Tartalom
Tészta laskagombával tejszínes szószban nagyon kielégítő és könnyen elkészíthető étel, amely az olasz konyhához kapcsolódik. Meg lehet csinálni, ha valami szokatlannal akarja meglepni a vendégeket, de nem pazarol sok időt. A laskagomba megvásárolható a szupermarketben, vagy az erdőben gyűjthető.
A laskagomba tészta készítésének titkai
A finom tészta titka az alapanyagok megfelelő elkészítése. A gombákat megfelelően meg kell mosni, meg kell tisztítani a felszínen esetleg található szennyeződéstől és törmeléktől. A lábuk nagyon merev, ezért általában nem használják ilyen ételekhez, de levesekhez kiválóan alkalmasak. A kalapokat elválasztják a lábaktól és apró darabokra vágják.
A merevség miatt a laskagomba lábak jobban megfelelnek a levesekhez.
A megfelelő tészta elkészítéséhez 80 g tészta elkészítéséhez legalább 1 liter vízre és 1 evőkanálra van szükség. l. só. A spagettit forrásban lévő sós vízbe tesszük.
Nem szükséges spagettit főzni a végéig. Az ideális tésztát al dente-nek, vagyis kissé alul főttnek tartják. Tehát a lehető legízletesebbnek bizonyul, és több hasznos tulajdonságot megtart. Ne aggódjon, hogy a tészta nyers marad - miután összekeverte a forró mártással, "befejezi a főzést".
Laskagomba receptek tésztával
Számos recept létezik az osztrigagomba főzéséhez tésztával, mind hagyományos formában, mind néhány szokatlan összetevő hozzáadásával. Az étel nagyon gyorsan elkészül, a gombákat akár több napig is jól tárolják a hűtőszekrényben, és hat hónapig nem romlanak nyersen.
Spagetti laskagombával tejszínes szószban
Az étel klasszikus változatához a következő összetevőket kell megtennie:
- 1 kg laskagomba;
- 0,5 kg spagetti;
- 2 hagyma;
- 200 ml 20% tejszín;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 ml növényi olaj;
- só;
- fűszerek ízlés szerint;
- zöldek.
Az étel tápláló és nagyon ízletes.
Főzés módja:
- Válassza szét a kupakokat, mossa meg, szárítsa meg és vágja közepes méretű kockákra.
- Finoman aprítsa fel a hagymát és a zöldeket, aprítsa fel a fokhagymát késsel, vagy nyomja át egy speciális présen.
- Süsse a hagymát és a fokhagymát egy magas oldalú serpenyőben.
- Vigye az apróra vágott gombát egy serpenyőbe, sóval ízesítse, adjon hozzá fűszereket és közepes lángon pirítsa meg.
- Hozzáadjuk a tejszínt, óvatosan összekeverjük, és sűrűre pároljuk, megszórjuk gyógynövényekkel.
- Amíg a mártás párol, főzzük meg a spagettit. Ne főzzön előre, különben az íze károsodhat.
- Hagyja kissé kevéssé főzve a pasztát, engedje le a folyadékot, és tegye át a serpenyőbe a többi hozzávalóval.
- Pár percig tartsuk alacsony lángon.
Rendezze a kész edényt tányérokra, és díszítse friss fűszernövényekkel.
Tészta laskagombával és csirkével
Elégedettebb recept a spagettihez laskagombával csirke hozzáadásával. Számára meg kell tennie:
- 200 g gomba;
- 400 g csirke filé;
- 200 g tészta;
- 200 ml száraz fehérbor;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 70 ml 20% -os krém;
- 2 kis hagyma;
- 50 ml olívaolaj;
- petrezselyem;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A csirke ízt ad egy ételnek, a gomba pedig aromát ad.
Főzés módja:
- Finoman aprítsa fel a hagymát, vágja fel a fokhagymát, tegye egy serpenyőbe fűtött olívaolajjal és pirítsa, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
- Vágjuk a csirkét kockákra, tegyük egy serpenyőbe és pirítsuk aranybarnára.
- Mossa meg a gombát, szárítsa meg, vágja apróra, helyezze át a többi hozzávalóra, és tartsa közepes lángon további 5 percig.
- Készítsünk al dente tésztát, tegyünk egy serpenyőbe, öntsük fel borral és pároljuk még 3-5 percig.
- Adjunk hozzá tejszínt, fűszereket, alaposan keverjük össze, főzzük további 2-7 percig.
Rendezzük a tésztát tálakra, és ha szükséges, megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.
Laskagomba spagettivel és sajttal tejszínes mártásban
A sajt ideális kiegészítője a tésztának. Gazdagabbá teszi a krémes ízt, sűrű, viszkózus szerkezetet ad az ételnek.
A főzéshez meg kell tennie:
- 750 g gomba;
- 500 g spagetti;
- 2 hagyma;
- 250 ml 20% -os krém;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 75 ml növényi olaj;
- 75 g kemény sajt;
- só;
- fűszerek ízlés szerint;
- zöldek.
