Téli savanyított paradicsom szegfűszeggel

A szegfűszeggel savanyított paradicsom klasszikus előétel az orosz asztalon. Számos lehetőség van ennek a zöldségnek a betakarításához. Érdemes egyszerre több üreset elkészíteni, hogy az ízlésének megfelelő receptet válasszon, amelyből az ünnepi asztal aláíró fogása lesz.

Konzerválási elvek

Annak érdekében, hogy a szegfűszeggel savanyított paradicsom étvágygerjesztőnek tűnjön egy üvegben, és ne essen szét, sűrű, húsos gyümölcsöket kell választania. A sérült, korhadt paradicsom azonnal lerakódik. A zöldség szétrepedésének megakadályozása érdekében két helyen óvatosan át lehet szúrni egy fogpiszkálóval. Konzerváláshoz jobb, ha szilva paradicsomot vagy cseresznye.

Néhány tipp a pácolt paradicsom elkészítéséhez:

• A bankokat sterilizálni kell. Mossa őket szódabikarbónával vagy mosószerrel, és forralja fel.
• Kísérletezhet a granulált cukor és a só mennyiségével. Például tegyen 2 evőkanál ilyen összetevőt liter vízre. A pác sótlanul és édes ízzel fog megjelenni.
• A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba ecettel. Ha sokat tesz hozzá, akkor a paradicsom minősége nagyot fog szenvedni.
• A túlérett gyümölcs nem alkalmas konzerválásra, azonnal elveszíti bemutatható megjelenését.
• Forró vizet nem szabad hideg üvegtartályokba önteni: megrepednek.
• Az érett és éretlen gyümölcsöket külön kell pácolni.
• A receptek nem jelzik a paradicsom pontos mennyiségét, mivel mindegyikük különböző méretű. A legfontosabb az, hogy szorosan egymáshoz fektessék őket.
• A paradicsom pácolással történő egységes impregnálásához fajták és méret szerint kell kiválasztani őket.

Miután megismerte az ecetes paradicsom főzésének titkait, magabiztosan elkezdheti a főzést.

A klasszikus recept a szegfűszeges savanyított paradicsomhoz

A téli szezonban nincs túl sok pácolt paradicsom. Az emberek egyszerűen nem tudnak ellenállni egy édes-savanyú ízű illatos finomságnak, ezt a terméket ideálisan kombinálják burgonyapürével és hússal.

Hozzávalók a paradicsom pácolásához:

• paradicsom;
• só - 8 g;
• ecet esszencia - 15 g;
• szegfűszeg - 3-4 rügy;
• fokhagyma - 2-3 fej;
• bors;
• granulált cukor - 20 g;
• babérlevél - 2 db.

A pácolt paradicsom elkészítésének lépésről lépésre elkészített receptje:

1. A zöldségeket jól megmossák, a farkak maradnak.
2. Az üvegedény aljára szegfűszeget, babérlevelet, fokhagymát és borsot helyezünk. A paradicsomokat gondosan kirakják a tetejére.
3. Főtt vizet öntünk az üveg széléig. Hagyja 10 percig főzni. Öntsük vissza a vizet az edénybe, forraljuk fel és öntsük újra a paradicsomot.
4. Engedje le a vizet, adjon hozzá sót és cukrot, öntse a paradicsomot az elkészített sóoldattal.
5. Adjunk hozzá 1 evőkanál minden tégelyhez. l. ecet.
6. A kannákat vasfedéllel tekerjük fel.
7. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva hagyjuk melegen hűlni. Lehűlés után hűvös helyen kell tárolni.

Az e recept szerint elkészített paradicsom aromás, sűrű és hihetetlenül ízletes.

Paradicsom szegfűszeggel literes üvegekbe

A szegfűszeggel rendelkező illatos paradicsom íze hihetetlen. E recept szerint érdemes édes-savanyú paradicsomot készíteni télire.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• kapor - 1 esernyő;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• nemes babérlevél - 1 db;
• bors - 2 db;
• szegfűszeg - 2 db .;
• fekete ribizli öntése - 1 db;
• ecet lényege - 1 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál

Recept:

1. Az elősterilizált edényt paradicsommal töltik meg. Érett, sértetlen, közepes méretű gyümölcsöket választanak, a héjat két helyen szúrják át fogpiszkálóval.
2. A paradicsomhoz kaprot, fokhagymát, szegfűszeget, paprikát, babérlevelet és ribizlit adnak. Öntsön forró vizet a paradicsomra, hagyja 18 percig.
3. A jelenlegi vizet egy serpenyőbe öntjük, cukrot és sót adunk hozzá, és forraljuk fel.
4. A zöldségeket páclével öntjük, ecetet adunk hozzá.
5. Az üveget fedéllel lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróval, hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.

