Trasiga gurkor: recept för att göra kinesiska sallader

Den moderna eraen av globalisering gör att du kan lära känna de traditionella rätterna från många folk i världen bättre. Receptet på trasiga gurkor på kinesiska får mer och mer popularitet i många länder varje år. Variationen i beredningen av denna maträtt gör att alla kan välja den perfekta kombinationen av ingredienser för sig själva.

Vad är "trasiga gurkor" och varför kallas de så

Det traditionella kinesiska receptet blir mer och mer populärt varje dag. Huvuduppgiften för slagen kinesiska gurkor är att öka aptiten innan du äter. För dessa ändamål kryddas de ofta med salta kryddor och olika smaker.

Trasiga grönsaker på kinesiska fick sitt namn från det ursprungliga sättet att laga mat. Gurkorna skärs i bitar, läggs i en påse med vitlöksklyftor, varefter den är tätt stängd och lätt slagen med en liten visp eller kavel. Det är viktigt att grönsakerna sätts ut snabbt så att de blir bättre mättade med ytterligare smaker.

Kaloriinnehåll i krossade gurksallader

Det klassiska receptet innehåller måttligt höga kalorier. Eftersom gurkor endast innehåller vatten och en liten mängd kolhydrater, bärs den huvudsakliga energibelastningen av feta tillsatser - sojasås och vegetabiliska oljor.

100 g slagen kinesiska gurkor innehåller:

• proteiner - 7 g;
• fetter - 15 g;
• kolhydrater - 3 g;
• kalorier - 180 kcal;

Beroende på receptet som används för krossade gurkor kan det totala energivärdet för kinesisk sallad variera något. Tillsatsen av köttkomponenten ökar andelen proteininnehåll. Om honung eller nötter läggs till salladen blir det mer kolhydrat.

Hur man gör trasiga gurkor på kinesiska

Huvudkomponenten i ett sådant mellanmål är grönsaker. För att få det perfekta fotot av ett recept från trasiga gurkor, bör du närma dig valet av produkter så ansvarsfullt som möjligt. Långfruktade sorter är bäst för trasiga gurkor. För att den färdiga produkten ska bibehålla saftigheten bör du inte ta för gamla grönsaker.

Andra måste-ha ingredienser inkluderar vitlök, sojasås, risvinäger och sesamolja. Det är värt att prioritera beprövade kvalitetsprodukter som inte innehåller en stor mängd ytterligare föroreningar - salt, socker och kryddor. Det är bättre att salta, krydda och krydda den beredda kinesiska salladen strax före servering. Det bör komma ihåg att ingredienserna i mellanmålet redan innehåller en stor mängd salt och socker, därför är dessa komponenter helt enkelt frånvarande i många recept.

Friskhet är den viktigaste detalj i en maträtt. Trasiga gurkor är inte förberedda för framtida bruk. De måste serveras och ätas omedelbart efter beredningen. Annars kommer de att ha tid att marinera och förlora sina viktigaste konsumentkvaliteter.

Traditionell krossad gurksallad

Detta är det enklaste receptet för kinesiska mellanmål och kräver ett minimum av ingredienser. Denna metod låter dig njuta av en rik smak utan ytterligare nyanser.

För att förbereda en sådan sallad behöver du:

• 4 gurkor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 1 msk. l. sesamolja;
• 1 msk. l. risvinäger;
• salt och socker efter smak;
• en liten massa persilja.

Grönsakerna skärs i längden, fröna tas bort och delas sedan i flera stora bitar. De sätts ihop med hackad vitlök. Luft tas bort från påsen och stängs. Därefter slås gurkorna av med en kavel i trä.

Därefter hälls sesamolja, risvinäger och sojasås i påsen. Lite salt eller socker tillsätts efter smak. Alla ingredienser blandas väl i en påse och läggs i en djup tallrik. Strö över salladen med finhackad persilja ovanpå och servera.

Trasiga gurkor med sesamfrön

Sesamfrön dekorerar inte bara det färdiga mellanmålet, utan ger det också extra smakanteckningar. De passar perfekt med sojasås och risvinäger. Denna aptitretare kan vara perfekt för kött- eller fiskrätter.

