bir tavaya yayılır ve sıvının buharlaşmasından sonra 5-7 dakika daha kızartılır.

Klasik tarife göre tereyağı nasıl kızartılır

Tereyağlı mantarları kızartmanın en basit tarifi klasiktir. Ancak sadeliğe rağmen, ürünün doğal tadını hissetmenizi sağladığı için birçok kişi tarafından sevilen odur. Gerekli Malzemeler:

• 500-600 gr yağ;
• sebze yağı;
• tadına bakmak için tuz;
• baharatlı yemek severler, öğütülmüş karabiber veya biber karışımı kullanabilir.

Pişirme metodu.

1. Cildi kuru mantarlardan çıkarın, bacakları kirden temizleyin, iyice durulayın, kurulayın.
2. Bir tavaya yağı dökün, ateşe verin.
3. Mantarları uygun parçalar halinde kesin, tek kat halinde sıcak yağa koyun.
4. Meyve suyu buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın, ardından orta ateşte açın.
5. Kızartmanın sonunda tuz ekleyin (öğütülmüş karabiber kullanılabilir).

Pişirmeden tereyağı nasıl kızartılır

Birçok ev hanımı, yalnızca ön pişirmeden sonra tereyağı kızartmayı tavsiye eder. Ancak çiğ mantarlar mükemmel şekilde kızartıldığı ve hatta altın kahverengi bir kabuk elde ettiği için bu hiç gerekli değildir. Klasik tarifte tereyağı yağının pişirilmeden nasıl düzgün şekilde kızartılacağı açıklanmaktadır.

Dondurulmuş çörek nasıl kızartılır

Dondurulmuş tereyağının kızartılması daha uzun sürecektir, ancak artık onları kaynatmanıza gerek yoktur. Dikkate alınması gereken birkaç nüans var:

• Mantarlar uygun şekilde dondurulmuşsa, birbirlerinden ayrılmakta özgürdürler ve fazla miktarda buzla büyümezlerse, çözülmelerine gerek yoktur. Bu durumda, onları donmuş tavaya koyabilirsiniz, ancak parçalar arasında boşluk kalması için ince bir tabaka halinde.
• Donma kurallara göre yapılmadıysa ve ürün donmuş bir topaksa, ön buz çözme gerekli olacaktır. Mantarları buzdolabının alt rafına aktararak önceden yapmanız tavsiye edilir, bunu oda sıcaklığında yapabilirsiniz.

Çözüldükten sonra boletus mantarlarını yukarıda anlatıldığı gibi kızartabilirsiniz. Ürünün tavaya ince bir tabaka halinde serildiğini unutmayınız.

Karabuğday ile boletus mantarları nasıl kızartılır

Birkaç aşamada hazırlanan inanılmaz lezzetli bir yemek. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 1 bardak sıralı karabuğday;
• 1.5-2 bardak haşlanmış tereyağı;
• 1 orta boy soğan;
• 1 orta boy havuç;
• bitkisel yağ, tuz, tat vermek için baharatlar.

Kızarmış çörekleri karabuğdayla aşağıdaki gibi düzgün bir şekilde pişirebilirsiniz.

1. Karabuğday lapasını her zamanki gibi hazırlayın (önceden pişirilmiş mantar suyu kullanabilirsiniz);
2. Pişirme sürecinde soğanları, havuçları soyun. Soğanı yarım halka, havuçları şeritler halinde kesin. Yumuşayana kadar kızartın.
3. Haşlanmış mantarları ayrı ayrı kızartın.
4. Sebzeleri ve mantarları birleştirin, 1 dakika ateşte tutun, tuzlayın, baharat ekleyin.

Ve şimdi iki şekilde hareket edebilirsiniz:

• hazır karışımı karabuğdayla karıştırın, 1-2 dakika daha kapağın altında tutun;
• bitmiş karabuğdayı bir tabağa koyun, mantarlı sebze karışımını üstüne koyun.

Otlar ve peynirle kızartılmış tereyağı tarifi

Bu en hassas yemek şenlikli bir masa dekorasyonu haline gelebilir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:

• 500 gr taze tereyağı;
• 200-250 gr sert peynir;
• 1 orta boy soğan veya 2 küçük soğan;
• yeşillik - dereotu, maydanoz, fesleğen (küçük bir demet halinde);
• rafine bitkisel yağ.

Eylem sırası aşağıdaki gibidir.

1. Mantarları hazırlayın.
2. Soğanı soyun, ince doğrayın, bitkisel yağda yarıya kadar pişene kadar kızartın.
3. Soğana mantar ekleyin, yaklaşık 20 dakika karıştırın, tuzla baharatlayın.
4. Mantarlar hazır olmadan 3 dakika önce rendelenmiş peyniri ekleyin, üzerini kapatın, ısıyı düşürün. Peynir erir ermez yemek hazırdır.
5. Bir tabağa koyun, ince kıyılmış otlar serpin.

Bir tavada tereyağı pilav, otlar ve baharatlarla nasıl kızartılır

Pilav ve otlar ile kızarmış çörekleri baharat ilavesiyle lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu doyurucu yemek için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 su bardağı pirinç;
• 300 gr tereyağı (tercihen taze);
• 2 yemek kaşığı. l. Tereyağı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 demet yeşillik (maydanoz alabilirsin);
• tuz, karabiber (beyaz veya karışım olabilir), köri.

Pişirme metodu.

1. Pirinci her zamanki gibi kaynatın.
2. Tereyağını kesmeye hazırlanırken tereyağında 5-7 dakika kızartın.
3. Sonra doğranmış sarımsak ve otları ekleyin.
4. Kızartmanın sonunda tuz ve baharatlarla baharatlayın.
5. Mantar karışımını pişmiş pirince ekleyin, ocakta birkaç dakika bekletin.

