תוֹכֶן
גזר הוא אחד הירקות הבריאים והמזינים ביותר בסביבה. לראשונה, ירק שורש זה נמצא באסיה, שהגזר נצבע בסגול והוא לא מתאים לחלוטין לצריכה. השתמשו רק בזרעי גזר, הם נחשבו שימושיים ואפילו מרפאיים. יותר מאוחר זנים דמו כבר לירק מודרני - היה להם צבע כתום ובשר עסיסי ופריך.
זנים שונים של גזר גדלים כמעט בכל רחבי העולם. ישנם גידולים תרמופיליים יותר, מינים עמידים בפני הצמד קר. זני גזר פופולריים בשנת 2019 עם תמונות ותיאורים יידונו במאמר זה..
איך מגדלים גזר
גזר הוא תרבות לא יומרנית. קל מאוד לקנות זרעים ולגדל את הירק הזה. גזר אינו דורש שום הרכב אדמה מיוחד, הם אינם זקוקים להשקיה קבועה ותכופה.
זורעים גזר עם זרעים ישירות לאדמה (התרבות אינה גדלה על ידי שתילים). לאחר הופעת השתילים מדללים את הצמחים כך שהמרחק בין השתילים יהיה לפחות 5 ס"מ.
ניתן לשתול גזר בכל אדמה: אדמה חולית ושחורה או חימר. הצמח אינו זקוק להאכלה מיוחדת, לעתים נדירות הוא הופך ל"יעד "למזיקים ומחלות.
בארץ או בגינה, כמעט כל אתר מתאים לגזר. לא צריכה להיות לחות גבוהה, אחרת, גזר אינו יומרני.
איזה זרעים לבחור לשתילה
בחירת זני הגזר לשתילה תלויה במידה רבה במאפייני האקלים של האזור. אבל זה לא הגורם היחיד. לא פחות חשוב:
- סוג האדמה באתר;
- קצב הבשלה נדרש של פרי (גזר מוקדם, בינוני או מאוחר);
- מטרת היבול (עיבוד, מכירה, אחסון, צריכה טרייה);
- כמויות קציר;
- טעם של גזר.
ברור שכאשר אתה בוחר זרעים, עליך לקחת בחשבון את כל הגורמים הללו, לאחר שהחלטת על הגורמים העדיפים ביותר.
לדוגמא, למטרות מסחריות גדלים לרוב היברידיות זרות - הם נותנים תשואות יציבות, הם בעלי פירות זהים ואפילו. עם זאת, ירקות כאלה אינם שונים בטעמם הגבוה, טעמם בולט פחות מזה של עמיתיהם המקומיים.
על מנת לספק למשפחה משלך ירקות טריים, אתה יכול לבחור בזנים ובהיברידיות מהמבחר הרוסי. גידולים כאלה מותאמים יותר לאקלים המקומי, הם בעלי הטעם הטוב ביותר, וניתן לאחסן אותם לתקופה ארוכה.
למי שמעריך את מהירות ההבשלה, זרעים של ירקות להבשלה מוקדמים מתאימים. אבל צריך לזכור את זה גזר מוקדם לא יהיה מאוד יציב מדף - לא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן. אמצע העונה והזנים המאוחרים מתאימים יותר למניות לחורף.... אגב, בגזר כזה לא רק המראה ישמר, אלא גם ויטמינים שימושיים.
בשנת 2019 עשויים להופיע זנים חדשים של גזר, אך הזנים של הירק הזה שקיימים כיום מספיקים למדי.
"טושון"
כמו כל זני ההבשלה המוקדמים, "תושון" מיועד לצריכה ועיבוד טרי (הקפאה, שימורים, בישול מנות שונות).ירקות מבשילים כ- 80 יום לאחר זריעת הזרעים בקרקע.
לפירות בשלים יש צורה גלילית, מוארכים - אורכם כ -20 ס"מ. לקליפה יש "עיניים" קטנות רבות, פני השטח שלה חלקים. צבע ירק השורש כתום עשיר. צורת הפרי נכונה וזהה.
משקלו של כל ירק שורש נע בין 90 ל -150 גרם. ליבת הגזר צפופה, עסיסית, צבעונית בגוון כתום זהה לקליפה. מאפייני הטעם של זן "תושון" טובים - ניתן להוסיף את הפירות למנות שונות או לאכול גולמי.
גזר מכיל כמות גדולה של קרוטן, נותן תשואות גבוהות - עד 4.5 ק"ג למ"ר אדמה.
"אלנקה"
אחד הזנים היצרניים ביותר של גזר מבשיל ביום המאה לאחר שתילת הזרעים, ולכן הוא שייך לאמצע העונה. הפירות גדלים קטן - אורכם כ -15 ס"מ, וקוטרם מגיע ל -4 ס"מ.
