Tejszínes gombás sampinyonmártás krémmel: receptek serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben

A tejszínes mártásban lévő sampinyonkat egész évben elkészítik termelési méretüknek köszönhetően. Nemcsak friss gomba alkalmas az ételhez, hanem fagyasztott is.

Hogyan főzzünk egy serpenyőben sampinyonkat tejszínnel

A tejtermék bármilyen zsírtartalomra alkalmas. A gazdafajták nem használhatók, mivel a hőkezelés során azonnal megolvadnak és zsírokká válnak. A hagyma segít a krémes szósz különleges ízében és gazdagságában. Hagyma, lila, valamint ezek keveréke alkalmas.

A sütési folyamat során a gomba elveszíti súlyának 50% -át, ezért jobb, ha valamivel többet vásárol, mint amennyi a receptben szerepel.

Ha a tejszínes mártás túl vékony, akkor hozzá kell adni egy kevés száraz serpenyőben sült lisztet. Ugyanakkor folyamatosan keverje, hogy csomókkal ne rontsa el az edényt.

A gyümölcsök szilárdak, frissek és sérülések nélkül kerülnek kiválasztásra.

Sampinyonkat krémben egy serpenyőben a klasszikus recept szerint

A ragyogó krémes íz mindenkit meghódít az első kanáltól, és ideális esetben hangsúlyozza a gomba aromáját.

Szükséged lesz:

• gomba - 400 g;
• bors;
• hagyma - 80 g;
• krém 10% - 100 ml;
• növényi olaj - 20 ml;
• só.

Lépésről lépésre:

1. Vágja fél hagymát apró kockákra. Körülbelül 4 percig sütjük átlátszóvá.
2. Adjon hozzá lemezekre vágott gombát. Keverjük össze. Öntsön sót, amely elősegíti a nedvesség leggyorsabb felszabadulását belőlük.
3. Pároljuk minimális lángon 8 percig. A folyadéknak el kell párolognia, és a gyümölcsöknek enyhén meg kell barnulniuk.
4. Öntsük bele a tejszínt. Főzzük 2 percig közepes lángon.

Az összetevők égésének megakadályozása érdekében folyamatosan keverik őket.

Krémes gomba sampinyonmártás

A tejszínes mártás tökéletesen kiegészíti a gombákat, és maximalizálja ízüket.

Szükséged lesz:

• gomba - 150 g;
• fekete bors;
• krém - 200 ml;
• só;
• vaj - 50 g;
• hagyma - 120 g;
• citromlé - 20 ml;
• sajt - 20 g;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• szerecsendió - 3 g.

Lépésről lépésre:

1. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Add hozzá a finomra vágott hagymát.
2. Fűszerezzük sóval és borssal. Saute, amíg átlátszó.
3. Törölje le a gombákat nedves ruhával. Tányérokra vágjuk. Ha egységesebb mártásra van szüksége, akkor a lehető legapróbbra vágja.
4. Öntsük a hagymához. Folyamatosan kevergetve közepes lángon világos aranybarnára sütjük. Öntsük bele a tejterméket.
5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és szerecsendiót.
6. Főzzük az égő minimális beállításánál negyed órán át. A keveréknek el kell párolognia és megvastagodnia.
7. Keverje hozzá a sajtot. Öntsük bele a levet és vegyük le a tűzről.

A zöldek étvágygerjesztőbbé teszik a megjelenést

Párolt gomba egy serpenyőben tejszínnel és hagymával

A javasolt recept szerint elkészített krémes étel, főtt burgonyával ízletesen tálalva.

Szükséged lesz:

• gomba - 1 kg;
• krém - 300 ml;
• fekete bors - 10 borsó;
• növényi olaj;
• só;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 450 g.

Lépésről lépésre:

1. Távolítsa el az egyes gyümölcsök hegyeit a lábakról. Távolítsa el a filmet. Kockákra vágni.
2. Aprítsd fel a hagymát. Süssük szép aranybarnára. Réses kanállal tegyük át egy tányérra.
3. Helyezzen apróra vágott gombát ugyanabban a serpenyőben. A lángon addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog.
4. Adjunk hozzá borsot. Só. Dobjon bele apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze.
5. Aranybarnára sütjük. Öntsön tejszínt. Keverje hozzá a hagymát.
6. Fedje le az edényt fedővel. Fordítsa a tüzet minimumra. 10 percig sötétítsük a keveréket.