Szegfűszeggel és fahéjjal pácolt paradicsom

A recept szerint pácolt paradicsom szokatlan ízű. Minden a sóoldatról szól: egyedi recept szerint készül.

Fogalmazás:

• paradicsom;
• víz - 300 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fahéj - egy teáskanál hegyén;
• szegfű - 10 virágzat;
• só - 25 g;
• granulált cukor - 40 g;
• ecet - ½ evőkanál. l.

Recept:

1. Minden második paradicsom szárának rögzítési helyére szegfűszeget helyezünk. Az üveg tele van gyümölcsökkel. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk 15 percig.
2. A folyadékot egy fazékba öntjük. A paradicsomhoz fokhagymát és fahéjat adnak.
3. A serpenyőt felgyújtják, a folyadékot a többi termékkel kombinálják. Kapcsolja ki a hőt, amikor a folyadék forrni kezd. Azonnal üvegekbe öntik.
4. Zárja le az üvegeket, fordítsa le a fedeleket és tegye meleg helyre.

A paradicsom 4 nap után fogyasztható.

Hogyan lehet savanyú paradicsomot gerezdekkel és fokhagymával

Ecetes paradicsom meglepetés fokhagymás töltelékkel. A paradicsomot és a fokhagymagerezdeket egyenlő mennyiségben kell bevenni.

Összetevők 1,5 literenként:

• paradicsom;
• fokhagyma;
• mustármag - 1 teáskanál;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• szegfűszeg - 4 db .;
• szegfűbors - 4 db .;
• bors - 7 db .;
• lavrushka - 4 db .;
• víz - 3 l;
• granulált cukor - 240 g;
• só - 70 g.

Pácolt paradicsom recept:

1. Alaposan öblítse le a paradicsomot, hámozza meg a fokhagymát. A szár helyén mély vágás történik, fokhagymagerezdet szúrnak oda. Mozgassa a paradicsomot egy üvegbe, öntsön forralt vizet. 10 perc múlva a folyadékot egy fazékba öntjük, felforraljuk, és paradicsomot öntünk. Ismét öntsük a folyadékot a serpenyőbe.
2. Minden típusú borsot, lavrushkát és szegfűszeget hozzáadunk egy üvegtartályhoz.
3. A paradicsomhoz mustármagot adnak.
4. A fazékban folyadékot forralnak, összekeverve cukorral, sóval és ecettel.
5. A paradicsomot folyadékkal öntjük, és a dobozokat feltekerjük. Melegebben betakarják őket.

A téli szezonban egy ilyen fincsi jól jön.

A szegfűszeggel és a paprikával pácolt paradicsom receptje

Ázsia és Európa országaiban a kulináris szakemberek nem nélkülözhetik olyan fűszerezést, mint a szegfűszeg. Szinte minden ételhez hozzáadják. Oroszországban ez a fűszerezés sem elhanyagolt. Fő felhasználása a gyümölcsök és zöldségek betakarítása. És ennek a készítménynek a receptjében szegfűszeget is használnak, ez fűszeres ízt ad a paradicsomnak, és a paprika, amely az összetétel része, egy foltot ad.

A pácolt paradicsom készítéséhez szükséges összetevők 1 literes edényben:

• vörös paradicsom;
• Bolgár bors - fél hüvely;
• fokhagyma - 1 fej;
• szegfűszeg - 5 rügy;
• granulált cukor - 70 g;
• só - 16 g;
• medvehagyma - szemmel;
• víz - 550 ml;
• citromsav - 5 g.

Recept:

1. A savanyúságot szegfűszeggel készítjük. Ez a fűszer gazdag ízű, ezért óvatosan kell hozzáadni: 1 literes edényben legfeljebb 5 virágzat. A szegfűszeg szerelmesei adhatnak hozzá még pár virágzatot, nem többet.
2. A paradicsom kicsi, vastag héjú. A gyönyörű készítmény eléréséhez különböző színű paradicsomot választanak.
3. A fedeles üvegtartályokat egy serpenyőben megfőzzük, majd gőzzel sterilizáljuk. Töltse meg teljesen paradicsommal, szorosan illeszkedjenek egymáshoz. Hagyjon némi helyet paprikának, fokhagymának és hagymának. Ezek a zöldségek sós ízt adnak.
4. Hozzáadjuk a szegfűszeget.
5. Öntsük a paradicsomot forró vízzel, fedjük le és hagyjuk 10 percig infundálni. Engedje le a vizet és küldje a tűzre. Forró vizet öntenek a paradicsomra.
6. Az infúzióban lévő vizet egy fazékba öntjük, sót és cukrot adunk hozzá, majd felforraljuk. Adjunk hozzá citromsavat, forraljuk fel.
7. A paradicsomot páclével öntjük, az üvegeket feltekerjük.
8. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva hagyjuk lehűlni ebben a helyzetben.