אבל מכל מטר מרובע, אתה יכול לקבל עד 10 ק"ג של גידולי שורש. יתר על כן, האיכות שלהם מצוינת: הגזר עסיסי ופריך, מתאים לאורך זמן אִחסוּן, גידולי שורש אינם נסדקים, עמידים בפני רוב המחלות האופייניות לגזר.
גזר אלנקה מתאים לגידול בכל אזור במדינה: בדרום ובאוראל.
"ויטמין 6"
בדירוג גידולי השורש הטובים ביותר, אי אפשר שלא לכלול את הזן הידוע "ויטמינינה 6". גזר מבשיל ביום המאה לאחר זריעת הזרעים, הם מבשילים באמצע. הצמח עמיד בפני מחלות גדולות, לא יומרני בטיפול.
הפירות צבועים באדום-כתום, קליפתם חלקה, עם "עיניים" קטנות. צורת יבול השורש גלילית, רגילה, עם קצה קהה. אורכו של הגזר כ- 18 ס"מ, המשקל הוא עד 170 גרם.
פירות מכילים כמות גדולה מאוד של קרוטן וויטמינים אחרים; לאחר אחסון בחורף, הירק שומר על מרבית חומרי המזון.
"קרוטל"
אחד הזנים המפורסמים ביותר הוא Karotel. התרבות מתחילה לשאת פרי ביום ה -90 לאחר זריעת הזרעים בקרקע. למגוון תפוקה גבוהה - עד 7 ק"ג למ"ר.
התרבות יומרנית ורב-תכליתית - מתאימה לגידול בכל אזור במדינה.
לגידולי שורש צורה של גליל מחודד קהה, קצר - עד 15 ס"מ. משקלו של ירק אחד מגיע ל 100 גרם בלבד. המאפיין העיקרי של הזן הוא טעמו. ל"קרוטל "עיסה עסיסית עם ארומה" גזר "אופיינית וטעם בולט.
ניתן לאחסן את היבול עד עונת הגידול הבאה. ירקות שורש מכילים כל כך הרבה ויטמינים שהם משמשים לעתים קרובות לייצור מזון לתינוקות ומזון דיאטטי.
"נאנט 4"
אחד מזני השולחן הנפוצים הוא גזר נאנט 4. גידולי שורש מתבגרים כשלושה חודשים לאחר שזרעו זרעים באדמה.
הפירות בצורת גליל, קצה יבול השורש מעוגל. הגזר בצבע כתום, העור חלק. משקלו של כל ירק הוא כ -120 גרם ואורכו עד 16 ס"מ.
עיסת הגזר עסיסית, טעימה, מכילה הרבה קרוטן וסיבים. הפירות סובלים היטב הובלה ואחסון ארוך טווח.
"שמשון"
דומה מאוד לזן הקודם - גזר "נאנט". ירק זה מותאם טוב יותר לאקלים של רוסיה המרכזית.
הפירות צורתם גליליים, קצה כל אחד מהם מחודד מעט. צבע יבול השורש כתום, המשטח חלק. משקלו של כל ירק יכול להיות עד 150 גרם.
הפרי המרופד והיפה הוא פשוט למכירה. עם זאת, מגוון זה לא רק אטרקטיבי למראה - הגזר גם טעים, ניתן לאחסן אותו לאורך זמן או לצרוך אותו טרי.
"שאנטניי רויאל"
ניתן לייחס גזר זה גם לזנים באמצע העונה - ניתן לקצור את הפירות 120 יום לאחר זריעת הזרעים בקרקע. המגוון רב-תכליתי, ניתן לגדל אותו בכל אזור, כל סוג של אדמה מתאים לכך.
הפירות כתומים בהירים וצורת חרוט. אורכו של כל אחד מהם מגיע ל 17 ס"מ, והקוטר הוא 5 ס"מ. פני יבול השורש חלקים, הצורה מפולסת.
התרבות עמידה לרוב המחלות, כולל פריחה.
ניתן לאחסן את קציר הגזר עד 9 חודשים, לצרוך אותו טרי ולהוסיף אותו לאוכל משומר ולמנות שונות.
"מלכת הסתיו"
כדי לקבל קציר מוקדם של זן זה, יש צורך לשתול את הזרעים בסתיו. בשתילה רגילה (לא חורפית), התרבות מניבה פרי שלושה חודשים לאחר הופעת הצילומים הראשונים.
הפירות משטח חלק מאוד, גלילי וחלק. אורך הגזר מגיע ל 22 ס"מ, משקל - 170 גרם. החלק הפנימי של הפרי עסיסי וריחני. איכויות מסחריות גבוהות מאפשרות לגדל את "מלכת הסתיו" בכמויות גדולות למכירה.
הצמח עמיד בפני טמפרטורות נמוכות, מחלות ה"גזר "השכיחות ביותר, בעלות תפוקה טובה - עד 9 ק"ג למטר.
"סנטיאברינה"
גזר מזן זה נקטף בסוף הקיץ, כאשר עברו כ -120 יום מרגע הזריעה. הפירות גדלים למדי: משקלם הוא בממוצע 300 גרם ואורכם 25 ס"מ.
