Tartalom
A különféle gombafőzés receptjei mindig népszerűek. Az első fogások egyedi gombaaromájukkal vonzzák az ínyenceket. A másodikak felépítésük és a különböző termékek kombinálásának lehetősége miatt keresettek. A rókagomba leves sajttal az egyik legnépszerűbb recept az ilyen típusú gombához.
Rókagombával és sajttal leveskészítés titkai
Sok kulináris szakember szerint a rókagomba ideális a különféle gombás ételek elkészítéséhez. Fő előnyeik:
- hűtőszekrény polcán legfeljebb 3 napig tárolható, várva a feldolgozásra;
- nem férgesek;
- főzés előtt nem igényel hosszú feldolgozást
A nyersanyagokat előzetesen megtisztítják a törmeléktől, hideg vízbe öntik, mossák. Forraláshoz a gombákat darabokra vágják, és az edények díszítéséhez több közepes méretű példányt érintetlenül hagynak.
A gomba és az olvasztott sajt win-win ízkombináció. A krémes összetevő kiegészíti az egyedi gombaízt.
Az első fogásokhoz sajtot adagonként fogyasztanak, leggyakrabban olvasztott sajtot használnak: kiválóan alkalmas rókagomba pürés leves készítésére.
Rókagombás sajtos leves receptek
A sajt első fogásának elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. A választás az egyéni preferenciáktól, valamint a szükséges összetevők elérhetőségétől függ. A gombalevest gyakran különféle húsból készült húslevesekben főzik.
Egyszerű recept leveshez rókagombával és krémsajttal
A kulináris fotókon a rókagombás sajtos leves klasszikus receptje különösen vonzónak tűnik. A gomba élénk narancssárga árnyalatát krémes tónusok egészítik ki.
A hagyományos megoldás magában foglalja a sütés használatát, valamint az olvasztott brikett hozzáadását a főzés legutolsó szakaszában. Főbb összetevők:
- sárgarépa, hagyma, burgonya - 1 db;
- főtt kalapok és lábak - 300 g;
- olvasztott sajt - körülbelül 100 - 150 g;
- növényi olaj, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, majd forró olajban megsütjük. Főtt gombát, sütés, véletlenszerűen apróra vágott burgonyát forró vízzel felöntünk, puhára főzzük. Az utolsó lépésben vékony sajtszeleteket adunk hozzá. Amikor a termékek elérik a készenlétet, fedjük le az edényt fedővel, majd hagyjuk főni. Tálaláskor adjunk hozzá zöldet
Sajtleves csirkével és rókagombával
A rókagombával és az olvasztott sajttal készült krémes csirkeleves receptje csirkehúslevesben történő főzés. 300 - 400 g főtt gyümölcstesthez vegyen 1 csirkemellet, 2 liter vizet és 1 babérlevelet.
A húslevest előre felforraljuk, a húst kivesszük, apró darabokra vágjuk, majd főtt rókagombát, sütést és olvasztott sajtot adunk hozzá. Tálalás előtt fektesse a húst részletekben a tányérokra. Finoman apróra vágott kaprot adunk minden adaghoz.
Van egy másik lehetőség a csirkegombaleves elkészítésére. A húsleves főzéséhez használt húst húsdarálón vezetik át. A kapott darált húshoz adjunk 1-2 fürjtojást, egy kevés fehér kenyér kétszersültet. Gyúrj mindent jól. A kis darabokat elválasztják a masszától, zsemle alakot adnak nekik, és forrásban levő levesbe mártják. Forraljuk a húsgombókat 5 percig, majd adjuk hozzá az ömlesztett sajtot és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Hagyja főzni, hogy az összes összetevő felvegye egymás ízét.
Fagyasztott rókagomba leves sajttal
Friss gombaleves csak akkor készíthető, amikor javában zajlik a gombaszezon. A hideg évszakban, amikor különösen fontos az első forró fogások elkészítése, fagyasztott gombát használnak. Szobahőmérsékleten 30-40 percig hagyják őket. A kapott vizet leeresztik. Ezután a terméket felforralják, ha még nem előkezelték. Aztán elkezdik főzni.
A kalapokat és a lábakat hagymák és sárgarépák sütésével kombinálják, forrásban lévő vízbe engedik. 15 perc múlva. forrásban hozzáadjuk a szeletelt ömlesztett sajtot, és továbbra is tartsuk tűzön az összetételt, amíg megpuhul. Fűszerekkel és krutonnal tálaljuk.
Rókagomba gomba leves sajttal lassú tűzhelyben
Konyhai eszközök segítségével finom leves készíthető friss rókagombával. A multicooker csökkenti a ráfordított erőfeszítéseket, leegyszerűsíti a főzési folyamatot.
200 g gyümölcsös testhez vegyen 1,5 liter vizet. Az elkészített gombákat vízzel öntjük, a multikukac tálban 1 órán át hagyjuk "pörkölt" módban. Ezután nyissa fel a fedelet, adjon hozzá 1 burgonyapálcát, reszelt hagymát és sárgarépát. Zárja le a fedelet és hagyja 20 percig. "oltási" módban. Ezt követően botok ömlesztett sajtot adnak hozzá, további 20 percig forralják.
A multicooker ki van kapcsolva, hagyja főzni. Fűszer hozzáadásához 2-3 zúzott gerezd fokhagymát keverjünk össze fűszerekkel, ízesítsük az edényt. Tálaláskor használjon petrezselymet vagy kaprot.
Hogyan készítsünk könnyű rókagomba leves pürét, megtudhatja a videó receptjéből:
Kaliforniai rókagomba gomba leves sajttal
Az edény kalóriatartalmának kiszámítása az olaj mennyiségétől és a kiválasztott sajt zsírtartalmától függ. A hagyományos recept, amely 300 g gombát, 100 g olvasztott sajtot használ, amelyet a klasszikus technológia szerint állítanak elő, 60 kcal. Ez az étel nem különbözik az energiaérték magas mutatóitól, miközben hasznos vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz.
Következtetés
A rókagomba leves sajttal finom és teljes étel, amelynek tápértéke és csodálatos gombaíze van. A kulináris szakértők szerint ez a recept a kezdő háziasszonyok számára is sikeres előkészítésre áll rendelkezésre.
