Innehåll
Tilapia är en dietfisk med ett minimum kaloriinnehåll och en hög koncentration av aminosyror och vitaminer. Under värmebehandlingen bibehålls den huvudsakliga kemiska sammansättningen. Tilapia i ugnen med grönsaker är inte bara välsmakande utan också en hälsosam maträtt: 100 g av produkten innehåller det dagliga proteinbehovet för en vuxen.
Hur man lagar tilapia i ugnen med grönsaker
Tilapia kallas en mager vit fisk. Den säljs hel, i form av filé eller biff, vilken form som helst är lämplig för matlagning, så länge fisken är färsk.
Tropiska sötvattensarter som liknar abborre i utseende och smak
Det är svårt att bestämma filén, om den är frusen kommer produktens låga kvalitet att avslöjas först efter avfrostning genom tygets lukt och struktur. Ämnet kommer att vara löst med en slemhinnig yta. Detta innebär att slaktkropparna som börjar försämras skickades för bearbetning. Biff är lättare, strukturen och färgen syns på skäret även efter frysning. Om skuggan är gul är det bättre att vägra en sådan produkt, eftersom det finns stor sannolikhet för matförgiftning.
Det är bättre att välja fisk hela och inte frysta, den tid som spenderas på att bearbeta den kommer att löna sig med en behaglig smak. Här är några tips om hur du berättar om din tilapia är fräsch:
- var uppmärksam på gälarna, de bör vara röda eller mörkrosa, en vit eller grå nyans indikerar en produkt av dålig kvalitet;
- doften av färsk fisk är knappt märkbar. En uttalad obehaglig lukt indikerar att den fångades för länge sedan och kanske redan har frusit;
- ögonen ska vara lätta, inte grumliga;
- skalor utan slembeläggning, tätt fäst vid kroppen, glänsande, utan skador eller fläckar.
Vågen rengörs med en kniv eller en speciell anordning. För att underlätta detta doppas fisken i kallt vatten i cirka 20 minuter, hälls sedan med kokande vatten i några sekunder och placeras igen i kallt vatten.
Grönsaker till skålen väljs utan bucklor, svarta och fula fragment, inte tröga. Det är bättre att ta lök vit eller blå, salladsorter.
I pumpareceptet är inte alla grönsaker lämpliga för bakning. Den utbredda Hokkaido-sorten har företräde, den har en tät struktur och inga grova fibrer, efter varm bearbetning bevaras bitarnas arom och integritet.
De flesta recept använder riven ost. Det är bättre att ta hårda sorter eller placera mjukt i frysen i några minuter, eftersom kyld produkt är lättare att bearbeta.
Tilapia i ugnen med grönsaker och ost
Förbered tilapia med följande ingredienser:
- Goudaost - 200 g;
- körsbärstomater - 12 bitar (3 bitar per 1 filé);
- fiskfilé - 4 st .;
- dill - 1 litet gäng;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- gräddfil - 3 msk. l.;
- majonnäs "provensalsk" - 1 msk. l.;
- olja för smörjning av bakplåten;
- salt och peppar efter smak.
Recept:
- Osten bearbetas till spån på ett grovt rivjärn, placeras i en djup skål.
- Hackade gröna, skickas till ost.
- Tomater är uppdelade i 4 delar, saltade efter smak.
Om tomaterna är stora skärs de i fyra delar.
- Vitlök pressas in i arbetsstycket.
- Tillsätt gräddfil 30% fett.
Lägg en sked majonnäs och rör om blandningen
- En ugnsform är smord med vegetabilisk olja.
- Filén sprids på botten.
Handskfisk och salt bara på en (överst) sida
- Varje bit är täckt med en ostblandning.
Sätt i en ugn med en temperatur på 1800 i 20 minuter.
- Förbered en sidrätter.
Potatismos, kokt bovete eller ris är lämpliga som tillbehör till tilapia.
Tilapia bakad med grönsaker i folie
En uppsättning nödvändiga produkter för att laga fiskrätter i ugnen:
- tilapia - 400 g;
- potatis - 600 g;
- ost - 200 g;
- stor lök - 1 st .;
- morötter - 1 st.
- solrosolja - 2 msk. l.;
- malt svartpeppar och salt - efter smak;
- dillgrönsaker.
Sekvensen för att laga fisk med grönsaker i ugnen:
- Skala potatisen, tvätta och skär i långa remsor.
- De bearbetade morötterna skärs i längden i två delar och hackas i halvcirklar.
Alla beredda grönsaker läggs i en behållare.
- Löken skärs i 4 delar och formas till tunna trianglar, läggs i den totala massan.
