תוֹכֶן
ירקות שורש השולחן הם קבוצה גדולה של ירקות, כולל צמחים מצליבים, מטומטמים, אובך וכוכביות. הצמחים הנפוצים ביותר בקבוצה זו הם גזר שולחן. יש לו מאפייני טעם מצוינים והרכב ויטמינים עשיר. גזר שולחן יכול להיות התבגרות מוקדמת, אמצע התבגרות ומאוחרת. הבה נבחן ביתר פירוט את הזנים שלה, תלוי בזמן ההבשלה.
זנים בשלים מוקדמים של גזר שולחן
בניגוד לזנים האמצעיים והמאוחרים, הזנים המוקדמים אינם עשירים בסוכר. הם לא ישמחו עם קציר עצום וחיי המדף שלהם קצרים. אך המאפיין המובהק שלהם הוא תקופה צמחית קצרה, לא יותר מ- 100 יום.
ארטק
מאפיין ייחודי של ארטק הוא טעמו המעולה. שורשים עסיסיים כתומים-אדומים מכילים 14% חומר יבש, עד 7% סוכר ו -12 מ"ג קרוטן. בצורתם הם דומים לגליל מעובה, המתחדד לכיוון הבסיס. יש חריצים קטנים על המשטח החלק של גידולי השורש. הקוטר הכולל של ארטק הוא 4 ס"מ, כאשר 2/3 מהקוטר הוא הליבה. אורך הגזר הבשלל הממוצע יהיה 16 ס"מ והמשקל יהיה כ -130 גרם.
ל- Artek עמידות מצוינת לריקבון לבן.
כיף F1
שושנת ירוקה של עלים גזוריים מעט של הכלאה זו מסתירה שורשים בינוניים. משקלם לא יעלה על 100 גרם. הצורה הגלילית של הכיף, כמו גם עיסתו, צבעו כתום עז. שורשיו של הכלאה זו מכילים עד 12% חומר יבש, 8% סוכר ו- 15 מ"ג קרוטן. זבבה בשלה מוקדמת מושלמת לאחסון בחורף.
נאנט 4
הגזרים הכתומים הבהירים של נאנט 4 חלקים וגליליים למדי עם קצה קהה מעוגל. אורכו המרבי יהיה 17 ס"מ ומשקלו לא יעלה על 200 גרם. לעיסה מאפייני טעם מעולים: הוא עדין ועסיסי מאוד. ניתן להשתמש באופן מושלם בגידולי שורש גם טריים וגם לעיבוד. בשל התכולה הגבוהה של קרוטן, גזר זה שימושי מאוד לילדים. התשואה של נאנט היא עד 7 ק"ג למ"ר.
זני אמצע העונה של גזר שולחן
שלא כמו זנים מוקדמים, לאמצעיים תשואות גבוהות יותר וחיי מדף טובים יותר. תקופת הצומח שלהם תהיה עד 120 יום.
שאנטיין
זהו אחד הסוגים הנפוצים ביותר של גזר שולחן. בצורתו, שורשיו דומים לקונוס קטוע מחודד. המשטח החלק והבשר המוצק הם בצבע כתום-אדום עמוק. על רקע זה בולטת מאוד הגרעין הצהוב-כתום הגדול של יבול השורש. לירק השורש שאנטאן יש לא רק טעם מצוין, אלא גם ארומה. סוכר בו לא יעלה על 7%, וקרוטן - 14 מ"ג. קומפוזיציה זו הופכת את הגזר הזה לגמיש לשימוש.
היעדר גזע מוקדם וחסינות למחלות הם המאפיינים העיקריים של שנטאן. התשואה תהיה כ- 8 ק"ג למ"ר.
הקיסר
הקיסר מאופיין בשורשים גליליים גדולים ונקודתיים. למשטח החלק שלהם חריצים קטנים והוא בצבע כתום-אדום. אורך גידולי השורש יהיה עד 30 ס"מ, והמשקל עד 200 גרם.לקיסר יש עיסה יציבה ועסיסית עם לב קטן. זהו אחד מבעלי השיא בתכולת קרוטן - כמעט 25 מ"ג.
שחרור מוקדם של זריקת פרחים אינו מאיים על הקיסר בדיוק, כמו גם על נובעות בטרם עת. הוא מאוחסן בצורה מושלמת ואף מסוגל לשפר את טעמו במהלך האחסון.
לוסינוסטרובסקאיה
זהו אחד מירקות השורש הנפוצים ביותר למזון לתינוקות. פריו בצורת גליל, המתחדד כלפי מטה. אורכם כ -20 ס"מ ומשקלם 150 גרם. צבע המשטח החלק של הגזר ועיסתו הצפופה זהה - כתום. על רקע גרעין קטן כלל אינו בולט. מגוון זה זכה לאהבת ילדים בזכות המתיקות, העסיסיות והרגישות שלו. בנוסף, הוא עשיר בקרוטן.
התשואה של גידולי שורש למטר רבוע לא תעלה על 7 ק"ג. יתר על כן, הוא מסוגל להיות מאוחסן במשך זמן רב. ואת העמידות הקרה של לוסינוסטרובסקאיה מותר לשתול לפני החורף.
זנים בשלים מאוחרים של גזר שולחן
Cardame F1
מגוון היברידי מעולה לשימוש אוניברסלי. בעל שושנת מתפשטת למחצה של עלים ארוכים כהים וירוקים. יבול השורש של Kardame דומה לצורת חרוט קהה. הוא ארוך למדי, אך משקלו לא יעלה על 150 גרם. על הבשר הכתום הכהה בולט גרעין כתום קטן. קרדמה הוא זן היברידי טעים ופורה מאוד. בשל העובדה ששורשיה עמידים בפני סדקים, ניתן לאחסן אותה לאורך זמן.
מלכת הסתיו
מלכת הסתיו הוא ירק השורשים הפופולרי ביותר להבשלה מאוחרת. העלים הירוקים והמנותקים מעט יוצרים שושנה מתפשטת. מתחתיו נמצא ירק שורש גדול, בעל צורה חרוטית וקצה מחודד. אורכו כ -30 ס"מ ומשקלו 250 גרם. פני הירקות השורשיים, כמו גם עיסתו וליבתם, צבועים בצבע כתום עז עשיר. לעיסה יש טעם מדהים: הוא עסיסי ומתוק במידה. החומר היבש בו יהיה 16%, סוכר - 10%, והקרוטן יהיה כ- 17%. מלכת הסתיו לא תאבד את מאפייני הטעם שלה גם לאחר אחסון ארוך טווח.
פלאקורו
מראה יפה הוא כרטיס הביקור של פלאקורו. שורשים כתומים בהירים חרויים מזן זה הם אפילו גדולים למדי: באורך של עד 30 ס"מ ומשקלם 200 גרם. העיסה הרכה והעסיסית שלהם עשירה בקרוטן. זה מתאים גם לטריות וגם לעיבוד. לפלקורו עמידות טובה בפני מחלות ומזיקים גדולים, בנוסף, שורשיה אינם רגישים לסדקים. התשואה תהיה כ -5.5 ק"ג למ"ר. יחד עם זאת, הקציר יכול להיעשות לא רק באופן ידני, אלא גם מכני. תכונה זו מאפשרת לגדל אותו בקנה מידה תעשייתי.
כל הזנים הנחשבים של גזר השולחן יוכלו לרצות את הגנן עם קציר הגון. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לעקוב אחר המלצות היצרן המצוינות על האריזה עם זרעים.
