Tartalom
Áfonya - a leghasznosabb bogyó az ember számára. A betakarítási idõszakban a háziasszonyok felteszik maguknak a kérdést: hogyan kell megfelelõen elkészíteni, miközben megtakarítják az erõfeszítéseket, az idegeket és az idõt. Különböző módok léteznek. A kész áfonya cukorral télre sokak ízlése lesz.
Az áfonya téli betakarításának jellemzői főzés nélkül
Mivel a bogyó széles körben elterjedt az Orosz Föderáció területén, a betakarítás könnyű folyamat.
Mielőtt az ilyen gyümölcsök téli betakarításának fő szempontjairól beszélne, meg kell értenie a bogyós gyümölcsök és származékai fogyasztásának fő előnyeit és hátrányait.
Fogalmazás
A bogyó előnyös tulajdonságait a fontos tápanyagok jelenléte okozza:
- vitaminok: A, B, C, P;
- nyomelemek: kálium, magnézium, réz, mangán, bór, titán, króm;
- szerves vegyületek: pektinek, savak.
Az áfonya, amelyet télen főznek forrás nélkül, megőrzi minden tulajdonságát, mivel nem veszíti el a fő összetevőket.
Tulajdonságok
A bogyónak sokféle hatása van az emberi testre.
- Használata segít az immunrendszer megerősítésében és a fertőző, bakteriális betegségek megelőzésében.
- Segít a teljesítmény javításában, a fáradtság csökkentésében.
- Ez a szembetegségek kezelésének egyik fontos összetevője.
- Kis összegeket lehet adni a kisgyermekeknek.
- A terméket különféle rákos megbetegedések megelőzésére kell használni.
Ezt a természetes terméket különféle diétás módszerekben és kozmetikai eljárásokban használják.
Üres előkészítési technológia
A betakarítási módszer nem különbözik más hasonló gyümölcsök cukrozásától.
Fontos betartani ezeket a szabályokat:
- Speciális előkészítés: gondosan válogassa ki, távolítsa el az éretlen és túlérett gyümölcsöket. Mossa meg többször. A legjobb papírtörlőn száradni.
- Különös figyelmet kell fordítani a főzőedényekre: tisztáknak kell lenniük. Soha ne használjon alumínium termékeket főzéshez. Az üvegtartályokat sterilizálni kell.
- A cukor fontos összetevő. Ő az, aki meglehetősen hosszú ideig megőrzi a bogyó minden fontos összetevőjét. Fontos, hogy a receptben a szükséges mennyiségű édes anyagot felhasználja.
Ezek a legfontosabb szempontok.
Árnyalatok, tippek
A cukrot valamivel nagyobb mennyiségben kell használni, mint amit a recept megír. Ehelyett használhat mézet (3 evőkanál méz / 1 kg bogyó arányában).
A burgonyapüré elkészítése előtt jobb, ha sodrófával összetörjük a bogyókat.
Az edényeknek kerámiának, üvegnek vagy rozsdamentes acélnak kell lenniük. Használat előtt sterilizálni és alaposan meg kell szárítani.
A munkadarabokat csak hűvös helyen tárolja.
Bogyók készítése
A cukorral reszelt áfonya elkészítése előtt ismernie kell gyűjtésük és feldolgozásuk sajátosságait.
A bogyók gyűjtésének vagy vásárlásának szabályai:
- Az erdőben kora reggel vagy késő este kell összegyűjteni. Ugyanakkor csak érett, zsenge gyümölcsöket kell választani károsodás nélkül.
- A piacon csak azokat a gyümölcsöket kell megvásárolnia, amelyek felületén kékes virágzik. Rámutat a legutóbbi gyűjtési dátumra.Főzés előtt az ilyen áfonyákat fél órán át hideg vízben kell áztatni.
Akkor minden egyszerű. Válogassa ki az áfonyát: távolítsa el az apró törmelékeket és a túlérett, nem egész gyümölcsöket. Ezután alaposan öblítse le őket, lehetőleg többször. Ezután papírtörlőn szárítsa meg.
Mennyi cukor / kg áfonya
A cukorral pépes áfonya receptjében fontos az édes anyag és a bogyók helyes aránya.
A cukor ebben az esetben fontos tartósítószer. 2: 1 arányban ajánlott használni. Vagyis 1 kg áfonya 2 kg cukrot igényel - ezekből az összetevőkből öt liter áfonya készíthető, cukorral őrölve.
Hogyan kell megfelelően főzni a tört áfonyát cukorral
Van egy klasszikus recept az áfonyára, télire cukorral pépesítve, és számos fajtája.
Hogyan cukrozzuk az áfonyát télire főzés nélkül
Számos lehetőség van.
Egy serpenyőben
A következő összetevőkre van szükség:
- a kívánt bogyók - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- üvegek, serpenyő.
Főzés módja:
- Készítsen bogyókat: válogassa ki, öblítse le, szárítsa meg papírtörlőn.
- Sterilizálja az üvegeket.
- Tegye a serpenyőt a tűzre, szórja meg granulált cukorral, és tegye ki a bogyókat.