Tereyağında tereyağı nasıl düzgün kızartılır

Genellikle tereyağı tabağı bitkisel yağda kızartılır. Sonunda kremsi bir tat ile yemeğin tadı daha hassas hale gelsin diye kremalı eklenir. Ama isterseniz tereyağında kızartabilirsiniz ama önce tazeliğinden emin olmalısınız aksi takdirde şımarık tereyağının tadı mantarlara geçecektir. Tereyağında herhangi bir ürünün çok çabuk yandığı da unutulmamalıdır.

Domates ve havuçla kızartılmış çörek nasıl pişirilir

Domatesler çok fazla meyve suyu verdiğinden, bu yemeği kızarmış olarak sınıflandırmak muhtemelen imkansızdır. Önce klasik tarife göre tereyağı hazırlanır. İnce yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan ve havuç başka bir tavada kızartılır. Sebzeler hazır olduğunda, önce soyulması gereken domatesleri ekleyin. Daha sonra mantarlar ve sebze karışımı birleştirilir ve 2-3 dakika daha kızartılır. Tuz, tatmak için baharatlar.

Brokoli ve yumurta ile bir tavada tereyağı nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır

Yumurtalı brokoli zaten klasik bir kombinasyondur. Ama bu çifte tereyağı kutuları eklerseniz, bu yemek yeni lezzetlerle parlayacak. Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr brokoli;
• 300 gr tereyağı;
• 2-3 yumurta;
• bitkisel yağ, tereyağı;
• tuz biber.

İlk adım, brokoliyi çiçek salkımına ayırmak ve kaynatmaktır. Kaynattıktan 6-7 dakika sonra lahana hazırdır. Parlak rengini ve canlı dokusunu koruması için bitmiş çiçek salkımları soğuk suya batırılır. Sonra mantarları kızartmaya başlarlar. Hazır olduklarında brokoli, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Tereyağı ekleyin, karışımı hafifçe kızartın ve yumurtaları sürün (bundan önce çırpma teli ile karıştırılabilirler). Yumurtalar pişene kadar üstü kapalı orta ateşte pişirin.

Pastırma ve peynir ile kızarmış tereyağı yapmak için tarif

Meze veya garnitür olarak servis edilebilen lezzetli ve doyurucu bir yemek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg yağ;
• 150 gr pastırma;
• 1 orta boy soğan;
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir;
• 1-2 diş sarımsak;
• 1 demet maydanoz veya dereotu

Pişirme metodu.

1. Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin, bir tavada kızartın.
2. Biraz yağ eridiğinde soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
3. Tereyağını yumuşayana kadar ayrı ayrı kızartın.
4. Mantarları domuz pastırması, tuz ve karabiberle karıştırın, sarımsakları sıkın, hepsini 3 dakika birlikte kızartın.
5. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun, üzerine ince kıyılmış otlar ve peynir serpin.

Patlıcan, lahana ve sarımsak ile kızartılmış nefis çörek

İlginç bir tarif, sebzelerle kızartılmış bir tavada tereyağıdır. Gerekli Malzemeler:

• 1 kg tereyağı (dondurulabilir);
• 230 gr patlıcan;
• 200 gr beyaz lahana;
• 60 gr dolmalık biber ve mor soğan;
• 150 gr havuç;
• 2 diş sarımsak;
• bir demet maydanoz;
• ayçiçek yağı, tuz, karabiber.

Nasıl pişirilir.

1. Tereyağını soyun, 20 dakika kaynatın, soğutun, parçalar halinde kesin. Daha sonra bitkisel yağda yaklaşık 15 dakika kızartın.
2. Mantarlara doğranmış havuç, patlıcan ve biber, yarım halka ve doğranmış lahana ekleyin.
3. Karışımı sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın, tuz ve baharat ekleyin.
4. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin.
5. Sonunda doğranmış sarımsak ve maydanozu ekleyin, ocaktan alın ve 10 dakika bekletin.

Ekmek kırıntıları ile taze tereyağı nasıl kızartılır

Kızarmış tereyağlı tabağı gevrek yapan bir diğer sır da ekmek kırıntılarıdır. Ancak mantarlar ekmekle yuvarlanmadan önce, aşağıdaki ürünlerden hazırlanan hamurlara daldırılır:

• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 100 ml;
• un - 50 gr.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tuzu. Yağ kabını hamurun içine ve ardından ekmek kırıntılarına batırın. Kızarana kadar çok miktarda bitkisel yağda kızartın.

Sonuç

Kızarmış çörek, oruç tutanlara, şenlikli masanın mükemmel bir atıştırmalık ve dekorasyonuna yardımcı olur. Bu mantara halk denmesine şaşmamalı. Ancak, halihazırda bilinen tariflerin hazırlanmasını veya markalı olanların icatını güvenle üstlenebileceğiniz göz önüne alındığında, onu kavurmak belirli bilgiler gerektirir.

Önerilen girişler

Kızılcık Et Soslu Tarifler

Ballı mantarlı makarna: fotoğraflı tarifler

Kızarmış podpolniki: patateslerle nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır, yemek tarifleri, video

Chanterelles ile Risotto: fotoğraflı tarifler

Ekşi krema ile kızartılmış Volnushki: tarifler

Evde tereyağı nasıl pişirilir

Camelina pirzola: fotoğraflı tarifler

Siyah chanterelles: kış için nasıl pişirilir, yemekler ve soslar için tarifler

Ekşi krema ve soğanlı kızarmış tereyağı: patatesli ve patatessiz lezzetli tarifler