- Arbetsstycket saltas och peppar tillsätts, allt blandas.
Häll i 2 msk. l. oljor
- Fisken rengörs från fjäll, tvättas väl och skärs i bitar, lätt saltad på båda sidor.
- Ta ett ark folie, lägg grönsaker i mitten.
- Inkluderar ugn för 2000C, så att den värms upp bra.
- En bit tilapia läggs till grönsakerna, folien stoppas från kanterna så att mitten förblir öppen.
- Lägg tillagad mat på ett bakplåt och lägg i en förvärmd ugn.
- Under tiden, medan fisken är i ugnen, bearbetas osten på ett rivjärn med stora celler.
- Blötlägg tilapia med grönsaker i 40 minuter, ta ut det och täck det med ost.
Sätt i ugnen, koka i 10 minuter.
- Ta ut ett bakplåt, sprid produkten på en platt tallrik tillsammans med folie.
Strö med finhackad dill ovanpå
Mängden ingredienser anges för 4 portioner.
Hur man bakar tilapiafiléer med grönsaker i ugnen
En dietmåltid med lågt kaloriinnehåll och mycket vitaminer och protein. Receptet innehåller:
- Hokkaido pumpa - 400 g;
- tilapia filé - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- ägg - 3 st .;
- gräddfil - 1 msk. l.;
- torr krydda för fisk - 1 tsk;
- vitpeppar och salt efter smak;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- blålök (sallad) - 1 huvud.
Matlagningsteknik för tilapia med pumpa i ugnen:
- Grönsaken tvättas, fukt avlägsnas från ytan med en servett och skalet avlägsnas.
- Skär i tunna tallrikar som är ca 4 * 4 cm stora.
- Smörj bakformen med olja och täck botten med ½ del av den beredda pumpan.
- Filén skärs i stora bitar.
- Fisken placeras tätt så att det inte finns något ledigt utrymme.
Häll kryddor på toppen, fördela den över hela filéytan
- Skär löken i tunna halvringar, strö skålen jämnt.
Det sista lagret är resten av den hackade pumpan
- Sätt på ugnen, ställ in den i 180-läge0FRÅN.
- Bryt äggen i en skål, slå med en visp eller mixer.
- Tillsätt kefir och gräddfil.
Tillsätt salt och peppar, slå massan till en homogen konsistens
- Arbetsstycket hälls.
- Sätt i en förvärmd ugn i 30 minuter.
Skålen serveras kall
Hur man lagar tilapia med grönsaker och citron i folie
Förbered 700 g tilapiafiléer i ugnen med följande ingredienser:
- citron - 1 st .;
- lök och morötter - 4 st .;
- ost - 200 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt att smaka;
- kryddpeppar - efter smak
- majonnäs i mjuk förpackning - 150 g.
Recept på en maträtt i ugnen med folie:
- Filéer skärs i stora bitar, placeras i en behållare.
- Juice pressas ut ur citron, blandas med kryddor, läggs till tilapia.
- Arbetsstycket hålls i marinaden i 30 minuter.
- Skala löken, tvätta, dela löken i 4 delar och hacka sedan varje tunt.
- Morötter, förbehandlade, passeras genom ett grovt rivjärn.
- Olja hälls i en stekpanna, lägg på spisen, värms upp.
- Häll löken, låt den mjukna tills den är mjuk.
Morötter tillsätts i löken och stekas tills de är halvkokta i 5-7 minuter
- Ett ark folie placeras i en djup tallrik, täckt med några av de stekta grönsakerna.
- Lägg fisken tom på toppen och fördela resten av morötterna och lökarna jämnt över toppen.
- Täck med ett lager majonnäs.
- Med hjälp av ett grovt rivjärn erhålls spån från osten, det går till det sista lagret.
- Sätt på ugnen, ställ in temperaturen till 180 0FRÅN.
Folie lindas tätt på alla sidor
- Bakplåten placeras i ugnen i 30 minuter.Råd! När fisken är färdig tas den försiktigt ut ur folien på en skål och dekoreras med citronkilar med örter.
Tilapia serveras kall
För detta recept är en hel rensad fisk lämplig, tillagningstekniken är densamma som med filéer, bara den hålls i ugnen i 5 minuter längre.
Slutsats
Ugn tilapia med grönsaker är en hälsosam produkt med ett minimum av kalorier och högt proteininnehåll. Lämplig för en dietisk diet. Recept föreslår att man kombinerar fisk med en mängd olika ingredienser: potatis, morötter, pumpa. Produkten är saftig, mjuk och mycket välsmakande, bakad i folie med citronsaft.
