Tartalom
A mézes gomba püré leves egy gyönyörű francia étel, amelyet drága éttermekben lehet megkóstolni. De könnyű elkészíteni otthon, ha betartja az összes tippet és trükköt.
Hogyan készítsünk gombapüré levest
A főzéshez mindenképpen szüksége lesz egy merülő turmixgépre, mivel anélkül nem tudja elérni a püré leves szükséges sima állagát.
A receptetől függően a gombákat zöldségekkel együtt vagy külön-külön főzik. A hozzáadott csirke és tenger gyümölcsei növelik a pürealeves gazdagságát és táplálékosságát.
Fagyasztott gombapüré leves
A fagyasztott gomba jó alkalom arra, hogy teljes értékű aromás ebédet készítsen az év bármely szakában. A fagyasztás megőrzi a gombákban egy különleges erdei ízt, finom illatot, valamint szinte minden vitamint és tápanyagot. Nemcsak a főtt terméket fagyják le, hanem a nyers erdei gyümölcsöket is. Az első esetben felolvasztás után a gombákat azonnal hozzáadják a pürés leveshez, a másodikban negyedóráig sós vízben forralják.
A fagyasztott gombaleveshez szüksége lesz:
- fagyasztott gomba - 300 g;
- zöldek;
- csirkehúsleves - 500 ml;
- só;
- keksz;
- krém - 150 ml;
- száraz fehérbor - 80 ml;
- ghí - 40 ml.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön olajat egy serpenyőbe. Helyezzen fagyasztott ételeket. Ha a kupak túl nagy, akkor először darabokra kell vágnia. Kapcsolja be a közepes lángot. Sötétítsük, amíg a gomba teljesen meg nem olvad.
- Öntsünk bort, majd húslevest és tejszínt. Sózzuk és keverjük.
- Forraljuk fel és azonnal keverjük össze egy turmixgéppel. Tálaljuk apróra vágott gyógynövényekkel és krutonnal.
Szárított gombapüré leves
A gondos háziasszonyok szárított gombát szüretelnek a téli időszakra. Főzés előtt legalább három órán át vagy egy éjszakán át hideg vízben áztatják őket. Ha fel kell gyorsítania a folyamatot, akkor fél órán át forralt vizet önthet a szárított termékre. A püréből készült leves elkészítéséhez azt a vizet használják, amelyben a gombákat áztatták. Csepegtetéskor óvatosan kell öntenie a folyadékot a serpenyőbe, hogy az üledék ne kerüljön az edénybe. Ha ezt nem sikerült óvatosan elvégeznie, akkor a húslevest szitán szűrheti át.
Szükséged lesz:
- száraz gomba - 70 g;
- burgonya - 120 g;
- víz - 2 l;
- tejföl;
- hagyma - 160 g;
- garnélarák - 200 g;
- só;
- sárgarépa - 160 g;
- liszt - 40 g;
- babérlevél - 1 db;
- vaj;
- fekete bors - 5 borsó.
Hogyan készítsünk:
- Forraljunk fel vizet és adjunk hozzá szárított gombát. Hagyja fél órán át.
- Aprítsd fel a hagymát. Reszeljük le a sárgarépát. Öntsünk olajat és pirítsuk aranybarnára. Adjunk hozzá lisztet. Három percig főzzük állandó keverés mellett.
- Forralj fel vizet a pürés leveshez. Mutasson be gombát.
- Hozzáadjuk a csíkokra vágott burgonyát. Főzzük 20 percig.
- Vágja darabokra a megpucolt garnélát és négy percig pirítsa.
- Adjunk hozzá zöldséget. Négy órát főzzük. Adjunk hozzá garnélát és babérlevelet. Főzzük öt percig. Szórjunk borsot. 10 percig főzzük. Fűszerezzük sóval, és turmixgéppel felverjük.
- Tejföllel tálaljuk.
Friss gomba krémleves
A betakarított gombákat sokáig nem lehet hűtőszekrényben tárolni. A legjobb, ha azonnal illatos pürés levest főzünk. Ha ez nem lehetséges, akkor a mézes gombák legfeljebb két napig tárolhatók.
