Az ötperces eperlekvárt sok háziasszony szereti, mert:
- Minimális összetevőkre van szükség: granulált cukor, bogyók és kívánt esetben citromlé;
- Minimálisan eltöltött idő. Ötperces lekvárt főznek 5 percig, ami nagyon fontos, mivel a nőknek mindig nincs elegendő idejük;
- A rövid hőhatás miatt több vitamin és mikroelem tárolódik a bogyókban;
- Rövid főzési idő alatt a gyümölcsöknek nincs ideje forrni, a lekvár esztétikailag vonzónak tűnik;
- A lekvár használata univerzális. Sok étel sokkal finomabbá válik, és ami különösen fontos, a gyerekek könnyebben fogyaszthatják. A palacsinta, a gabonafélék, a pirítós biztonságosan kiegészíthető eperlekvárral. A hozzáértő háziasszonyok sokféle lehetőséget találnak a használatára: áztasson egy kekszet, díszítsen péksüteményeket, főzzön kocsonyát vagy készítsen italt;
- Más összetevőket használhat a lekvár ízének megváltoztatására. Főzéskor például adhat hozzá banánt, mentát;
- Különböző bogyókat használhat: nem túl szép, kicsi, közepes, nagy. Ezek az eperek olcsóbbak, ami fontos azok számára, akik nem önállóan termesztik őket.
Egy ilyen csodálatos lekvárt mindenképpen érdemes elkészíteni.
Receptek
Ötperces eperlekvár télire történő elkészítésének több lehetősége van.
1.opció
Szükséges: 1 kg eper, 1 kg cukor, 1 evőkanál. l. citromlé vagy 1 teáskanál. citromsav.
- Válogassa a bogyókat, alaposan mossa le folyó víz alatt. Hagyja a felesleges vizet lefolyni. Távolítsa el a szárakat.
- Ha a bogyók különböző méretűek, akkor vágja nagyon nagyra, hogy biztosan felforrjanak.
- Helyezze az epret egy edénybe, és fedje le granulált cukorral. Ha a tuskót szobahőmérsékleten szeretné tartani a hűtőszekrényen kívül, vegyen epret és kristálycukrot 1: 1 arányban.
- Az epernek körülbelül 2-3 órán át kell ülnie, hogy gyümölcslét adjon. Este elvégezheti ezeket a manipulációkat, majd a bogyókkal ellátott edényt a hűtőszekrénybe helyezheti, hogy reggel főzze tovább.
- Az érett bogyók általában sok levet hoznak. Tegye a tartályba a szamócát tartalmazó edényt a tűzre. Próbáljon minél kevesebbet keverni a lekvárral, hogy ne károsítsa a bogyókat.
- Tiszta kanállal távolítsa el a habot. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlé vagy 1 ek. citromsav. A citromsavnak köszönhetően a lekvár nincs bevonva cukorral és kellemes savanyúságot nyer.
- Várja meg, amíg a lekvár felforr, jelölje meg az 5 percet - a szükséges főzési idő. Ezután terítse a forró masszát tiszta, száraz üvegekbe, amelyeket a nagyobb megbízhatóság érdekében előre sterilizálhat. Húzza meg az üvegeket fém fedéllel. Fordítsa meg a kész lekvárt és tegye le a fedeleket. A sterilizálás fokozása érdekében tekerje be az üvegeket egy takaróval.
- Lehűlés után a munkadarabok tárolhatók. A legjobb, ha a lekvárt sötét, száraz, szellőző helyen tárolja.
Télen keksz áztatásához vagy italokhoz használja.
2. lehetőség
Ezt a főzési módszert ötperces főzésnek is nevezhetjük. Az összetevők ugyanazok.
- Készítsük elő a bogyókat. Fedjük le cukorral, hogy levet adjanak.
- Tegye fel tűzre, hagyja forralni és főzze legfeljebb 5 percig, rendszeresen eltávolítva a habot.
- Kapcsolja le a hőt, hagyja a lekvárot 6 órán át.
- Ezután főzzük újra 5 percig. És így háromszor, 6 órás intervallummal.
- Tegyen le tiszta kannákra, tekerje fel.
Ez a módszer természetesen időigényesebb, de így elérik a lekvár szükséges sűrűségét, és hosszabb ideig tárolják. Nem mindenki szereti a folyékony lekvárt, amint az az 1. opcióból kiderül. De ezzel a módszerrel több vitamin veszít.
Eperlekvár főzhető anélkül, hogy először hozzáadnánk a cukrot a bogyókhoz. Keverje meg a bogyókat cukorral, és azonnal tegye lassú tűzre. A lényeg itt az, hogy ne engedjék meg a bogyókat vagy a homokot. Ezért folyamatos keverés szükséges, ezért a bogyók gyűrődnek.
3. lehetőség
Összetevők: eper 1 kg, granulált cukor 1 kg, 150-200 g víz.
Először készítse elő a cukorszirupot. Ehhez adjon vizet a cukorhoz. Forraljuk le egy ideig a masszát. A készültséget így határozzák meg: a szirup a kanálból viszkózus, széles áramlatban folyik. Ne főzzük túl a szirupot. Nem szabad, hogy barna legyen.
Helyezze az elkészített bogyókat a szirupba, várja meg, amíg felforr. Főzési idő: 5 perc.
Tegyük üvegekbe, zárjuk le, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.
Most bármilyen boltban vásárolhat fagyasztott epret. Használható lekvár készítéséhez is. Képzelje csak el: hirtelen, tél közepén a lakást megtölti a forrásban lévő epres lekvár aromája.
Nincs értelme fagyasztott bogyókból lekvárot készíteni későbbi felhasználásra. Bármikor elkészítheti. Ezért teljesen logikus, ha kevesebb kristálycukrot használ. Elég 400-500 g / 1 kg fagyasztott eper.
Videó recept:
Következtetés
Ügyeljen arra, hogy az eperlekvárt 5 percig főzze. Megtartja a vitaminokat, ami különösen fontos télen megfázás idején, valamint a friss bogyós gyümölcsök ízét és aromáját.