Az e recept szerint elkészített pácolt paradicsom a lakás kamrájában tárolható.

A finom ecetes paradicsom receptje szegfűszeggel, ecet nélkül

E recept szerint a paradicsomot nagyon gyorsan, legfeljebb 40 percig főzik, és íze csodálatos.

Fogalmazás:

• paradicsom;
• fokhagyma - 4 fej;
• só - 50 g;
• babérlevél - 2 db .;
• víz - 1l;
• granulált cukor - 40 g.

Recept:

1. A fokhagymát sajtóval összezúzzák. A nagy paradicsomokat több darabra vágják. A zöldségeket és a babérleveleket egy literes edénybe helyezzük.
2. Tegyen egy edény vizet az égőre, oldja fel a sót és a cukrot. Hagyjuk forrni, és öntsük bele a paradicsomot.
3. Az edényt forrásban lévő vízzel ellátott edénybe helyezzük és 15 percig sterilizáljuk. Az idő letelte után elkezdhet gördülni.

Lehűlés után a paradicsomokat tárolás céljából eltávolítják.

Egyszerű recept a pácolt paradicsomra szegfűszeggel és hagymával

Szokatlan recept. A hagyma, szegfűszeg és mustár paradicsom kiváló ízkombinációt ad.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• babérlevél - 1 db;
• kapor - 1 esernyő;
• granulált cukor - 120 g;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fekete bors - 2 db .;
• só - 25 g;
• szegfűbors - 2 db .;
• szegfűszeg - 3 db .;
• ecet 70% - 1 teáskanál

Recept a pácolt paradicsom lépésenkénti elkészítéséhez:

1. Az üveg aljára nagy karikákra vágott kaprot, fokhagymát, borsot, szegfűszeget és hagymát helyezünk.
2. Paradicsomot raknak. Cseresznyefajták alkalmazása esetén nem szükséges levágni a farkat.
3. Add mustármagot.
4. Tegyen vizet tűzre, hagyja feloldódni a sót és a cukrot, forralja fel.
5. Öntsünk paradicsomot sóoldattal 2-szer. A sóoldat második forralása során ecetet vezetnek be, paradicsomot öntenek.
6. Az üvegeket kulcsrakészen zárják. A zárószerkezet feszességének ellenőrzéséhez tegye az edényt oldalra.

Szegfűszeggel és mentával pácolt finom paradicsom

Szokatlanul finom recept paradicsom menta pác.

Hozzávalók:

• paradicsom;
• szegfű - 2 virágzat;
• friss menta - 3 ág;
• szegfűbors - 2-3 db .;
• fokhagyma - 1-2 fej;
• ivóvíz - 1 l;
• konyhasó - 15–20 g;
• cukor - 100 g;
• ecet 9% - 60 g;
• babérlevél - 2-3 db.

Recept:

1. Az üveg aljára mentát, fokhagymát és babérlevelet, a tetejére paradicsomot teszünk.
2. Egy edény vizet küldünk a tűzre, amikor forrni kezd, sót és cukrot öntünk. Pár perc múlva öntsön hozzá ecetet. Egy perc múlva a pác készen áll, és bele lehet önteni az üvegbe.
3. A megtöltött edényt egy serpenyőben forrásban lévő vízzel 20 percig merítjük.
4. Zárja le a sterilizált paradicsomot fedéllel.

Elképesztően finom menta paradicsom kész.

Konzerv paradicsom szegfűszeg és ribizli

A paradicsomot vörös ribizlivel ecet nélkül is feltekerheti, mivel maguk a ribizli jó tartósítószer.A friss és a fagyasztott ribizli egyaránt alkalmas konzerválásra.

3 literes edény termékei:

• paradicsom;
• piros ribizli - 1 pohár;
• só - 50 g;
• víz - 1,5 l;
• granulált cukor - 140 g.

Főzés lépései:

1. A paradicsomokat egy üvegbe helyezzük, 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
2. Tegyen vizet tűzre, adjon hozzá cukrot és sót, hagyja felforrni.
3. Engedje le a vizet az üvegből, öntsön bele sóoldatot.
4. Hermetikusan csomagolva, meleg helyre tesszük kihűlni.