יבול השורש נצבע בצבע כתום סטנדרטי, המשטח חלק, הצורה חרוטית מוארכת. ירק זה נהדר לצריכה טרייה, בישול ושימורים. אבל עדיף לא להשאיר את "סנטיאברינה" לאחסון חורף - כמעט ולא יישארו חומרי הזנה וויטמינים בגידולי השורש.
"אבאקו"
מספיק מודי היברידי נוצר על בסיס כמה זנים ידועים של גזר בבת אחת. התרבות תלויה מאוד בתנאים חיצוניים: טמפרטורה ולחות. כדי לקבל יבול גבוה וגבוה של גידולי שורש, יהיה עליכם להשקות את הצמחים לעיתים קרובות ובשפע, לשתול זרעים רק לאחר שטמפרטורת האוויר הפכה קבועה באזור 15-17 מעלות.
אם אין מספיק לחות לגזר, הוא ייסדק, ישנה את צורתו ויאבד את המצגת שלו. אורך יבול השורש 20 ס"מ, הליבה בעלת צבע כתום עשיר.
הירק טעים מאוד, נהדר לסלטים, לטיפול בחום, לשימורים. לאורך זמן אִחסוּן גזר אבאקו אינו מתאים.
"קֵיסָר"
גזר היברידי יכול להשתנות באופן משמעותי בהתאם ליצרן הזרעים. יש ירקות מסוג זה מאוד מפתיעים מתוק עיסה, אחרים מכה עם שבירות מוגברת - הם נשברים בלחץ הקל ביותר.
גידולי שורש צבועים בצבע כתום עמוק, בעלי צורה מחודדת כלפי מטה. המשקל המרבי של כל ירק יכול להגיע ל -550 גרם, והאורך הוא 35 ס"מ.
גם הטעם של הזן די בלתי שגרתישונה מהטעם הסטנדרטי של "גזר".
"ננדרין"
זן גזר "Nandrin" שייך לתת-המין המבשיל המוקדם, אולם הוא שונה בכך שהוא מאוחסן באופן מושלם לתקופה ארוכה. התרבות לא צנועה - היא מרגישה נהדר גם בקוטג 'קיץ צנוע וגם בשדה חקלאי ענק.
הפירות גדולים מספיק - באורך של עד 25 ס"מ, בצבע כתום, יש צורה של חרוט. הירק עסיסי וארומטי.
גזר בהתאמה אישית
בנוסף לגזר הכתום הידוע, ישנם זנים רבים אחרים של ירק זה. מבין אלה תוכלו למנות:
- גזר לבן - בצורתו זה דומה לזה הרגיל, ההבדל הוא שאין לירק פיגמנט, ולכן הוא צבוע בלבן. ירק השורש טעים מאוד בתיאבון ועסיסי, מכיל הרבה חומרים שימושיים. במשך זמן רב, גזר לבן שימש כירק מספוא (לבעלי חיים), אך כיום הם זן מועדף בקרב תושבי קיץ וגננים רבים. הפירות נשמרים לאורך זמן, הם משמשים לבישול מנות שונות.
- גזר אדום - האלוף בין כל הסוגים מבחינת תוכן הליקופן. פיגמנט זה אחראי על ניקוי הגוף מרעלים ורעלים מזיקים, מונע הופעה של ניאופלזמות, כולל סרטניות. ניתן לאחסן גזר אדום לאורך זמן, אך הוא יאבד יותר ממחצית החומרים שהוא מכיל.
- שָׁחוֹר - מגוון יוצא דופן מאוד השונה מהשאר לא רק במראה. מוֹך גזר שחור רך ועסיסי, בעל טעם וניל בולט.ירקות שורש כאלה לא מפחדים מטמפרטורות נמוכות, אפילו עם כפור קל, הירקות יישארו שלמים. מאפיין נוסף של מין זה הוא התפרחות הצהובות הפולטות ריח אקזוטי נעים.
- גזר צהוב מכיל יותר חומרים מזינים מכל מינים אחרים. קסנטופיל אחראי על כלי הדם והלב, והחומר לוטאין מגן על העיניים מפני קרינה אולטרה סגולה. זה לא קשה לגדל גזר צהוב, זה רק צריך השקיה בזמן. יבול השורשים גבוה מספיק.
- זני מזון מיועד להאכלת חיות בית (פרות, חזירים, ארנבות, עופות). לירקות השורש הללו אין טעם נעים, אך הם מכילים הרבה סיבים מזינים וחומרים מזינים.
בחירת זן הגזר לעונת הגינון 2019 צריכה להתבסס על כמה גורמים חשובים. כדי להשיג כמות גדולה של מוצרים באיכות גבוהה, עדיף לבחור כלאיים של מבחר מקומי וזרים, ולגידול גזר לצרכים שלך, די מספיקים מוכחים של מבחר מקומי.