A receptben szereplő gomba mennyisége növelhető

Sampinyonval tejszínes mártásban: recept citrommal és gyógynövényekkel

Ez a krémes étel megtalálható drága éttermekben, de nem kell sok időt és energiát fordítania a főzésre.

Szükséged lesz:

• sampinyonval - 400 g;
• krém - 120 ml;
• bors;
• citrom - 1 közepes;
• só;
• vaj és olívaolaj - egyenként 40 g;
• petrezselyem;
• hagyma - 120 g.

Lépésről lépésre:

1. Öntsük a citrusból kinyomkodott levet, öntsük a lemezekre vágott gyümölcsöket. Hagyja néhány percig pácolni.
2. Kétféle olajat hevítünk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Süt.
3. Kombinálja a receptben felsorolt ​​összes összetevőt. Pároljuk 3 percig. Ne forraljuk fel.

Csak friss petrezselymet adnak hozzá

Tészta sampinyonval krémes mártásban egy serpenyőben

A spagetti a legjobban illik az ételhez, de tetszés szerint bármilyen más tészta is használható.

Szükséged lesz:

• spagetti - 450 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• gomba - 750 g;
• krém - 250 ml;
• szójaszósz - 40 ml.

Lépésről lépésre:

1. Forraljuk fel a spagettit a gyártó ajánlása szerint.
2. Apróra vágjuk a fokhagymát, majd a gombát. Serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. Öntsön folyékony komponensek keverékét. Folyamatosan kevergetve főzzük 5 percig.
4. Keverjük össze tésztával.

Melegen tálalva

Párolt sampinyonkat tejszínnel, fehér borral

Ez a lehetőség a legalkalmasabb egy ünnepi lakomára.

Szükséged lesz:

• sampinyonval - 500 g;
• fűszer;
• hagyma - 270 g;
• liszt - 40 g;
• vaj - 60 g;
• krém - 200 ml;
• fehérbor - 100 ml.

Lépésről lépésre:

1. Az apróra vágott hagymát vajban pirítsuk meg, amelyet korábban egy serpenyőben megolvasztottak.
2. Add hozzá a gombát szeletekre. Fedjük le fedővel, és negyed órán át sötétítsük.
3. Kombinálja a folyékony komponenseket külön. Só.
4. Öntsön alkoholt a sült termékre. Sózzuk és fűszerezzük. Pároljuk 12 percig.

A bort szárazon fehéren használják

Fűszeres tejszínben párolt sampinyonval

Használhat bármilyen fűszert.

Szükséged lesz:

• sampinyonval - 500 g;
• sajt - 80 g;
• hagyma - 130 g;
• ghí - 20 g;
• krém - 100 ml.

Lépésről lépésre:

1. A hagymát aranybarnára sütjük. Keverje hozzá apróra vágott gyümölcsöket. Addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog.
2. Öntsük bele a tejszínt. Pároljuk 12 percig.
3. Megszórjuk reszelt sajttal és fűszerekkel. Só.

A legjobb, ha mártással kínáljuk, rengeteg zöld és grillezett hús.

Sampinyonval tejszínben egy serpenyőben fokhagymával

A fokhagyma elősegíti a krémes mártás különösen kellemes ízt és aromát.

Szükséged lesz:

• krém - 240 ml;
• gomba - 500 g;
• zöldek;
• fekete bors;
• hagyma - 120 g;
• vaj - 70 g;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Lépésről lépésre:

1. Vágja a hagymát közepes méretű kockákra. Aranybarnára sütjük.
2. Adjunk hozzá apróra vágott gombát. A fedél bezárása nélkül sütjük.
3. Öntsük bele a tejszínt. Fűszerezzük sóval és borssal.
4. Adjon hozzá egy sajtón keresztül kinyomott fokhagymagerezdet. Keverjük össze és forraljuk fel.

A mártást külön tálban szolgálják fel

Sampinyonmártás tejszínnel halhoz

A lazac a legjobban kombinálható a javasolt mártással, de bármely más halhoz is tálalhatja.

Szükséged lesz:

• sampinyonval - 170 g;
• paprika keveréke;
• hagyma - 1 közepes;
• olívaolaj - 30 ml;
• extra só;
• liszt - 20 g;
• kapor - 50 g;
• krém - 240 ml.

Lépésről lépésre:

1. Apróra vágott hagymát megpirítunk. Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöket. Pároljuk puhára.
2. Megszórjuk liszttel. Keverjük össze. Öntsük bele a tejszínt. Folyamatosan figyelje, hogy csomók ne képződjenek.
3. Forraljuk. Megszórjuk só és bors keverékkel. Pároljuk 7 percig.
4. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Csukja le a fedelet.
5. Vegye le a tűzről és hagyja 5 percig.

