Tartalom
Haza feijoa - az afrikai kontinens déli része. Számunkra ez a bogyó, amely aromájában és ízében hasonlít az eperre és a kivi-re, egzotikus. A trópusi gyümölcsöket nagy jód-, C-vitamin-, szacharóz-, pektin-, rost- és különféle szerves savak miatt értékelik.
Oroszországban a bogyók ősszel jelennek meg az értékesítésben. A Feijoa frissen fogyasztható vagy télire elkészítve fogyaszthatja családját vitaminokkal és mentheti meg őket a betegségektől. Arról, hogy a cukorral dörzsölt feijoa hogyan készül, megpróbáljuk nemcsak elmondani, hanem képeket és videókat is bemutatni olvasóinknak.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a feijoa-t
Mielőtt elkezdené főzni feijoa hőkezelés nélküli cukorral tudnia kell valamit.
Először is, maguk a bogyók bonyolultak. Ha hibázik, akkor aratva feijoaikat erjedhet, és ez semmilyen módon nem javítja a hangulatot. Ezért kellő figyelmet fordítson a kristálycukor tisztaságára és mennyiségére.
Másodszor, nem olyan könnyű megtalálni a szükséges minőségű bogyókat. Végül is megjegyeztük már, hogy a szubtrópusi területeken nőnek a gyümölcsök. Oroszországban a feijoa-t Szocsiban és Abházia hatalmas területein termesztik. Nyilvánvaló, hogy ezt az egzotikát nem Oroszország minden régiójában értékesítik.
Tehát, látta a feijoa-t a boltban, és úgy döntött, hogy megvásárolja cukorral őrölve, hogy télen vitaminkészítményt készítsen. Hogyan ne tévedjen a választással:
- Próbáljon figyelni a kicsi gyümölcsökre, mivel a nagyok kevésbé aromák és ízek.
- A kiváló minőségű feijoa héjának minden oldalról zöldnek kell lennie, a foltok és horpadások elfogadhatatlanok.
Az őrlés előtt a bogyókat kiválogatják, csak egészben, feketeség és sérülés nélkül hagyják és alaposan mossák, többször cserélik a vizet. Metszés után kompót vagy lekvár készíthető a többi gyümölcsből, mivel ezeket hőkezelik.
Feijoa őrlési technikák
A feijoa cukorral való őrléséhez először burgonyapürét kell készíteni. Tudjuk meg, milyen eszközökkel lehet ezt megtenni:
- Rendes reszelőt használnak, ha kevés feijoa van. Őrölje le a gyümölcsöket az oldalán nagy cellákkal. Nyilvánvaló, hogy kényelmetlen nagy mennyiségű bogyót ilyen módon aprítani. Ezenkívül ujjak is megsérülhetnek.
- Húsdarálóban a bogyók gyorsabbá alakulnak át burgonyapürévé, a tömeg pedig homogén. De van itt néhány bonyodalom. Az elektromos húsdarálót nem használják ilyen célokra, mivel a feijoa kemény héja eltömíti a húsdarálót, és a kés nem képes megbirkózni a feladatával, és elveszíti élességét. A gyümölcslével töltött pép kitölti a daráló belsejét, és kézzel kell kiválasztani. Ha nincs rendes húsdarálója, akkor nagy lyukakkal rendelkező hálót kell használnia, és egy kicsit be kell dobnia a bogyókat.
A tömeg heterogénnek bizonyul, különböző méretű darabok. - A Feijoa a legjobb keverőgépben őrölni. A darabokra vágott bogyókat egyidejűleg cukorral megszakítjuk. A gyümölcs ezen elkészítésével homogén konzisztenciát kapunk. Ezenkívül a tömeg levegős és gyengéd.
Neked kell eldöntened, hogy a feijoa felaprításának melyik módszerét alkalmazzuk, de javasoljuk, hogy turmixgépet használj cukorral reszelt feijoa készítéséhez.
Főzés lehetőségei a kulináris élvezetekhez
Leggyakrabban a feijoa-t adalékanyagok nélkül készítik el. És ez nem meglepő, mert ízük és aromájuk eperre és ananászra emlékeztet. Bár egyes ínyencek inkább cukros feijoa bogyós gyümölcsöket főznek különféle gyümölcsökkel, bogyókkal és fűszerekkel.A cikkben megadunk néhány receptlehetőséget.
Feijoa cukorral
A feijoa cukorral reszelve nyers vagy hideg lekvárnak is nevezik. A lényeg az, hogy nincs szükség hőkezelésre. Elkészítése egyáltalán nem nehéz, és minimális időbe telik.
Őrölje meg az egzotikus gyümölcsöket pürés masszává.
Adjunk hozzá cukrot. 1 kg gyümölcsre ugyanannyi granulált cukrot adhat, vagy kétszer annyit. Minden az ízlési preferenciáitól függ.
Hagyja néhány órán át, amíg a cukor fel nem oldódik. A folyamat felgyorsítása érdekében keverje össze a masszát. Öntsük az őrléseket steril üvegekbe, és fedjük le fedéllel.
Ha kis mennyiségű nyers feijoa lekvárt készít (nem hosszú távú tárolásra), akkor nejlon fedeleket lehet használni.
Dióval
A cukorral reszelt eredeti feijoa dió hozzáadásával nyerhető. A legideálisabb lehetőség a dió.
Tehát:
- egy kilogramm feijoa és granulált cukor;
- 200 vagy 400 gramm dió.
