Solyanka gombával: káposztával, borssal, sajttal és kolbásszal, receptek fotókkal

A Szoljanka hagyományos orosz étel, amelyet sokan ismernek. Bármely húslevesben főzhető különféle húsok, káposzta, savanyúságok és gombák hozzáadásával. Solyanka gombával a leves elkészítésének egyik legnépszerűbb lehetősége. Sokféle recept közül választhat a legmegfelelőbbnek.

Étvágygerjesztő gomba gombával

Hogyan kell főzni gomba hodgepodge

A gombás hodgepodge bizonyos módon készül - először az összes hozzávalót külön-külön elkészítik, majd közös edénybe egyesítik, és készen állnak. A kialakult hagyomány szerint ehhez az ételhez többféle húst és különféle füstölt húsokat, savanyúságokat, paradicsompürét és olajbogyókat kell használni. A leves különlegessége, hogy rengeteg különféle összetevő található (minél több, annál gazdagabb lesz az íze). A receptek bősége lehetővé teszi, hogy a hűtőben szinte bármilyen ételt felhasználjon főzéshez.

A sampinyonk lehet friss vagy pácolt. Más gombákat néha velük együtt használnak, az íze csak profitálni fog ebből.

Champignon hodgepodge receptek

Nincs egy általános módszer a gomba leves készítésére - gomba hodgepodge. Minden háziasszony a maga módján csinálja. Ezenkívül ez az étel lehetővé teszi, hogy improvizáljon és új összetevőket adjon a híres receptekhez.

A gomba gomba klasszikus receptje

A gombaház legegyszerűbb változatához a következőkre lesz szüksége:

• 8-10 sampinyonval;
• 1 hagyma;
• 5 paradicsom;
• 3 savanyúság;
• napraforgóolaj;
• petrezselyem;
• só;
• bors.

Főzés módja:

1. Aprítsd fel a hagymát és pirítsd meg.
2. A pácolt uborkát apróra vágjuk, és hagymával kombináljuk, pár percig tűzön tartjuk.
   
3. Préselje ki a levet a paradicsomból, öntse rá a hagymát uborkával, csökkentse a hőt és 20 percig párolja.
4. Vágja fel a gombát és enyhén pirítsa meg.
   
5. Kombinálja az összetevőket, és tartsa alacsony lángon körülbelül 15 percig. 2-3 perc alatt. ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Rendezzük tányérokra és díszítjük petrezselyemmel.
   

Leves recept gombával

Kevesen maradnak közömbösek a hússal és gombával ellátott hodgepodge mellett. Elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• 5-6 sampinyonval;
• 0,5 kg marhahús;
• többféle kolbász és füstölt hús egyenként 150-200 g;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 pácolt vagy pácolt uborka;
• olajbogyó;
• napraforgó vagy olívaolaj;
• bors;
• só;
• zöldek;
• Babérlevél;
• paradicsom szósz.

Főzés lépésről lépésre:

1. Készítsük el a húslevest úgy, hogy a marhahúst babérlevelekkel 1-1,5 órán át forraljuk.
2. Apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát, és aranybarnára sütjük.
   
3. A sampinyonkat vékony szeletekre vágjuk, és enyhén megpirítjuk.
4. Külön meg kell sütni a kolbászt és a füstölt húst, csíkokra vágva.
5. Szerezd meg a marhahúst, hűtsd le és vágd darabokra.
6. Forraljuk fel a húslevest, tegyünk bele gombát, sütést, apróra vágott uborkát, húst, kolbászt és paradicsompürét.
   
7. Ízlés szerint adjunk hozzá olajbogyót, uborka savanyúságot, sót és borsot.
8. Hagyja forrni, majd tartsa 10-15 percig alacsony lángon.
9. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja főzni.
10. Tegyen a gyógynövényeket és a citromot a tányérokba díszítés céljából.
    