För att förbereda en sallad av trasiga gurkor, använd:

• 500 g av huvudingrediensen;
• 5 vitlöksklyftor;
• 10 ml risvinäger;
• 1 msk. l. sesamolja;
• 10 ml sojasås;
• 2 msk. l. sesamfrön.

Som i föregående recept skärs gurkorna i ganska stora bitar och slås i en påse tillsammans med hackad vitlök. När grönsakerna har juicerats hälls vinäger, sojasås och sesamolja i påsen. Lägg det färdiga kinesiska mellanmålet på en tallrik, strö det med sesamfrön och blanda väl.

Trasiga kinesiska gurkor med vitlök och koriander

Asiatiskt kök använder aktivt olika tillsatser i sina recept för att förbättra lukten av färdiga rätter. Vitlök och koriander samlade är en riktig aromatisk bomb som ingen gourmet kan motstå.

För ett sådant mellanmål behöver du:

• 4-5 gurkor;
• 4 vitlöksklyftor;
• en massa koriander;
• 1-2 msk. l. Soja sås;
• 10 ml sesamolja;
• 1 msk. l. risvinäger.

Gurkor skärs i små bitar, blandas med vitlök och slås med en trähammare eller kavel. Därefter läggs hackad koriander och sojasås till dem. Före servering kryddas skålen också med vinäger och sesamolja.

Trasiga gurkor på kinesiska: recept med cashewnötter och sojasås

Nötter hjälper till att göra mellanmålet mer fyllande och näringsrikt. En sådan sallad med trasiga grönsaker kan mycket väl fungera som en fullfjädrad maträtt. För att förbereda en portion behöver du:

• 150 g gurkor;
• 30 g cashewnötter;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. risvinäger;
• Koriander;
• 1 msk. l. sesamolja;
• ½ tsk Sahara.

I detta recept bereds förbandet separat. För att göra detta, blanda alla ingredienserna i en skål, förutom hackade gurkor och nötter. Grönsaker skärs i stänger och slås med knivens baksida. Nötter sprids hela i en skål. Trasiga gurkor blandas med dressing, strö med cashewnötter och serveras.

Kinesisk krossad gurksallad med honung och jordnötter

Den söta smaken av en sådan aptitretare lämnar inte likgiltig någon gourmet. Jordnötter lägger till mättnad i skålen. 1 msk. l. honung för 4 gurkor i detta recept ersätter sesamolja.

Bland resten av ingredienserna används:

• 100 g jordnötter;
• 20 ml sojasås;
• 2 msk. l. risvinäger;
• 4 vitlöksklyftor.

Gurkorna skärs och slås i en plastpåse tillsammans med krossad vitlök. Sås, honung och vinäger hälls i dem. Lägg en välblandad sallad av krossade gurkor på en tallrik och strö över hackade jordnötter.

Bruten gurksallad med kött och vinäger

Det mest tillfredsställande alternativet för att tillaga ett kinesiskt mellanmål är metoden med tillsats av kött. Det mest autentiska tillvägagångssättet för asiatisk mat är tillsatsen av magert fläsk.Om så önskas kan det dock ersättas med kycklingbröst, kalkon eller magert nötkött. Det genomsnittliga förhållandet mellan kött och krossade gurkor är 1: 2. Ingredienserna till receptet är desamma som i tidigare versioner.

200 g frukt skärs i bitar och slås av med tillsats av vitlöksmassa. Vinäger, sojasås och sesamolja hälls i dem. Köttet skärs i stänger och stekas i en varm stekpanna tills en lätt skorpa uppträder. Det läggs till en färdig krossad gurksallad och serveras.

Kinesiska krossade gurkor med citronsaft

Många asiatiska ingredienser kan ersättas med mer traditionella europeiska tillsatser. För trasiga grönsaker fungerar citronsaft bra som förband. Det uppfyller perfekt funktionen av stimulerande smakrecept, förbättrar aptiten.

För att förbereda en sådan maträtt på kinesiska behöver du:

• 300 g färsk frukt;
• 1 msk. l. citron juice;
• 3 vitlöksklyftor;
• 10 ml sojasås;
• 1 msk. l. sesamolja;
• ett litet gäng koriander.

Grönsakerna skärs i hälften och fröna tas bort. Den återstående massan skärs i stora bitar, läggs i en påse tillsammans med vitlök och bankas på dem med en träklubba. Hackade gurkor kryddas med citronsaft, sås och smör och ströms sedan med finhackad koriander.

