İçerik
Dumanlı ryadovka, dumanlı gri liyofil, gri veya dumanlı gri konuşmacı - bu, Lyophyll ailesinin şartlı olarak yenilebilir bir türüdür. Mikolojide Latince Lyophyllum fumosum veya Clitocybe fumosa isimleriyle bilinir. Bol meyve veren, sonbahar. Ana dağıtım alanı iğne yapraklı kuru ormanlardır.
Dumanlı gri liyofiller neye benziyor?
Temsilci, büyüme mevsimi nedeniyle yoğun bir demet halinde büyür, mantarın şekli oldukça çeşitlidir. Merkezi örnekler genellikle deforme olmuş meyve gövdelerine sahiptir. Renk açık kül veya dumanlı gridir ve kahverengi renktedir.
Görünümün açıklaması aşağıdaki gibidir:
- Genç liyofillumların kapağı dışbükey, yastık şeklindedir ve çapı 8 cm'ye kadar büyür. Olgun mantarlarda, düz olmayan, düzensiz, dalgalı, içbükey kenarları ve nadiren uzunlamasına çatlakları olan secdedir. Şekil asimetriktir, orta kısımda yuvarlak bir girinti vardır.
- Yüzey kurudur ve küçük ve büyük çıkıntı ve çöküntüler vardır. Büyümenin başlangıcında, küçük, zayıf şekilde sabitlenmiş pullarla kaplanmıştır. Çökmeden sonra ufalanırlar, koruyucu film mat ve pürüzsüz hale gelir.
- Alt katman, ince, iyi sabitlenmiş plakalardan oluşur, beyaz - genç mantarlarda, gri tonlu - olgunlarda. Konum seyrek ve gövdenin yakınında net bir sınır var.
- Kağıt hamuru koruyucu filmin yanında yoğun, kalın, çoğunlukla beyaz, gridir. Hafif ceviz kokulu, tatlı ve ekşi tadı olan meyve gövdesi.
Dumanlı gri liyofillumlar çok yoğun bir şekilde büyür, bu nedenle gövdenin şekli herhangi bir yönde düz veya eğimli olabilir. İki bitişik mantarın alt kısmının toplanması mümkündür. Sıkıştırmasız numunelerde şekil silindiriktir ve yukarı doğru sivrilir. Ortada bulunanlar kaynaşmış ve düzdür. Yüzey hafif beyazdır, yapı içi boş, uzunlamasına şeritlerle kaba liflidir, uzunluk - 10-12 cm, oldukça kalındır. Renk - bejden koyu griye. Bir grupta mantarların rengi farklılık gösterebilir.
Dumanlı gri liyofillumlar nerede büyür?
Yaygın bir tür olan ürün yelpazesi şunları kapsar:
- Uzak Doğu;
- Ural;
- Sibirya;
- Kuzey Kafkasya'ya merkez bölgeler.
Rusya'daki dumanlı gri liyofillumlar, iğne yapraklıların ve karışık masiflerin bulunduğu her yerde büyür. Mikoriza esas olarak çamlarla, daha az meşe ile oluştururlar.
Türler, çok sayıda iç içe büyüme şeklinde iğne yapraklı veya yosunlu bir yastıkla kuru alanlarda bulunur. Bir grup 20'ye kadar meyve gövdesi içerebilir. Nadiren tek başına meydana gelir. Meyve verme dönemi uzundur; yoğun yağışların ardından Temmuz ayı sonunda hasat başlar. Son mantarlar, Ekim ayı sonunda ılıman iklimlerde bulunur.
Dumanlı gri liyofilleri yemek mümkün mü
Yetişkin örneklerde et, özellikle bacak serttir. Ekşi bir tadı, hoş bir kokusu, ışığı vardır. Dumanlı gri liyofillumlar, kimyasal bileşim ve tat açısından yüksek besin değerini temsil etmemektedir. Meyve veren vücutta toksik bileşikler yoktur.Türün avantajı bol miktarda yoğun meyve vermesidir, bu nedenle liyofilum şartlı olarak yenilebilir dördüncü gruba atanmıştır.
Yanlış çiftler
Dışarıdan, dumanlı gri liyofillumları bükülmüş sıralardan ayırt etmek imkansızdır. Başlangıçta mantarlar bir türe atfedildi, sonra bölündü.
İkizin meyve gövdeleri daha küçüktür, agregalar çok yoğun ve çok sayıda değildir. Türler geniş yapraklı masiflerde yaygındır, huş ağacı ile mikoriza oluşturur, kuru orman alanlarının yaprak çöpü üzerinde bulunur. Kapağın rengi kahverengi tonları ve pullu bir orta kısımdır. Aynı gıda kategorisindeki türler.
Birlikte yetiştirilen sıra daha büyük, krem rengi ve neredeyse beyaz renktedir.
Besin açısından, etin yapısı ve büyüme şekli açısından türler aynıdır. Birlikte yetiştirilen sıra, yaprak döken ormanlara bağlanır, huş ağacı ile simbiyozda, daha az kavakla büyür. Tatta asit yok, neredeyse hiç koku yok. Mantar toplayıcılarına göre, meyve gövdesi işlendikten sonra bile tazedir. Lyophyllum, şartlı olarak yenilebilir dördüncü kategoriye atfedilir.
Lyophyllum simeji, yetersiz topraklarda, kuru alanlarda kozalaklı ağaçlarda yetişir. Birkaç beton oluşturur, meyve gövdeleri daha büyük, bacak daha kalındır.
Kapağın rengine kahverengi tonlar hakimdir. Sonbaharda meyve veren.
Toplama kuralları
Dumanlı gri liyofiller aynı yerlerde toplanır, her yıl miselyum büyür, verim yükselir. Böceklerden zarar gören olgunlaşmış örnekler alınmaz. Kanalizasyon arıtma tesisleri, şehir çöplükleri, otoyollar, fabrikalar yakınındaki mantarlar yiyecek için uygun değildir. Toprak ve havadan meyve gövdeleri zararlı maddeleri emer ve biriktirir. Zehirlenmeye neden olabilir.
Kullanım
Dumanlı sıra sadece kaynatıldıktan sonra pişirmede kullanılır. Isıl işlem ürünü daha yumuşak hale getirir, ekşi tadı ortadan kaldırır. Pişirme işlemi sırasında koku yalnızca yoğunlaşır. Meyve gövdeleri kızartılır, sebze ve etle haşlanır ve çorba hazırlanır. Kış hasadı için kullanılan ürün parçalara bölünür ve dondurulur. Mantarlar tuzlu ve salamuralı olarak lezzetlidir. Kurutma için nadiren kullanılırlar, iş parçaları çok serttir.
Sonuç
Dumanlı gri liyofil, besin değeri açısından dördüncü kategoriye aittir; yaz sonundan sonbahar ortasına kadar yoğun sayıda betonda yetişir. Ilıman ve sıcak iklimlerde, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda dağıtılır. Çam ile simbiyozda daha sık görülür. Açık kuru alanlara, yosun veya iğne yapraklı çöplere yerleşir.