Solyanka recept gombával és káposztával télire

Vannak olyan módszerek is, amelyekkel egy étel elkészíthető a téli időszakra. Például egy hodgepodge korai káposztával és gombával. Ehhez a következőkre lesz szükség:

• 5-6 db. sárgarépa;
• 10 hagyma;
• 3 kg sampinyonval;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 0,5 l napraforgóolaj;
• 40 ml 9% -os ecet;
• 1 fej közepes káposzta;
• Babérlevél;
• fekete bors.

Főzés módja:

1. Hámozzuk meg a gombákat, vágjuk apró szeletekre és forraljuk fel sós vízben.
2. A káposztát apróra vágjuk, a kezünkkel rendesen pépesítjük, kissé lassú tűzön pároljuk.
   
3. Hagymát, sárgarépát apróra vágunk, és puhára pároljuk.
4. Az előkészített zöldségeket és gombákat nagy edénybe hajtogatjuk, hozzáadunk cukrot, sót és fűszereket, lassú tűzön legalább fél órán át pároljuk, időnként megkeverve.
5. 10 perccel a készenlét előtt adjon hozzá ecetet és alaposan keverje össze.
   
6. Tegye a hodgepodge-ot előkészített sterilizált üvegekbe, zárja le a fedeleket és takarjon be egy takarót.
7. Miután az üvegek kihűltek, tegye őket tárolásra.
   

Solyanka recept gombával és kolbásszal

Ez egy újabb lehetőség egy kiadós első tanfolyamra. A főzéshez szüksége lesz:

• 12-14 sampinyonval;
• 2 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• füstölt kolbász, kolbász, szegy, szalonna egyenként 150 g;
• 2 savanyított uborka;
• finomított növényi olaj;
• zöldek;
• só;
• bors;
• Babérlevél;
• olajbogyó vagy kimagozott olajbogyó;
• citrom;
• 2 liter húsleves (hús, csirke vagy zöldség) vagy víz.

Készítmény:

1. Mossa meg a gombát, vágja szeletekre és forralja fel sós vízben vagy húslevesben.
2. Az apróra vágott burgonyát és sárgarépát, a babérleveleket húslevesbe tesszük, és 10-15 percig főzzük.
3. Egy serpenyőben apróra vágott hagymát és fokhagymát sütünk, majd hozzáadunk apróra vágott kolbászt és füstölt húsokat, savanyúságokat, gyógynövényeket, sót, borsot, és egy ideig tűzön tartjuk.
4. Töltsük át a serpenyő tartalmát a húslevesbe, adjuk hozzá az olajbogyó sóoldatát és főzzük 2-3 percig.
   
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a leves meredek legyen.
6. Öntsük tálkákba, és díszítsük olajbogyóval vagy olajbogyóval, citromszelettel és apróra vágott gyógynövényekkel.
   

Solyanka gombával, káposztával és halakkal

A recept meglehetősen szokatlan kombinációja örömet szerez az eredeti ételek szerelmeseinek. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• 0,5 kg rózsaszínű lazac vagy más tengeri hal;
• 5-6 sampinyonval;
• 2 savanyított uborka;
• 1 csésze savanyú káposzta
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• zellergyökér;
• olajbogyó;
• paradicsom szósz;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 1 tk Szahara;
• őrölt fekete bors és borsó;
• zöldek;
• Babérlevél.

Főzés folyamata:

1. Hámozzuk meg a halakat, vágjuk darabokra és tegyük egy serpenyőbe vízzel. Hagyja forrni, csökkentse a hőt, és 20 percig párolja. Sózzuk, apróra vágott zellergyökeret, sárgarépát és főzzük negyed órán át.
   
2. Szűrje le a kapott húslevest, távolítsa el a csontokat a halakról.
3. Süssünk lisztet egy száraz serpenyőben, és keverjük ¼ pohár vízzel.
4. Párolja a savanyú káposztát egy fazékba, öntsön egy pohár vizet fél órán át. Ezután tegyen paradicsompürét és cukrot egy serpenyőbe, és párolja még egy kicsit.
   
