İçerik
Kırmızımsı sarı Hericium (Hydnum repandum), Hydnum cinsi Hericium ailesinin bir üyesidir. Kızıl saçlı kirpi olarak da bilinir. Aşağıda bu mantar hakkında bilgiler yer almaktadır: görünüm, yaşam alanı, özellikleri çiftlerden ayıran özellikler, yenilebilirlik ve çok daha fazlası.
Kırmızımsı sarı kirpi açıklaması
Vahşi bir tür
Bu örnek, kırmızımsı kapaklı ve silindirik gövdeli meyve veren bir gövdedir. Meyve eti kırılgandır, yaşla birlikte sertleşir, özellikle bacak. Krem veya beyaz tonlu spor tozu.
Şapkanın açıklaması
Kuru havalarda mantarın kapağı kaybolur ve soluk sarı bir ton alır.
Genç yaşta, bir kirpi başı kırmızımsı sarı dışbükeydir ve kenarları aşağıya doğru bükülür, gelecekte çökük bir merkezle neredeyse düz hale gelir. Yüzey, dokunulduğunda kadifemsidir, olgunlaşmanın ilk aşamasında, cevizimsi veya kırmızımsı bir renk tonu ile turuncu renktedir, olgunlaştığında solur ve açık sarı veya koyu sarı olur. Kural olarak, kapak düzensiz bir şekle sahiptir, bu özellikle yetişkin meyvelerde belirgindir. Basıldığında, kapağın yüzeyi kararır. İç tarafta, boyutu 8 mm'ye ulaşan ince, alçalan, kolayca kırılan küçük dikenler vardır. Beyaz veya sarımsı renklidirler.
Bacak açıklaması
Bu örneğin ayağı yere zayıf bir şekilde tutturulmuştur.
Kırmızımsı sarı kirpinin ayağı silindirik, düz veya hafif kavislidir, yüksekliği 3 ila 8 cm arasında değişir ve kalınlığı 2,5 cm'ye kadardır. Yapı lifli, yoğun, sağlam ve nadiren boşlukludur. Yüzey pürüzsüz, tabanda bir keçe var. Açık sarı tonlarda renklenir, yaşla birlikte koyulaşır.
Çiftler ve farklılıkları
Yezhovikov ailesinin birçok temsilcisi, görünüşte chanterelles'e benzer. Bununla birlikte, ayırt edici bir özellik, son türlerin özelliği olmayan iğnelerin varlığıdır. Ek olarak, aşağıdaki türler kırmızımsı sarı kirpi ikizleri olarak adlandırılır:
- Hericium sarı - yenilebilir mantar kategorisine aittir. Kapak düzensiz, yumrulu, yoğun, 3-12 cm çapındadır.Gelişimin ilk aşamasında, hafifçe dışbükey olup, aşağı kıvrımlı kenarları aşağıya doğru, sonra sarkık bir merkezle düz hale gelir. Çoğu zaman mahallede yaşayan akrabalarıyla birlikte büyür. Kapağın rengi soluk hardaldan kırmızımsı turuncuya değişir ve kuru havalarda daha açık tonlar elde eder. Basıldığında kararmaya başlar.
Meyve eti kırılgandır, sarı veya beyazdır, yaşla birlikte acılaşır. Çimlenme için ılıman bir iklimi tercih eder; Kuzey Amerika, Sibirya ve Uzak Doğu'da bulunur.Daha büyük ve daha masif kapaklar ve kısa bacaklarda kırmızımsı sarı kirpiden farklıdırlar. Ayrıca, kızlık zarının yapısına da dikkat etmek önemlidir, çünkü çiftte iğneler bacağa oldukça aşağı iner.
- Sistotrema birleşik - nadir bir tür, bu nedenle yenilebilirliği bilinmemektedir. Meyve gövdelerinin kırmızımsı sarı rengindeki kirpiye, posanın dokusuna ve ayrıca kitlesel büyümesine benzer. Bununla birlikte, ayırt edici bir özellik, ikizlerin boyut olarak daha düşük olmasıdır, çünkü başlık çapı 3 cm'yi geçmez ve bacak 2 cm yüksekliğindedir. genç yaşta birleşir, açıklanamayan ağ gözenekli bir rahatlamadır ve zamanla pürüzlü kenarlı dikenler kazanır.