- Amikor az áfonya levet eresztett, csökkentse a hőt, és öntse ki az édes anyag fennmaradó mennyiségét.
- További 2-3 percig tűzben kell tartani.
Öntsük a bogyós masszát üvegekbe, adjunk hozzá homokot a tetején. Zárja le szorosan fedéllel.
Hőkezelés nélkül
Kellene:
- a kívánt bogyók - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- tál, üvegek.
Módszertan:
- Készítsen bogyókat: válogassa ki, öblítse le, szárítsa meg papírtörlőn.
- Sterilizálja az üvegeket.
- Verje fel a bogyókat egy edényben keverővel, fokozatosan hozzáadva a homokot.
Tegye a bogyós keveréket üvegekbe. Fedéllel zárjuk le.
Zselé
A recept szépsége, hogy nem használ zselatint.
Szükséges:
- bogyók - 1,2 kg;
- cukor - 1,6 kg;
- víz - 0,8 l.
- fazék, üvegek.
Folyamat technika:
- Készítsen bogyókat: öblítse le, válogassa össze, szárítsa meg papírtörlőn.
- Sterilizálja a tartályokat.
- Forralni vizet.
- Adjunk hozzá bogyókat, forraljuk fel.
- Öntsük bele az édes anyagot. 15 percig főzzük, időnként megkeverve.
Tegye a bogyós keveréket elkészített üvegekbe. Csukja be szorosan.
Saját levében
Kívánt:
- gyümölcsök - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- üvegek, fazék.
Módszertan:
- Készítse elő a bogyókat - válogassa, öblítse le és szárítsa meg papírtörlőn, és sterilizálja az üvegeket.
- Tedd fedeles bogyós- és homoküvegeket egy serpenyőbe vízzel. Forraljuk.
- A bogyók lerakása után töltsük fel. Ismételje meg többször.
Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg és tegye sötét helyre.
Áfonya málnával pépesítve
Szükséges:
- bogyók - egyenként 1 kg;
- cukor - 3 kg;
- konténerek, tál.
Tartósítószer-előkészítési módszer:
- Készítse elő a bogyókat (válogassa ki, öblítse le, szárítsa meg) és a tartályokat (sterilizálja).
- Keverje meg a bogyókat és verje egy tálba, adjon hozzá édeset. Verjen újra.
Végül vigye át a tömeget a tartályba, szorosan zárja le.
Nyers áfonya cukorral recept eperrel
Keresni:
- bogyók - egyenként 1 kg;
- cukor - 3 kg;
- konténerek, tál.
Módszertan:
- Készítse elő a bogyókat (válogassa ki, öblítse le, szárítsa meg) és az edényeket (elősterilizált).
- Keverje meg a bogyókat és verje egy tálba, adjon hozzá édeset. Verjen újra.
Helyezze át a tartályokba és tekerje fel.
Hogyan készítsünk áfonyát cukorral télire eperrel
Szükséges:
- bogyók - egyenként 0,5 kg;
- cukor - 2 kg;
- por (cukor) - 0,25 kg;
- üvegek, tál, rongy, kávédaráló (opcionális).
Módszertan:
- Készítsük elő a bogyókat: távolítsuk el az elrontottakat, válogassuk újra, alaposan öblítsük le (lehetőleg többször), szárítsuk meg papírtörlőn.
- Keverje össze a gyümölcsöket egy tálban, pépesítse.
- Adjon hozzá édességet. Keverd össze. Fedje le egy ronggyal, és hagyja 3 órán át.
- Sterilizálja az üvegeket.
- Öntse bele a tál tartalmát. Zárja le szorosan fedéllel. Tegye el hideg helyen.
A tárolás feltételei
Ismert, hogy az eltarthatóság az előállítási módtól és a termék tartási körülményeitől függ. Magától értetődik, hogy a hőkezelés hiánya rövidebb eltarthatóságot eredményez. Ennek ellenére az áfonyát ebben az állapotban egy évig tárolhatja, betartva a szabályokat:
- A fagyasztóban a munkadarabokat legfeljebb 3-4 órán át tarthatja, nem több. Használjon rozsdamentes acél edényeket. A fogyasztáshoz további leolvasztásra van szükség - vagy egyszerűen meleg helyre, vagy forró víz alá kell helyezni.
- Az újrafagyasztás csak egyszer lehetséges. Időtartam - 1 óra. Az első kiolvasztás után vigye át a tartalmat más edényekbe, és szorosan zárja le.
- A hűtőszekrényben szinte bármilyen edényben tárolhatja: műanyag edények, üvegek, műanyag zacskók kapcsokkal.
- Mindenesetre ne feledje, hogy az áfonyát nem szabad fényben tartania.
A relatív páratartalomnak 60-70% -nak kell lennie.
Ne féljen a fehér virágzástól. De a penész azt mutatja, hogy a lejárati idő lejárt.
Következtetés
A téli áfonyás cukor a legbiztonságosabb megoldás minden háziasszony számára. A munkadarab íze és aromája különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel változtatható. Csak ne feledkezzen meg egyes összetevők egyéni intoleranciájáról és a szervezet lehetséges allergiás mellékhatásairól.