Ízletesen tálaljuk lazac és pisztráng mártással

Sampinyonmártás tejszínnel húshoz

Hozzáadhatja a mártást a pörköltekhez, a sült és a sült húshoz.

Szükséged lesz:

• sampinyonval - 300 g;
• fűszer;
• hagyma - 120 g;
• só;
• krém - 200 ml;
• liszt - 20 g;
• vaj - 20 g;
• víz - 100 ml.

Lépésről lépésre:

1. Reszeljük le a gyümölcsöket.
2. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Kombináljuk gombaforgáccsal. Pároljuk, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
3. Megszórjuk sóval, majd liszttel. Gyorsan keverje össze. Ha a keverék nem vastag, akkor a liszt mennyiségét csökkenteni kell.
4. Öntsük forrásban lévő vízzel. Keverjük össze. Adjon hozzá tejterméket homogén tömeghez. Megszórjuk fűszerekkel. Forraljuk.

Ideális sertéshúshoz és marhahúshoz

Krémes mártás gombával és paradicsommal a szelethez

Egy illatos és kiadós mártás segít abban, hogy valóban felfedje a szelet ízét.

Szükséged lesz:

• gomba - 300 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• olívaolaj - 50 ml;
• cseresznye - 200 g;
• hagyma - 120 g;
• krém - 100 ml.

Lépésről lépésre:

1. Minden gombát négy részre aprítson, a cseresznyét felére, a hagymát apró kockákra aprítsa.
2. Vágja ketté a fokhagymagerezdeket, és olajban pirítsa meg. Dobd el.
3. Öntsük a hagymát a serpenyőbe. Amikor átlátszóvá válik, keverje össze a gyümölcsökkel.
4. 7 percig sütjük. Csatlakozás paradicsommal. Sötétítsük 7 percig.
5. Öntsük bele a tejszínt. Főzzük közepes lángon 12 percig.

Cseresznyeparadicsom helyett adhat hozzá szokásos paradicsomot

Sampinyonval krémes mártásban a sütőben

Kemencében sült krémszínű mártásban lévő sampinyonk egyedi aromával és csodálatos ízzel rendelkeznek. Főzheted őket cserépben vagy kokottfőzőben.

Szükséged lesz:

• gomba - 1 kg;
• növényi olaj;
• só;
• krém - 300 ml;
• fekete bors;
• sajt - 120 g;
• hagyma - 450 g.

Lépésről lépésre:

1. A megpucolt és megmosott gyümölcsöket csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. Serpenyőben megsütjük. Fűszerezzük sóval és borssal.
3. Transzfer cserépbe. Öntsük bele a tejszínt. Küldje hideg sütőbe.
4. Állítsa az üzemmódot 200 ° C-ra. Egy órán át sütjük.
5. Megszórjuk reszelt sajttal. Tartsa a sütőben, amíg meg nem olvad.

Kívánt esetben a sajt elhagyható

Sült csiperkegomba tejszínes mártásban

A javasolt változatban a gombákat sajttal sütik. Bármely kemény fajta alkalmas.

Szükséged lesz:

• gomba - 1 kg;
• paprika;
• hagyma - 450 g;
• só;
• édes paprika - 350 g;
• kapor - 10 g;
• krém - 350 ml;
• petrezselyem - 10 g;
• kemény sajt - 200 g.

Lépésről lépésre:

1. A sampinyonkat szeletekre vágjuk. Küldje a serpenyőbe. Fűszerezzük sóval és megszórjuk paprikával.
2. Adja hozzá a hagymát és a borsot, félkarikára vágva. Negyed órát sütjük alacsony lángon.
3. A reszelt sajt felét keverjük össze tejszínnel. Öntsön ételt.
4. Fedjük le fedővel. Pároljuk minimális hőfokon 20 percig.
5. Megszórjuk sajttal és apróra vágott gyógynövényekkel. Főzzük 7 percig.

A maradék mártást hűtőszekrényben tárolja.

Gomba sampinyonmártás tejszínes körettel

A szósz ideális párolt vagy sült zöldségekhez és halakhoz. A hűtőtérben az edény három napig megőrzi ízét. Hidegen tálalva burgonyával, pirítóssal, rizzsel és lencsével.

Szükséged lesz:

• szárított kapor - 5 g;
• lilahagyma - 80 g;
• citromhéj - 3 g;
• vaj - 35 g;
• rendszeres hagyma - 80 g;
• só;
• krém - 100 ml;
• citromlé - 5 ml;
• szárított fokhagyma - 3 g;
• fekete bors - 2 g;
• sampinyonval - 100 g.