Ha szükséges, adj hozzá pár fokhagymagerezdet és ízesítő szegfűszeget.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a paradicsomot szegfűszeggel és korianderrel

Ilyen üreset nem talál a boltok polcain. Egyszerű recept a savanyú paradicsomhoz saját gyümölcslében.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• közepes paradicsom - 9-10 db;
• nagy paradicsom - 8-9 db;
• koriander - 1-2 teáskanál;
• babérlevél - 2-3 db .;
• só és granulált cukor - 30 g;
• szegfűszeg - 3 szárított rügy.

Recept:

1. A kis paradicsomokat teljesen forrásban lévő vízbe merítik, fél órán át hagyják.
2. A nagy paradicsomokat több darabra vágják, átpréselik egy facsarón.
3. Paradicsomlevet küldenek a tűzre, kombinálják cukorral és sóval.
4. Csepegtessen forró vizet egy üvegből, öntsön forró paradicsomlevet.
5. Az üveget feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Szegfűszeggel és mézzel pácolt paradicsom

A paradicsom savanyúsága könnyen és gyorsan elkészíthető.

Termékek:

• paradicsom;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• kapor - 2 esernyő;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűszeg - 1-2 db;
• cukor - 80 g;
• szegfűbors - 1 db;
• bors - 4-5 db;
• ecet esszencia - 2 teáskanál;
• só - 32 g;
• méz - 1 evőkanál. l.

Főzés folyamata:

1. A fokhagymát, a kaprot, a borsot, a fokhagymát és a paradicsomot egy üvegbe helyezzük.
2. Öntsön forrásban lévő vizet kétszer az üvegbe.
3. A pác megfőtt, cukrot, sót és ecetes esszenciát adunk a vízhez. Öntsön rájuk paradicsomot, de előtte oldja fel a mézet sóoldatban.
4. Tekerje fel, tekerje be és hagyja kihűlni.

Jobb, ha a kész paradicsomot hűtőszekrényben vagy a pincében tárolja.

A szegfűszeggel télire pácolt paradicsom sterilizálás nélkül

Egyszerű recept aromás paradicsom készítéséhez aszpirinnel történő sterilizálás nélkül.

A szükséges termékek listája:

• paradicsom;
• tormalevelek - 1 db;
• kapros esernyő - 1 db;
• só - 30 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• hagyma - 1 db;
• fekete bors - 4 borsó;
• aszpirin - 1,5 tabletta;
• citromsav - 0,5 evőkanál. l.

Főzés lépései:

1. Torma leveleket és kaprot teszünk az üveg aljára, hagymát, fokhagymát és borsot kétfelé vágva is. A paradicsomot szorosan lefektetik.
2. A forrásban lévő vizet egy üvegbe öntjük, hagyjuk körülbelül fél órán át forralni.
3. A folyadékot egy fazékba öntjük, felforraljuk.
4. Öntsön aszpirint, kristálycukrot és sót az üvegbe. Az aszpirin tablettákat össze kell zúzni.
5. A termékeket forralt vízzel öntik.
6. Az üvegeket hermetikusan csomagolják, takaróba csomagolják és egy napig hagyják.

Tárolási szabályok

Miután több doboz savanyúságot feltekertek, felvetődik egy nagyon fontos kérdés: hol tároljuk őket.

A konzerv zöldségek tárolásának ideális helye a pince. De nem minden embernél van. Ha van garázs, ott elhelyezhető a munkadarabok tárolója. Vagy tárolhat paradicsomot egy lakásban, egy kamrában, a lényeg az, hogy sötét és hűvös helyet találjon nekik.

Következtetés

Első ránézésre az összes pácolt paradicsom szegfűszeggel hasonló receptek szerint készül, de ez nem teljesen igaz: minden receptnek megvan a maga íze. Érdemes egyszerre többféle lehetőséget elkészíteni a teszteléshez, és az ízlésének megfelelő receptet választani.

Ajánlott bejegyzések

A házi savanyú káposzta receptje nagyon ízletes

Hogyan lehet savanyú káposztát vasfedelek alatt

Ecetes káposzta télire áfonyával

Pácolt káposzta azonnali: recept ecet nélkül

Pácolt karfiol paradicsommal

Pácolt korai káposzta üvegekbe: receptek

Hogyan lehet savanyú gomba gyorsan és ízletes pácolni

Pácolt karfiol sárgarépával recept

Hogyan savanyítsuk a káposztát télire