Tartalom
A homoktövis lekvár számos hasznos anyagot tartalmaz, kivéve azokat a vitaminokat, amelyek a hőkezelés során elpusztulnak. Ha nem lehet egyszerűen fagyasztani a gyümölcsöket, akkor a főtt munkadarab télen jó segítség lesz a szervezet számára.
Néhány tipp a homoktövis lekvár elkészítéséhez
Ezt a fajta lekvárt egyenletes állaga miatt szeretik. Magas pektintartalmú gyümölcsökből készítik, amelyek zselés állapotot kölcsönöznek az ételnek. Annak érdekében, hogy az értékes anyagok hőkezelés után megmaradjanak, fel kell gyorsítani a folyamatot. Vegyünk egy kis gyümölcsöt, és forraljuk fel egy széles lábasban, ahol könnyebb megbizonyosodni arról, hogy az edény nem ég meg.
A kiváló minőségű lekvárhoz a gyümölcsöket készítik. A homoktövis lekvár receptje szerint a bogyókat kiválogatják, a szárakat eltávolítják és megmossák.
A magokat a rosttól úgy szétválasztjuk, hogy egészben szitán őröljük, vagy keverővel dolgozzuk fel.
A cukrot a kész homogén masszába töltjük, és lassú tűzön, állandó keverés mellett ellenőrizzük, hogy feloldódik-e.
A karotinban, szerotoninban gazdag házi készítésű homoktövis készítményekben a hasznos gyógyhatású anyagok megmaradnak, különösen, ha a hőkezelés gyors volt és pasztörizálást alkalmaztak, nem pedig sterilizálást.
Mag nélküli homoktövis lekvár: klasszikus recept
Felhívjuk figyelmét a homoktövis lekvárjának receptjére, fotóval.
Összetevők és elkészítési módszer
- 1,5 kg bogyó;
- 0,8 kg kristálycukor.
A homoktövis lekvár receptje szerint a nyers vagy főtt masszát szitán dörzsölik, hogy eltávolítsák a magokat.
- A megmosott gyümölcsöket turmixgéppel vagy konyhai pürés sajtóval apróra vágjuk. Ezután dörzsölje át egy szitát, de ezt megteheti, miután a tűz fölött párolta. Az enyhén felforrt tömeg nagyobb hozamot eredményez a munkadarabhoz, sokkal könnyebb letörölni.
- A zúzott bogyókhoz cukrot adunk, keverés közben felforraljuk, és lassú tűzön 15-20 percig pároljuk.
- Helyezze a munkadarabot egy finom szűrőhálóba, és őrölje meg, elválasztva a bőrt és a csontokat.
- A homogén folyékony pürét további öt percig forraljuk és sterilizált edényekbe csomagoljuk.
A homoktövis lekvár fényképével történő lépésenkénti receptjét követve egészséges csemegét kapnak.
Homoktövis lekvár almával
E recept szerint a termékek rövid távú hőkezelésre alkalmasak, ezért jobb, ha a munkadarabot hűtőszekrényben tárolják, különben a félliteres üvegeket 10 percig pasztörizálni kell.
Összetevők és elkészítési módszer
Vesz:
- 0,5 kg homoktövis és nem savas alma;
- 850 g cukor;
- 100 ml vizet.
A munkadarab sűrű állagú, ha kevés alma van az almában, és a pép pépes.
- Az almával készült homoktövis lekvárnál a bogyókat először egy turmixgépben összetörik, és a bőrt és a csontokat szitával elválasztják.
- Az almákat megpucoljuk, szeletekre vágjuk, egy fazékba tesszük vízzel, és puhára főzzük.
- A gyümölcsmasszát kézi présen átengedik és bogyós pürével kombinálják.
- Forraljuk fel és főzzük csak két-három percig. Párolt üvegekbe helyezzük.
Finom homoktövis lekvár recept almával.
Van egy változata a tengeri homoktövis lekvárból és az almaléből is, amely a bogyók tömegének ötödét veszi fel.
- A nyers homoktövis pürét ízlés szerint cukorral kombináljuk, és néhány órán át hagyjuk. Ez idő alatt a tömeg megvastagszik.
- Az almalevet a pürébe öntjük és 15-20 percig főzzük, a félkész terméket fakanállal folyamatosan kevergetve. Ügyeljen arra, hogy a massza ne forrjon fel.
- A lekvárt üvegekbe csomagolják, forró vízzel (80 ° C-ig) egy tálba teszik.
- A pasztörizálás félliteres tartályok esetén 15 percig tart.
A homoktövis lekvárának tárolási feltételei
Ez a lekvár 12-18 hónapig alkalmas. Hűvös, sötét helyen kell tartani. A pasztörizált lekvárok másfél évig tartanak.
Télen illatos lekvárokat tenyésztenek egy csésze teában, vagy gyümölcsitalokat készítenek. Ehhez tegyen 2-3 evőkanál édes csemegét egy pohár forralt hideg vízbe. A homoktövis finomsága ízletes és egészséges. Torokfájásra, a test megerősítésére megfázás után alkalmazzák. A bogyókat hepatitis esetén használják, a termék javítja az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet.
Következtetés
A homoktövis lekvár könnyen elkészíthető, és minden háziasszony szívesen tárolja télire a tulajdonságai szempontjából értékes édességet. Rövid hőkezelési idő megőrzi a vitaminok szinte teljes készletét. Finom változatosság az asztalon!