A sajt krémes ízt ad az ételnek, sűrűvé és viszkózussá teszi az edényt
Főzés módja:
- Mossa le a gombákat hideg vízzel, szárítsa meg, válassza szét a lábakat, és a kupakokat vágja apró kockákra vagy szívószálakra.
- Vágja fel a hagymát és a fokhagymát, tegye egy előmelegített serpenyőbe olajjal, és 5-7 percig pirítsa.
- Helyezze az elkészített gombákat ugyanarra a helyre, és tartsa még közepes lángon 7-8 percig.
- Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá fűszereket, tejszínt, a finomra reszelt sajt felét, óvatosan keverjük és pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
- Ekkor forraljuk fel a tésztát, amíg a fele meg nem sül.
- Tegye a tésztát egy serpenyőbe, és tartsa a tűzön néhány percig.
A tésztákat osztrigagombákkal krémes szószban tányérokra rendezzük, a tetejére szórjuk a maradék sajtot, és gyógynövényekkel díszítjük.
Laskagomba szósz spagettihez
A tészta kiegészítéséhez külön szószt is készíthet. Számára meg kell tennie:
- 400 g laskagomba;
- 2 hagyma;
- 50 g vaj;
- 250 ml 20% -os krém;
- 1 evőkanál. l. Liszt;
- só, fűszerek ízlés szerint.
A szósz homogén felépítéséhez keverővel megszakíthatja.
Főzés módja:
- Válassza szét a kupakokat és vágja apróra. A sebesség érdekében először felforralhatja őket.
- Helyezze egy előmelegített serpenyőbe, és tartsa addig, amíg az összes folyadék elpárolog.
- Adjunk hozzá vajat és sütjük 5-7 percig.
- Küldjön apróra vágott hagymát a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, és még egy kicsit megpirítjuk.
- Adjunk hozzá lisztet, tejszínt, alaposan keverjük össze.
- Pároljuk lassú tűzön körülbelül 10 percig.
Ez a mártás jól passzol a tésztához, más köretekhez és meleg ételekhez.
Tészta laskagombával és zöldségekkel
Az étel változatosabbá tételéhez különféle zöldségeket adhat hozzá.
A következő összetevőket kell bevennie:
- 500 g gomba;
- 300 g tészta;
- 1 kaliforniai paprika;
- 200 g zöldbab;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 70 ml 20% -os krém;
- 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 1 hagyma;
- 50 ml olívaolaj;
- petrezselyem;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Jobb, ha tésztát választunk durumbúzából
Készítmény:
- Válasszuk szét a kupakokat, mossuk, szárítsuk meg, vágjuk apró kockákra, és melegítsük előmelegített serpenyőben.
- Hámozza le a kaliforniai paprikát a magokról, csíkokra vágva.
- Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát.
- Tegyen paprikát, babot, hagymát, fokhagymát és párolja, 3-4 percig lefedve.
- Fűszerezzük sóval, ízesítőkkel, tejszínnel és paradicsompürével, keverjük és pároljuk további 7-8 percig.
- Forraljuk a tésztát.
Tegye a kész tésztát tányérokra, öntsön rá zöldséges mártást, kívánság szerint gyógynövényekkel díszítse.
Tészta laskagombával és paradicsommal
Egy másik érdekes kombináció a paradicsommal.
Az előkészítéshez meg kell tennie:
- 100 g gomba;
- 200 g tészta;
- 10 darab. koktél paradicsom;
- 75 g kemény sajt;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 50 ml 20% -os krém;
- 50 ml olívaolaj;
- petrezselyem;
- friss bazsalikom;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A meggyparadicsom és a zöldek frissességet és lédússágot adnak az olasz ételnek
Főzés lépésről lépésre:
- Válassza szét a kupakokat, mossa, szárítsa meg, vágja apró kockákra.
- Vágjuk fel a bazsalikomot és a meggyparadicsomot.
- Olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a gombát, és további 5-7 percig közepes hőfokon tartjuk.
- Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, és állandó keverés mellett kissé párolja.
- Félig főzzük a spagettit, keverjük össze gombával, sóval, adjunk hozzá tejszínt, fűszereket és bazsalikomot, és pár percig tartsuk alacsony lángon.
- Megszórjuk reszelt sajttal a legvégén.
Rendezzük tányérokra, díszítsük gyógynövényekkel. Ez a szokatlan, olasz ízű étel tökéletes családi vacsorához, valamint vendégek fogadásához.
Tészta kalóriatartalma laskagombával
Ennek az ételnek a kalóriatartalma átlagosan 150-250 kcal. Sok múlik a receptben található további összetevőkön. Ha nehezebb tejszínt és sajtot vesz, akkor ennek megfelelően a teljes kalóriatartalom is növekszik. Ezért azoknak, akik követik az ábrát, vagy csak a táplálkozással törődnek, előnyben kell részesíteniük a könnyebb fajtákat.
Következtetés
Tészta laskagombával tejszínes szószban eredeti és nagyon ízletes étel, amely diverzifikálja a szokásos étrendet. Ez lehet teljes értékű vacsora vagy egy ünnepi asztal része. Különböző összetevők hozzáadása lehetővé teszi az íz és a megjelenés kísérletezését.
