Tartalom
Nagyon gyakran a paradicsomnak nincs ideje beérni, és gyorsan meg kell találnia, hogyan kell feldolgozni a betakarított zöld gyümölcsöt. Önmagukban a zöld paradicsom keserű ízű és nem kifejezetten kifejezett. Hangsúlyozásához gyakran használnak erős aromás és ízesítő adalékokat. Például csodálatos pácolt zöld paradicsomot készíthet fokhagymával. A fokhagyma íze fűszeressé és pikánssá teszi az elkészítést. Vizsgáljuk meg az ilyen paradicsom főzésének lehetséges lehetőségeit.
Recept ecetes paradicsom fokhagymával és gyógynövényekkel
A sós előétel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- éretlen paradicsom - két kilogramm;
- piros csípős paprika - öt hüvely;
- friss petrezselyem - egy nagy csomó;
- zeller - egy csomó;
- gally friss kapor - egy csomó;
- fokhagyma - egy közepes fej;
- só ízlés szerint.
A pácolt paradicsom fokhagymával történő főzése a következő:
- A paradicsomot megmossuk és keresztbe vágjuk a gyümölcs közepéig.
- A zöldeket folyó víz alatt mossuk, szárítjuk és késsel apróra vágjuk. A csípős paprikákat meghámozzuk, magjukat kiszórjuk és apró darabokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és egy speciális présen átengedjük. Mindegyiket egy edénybe egyesítjük és sóval összekeverjük.
- A kapott keverékkel paradicsomokat töltünk. A zöldségeket azonnal elkészített edénybe vagy műanyag edénybe helyezzük. A tartályt fedéllel lezárják és meleg helyiségben hagyják. Ilyen körülmények között a paradicsomnak legalább két hétnek kell lennie.
- Ez idő alatt a paradicsom beengedi a levét, és megkezdődik az erjedési folyamat. Két hét elteltével a paradicsom már megkóstolható.
- Tárolásra kész paradicsom alkalmas bármilyen hideg helyiségbe vagy hűtőszekrénybe.
Ecetes paradicsom egy serpenyőben fokhagymával
Zöld pácolt paradicsom tökéletesen kiegészít minden ünnepi asztalt. Ez a fűszeres és savanyú snack mindenképpen kedvére lesz szeretteinek. A recept részét képező friss fűszernövények különleges ízt adnak a készítménynek. A pácolt paradicsom szinte minden ételhez jól passzol. Az alábbi recept nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető ennek a finom előételnek.
Pácolt zöld paradicsom készítéséhez egy fazékban készítse elő a következő összetevőket:
- enyhén fehérített vagy barna paradicsom - 35 darab;
- friss petrezselyem és kapor;
- fekete és szegfűborsó;
- Babérlevél.
A paradicsom töltésére szolgáló tölteléket a következőkből készítik:
- piros paprika - öt darab;
- forró pirospaprika - egész vagy fél;
- fokhagyma - egy fej;
- friss petrezselyem - egy csomó;
- kapros ágacska - egy csomó.
A sóoldat elkészítéséhez meg kell tennie:
- tiszta víz - két liter;
- asztali só - fél pohár;
- asztali vagy almaecet - 250 milliliter;
- granulált cukor - egy pohár.
A sós snack elkészítésének folyamata:
- Az első lépés a töltelék elkészítésének megkezdése. Ehhez meg kell mosni és meghámozni az édes és a csípős paprikát. A fokhagymát szintén hámozzák a héjról, a petrezselymet és a kaprot folyó víz alatt mossák. Mindezt egy turmixgép tálba tesszük, és jól ledaráljuk. Ennyi, kész a paradicsom illatos tölteléke. Ez a fűszeres keverék jól illik a fanyar zöld paradicsomhoz.
- A paradicsomot alaposan ki kell öblíteni és felére kell vágni, de nem teljesen.Ezt a vágást a korábban elkészített töltelékkel töltjük meg.
- Tegye a fűszeres tölteléket a levágott gyümölcsökbe egy teáskanállal. Ne felejtsük el, hogy a készítményben van csípős paprika, és ez a kezére kerülhet. Az elkészítés után alaposan mosson kezet szappannal és vízzel. Használhat gumikesztyűt is.
- A töltött paradicsomokat szorosan elosztjuk egy tiszta, előkészített serpenyőben (zománcozott). Több szál kaprot és petrezselymet kell tenni a zöldségsorok közé. Babérleveleket és borsot (fekete és szegfűbors) is adnak hozzá.
- A pácot előre el kell készíteni, mivel hűlni kell. Ehhez az összes szükséges összetevőt egyesítse egy fazékban, és forralja fel.
- A zöld gyümölcsöket szobahőmérsékletre hűtött sóoldattal öntjük. Fedje le az edényt egy kisebb átmérőjű fedéllel, és állítsa be az elnyomást. Erre bármilyen vízzel töltött edény alkalmas.
- Tárolja ezt az uzsonnát hűvös helyen. 7 nap elteltével kipróbálhatja a munkadarabot.
Következtetés
Ezek csodálatos üresek, amelyek közönséges éretlen gyümölcsökből készülhetnek. Biztosak vagyunk benne, hogy a pácolt zöld paradicsom receptjeinek legalább egyike tetszett Önnek. Feltétlenül főzzen finom és aromás paradicsomot paprikával és fokhagymával. Sőt, erjesztésük könnyebb, mint valaha. Télen az ilyen falatok durranással repülnek.