Lépésről lépésre:

1. A korábban megolvasztott vajban kockákra aprítva megpirítjuk a hagymát.
2. Add hozzá a gombát szeletekre. Csepegtessen tejszínnel. Pároljuk 7 percig.
3. Adjunk hozzá levet. Meghintjük borssal, héjával, szárított kaporral és fokhagymával. Fűszerezzük sóval és keverjük össze.

A mártást gyorsan megfőzzük, ezért az összes szükséges komponenst előre elkészítjük.

Sampinyonjak spenóttal, tejszínes mártásban

A mártás annyira finom, hogy köret nélkül is kanállal fogyasztható. A spenótot frissen vagy fagyasztva használják.

Szükséged lesz:

• krém - 400 ml;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• mustár - 20 g;
• spenót - 80 g;
• bors;
• túró - 80 g;
• só;
• osztriga szósz - 20 ml;
• sampinyonval - 300 g;
• hagyma - 120 g.

Lépésről lépésre:

1. Sütjük meg a gombát apróra vágott hagymával és fokhagymával. Fűszerezzük sóval és borssal.
2. Öntsön tejszínt. Forraljuk.
3. Öntsük osztrigamártással és adjunk hozzá mustárt. Megszórjuk apróra vágott spenóttal és sajttal.
4. Forraljuk a kívánt állagúra. Folyamatosan keverje a folyamat során, hogy a szósz ne égjen el.

Konzerv gomba alkalmas az ételhez

Recept sampinyonval tejszínes szószban, provence-i gyógynövényekkel

Minél zsírosabb a tejszín, annál sűrűbb és gazdagabb a szósz. Tálaljuk forrón és hűtve.

Szükséged lesz:

• gomba - 200 g;
• provence-i gyógynövények - 3 g;
• olívaolaj - 40 ml;
• só;
• fekete bors;
• lila hagyma - 100 g;
• krém - 140 ml.

Lépésről lépésre:

1. Vágja a gyümölcsök közepes méretű darabokra, a hagymát vágja félkarikára.
2. Küldje a serpenyőbe, és főzze, amíg a nedvesség szinte teljesen el nem párolog. Paprikát és megszórjuk sóval.
3. Mutassa be a provence-i gyógynövényeket. Keverd össze. 3 percig maximális lángon sütjük.
4. Csepegtessen tejszínnel. Sötétítse az égő minimális beállítását a kívánt vastagságig.

Minél tovább rotyog a mártás a tűzön, annál vastagabb jön ki

Hogyan készítsünk sampinyont tejszínben egy lassú tűzhelyben

A finom tejszínes mártás gyorsan kiderül egy lassú tűzhelyben.

Szükséged lesz:

• gomba - 700 g;
• fűszer;
• hagyma - 360 g;
• vaj - 50 g;
• zöldek;
• csirke filé - 400 g;
• só;
• krém - 300 ml.

Lépésről lépésre:

1. Kapcsolja be a készüléket "Fry" módba. Bemelegítés 3 percig.
2. Olvasztani vajat. Dobja be a félkarikára vágott hagymát. 7 perc alatt aranybarnára sütjük.
3. A gombát kockákra, a csirkét csíkokra vágjuk. Küldés a multicookerbe. Negyed órán át sütjük.
4. Öntsük bele a tejszínt. Só. Megszórjuk fűszerekkel. Keverjük össze.
5. Váltson "Oltás" -ra. Időzítő - 40 perc. Hagyja rajta a fedelet 20 percig.
6. A készülék jelzése után szórjon apróra vágott gyógynövényeket a tejszínes szószba.

Tálalással és zöldségekkel tálaljuk

Következtetés

A sampinyonvalak tejszínes mártásban ízletesek és egyediek. Az összes javasolt receptet az ínyencek értékelni fogják. A forró ételek rajongói adhatnak egy kis chili paprikát a kompozícióhoz.

Ajánlott bejegyzések

Áfonya hús mártás receptek

Cseresznye szósz télire: húshoz, desszerthez, kacsához, pulykához

Vargányagomba tejszínben: receptek fotókkal

Gomba szósz méz galuskából: receptek fotókkal

Rókagomba szósz tejszínnel: lépésről lépésre receptek fotókkal

Rókagomba szósz: gomba szósz receptek

Avokádó tonhal tartár recept

Avokádószósz: guacamole recept fotóval

Őszibarack chutney télire