Az erdei gyümölcsöket rendezni kell.Dobja ki a rovarok által elrontott és kihegyezetteket. Távolítsa el a szennyeződéseket és öblítse le. Ha sok törmelék gyűlt össze a kupakokon, amelyet nehéz eltávolítani, akkor a gombákat két órán át vízbe teheti, majd öblítse le. A nagy példányokat darabokra kell vágni. Ezután adjunk hozzá vizet a termékhez, adjunk hozzá sót és főzzük negyed órán át. Jobb, ha a húslevest leeresztjük, mivel a főzési folyamat során a víz a felhalmozódott káros anyagokat kihúzza a mézes galóca közül.
Szükséged lesz:
- friss gomba - 500 g;
- fekete bors;
- víz - 2 l;
- só;
- ömlesztett sajt - 400 g;
- kapor;
- burgonya - 650 g;
- petrezselyem;
- hagyma - 360 g;
- napraforgóolaj;
- sárgarépa - 130 g.
Hogyan készítsünk:
- Helyezze a sajtot 20 percre a fagyasztóba. Ez az előkészítés nagyban megkönnyíti az őrlési folyamatot.
- A hámozott erdei gyümölcsöket negyed órán át forraljuk. A víznek vizesnek kell lennie.
- A burgonyát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát reszeljük.
- Küldjön burgonyát gombának. Félig főzzük.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát olajjal. Amikor a zöldség aranybarna, adjuk hozzá a sárgarépaforgácsot, és sötétítsük aranybarnára. Küldés húsleveshez.
- Reszeljük le a lehűtött sajtot, és adjuk hozzá a többi ételhez. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverje folyamatosan, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik.
- Kapcsolja ki a hőt, és ragaszkodjon zárt fedél alá hét percig. Blenderrel felverjük. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Gomba krémleves receptek méz galóca
A mézes gomba pürével készült levet sajttal, csirkével, tejjel vagy tejszínnel készítik. Az ételt nemcsak a magas íze miatt értékelik, hanem a test számára nyújtott nagy előnyei miatt is. Levest főzhet nemcsak a gombászás időszakában, hanem télen is szárított vagy fagyasztott gyümölcsökből.
Mézes gomba leves tejszínnel
A gomba leves püré a mézes galuskákból tejszínnel különösen gyengéd és homogén.
Szükséged lesz:
- mézes gomba - 700 g;
- só;
- burgonya - 470 g;
- víz - 2,7 l;
- bors;
- hagyma - 230 g;
- alacsony zsírtartalmú krém - 500 ml;
- vaj - 30 g.
Hogyan készítsünk:
- Válogassa ki, öblítse le és forralja a gombát sós vízben 20 percig. Dobjon egy szűrőedényt. Tartsa a húslevest.
- Aprítsd fel a hagymát. A vajat egy fazékban megolvasztjuk. Töltsük be a zöldséget. Addig pirítsd, amíg átlátszó nem lesz.
- Adjunk hozzá apróra vágott gombát. Keverjük össze. Pároljuk két percig, állandó keverés mellett.
- Töltse fel a kockákra vágott burgonyát. Öntsön vizet és húslevest. Forraljuk. Meghintjük borssal és sóval. Kapcsolja be közepes lángon, és főzze, amíg megpuhul.
- Blenderrel felverjük. Dörzsölje át egy szitán. Ezzel az eljárással az étel konzisztenciája gyengébb és bársonyosabb lesz.
- Tedd újra tűzbe. Öntsön tejszínt. Keverd össze.
- Só. Bemelegítés állandó keverés közben. Amint az első buborékok kezdenek megjelenni a felszínen, vegye le a tűzről. Tálaljuk gyógynövényekkel.
Mézes gomba püré leves tejjel
A fotóval ellátott recept segít a tökéletes gombaleves első elkészítésében.
Szükséged lesz:
- főtt gomba - 500 g;
- só;
- csirkehúsleves - 500 ml;
- fekete bors;
- burgonya - 380 g;
- növényi olaj;
- tej - 240 ml;
- liszt - 40 g;
- hagyma - 180 g.
Hogyan készítsünk:
- Vágjon nagy kupakokat darabokra. Helyezzük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá olajat és pároljuk minimális lángon negyed órán át.