5. Növényi olajban pirítson apróra vágott hagymát.
6. Vigye át a hagymát, az apróra vágott gombát és a savanyú uborkát a párolt káposztára, és főzze 10-15 percig.
7. Adjunk hozzá fűszereket, adjunk hozzá főtt halat, uborka savanyúságot, olajbogyót, sült lisztet és tartsuk lángon pár percig
8. Rendezzük tányérokra, és díszítsük friss fűszernövényekkel.
   

Solyanka gombával és paprikával

A télire való felkészülés másik módja egy gomba és kaliforniai paprika főzőlapjának főzése. Ehhez szüksége lesz:

• 6-8 sampinyonval;
• 3-4 édes paprika;
• 2-3 sárgarépa;
• 5 hagyma;
• 3 paradicsom;
• 0,5 kg friss káposzta;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• ½ csésze 9% -os ecet;
• só;
• fekete bors;
• szegfűszeg;
• Babérlevél.

Készítmény:

1. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát.
2. Tegyen egy serpenyőbe apróra vágott káposztát és tányérokra vágott gombát.
3. Vágjuk a paprikát kockákra, és tegyük a paradicsomot kockákra egy fazékba. Sózzuk, borsozzuk, szegfűszeget, 2 babérlevelet.
   
4. Oldjunk fel egy kanál paradicsompürét fél pohár vízben, és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá napraforgóolajat, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk legalább egy órán át.
5. 10 perccel a vége előtt adjunk hozzá ecetet.
6. Rendezze a kész edényt előkészített sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedeleket és csomagolja valami melegbe.
   
7. Amikor a dobozok kihűltek, tegye őket tárolóba.

Solyanka gombával és Adyghe sajttal

Nagyon szokatlan recept a hodgepodge számára Adyghe sajt hozzáadásával. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5-6 sampinyonval;
• 0,5 kg friss káposzta;
• 2-3 sárgarépa;
• 2 szár zeller;
• egy doboz konzerv bab;
• 2 teáskanál Szahara;
• 1 tk koriander;
• 1 tk édesköménymag;
• ¼ h. L. pirospaprika;
• ½ tk paprika;
• 1 tk kurkuma;
• ½ tk asafoetidák;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 400 g Adyghe sajt;
• olajbogyó;
• zöldek.

Főzés lépései:

1. Az apróra vágott káposztát sárgarépával és apróra vágott gombával tegye egy fazékba vízzel, hagyja forralni és főzzük negyed órán át alacsony lángon.
2. Adjunk hozzá hámozott citromot, olajbogyót, apróra vágott zellert, babot, paradicsompürét a zöldségekhez, és főzzük negyed órán át.
3. Ekkor öntsön olajat egy kis serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és 10-15 másodpercig pirítsa.
   
4. Öntsük a fűszerolajat a levesbe.
5. Tegyen kockára vágott sajtot és gyógynövényeket az elkészített hodgepodge-ba, és hagyja állni a fedél alatt.
   

Solyanka gombával sörlevesben

Ez a nagyon gazdag és érdekes étel a bajor konyha szerelmeseinek tetszeni fog. A főzéshez a következő termékeket kell szednie:

• 1 liter sör és víz;
• 2 csirkecomb;
• 3 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 5-6 sampinyonval;
• 3 savanyúság;
• 3 tojás;
• ½ fej fokhagyma;
• olajbogyó;
• 2 burgonya;
• többféle kolbász, egyenként 100 g;
• 1 paradicsom;
• paradicsom szósz;
• mustár;
• citrom;
• 1 tk paprika;
• 1 tk fekete bors;
• só;
• Babérlevél;
• zöldek.