A feijoa elkészítési folyamata megegyezik az első recepttel. A diót a bogyókkal egyidejűleg apróra vágják. Az ilyen étvágygerjesztő lekvárt nemcsak tea mellett szolgálják fel, hanem zabkásához is adják.
Narancssárgával és dióval
Ha szeretné javítani a hideg lekvár ízét és egészségességét, hozzáadhat narancsot és diót. A pépes gyümölcs nagyszerű módja a téli megfázás elleni küzdelemnek, mert emeli az immunrendszert. Sőt, ez az üres nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is hasznos, kortól függetlenül.
Tehát készüljünk:
- 1000 gramm zöld gyümölcs;
- 1000 gramm granulált cukor;
- 200 gramm diómag;
- egy narancssárga.
Főzés funkciók
- A farokot levágjuk a feijoa-ról, de a bőrt nem kell eltávolítania, mert nagyobb mennyiségű tápanyagot tartalmaz.
- Forraljunk fel vizet a tűzhelyen, és öntsük a gyümölcsökre, majd vágjuk darabokra.
- Távolítsa el a héjat a megmosott narancsról, vágja le és válassza ki a magokat.
- Áztassa a diót forró vízbe, és tartsa kb. 60 percig. Ezután összeolvasztjuk a vizet és kimossuk a sejtmagokat.
- Az összetevőket addig őröljük, amíg püré nem keletkezik, adjunk hozzá kristálycukrot és fakanállal alaposan keverjük össze. Félretesszük az edényt, és megvárjuk, amíg a cukor feloldódik.
- Most már üvegekbe csomagolhat. A hideg feijoa-lekvárt cukorral reszelve tárolja a hűtőszekrényben.
Citrommal és gyömbérrel
Egy ilyen, vitaminokban gazdag készítményt gyakran hívnak hosszú élettartamú lekvárnak. Nyilván azért, mert gyömbérgyökeret használ.
Ahhoz, hogy a recept szerint nyers feijoa lekvárt cukorral pépesítsünk, készen kell állnunk:
- egzotikus gyümölcsök - 0,6 kg;
- citrom - 1 darab;
- granulált cukor - 0,6 kg;
- friss gyömbér - 1-3 evőkanál.
A feijoa-t szokás szerint megfőzzük és ledaráljuk.
Alaposan megmossuk a citromot, jobb, ha ecsettel eltávolítjuk a szennyeződéseket. Távolítsa el a héjat reszelővel, majd hámozza meg, ossza szeletekre, távolítsa el a fehér filmeket. Darálhat húsdarálóban vagy turmixgépben.
Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadunk cukrot és megvárjuk, amíg feloldódik.
A cukorral reszelt feijoa kiváló vitaminkészítmény, amely segít megbirkózni a megfázással. Bár nem érdemes várni a betegségre, az egész családdal megelőzés céljából szedhet nyers lekvárot.
Tormagyökérrel és körtével
A cukorral pépesített egzotikus gyümölcs nem csak teára alkalmas. Valószínűleg meg fog lepődni, de a húst feijoa mellett is lehet enni. Sőt, vendégei nem tudják azonnal kitalálni, milyen édes-savanyú mártást készítettek.
Változatunkban a körtét további összetevőként használják. De adhat hozzá áfonyát, vörös áfonyát, áfonyát is. Félelmetesen finom!
Szósz összetevők:
- 0,6 kg trópusi gyümölcs;
- egy körte;
- 100 gramm granulált cukor;
- 1 vagy 2 evőkanál tormagyökér.
A főzési folyamat pontosan megegyezik az előző receptekével. Minden összetevőt húsdarálóban őrölnek, vagy turmixgépben őrölnek, cukorral elkeverve. Ez minden.
Fontos jegyzet
Mint látható, a pürés feijoa minimális cukortartalmú a recept szerint. És ez már bizonyos veszélyt jelent a tárolásra. Ezért be kell néznie a hűtőszekrénybe, és ellenőriznie kell, hogy megkezdődik-e az erjedés.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a nyers lekvár felső rétege oxidálódjon, az üvegek lezárása előtt öntsön egy vastag cukorréteget, és hozzon létre egy parafát, amely nem engedi át az oxigént.
Egzotikus termék mézzel:
Tárolási funkciók
Megtanulta, hogyan dörzsölik az egzotikus gyümölcsöket kristálycukorral. És most arról, hogyan kell megfelelően megmenteni a munkadarabot. Bár őszintén szólva a reszelt bogyót azonnal megeszik. Tároláshoz használjon hűtőszekrényt vagy pincét. Melegben eltűnik, gyorsan erjed.
Sokakat valószínűleg érdekel, mennyi ideig tárolható a nyers lekvár. Ha megfigyeli a hőmérsékleti rendszert - + 5- + 8 fok, akkor három hónapig.
Néha a zöld lekvár barnul. Nem szabad megijednie az ilyen változásoktól. Az a tény, hogy a gyümölcsök magas vas- és jódtartalommal rendelkeznek, és amikor levegővel érintkeznek, oxidálódnak. A táplálkozási tulajdonságok ettől nem változnak. Csak amikor a munkadarabot átviszi az üvegekbe, töltse fel őket, amennyire csak lehetséges. Ezután elkerülhető a barnulás.
Minden követelményt betartva, ízletes, aromás lekvárral - feijoa, cukorral pépesítve - kezelheti rokonait.