- A szeletelt burgonyát külön forraljuk.
- Öntsön apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, és olaj hozzáadásával aranybarnára sütje.
- Tegye a burgonyát egy fazékba. Öntsünk húslevest. Forraljuk.
- Adjunk hozzá sült zöldségeket.
- Keverje hozzá a lisztet tejjel. Sózzuk, majd borsozzuk. Öntsük levesbe.
- Főzzük 20 percig minimális lángon. Blenderrel felverjük.
A kész ételt gyönyörűen tálalják, apró egész gombával és apróra vágott gyógynövényekkel díszítik.
Pürés leves méz galóca és olvasztott sajt
A mézes galuskából készült tejszínes gombaleves kiváló kiegészítője lesz a vacsorának. Az étel elképesztően harmonikus ízű és jól kielégíti az éhséget.
Szükséged lesz:
- krém - 320 ml;
- mézes gomba - 300 g;
- fekete bors - 5 g;
- víz - 1 l;
- ömlesztett sajt - 100 g;
- burgonya - 450 g;
- só;
- hagyma - 370 g.
Hogyan készítsünk:
- Tiszta mézes gomba. Öntsük fel vízzel és főzzük negyed órán át. Szerezd meg a gombát.
- Adjunk hozzá kockára vágott burgonyát és hagymát a húsleveshez.
- Félig főzzük. Hozd vissza az erdei gyümölcsöket.
- Kicsit hűtsük le, és keverjük simára. Add reszelt sajtot. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Öntsük bele a tejszínt. Főzzük öt percig. Kapcsolja ki a tüzet. Zárja le a fedelet, és hagyja negyed órán át.
Mézes gomba püré leves burgonyával
Az étel finom aromával és különösen finom textúrával rendelkezik. Ez a tökéletes lehetőség a fagyos nap melegedésére.
Szükséged lesz:
- főtt gomba - 430 g;
- fekete bors;
- burgonya - 450 g;
- só;
- hagyma - 200 g;
- napraforgóolaj;
- krém - 450 ml.
Hogyan készítsünk:
- Vágjon minden burgonyagumót negyedekre. Küldje a serpenyőbe. Megtölteni vízzel. Főzzük gyengédre.
- Vágja darabokra az erdei gyümölcsöket és hagymákat. Aranybarnára sütjük. Küldje burgonyának.
- Verje fel az ételt turmixgéppel. Öntsük bele a tejszínt. Verjen újra. Meghintjük borssal és sóval.
- Melegítsen, de ne forralja fel, különben a krém göndörödik.
Gomba püré leves méz galóca és csirke
A csirke filé hozzáadásával készült gombapüré leves receptje nemcsak kiváló ízéről, hanem könnyű elkészítéséről is híres.
Szükséged lesz:
- gomba - 700 g;
- bazsalikom;
- burgonya - 750 g;
- krém - 230 ml;
- hagyma - 360 g;
- napraforgóolaj;
- csirke filé - 250 g;
- só;
- víz - 2,7 liter.
Hogyan készítsünk:
- Tiszta gomba az erdei törmelékből. Öblítsük le és főzzük sós vízben 20 percig.
- Vágja a filét közepes méretű kockákra. Öntsük bele a receptben megadott vízmennyiséget. Főzzük gyengédre.
- Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. Forraljuk.
- Készítsen hagymát félgyűrűben. Süssük puhára. Add hozzá a gombát. Négy órát főzzük. A folyadéknak teljesen el kell párolognia. Küldés húsleveshez. 10 percig főzzük.
- Öntse az edény nagy részét egy külön edénybe. Verd fel a maradék levest.
- Ha a sűrű leves túl sűrű, adj hozzá még húslevest. Díszítsük bazsalikom levelekkel.
Kalóriatartalmú krémleves mézes galuskával
A mézgomba az alacsony kalóriatartalmú ételek közé tartozik. Az elkészített krémleves tápértéke közvetlenül függ a felhasznált összetevőktől. A klasszikus változatban a krémleves csak 95 kcal-t tartalmaz.
Következtetés
A mézes galóca püré levese mindig meglepően gyengéd és bársonyos. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit és növelheti a termékek mennyiségét, miközben beállítja az edény vastagságát.
