Tartalom
A finom avokádóhabot professzionális szakácsok és háziasszonyok választják látványos falatként vagy eredeti desszertként egy ünnepi asztalon, büféasztal közben. Az aligátor körte egy másik neve annak a magas kalóriatartalmú egzotikus gyümölcsnek, amely nemcsak kedvező összetétele miatt gyorsan népszerűvé válik a főzésben. Képes megváltoztatni az ízeket, ha különböző termékekkel kombinálják.
Egyszerű avokádóhab
A főzési lehetőség nem igényel sok időt, de felejthetetlen ízélményt nyújt.
Kis élelmiszer-készlet:
- érett avokádó - 1 kg;
- vaj - 30 g;
- magas zsírtartalmú tejföl - 1 evőkanál .;
- frissen facsart citromlé - 50 ml;
- majonéz - 3 evőkanál. l.;
- zselatin - 14 g;
- fokhagyma - 4 gerezd.
A hab elkészítésének lépésről lépésre:
- Áztassa a zselatint úgy, hogy meleg forralt vízzel (50 ml) megtölti.
- Mossa meg az avokádót, törölje le szalvétákkal, és felére osztva szabaduljon meg a gödröktől. Nagy kanállal vegye ki a pépet, és dobja ki a héját.
- Tegyük át egy turmixgép tartályába, adjunk hozzá citruslevet, tejfölt, sót, apróra vágott fokhagymát és majonézt. Őrölje le az összes homogén tömeget.
- Vízfürdőben teljesen oldjuk fel a zselatint, és adjuk hozzá a többi termékhez vajat (előolvasztás) együtt. Keverjük össze a tömeggel.
- Helyezze a kész habot egy nagy üveg és műanyag edénybe, vagy tegye tálkákba. Fedjük le a tetejét fóliával, és hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen.
Tálaljuk kis tálkákban, vagy vegyük ki egy szép edényre, néhány másodpercig forró vízbe mártva az edény alját.
Avokádóhab garnélával
A tenger gyümölcseinek finom keveréke és az egzotikus gyümölcs finom textúrája magára vonta az ínyenc szakácsok figyelmét. De ezt az ételt könnyű elkészíteni otthon.
Hozzávalók:
- citrom - 1 db;
- savanykás ízű zöld alma -1 db;
- érett avokádó - 1 db;
- sült mandula - 1 evőkanál l.;
- kis friss uborka - 1 db;
- garnélarák - 200 g;
- bors, só.
Lépésenkénti recept a hab készítéséhez:
- Öblítse le a gyümölcsöket zöldségekkel a csap alatt, törölje le és éles késsel húzza le. Ezenkívül távolítsa el a követ az avokádóból, az almától a magig, az uborkától a nagy magokig. Vágjon le mindent és tegye át egy turmixgép tálba.
- Megszórjuk egy fél citrom levével, hozzáadunk egy kis sót és borsot. Burgonyapürébe őröljük, és összekeverjük apróra vágott mandulával.
- Kívánt esetben forraljuk fel a meghámozott garnélát, vagy kevés olajon süssük meg. A végén csepegtessen le citrom maradék feléből levet.
Különböző módon tálalhatja. Ebben az esetben javasoljuk, hogy krémmel ellátott garnélákat egyenként tegyenek a poharakba.
Avokádóhab lazacdal
Ez a recept nemcsak az ünnepi asztal vendégeit fogja megörvendeztetni, de jó lehetőség lesz hétköznapi könnyű harapnivalókhoz is.
Készítse el a következő ételeket:
- krém - 100 ml;
- zselatin - 1 teáskanál;
- avokádó - 2 db;
- füstölt lazac - 100 g;
- mész - 1 db .;
- fűszer.
Minden főzési lépés:
- Távolítsa el a csontokat a halakból, kockákra vagy csíkokra vágva öntse rá a mész feléből kifacsart levet. Keverjük össze és tegyük hűtőbe.
- Ekkor keverővel keverjünk 50 ml tejszínt, amíg tartós csúcsok nem lesznek. A maradék krémet felmelegítjük és feloldjuk benne a zselatint.
- Az avokádó pépet habosítsuk össze turmixgéppel vagy villával, keverje össze lime levével, borssal és sóval.
- Könnyű mozdulatokkal kombináljuk a gélképző vegyülettel, majd tejszínhabbal.
Rendezzük csészékbe, a tetején díszítsük lazacszeletekkel.
Avokádó mousse paradicsommal
A paradicsomot ebben az esetben ehető formákként szolgálják fel a tálaláshoz.
Hozzávalók:
- kis vastag bőrű paradicsom (cseresznye használható) - 400 g;
- avokádó - 1 db;
- ömlesztett sajt - 150 g;
- citromlé - 2 evőkanál. l.;
- fehér bors - ízlés szerint;
- petrezselyem levél.
