Tartalom
Sokféle gomba csak bizonyos évszakokban kapható. Ezért a természetvédelem kérdése ma már nagyon aktuális. A télire sült laskagomba olyan snack, amelyet más ételeknél is fel lehet használni. Annak érdekében, hogy a munkadarab hosszú ideig álljon, ismernie kell a megőrzés alapvető szabályait.
Hogyan sütjük a laskagombát télire
A finom konzerv gombák elkészítése megfelelő előkészítést igényel. Az osztriga gombáknak nagyon sajátos alakjuk van, mivel gyakorlatilag nincsenek lábuk, és faoszlopokon vagy szubsztrátumon nőnek. Emiatt sok tapasztalatlan szakács nehezen tisztítható.
Először is, a termőtesteket vízbe áztatják. 20-30 percig hideg folyadékba tesszük. Ezután el kell különíteni az egyes lemezeket, és folyó víz alatt meg kell mosni. Használjon puha szivacsot a szennyeződések eltávolítására, de ezt óvatosan kell elvégezni, hogy ne károsítsa a terméket.
Sokan feltételezik, hogy a keserűség eltávolításához a laskagombákat 1-2 napig kell áztatni. Erre az eljárásra nincs közvetlen szükség, mert ezek a gombák ehetők, ezért nem szoktak kellemetlen ízűek lenni.
A termőtestek megtisztítása után gondosan válogatni kell. El kell távolítani a korhadt példányokat. A penészes vagy egyéb hibás gyümölcsök nem kerülhetnek a munkadarabba.
Az osztriga gombák tisztítása és sütése:
A tartósítás megkezdése előtt javasoljuk üvegedények elkészítését. Javasoljuk, hogy 0,5 literes edényeket vegyen be, mivel ezek könnyen tárolhatók, és apró adagokban is tehet belé harapnivalókat. Vas vagy csavaros kupakokat használnak a csavaráshoz.
Télire sült kagylógomba receptjei üvegekbe
A konzerv gombák főzéséhez nagyon sok lehetőség kínálkozik. Ennek köszönhetően választhat egy üres receptet, amely a legjobban megfelel az egyéni preferenciáknak. A főzési utasítások betartása a legfontosabb tényező, amely befolyásolja a munkadarab biztonságát.
A sült kagylógomba klasszikus receptje üvegekbe
A gombás ételek kedvelői biztosan kedvelik ezt az előételt télen. Az így elkészített sült laskagomba kiváló ízzel és étvágygerjesztő megjelenéssel örvendeztet meg.
Hozzávalók:
- laskagomba - 1 kg;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.;
- zöldek;
- só, ízlés szerint fekete bors.
A laskagombákat legalább 15 percig sütjük
Főzés módja:
- Vágja le a hámozott gyümölcstesteket azonos méretű darabokra.
- Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben.
- Helyezzük a gombákat, és közepes lángon főzzük, amíg a folyadék elpárolog.
- Amikor a víz elfogyott, pirítsuk meg a gyümölcstesteket aranybarnára.
- Fűszerezzük sóval, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
A kész sült laskagombákat steril edénybe helyezzük. 2-3 cm-nek a nyak széléig kell maradnia. Ezt a helyet egy serpenyőből növényi olajjal öntik, majd lezárják.
Télen sült laskagomba paradicsomban üvegekbe
Ennek a receptnek a használatával elkészíthet egy nagyon ízletes előételt, amely az asztal fő csemegéje lesz. Ehhez jelentéktelen alkatrészkészletre és minimális időberuházásra lesz szükség.
Hozzávalók:
- laskagomba - 2,5 kg;
- hagyma - 1 fej;
- paradicsomszósz - 300 ml;
- só - 1 evőkanál. l.;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- babérlevél - 2-3 darab.
A betakarításhoz jobb, ha kis gombákat veszünk, ízletesebbnek bizonyulnak
Főzés lépései:
- A főtt laskagombát apróra vágjuk.
- A hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőben vajjal megsütjük.
- Vezessük be a termőtesteket, főzzük 15 percig.
- Fűszerezzük sóval és paradicsommártással.