Kryddig krossad gurksallad

Fans av mer salta snacks kan diversifiera den färdiga produkten med ytterligare ingredienser. Röd paprika eller färsk chili är bäst för krossade gurkor. Beroende på smakpreferenser kan antalet varieras.

För att laga 500 g trasiga gurkor behöver du i genomsnitt:

• 2 medelstora chilipeppar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. Soja sås;
• 1 msk. l. sesamolja;
• 1 msk. l. risvinäger;
• gröna och sesamfrön efter smak.

Först måste du förbereda en förband. För att göra detta blandas alla flytande komponenter i en separat behållare med vitlöksmassa, sesamfrön och finhackade örter. Medan den kinesiska förbandet för trasiga gurkor infunderas kan du förbereda grönsakerna själva. Fröna tas bort från peppar och skärs i små bitar. Gurkor skärs i skivor och slås av med baksidan av en kniv. Alla ingredienser blandas i en salladsskål och serveras.

Lätt saltade inlagda gurkor

För att göra produkterna mättade med aromer och kryddor måste du hålla dem med vitlök lite längre. Med denna matlagningsmetod förloras huvudkomponenten i brutna grönsaker på kinesiska - deras färskhet. Smaken blir dock ljusare och mer intensiv.

För att förbereda en del sallad från 500 g färska gurkor, behöver du:

• 5 vitlöksklyftor;
• en massa dill;
• en massa koriander;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. sesamolja.

Grönsakerna skärs i små kilar och bearbetas med en kavel i trä. Trasiga gurkor läggs i en påse tillsammans med vitlök, örter och andra kryddor. För fullständig beredskap hålls skålen i 2-3 timmar och serveras först efter det.

Bruten gurksallad med tomater

Andra grönsaker kan perfekt komplettera ett kinesiskt mellanmål. Du behöver inte slå tomaterna för matlagning - de själva är ganska saftiga. Hackade grönsaker blir helt enkelt till gröt, så de bör läggas färska till skålen.

För en sallad med slagen gurkor på kinesiska med tomater, använd:

• 300 g av huvudingrediensen;
• 200 g färska tomater;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 10 ml sesamolja;
• 10 ml risvinäger;
• gröna efter smak.

Skär gurkorna i skivor och slå dem i en påse tillsammans med hackad vitlök. Därefter tillsätts tomater och andra ingredienser till de uppvisade grönsakerna. Blanda allt väl och lägg i en djup tallrik. Strö den beredda salladen med örter och servera.

Vad kan användas för att servera trasiga gurkor på kinesiska

Den traditionella kinesiska skålen med krossade grönsaker är helt fristående.Den serveras före huvudmåltiden för att väcka aptiten. Därför kan du på bilden av autentiska restauranger sällan hitta en sallad med krossade gurkor som sidrätter eller i kombination med någon annan maträtt.

I andra regioner på planeten kan trasiga gurkor inte bara användas som en oberoende maträtt före nästa måltid. Förrätten är perfekt för kötträtter av fläsk, nötkött eller fjäderfä. Trasiga gurkor är också bra med grillad eller ugnsbakad fisk. En sådan maträtt används också ofta under stora högtider som en extra sallad eller aptitretare.

Slutsats

Receptet med kinesisk bruten gurka är ett utmärkt alternativ för en utsökt mellanmålssallad. Den stora variationen i beredningen gör att du kan välja den perfekta smakbalansen för dig själv från olika ingredienser. Grönsaker är bra både som en fristående maträtt och som ett tillägg till mer tillfredsställande recept.

Rekommenderade bidrag

Saltad ormbunksallad: 12 recept med foton

Bollformad sallad till nyårsbordet

Hur man gör en äggmus för att dekorera sallader

Sallad Favoritman: med rökt bröst, svamp, tomater

Fisksallad i en damm med skarpsill: foton + recept

Salladsmalakitarmband med kiwi: 10 steg-för-steg-recept med foton

Sallad Monomakh's Hat: klassiska recept med kyckling, nötkött, inget kött

Chafansallad: ett klassiskt recept med kyckling, nötkött, grönsaker

Rosa flamingo sallad: med krabba pinnar, räkor, 6 bästa recept