Főzés módja:

1. Tegye a csirkecombot egy fazékba, adjon hozzá sört és vizet, hagyja forralni és főzze legalább fél órán át.
2. Apróra vágott hagymát és sárgarépát megpirítunk, szeletekre vágott gombát adunk hozzá, és 2-3 percig pároljuk.
   
3. Adjunk hozzá egy kanál húslevest, apróra vágott uborkát és pároljuk 10 percig.
4. Vegye ki a kész lábat, öntse a felkockázott burgonyát a húslevesbe.
5. 7-8 perc múlva küldjön belőlük olívabogyót és sóoldatot, valamint apróra vágott kolbászt, babérlevelet és mustárt a serpenyőbe.
6. Pároljuk finomra vágott paradicsomot és fokhagymát egy serpenyőben. Adjunk hozzá paradicsompürét és egy fél pohár húslevest, és forraljuk még egy kicsit, ne felejtsük el a keverést.
   
7. Válasszuk el a csirkehúst a csontoktól, és tegyük a húslevesbe, küldjük oda a párolt paradicsomot.
8. Forraljuk fel a tojásokat, aprítsuk apróra és öntsük húslevesbe.
9. Adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, fűszereket és adjon hozzá vizet a kívánt térfogatra, főzzük 2-3 percig.
10. Rendezze részletekben és díszítse citrommal.

Solyanka gombával és füstölt bordával

A füstölt bordák egyedi ízt és aromát adnak ennek az ételnek.

Hozzávalók:

• 0,5 kg füstölt sertésborda;
• 0,5 kg sertéshús;
• többféle kolbász, egyenként 100 g;
• 6 burgonya;
• 200 g friss káposzta;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• paradicsom szósz;
• olajbogyó;
• 5-6 sampinyonval;
• Babérlevél;
• zöldek;
• fűszerek ízlés szerint;
• citrom.

Főzés lépésről lépésre:

1. Helyezze a füstölt bordákat egy fazékba, adjon hozzá vizet és tegye a tűzhelyre.
   
2. A sertéshúst 7-10 perc alatt megsütjük, átöntjük egy serpenyőbe, hagyjuk forralni és 1,5 órán át lassú tűzön főzzük.
3. Apróra vágott hagymát és sárgarépát aranybarnára sütünk, hozzáadunk apróra vágott kolbászt, sót, fűszereket, paradicsompürét és 10-15 percig pároljuk.
4. Öntsünk apróra vágott káposztát és burgonyát kockákra a kész húslevesbe, és főzzük negyed órán át.
5. A húslevesbe szeletekre vágott gombát adunk, 2-3 percig főzzük, és egy serpenyőbe tesszük a sütést.
6. Hagyja 10-15 percig főzni.
7. Tálalás előtt díszítsünk olajbogyóval, citrommal és gyógynövényekkel.
   

Kalória solyanka gombával

Az ilyen hodgepodge kalóriatartalma más összetevők elérhetőségétől függ. Tehát, az étel zöldséges változatának kalóriatartalma 50-70 kcal, kolbász hozzáadásával - 100-110 kcal.

Következtetés

A gombás Solyanka egy nagyon ízletes étel, amely számos főzési lehetőséggel rendelkezik. Ebédre levesként tálalhatjuk, vagy télen üvegekbe tekerhetjük.

Ajánlott bejegyzések

Finom zellerleves fogyáshoz

Vietnami Pho leves: lépésről lépésre recept fotókkal

Sajtleves méz galuskával: receptek

Gomba (micélium) vajból: 14 recept fotókkal, videókkal

Gomba russula leves: lépésről lépésre receptek fotókkal

Vajgomba leves: 28 finom, lépésről lépésre elkészített fotórecept friss, fagyasztott, szárított és pácolt gombából

Gomba leves fagyasztott méz agaricsból: receptek fotókkal

Gombaleves fagyasztott vargányából: főzés, receptek

Ecetes mézes gombaleves: receptek fotókkal