Tartalom
A vargányagomba klasszikusan a legnemesebb és legfinomabb kategóriába tartozik. A friss fehér gombás tészta leves valóban királyi étel, amely sok generáció óta elismert. Ezek a gombák adnak egyedi aromát a húslevesnek, és gyönyörűek a tányéron.
Hogyan készítsünk vargányás gombaleves tésztával
Annak érdekében, hogy a leves valóban ízletes legyen, jó minőségű termékeket kell választania.
A vargányának kellemes barna színű sapkái vannak: a világos bézstől a dús kávéig. A sapka belseje krémes: minél fiatalabb, annál könnyebb. Ez a tünet okozza a nemes vargányához hasonló mérgező epehólyagot: a mérgezőnek lila-rózsaszín kalapja van, a töréskor gyorsan megbarnul.
A vargányának erős lába van, hálója bézs színű, kissé megvastagodott, az epés varangyban pedig lila-kék árnyalatú.
Friss vargányás gomba leves tésztával
Ez a recept hagyományos. Elkészítéséhez csak a legjobb gombákat választják ki, amelyek közül a legjobb a frissen szedett.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- friss vargánya - fél kilogramm;
- cérnametélt - 200 gramm;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- só ízlés szerint;
- húsleves - 4,5 liter.
Előrehalad:
- A fő terméket jól megmossák, megtisztítják a sérülésektől, ellenőrzik a rovarokat. Mivel ez egy klasszikus recept, a pörkölés nem ajánlott. Ezért a megtisztított gyümölcstesteket apróra összezúzzák, egy fazékba öntik és vízzel öntik.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket, főzzük még 40 percig.
- Ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá vékony cérnametélt, és főzzük addig, amíg a tészta félig meg nem fő még 5 percig.
- Ezt követően a gázt kikapcsolják, az edényt lefedik, és az edényt további 15 percig ragaszkodnak hozzá.
- Fűszernövényekkel tálalva.
A receptek érthetőbbé tétele érdekében megnézheti a megfelelő videót:
Fagyasztott vargányás gomba leves tésztával
Gombaleves fagyasztott készítményekkel jelentősen csökkenti az időt, a fáradságot és diverzifikálja a mindennapi étkezést. Mind az erdei, mind a szupermarketben vásárolt példányok megfelelőek.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- fagyasztott gyümölcs testek - 200 gramm;
- vékony cérnametélt - 180 gramm;
- burgonya - 3 db .;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- kapor;
- só;
- húsleves - 5 liter;
- sütőolaj;
- tejföl ízlés szerint.
Előrehalad:
- A fagyasztott fő terméket megmossuk, fazékba tesszük, vízzel felöntjük, felforraljuk. Főzzük 15 percig, válasszuk réses kanállal, majd forraljuk fel újra a húslevest.
- Adjunk hozzá burgonyát.
- A sütés előkészítése. Olajat öntenek egy tiszta serpenyőbe, apróra vágott főtt gombát és hagymát helyeznek el. Pároljuk 18 percig alacsony lángon, sózzuk.
- A sárgarépát vékony rúdokra vágják, húslevesbe öntik, és forralásra várnak. Ezután a cérnametélt bevezetik oda, és a tűz csökken.
- Tegye a sütésbe az edényt, keverje meg, várja meg a forrást, és hagyja még 2 percig forralni.
- Tegyen apróra vágott kaprot, ha szükséges, sózzon. 3 perc múlva kész a leves. Ha szükséges, tegyen egy tejfölt egy tányérra.
Szárított vargányás gomba leves tésztával
A szárított termékek furcsa módon képesek nagyobb aromát adni főzve, mint a frissek.Ezenkívül lehetővé teszi, hogy egy finom levest élvezzen tél közepén, amikor az erdei gombák már nem nőnek.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- szárított gomba - 2 marék;
- burgonya - 3 db .;
- hagyma - 0,5 db;
- cérnametélt - fél pohár;
- sárgarépa - 1,5 db;
- só, tejszín és gyógynövények ízlés szerint.
Előrehalad:
- A szárított gyümölcs testeket 4 órán át áztatják. Ezután a vizet leeresztik.
- Öntsük friss vízzel, forraljuk fel.
- A burgonyát rudakra vágják, és forraljuk.
- A hagymás sárgarépát apróra vágjuk, megsütjük, majd a húsleveshez küldjük.
- Miután minden felforrt, tegye a cérnametélt, és várjon 5 percet.
- Ezután a tüzet kikapcsolják, ha szükséges, zöldeket és tejfölt adnak a tányérokhoz.
Porcini tészta leves receptek
A friss gombaleves házi tésztával főzve különösen finom. Ha nem akarja felvágni, akkor ez nem jelent problémát: az üzletekben nagy a tészta választék. A legfontosabb az, hogy olyan tésztákat válasszon, amelyek főzés közben nem esnek szét és nem teszik a húslevest kocsonyaszerű állapotba.