Készítse el a habot a következő recept szerint:
- Mossa meg a paradicsomot, vágja le a tetejét, és egy kanállal távolítsa el a magokat. Kicsit sózzon belül, és fordítson át egy szalvétára, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
- Keverje össze az avokádó pépet turmixgéppel olvasztott sajttal, ne felejtse el hozzáadni a borsot és a citruslevet. Kombináljuk apróra vágott gyógynövényekkel.
- Tésztazsák vagy kanál segítségével paradicsomkosarakba rendezzük.
Díszítheti az asztalon egy friss petrezselyem ággal.
Avokádóhab túróval
Ha nincs tálaló pohara a hab tálalásához, használhatja ezt a receptet.
Termékkészlet:
- túró - 200 g;
- avokádó - 2 db;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- zselatin - 15 g;
- kapor.
Az összes lépés részletes leírása:
- Áztassa a zselatint meleg folyadékban 20 percig. Ezután vízfürdőben kissé felmelegítjük, hogy teljesen megolvadjon.
- Az avokádónak csak a pépre van szüksége, amelyet túróval, tejföllel, fokhagymával, kaporral és gélképző vegyülettel együtt egy konyhai turmixgép táljába tesznek.
- Őröljük zúzóra.
- Tegyük át egy nagy edénybe, és tegyük hűtőbe néhány órára.
A fagyasztott masszát forró késsel darabokra vágjuk és díszítjük.
Avokádóhab pisztáciával
A hűtött pisztácia ízű hab a sorbetre emlékeztet - a házi fagylalthoz hasonló desszert.
Fogalmazás:
- érett avokádó gyümölcs - 3 db .;
- pisztácia - 150 g;
- citruslé - 1 teáskanál;
- méz - 5 evőkanál. l.
A műveletek algoritmusa:
- A hámozott pisztácia bőrének enyhébb puhításához néhány órán át hűtött, forralt vízben kell áztatni.
- Teljesen engedje le a folyadékot, és szárítsa meg egy konyharuhán.
- Tegyük át a turmixgép tálba. Hozzáadunk avokádó pépet, mézet, egy csipet sót, 15 ml vizet, és nagy sebességgel simára keverjük.
- Rendezzük tálakba, és tegyük hűtőbe legalább 6 órára.
Gyönyörűen fog kinézni az asztalon, friss mentalevéllel.
Csokoládé avokádó mousse
Az összetételből azonnal kiderül, hogy a desszert nemcsak édes, hanem egészséges is lesz.
Hozzávalók:
- méz - 2 evőkanál. l.;
- avokádó - 2 db;
- kakaó - 2 evőkanál. l.;
- tejcsokoládé - 50 g;
- tej - ¼ st .;
- só és vanillin ízlés szerint.
Mousse előkészítési folyamat:
- Megolvasztunk egy csokit tejben, lassú tűzön melegítve.
- Öntsük egy turmixgép tálba, és adjunk hozzá kakaóport, avokádó pépet, sót és vanillint. Keverjük össze, hogy homogén és sima masszát kapjunk.
- Tegyük át formákba, és kissé hűtsük le.
Ebben a receptben nincs zselatin, de ha szükséges, a tejtermék felében hígítható és hozzáadható a fő összetételhez. Hatékony bemutatás érhető el friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel történő díszítéssel.
Avokádóhab narancsgal
Az édes tejszínhabot a gyerekek imádják. Ezért érdemes vitamint "bombát" készíteni, amely ősszel vagy tavasszal nagyon hasznos lesz.
Termékek:
- narancs - 1 db;
- nagy avokádó - 1 db;
- méz (vagy cserélje ki mentasziruppal) - 2 evőkanál. l.;
- friss citromlé - 1 evőkanál. l.
Főzés lépésről lépésre:
- Alaposan mossa meg és törölje meg a narancsot. Távolítsa el a héjat reszelővel, és nyomja ki a levét.
- Öntsük egy turmixgép tálba citromlével együtt, adjunk hozzá avokádó pépet (héj nélkül) és mézet.
- Verjen nagy sebességgel.
Díszítsük a kihűlt ételt narancs héjjal és menta levelekkel.
Következtetés
Az avokádóhabot különféle módon tálalhatjuk. Minden a kompozíciótól függ.A tenger gyümölcseinek hozzáadásával kenhető, keverhető kekszekkel vagy rozs pirítósra kenhető, de az édeset néha golyók formájában készítik. Az egyszerű felkészülés lehetővé teszi a kezdő háziasszonyok számára, hogy eredeti ételekkel lepjék meg szeretteiket, amelyekkel mindig kísérletezhet.