- Csökkentse a hőt, és fedetten főzze 40 percig, időnként keverje meg.
- 10 perccel a befejezés előtt adjunk hozzá ecetet és babérlevelet.
A paradicsommal sült gombákat üvegekbe tesszük és eltemetjük. Javasoljuk, hogy az üres részeket takaróba csomagolja, hogy az hosszabb ideig megtartsa a hőt. Egy nap után átrendezheti a kannákat egy állandó tároló helyre.
Recept sült laskagombához, sárgarépával és hagymával
Nagyon könnyű elkészíteni egy finom snacket zöldség hozzáadásával. Ugyanakkor az összetevőket tökéletesen kombinálják a laskagombákkal, ezáltal a készítmény íze eredeti lesz.
Hozzávalók:
- laskagomba - 1 kg;
- sárgarépa - 2 darab;
- hagyma - 3 közepes fej;
- fokhagyma - 4-5 fog;
- napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.;
- petrezselyem - egy kis csomó;
- só, ízlés szerint fekete bors.
Nem ajánlott sok fűszert tenni az edénybe, nehogy elpusztítsa a gomba illatát.
Főzés módja:
- Olajban apróra vágott gombát és sárgarépát sütünk.
- Sózzuk, borsozzuk és keverjük.
- Főzzük 5-7 percig.
- Add hozzá a hámozott hagymát, karikára vágva.
- Főzzük 15 percig közepes lángon.
- Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket az összetételhez, alaposan keverje össze.
Ezt követően ajánlott eltávolítani a serpenyőt a tűzhelyről, lefedni egy fedéllel és hagyni 10 percig. Ezután a tartalmat üvegekbe töltjük. Tetejére az előételt hígított ecettel öntjük.
Recept sült laskagombához kaliforniai paprikával
Egy ilyen étel nemcsak ízével, hanem egészségügyi előnyeivel is meglep. Az összetevők összetétele sok értékes anyagot tartalmaz, amelyekre a testnek szüksége van a téli szezonban.
Hozzávalók:
- laskagomba - 1,5 kg;
- édes paprika - 0,5 kg;
- sárgarépa - 2 darab;
- hagyma - 2 fej;
- só - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj 3-4 evőkanál.
Az edényt friss gombából kell elkészíteni. Előre válogatják, eltávolítva a sérült vagy korhadt lemezeket.
Az laskagomba aromás és nagyon ízletes.
Főzés lépései:
- A gyümölcs testeket olajban sütjük, amíg a folyadék elpárolog.
- Vágjunk piros paprikát és hagymát, reszeljünk sárgarépát.
- Zöldségeket adjunk a gombához, 10 percig együtt sütjük.
- Sózzuk meg a munkadarabot, pároljuk 5 percig.
- A végén öntsön bele ecetet, keverje össze.
Ízlés szerint hozzáadhat fűszereket, mielőtt bezárná a konzerv laskagomba ételt. De jobb, ha nem használunk gyógynövényeket, hogy ne öljük meg a gomba illatát.
A tárolás feltételei
Javasoljuk, hogy a fürtöket sült gombával hűvös helyen tartsa. Pince vagy pince a legalkalmasabb ezekre a célokra. Az optimális tárolási hőmérséklet 8-10 fok. Az üvegeket hűtőszekrényben tarthatja.
Fontos, hogy a varratok védve legyenek a közvetlen napfénytől, különben a dobozok tartalma gyorsan romlik. A tárolási szabályok betartásával és hirtelen változások hiányában a munkadarab hőmérséklete legalább 6 hónapig tárolható. Az 1 évnél hosszabb ideig álló sült gombákat óvatosan kell fogyasztani.
Következtetés
A télire sült laskagomba olyan előétel, amely bizonyára elkészítésének egyszerűségével és kiváló ízével örvendeztet meg. Még azok is elkészíthetik a gombákat a bemutatott receptek alapján, akik korábban nem vettek részt a természetvédelemben. A sült laskagomba különféle módon készíthető el, további összetevőkkel kombinálva. Ha a körülmények megfelelőek, a munkadarabok legalább 12 hónapig tárolhatók.