Egyszerű recept a vargányás gombás tésztaleveshez
Szükséges összetevők:
- friss vargánya - fél kilogramm;
- spagetti - egy pohár;
- hagyma - 0,5 db;
- sárgarépa - 1,5 db;
- burgonya - 3 db .;
- só;
- húsleves - 3,5 liter.
Főzés technológia:
- A frissen megmosott gyümölcstesteket vékony szeletekre vágjuk, egy fazékba tesszük, és vízzel felöntjük.
- Hagyjuk 20 percig párolni, majd adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát.
- Ekkor a savanyú káposztát apróra vágott hagymából és durva reszelőn reszelt sárgarépából készítik.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sütést, főzzük további 20 percig.
- Ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá tésztát, és főzzük további 5 percig.
- Fűszernövényekkel tálalva.
Tejszínes vargányás gombaleves tésztával
A gomba leves elkészítéséhez meg kell tennie:
- gomba - 300 gramm;
- ömlesztett sajt - 1 db;
- cérnametélt - fél pohár;
- burgonya - 3 db .;
- növényi olaj;
- só és tejföl ízlés szerint;
- víz - 3 liter.
Előrehalad:
- Mossuk és forraljuk fel a gombatermékeket. Réses kanállal kivesszük, majd ledaráljuk őket.
- Készítsük elő a zöldségeket: a burgonyát vágjuk kockákra, a sárgarépát répareszelőn reszeljük le, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.
- Egy serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát aranybarnára.
- Küldje oda a fő termék apróra vágott példányait, keverje össze, sütje meg.
- Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, adjunk hozzá tejfölt. Pontosan 5 percnyi nyavalygás után kapcsolja ki a gázt.
- Öntsön vizet egy fazékba, sózzon és forraljon burgonyát.
- Lágy burgonyát húslevessel együtt küldjön sült ételekhez.
- Olvadt sajtot reszeljünk oda, hagyjuk felforrni. Pároljuk további 5 percig alacsony lángon forralás nélkül.
Vargányás gombaleves tésztával és csirkével
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- csirkecomb - 1 db .;
- gomba - 240 gramm;
- sárgarépa - 1 db;
- tészta –180 gramm;
- gerezd fokhagyma;
- hagyma - 1 db;
- sütőolaj;
- só, gyógynövények, fűszerek, ha szükséges.
Főzés technológia:
- Fél órán át forraljuk a csirkecombot fokhagymával sós vízben.
- A fehér terméstesteket szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk.
- Leszűrjük a húslevest, kivesszük a húst, szétszereljük szálakká, majd elküldjük a már finomított húsleveshez. Dobd oda a gombát.
- Sütjük a hagymát sárgarépával, amíg aranylé nem szabadul fel, adjuk a leveshez.
- Miután minden további 12 percig forrt, hozzáadjuk a tésztát. Várjon legalább 5 percet, és kapcsolja ki a gázt.
Tészta leves vargányával, lassú tűzhelyben
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- főtt vargánya - 200 gramm;
- sárgarépa - 2 db .;
- spagetti - fél pohár;
- hagyma - 1,5 db;
- húsleves - 3 liter;
- burgonya - 4 db .;
- sütőolaj;
- só és ízesítés ízlés szerint.
Előrehalad:
- Apróra vágjuk a hagymát.
- Mossa meg a friss gombát.Ha a fagyasztóból származnak, akkor fél óráig kell forralni őket, majd folyó vízzel le kell öblíteni.
- A sárgarépát répareszelőn reszeljük le. Kapcsolja be a "Fry" opciót, hagyma és sárgarépa megsütése multicooker tálban 7 percig.
- Add hozzá az apróra vágott gombatermékeket, pirítsd meg egy ideig.
- Hámozza meg a burgonyát, öblítse le vízzel. Vágjuk le, öntsük lassú tűzhelybe.
- Ízlés szerint adjon hozzá fűszerezett sót. Zárja le a fedelet, főzzük "Pörkölt" módban pontosan egy órán át.
- 45 perc múlva adjuk hozzá a cérnametélt, keverjük össze és főzzük meg. Miután a leves megfőtt, hagyja állni további 20 percig.
Tészta vargányás gomba leves kalóriatartalma
A gomba, burgonya, tészta és zöldségfélék leves kalóriatartalma vajban 230-250 kcal. Ez nem sok, ezért az ilyen levesek diétás ételeknek tekinthetők. Kívánt esetben az energiaértéket úgy állíthatja be, hogy a receptből eltávolítja a sülteket és a burgonyát.
Következtetés
A friss vargányás gomba leves tésztával sok főzési lehetőséget kínál. Kísérletezéssel és különféle ételek hozzáadásával finom és egészséges ételekkel kényeztetheti magát és szeretteit.