Kırmızı-sarı kirpi nerede ve nasıl büyür?
Kırmızımsı sarı Hericium esas olarak karışık ormanlarda yetişir, iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçlarla mikoriza oluşturur. Çoğu durumda, küçük gruplar halinde büyür, bazen de benzerleriyle birlikte büyük başlıklar halinde büyür. Yere, alçak çimenlere veya yosun arasına yerleşir. Rus ormanlarında, kırmızımsı sarı kirpi oldukça nadirdir ve en çok Kuzey Yarımküre'de yaygındır. Büyümek için en iyi zaman Haziran'dan Ekim'e kadardır.
Yenilebilir mantar kırmızı-sarı kirpi veya değil
Hericium kırmızımsı sarı, şartlı olarak yenilebilir mantarlar kategorisine aittir. Olgunlaşmamış örnekler çok acı olduğu ve kauçuk tıpa gibi tadı olduğu için yalnızca genç yaşta yenir. Bu tür kızartma, yemek pişirmek için kullanılır ve ayrıca kış için boşluk olarak da kullanılabilir, böylece turşu, kurutulabilir ve dondurulabilir.
Kırmızı ve sarı kirpi nasıl pişirilir
Ormanın bu hediyelerinden çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz: çorbalar, garnitürler, salatalar, soslar. Özellikle soğan ve ekşi krema ile kızartmalar popülerdir. Isıl işlem sırasında etli posası ve yoğun yapısı nedeniyle mantarların neredeyse boyut olarak küçülmemesi kuşkusuz bir avantajdır. Ancak, bunu veya o yemeği hazırlamadan önce, ormanın armağanlarını işlemek gerekir. Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:
- Toplanan mantarları orman kalıntılarından temizlemek için. İnatçı kirler için diş fırçası veya küçük bir bez kullanabilirsiniz.
- Tüm dikenleri çıkarın.
- Akan su altında durulayın.
- Kırmızımsı sarı herkülü en az 30 dakika kaynatın ve köpüğü alın.
Ancak yukarıdaki adımlardan sonra kırmızımsı sarı kirpi pişirmede kullanılabilir.
Bu mantarların tadı hoş bir ekşime sahiptir.
Kızıl saçlı kirpi'nin faydalı özellikleri
Kızıl saçlı kirpi oluşturan faydalı maddeler sayesinde bu örnek halk ve geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Bu nedenle, merhemler çeşitli cilt hastalıklarını ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve mantar özü cildi nemlendirmek için bir maske olarak mükemmeldir. Ek olarak, bu tür aşağıdaki tıbbi özelliklere sahiptir:
- sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- hızlı kan yenilenmesini teşvik eder;
- yenileyici özelliklere sahiptir;
- gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir;
- antibakteriyel etkiye sahiptir;
- tırnak, saç ve cilt durumunu olumlu yönde etkiler;
- bağışıklık sistemini güçlendirir.
Bu nedenle, bu mantarların düzenli kullanımı, tüm organizmanın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Sonuç
Hericium kırmızımsı sarı en popüler mantar değildir ve bu nedenle birçok kaynak onu az bilinenlere bağlamaktadır.Ek olarak, bazı referans kitapları bu türü koşullu olarak yenilebilir mantarlar kategorisine, diğerleri ise yenilebilir mantarlar kategorisine bağlamaktadır. Ancak uzmanlar, bu örneğin toksik maddeler içermediği konusunda hemfikirdir. Uygulamada görüldüğü gibi, kırmızımsı sarı kirpi yenebilir, ancak yalnızca ön ısıl işlemden sonra. Ayrıca, mantar toplarken, ormanın olgunlaşmamış armağanlarının acı bir tadı olduğundan, yalnızca genç örneklerin çeşitli yemekler hazırlamak için uygun olduğunu hatırlamakta fayda var.
