Tartalom
Sokan nagyon szeretnek ropogósan pácolt karfiol... Ráadásul ez a zöldség jól működik más kiegészítőkkel. Például a sárgarépát és más zöldségeket gyakran adnak a készítményhez. Kóstolja meg karfiol fűszerekkel és gyógynövényekkel hangsúlyozható. Ebben a cikkben megnézzük a pácolt karfiol elkészítésének több lehetőségét sárgarépa hozzáadásával. Biztosak vagyunk benne, hogy mindenki a kedvére való receptet választja a felsoroltak közül.
Káposzta kiválasztása
A munkadarab előkészítésének folyamata a kerttel kezdődik. Sokan önállóan termesztenek zöldséget, és bíznak a minőségében. De a legtöbben a piacon vagy boltokban vásárolnak káposztát. Ebben az esetben alaposan meg kell vizsgálnia az érett és friss példányokat.
A jó minőségű karfiolnak kissé lazának kell lennie. Maguk a virágzatok sűrűek, rothadás és egyéb hibák nélkül. Egy ilyen zöldség tökéletes pácoláshoz és egyéb készítményekhez. Sok háziasszony lefagyasztja a káposztát a mélyhűtőben, mások megerjesztik vagy megsózzák. Van, akinek még a zöldséget is sikerül télire megszárítania.
A pácolt káposzta kész ételként fogyasztható, vagy hozzáadható salátákhoz és rágcsálnivalókhoz. Mindenesetre tökéletesen kiegészíti mind az ünnepi asztalt, mind a hétköznapi családi vacsorát. Vessünk egy pillantást arra, hogyan készül a pácolt karfiol sárgarépával.
A savanyú káposzta klasszikus receptje sárgarépával
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészíteni:
- 0,7 kg friss karfiol;
- egy sárgarépa;
- egy hagyma;
- három közepes gerezd fokhagyma;
- egy csípős paprika;
- egy édes paprika;
- tíz darab fekete bors;
- egy liter víz;
- öt darab szegfűbors;
- szegfű három virágzata;
- négy evőkanál 9% -os ecet;
- három nagy evőkanál kristálycukor;
- két kiskanál só.
Az apró hibák gyakran megtelepednek a karfiolban. Szennyeződés is felhalmozódhat benne. A káposztafej tisztításához fél órára enyhén sós oldatba kell mártani. Ha lejár az idő, minden rovar a felszínre úszik. Akkor csak le kell öblítenie a káposztát folyó víz alatt, és törölközővel meg kell szárítania.
Ezenkívül a káposzta fejét különálló kis virágzatokra bontják szét. A hagymát és a sárgarépát bármilyen kényelmes módon megpucolhatja és felapríthatja. Ezek lehetnek kockák, ékek vagy gyűrűk. Az édes és a csípős paprikát el kell távolítani a magokból és a magokból. Ezután a zöldségeket félkarikára vágjuk. A szegfűszeg épen hagyható, vagy 2 darabra vágható.
Az elkészített zöldségeket és a karfiolt minden tartályba helyezzük. Mindezt forrásban lévő vízzel öntjük. Ezután le kell üríteni a folyadékot, és elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez tegyen egy edény vizet a tűzre, és adjon hozzá kristálycukrot és étkezési sót. Megvárják, amíg a pác felforr, ecetet öntenek bele, utána azonnal kikapcsolják a hőt. A forró pácot zöldségekkel és fűszerekkel ellátott tartályba öntik. Ezután a tartályt egy fém fedéllel feltekerjük, és meleg takaró alatt hagyjuk lehűlni.
Koreai karfiol
A fűszeres harapnivalók kedvelői számára a következő elkészítési lehetőség megfelelő. Ez a recept a pácolt karfiol sárgarépával nagyon egyszerű, de ugyanakkor szokatlan és fűszeres.Ennek az egyedi ételnek az önálló elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- egy kilogramm káposzta;
- három nagy sárgarépa;
- egy nagy vagy két kicsi fej fokhagyma;
- egy csípős pirospaprika;
- két nagy kanál konyhasó;
- koriander (ízlés szerint);
- egy liter víz;
- 65 ml növényi olaj;
- egy pohár kristálycukor;
- 125 ml 9% -os asztali ecet.
Hámozza meg és mossa meg a káposztát, az előző recept szerint. Ezután a káposzta fejét külön virágzatokra osztják. A sárgarépát megpucoljuk és megmossuk. Ezt követően a zöldséget speciális koreai sárgarépareszelőn kell lereszelni. A fokhagymát megpucoljuk, és egy présen átengedjük. Éles késsel apróra is vágható.
Egy kevés vizet öntenek egy fazékba, és felgyújtják. Amikor a folyadék felforr, 5 percig le kell engednie a virágzatokat. Ezután a káposztát egy szűrőedénybe dobják, és reszelt sárgarépával és fűszerekkel összekeverik. A kapott keveréket bankokká kell bontani.
Ezután elkezdik elkészíteni a pácot. A szükséges mennyiségű sót és kristálycukrot feloldjuk liter vízben. A pácot a tűzhelyre teszik, és a tüzet bekapcsolják. Amikor a sóoldat felforr, az összes ecetet és napraforgóolajat hozzáadják. A zöldségeket az elkészített páclével öntjük. Mindegyik tégelyt fedéllel feltekerjük, és szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk.
Konzervált karfiol paradicsomban
Készíthet finom salátát karfiollal is. Egy ilyen téli felkészülés sokat segít, ha gyorsan el kell készítenie egy finom köretet. Ezenkívül ez a saláta egy független étel, amely a legjobban közvetíti a friss zöldségek aromáját és ízét.
A természetvédelem előkészítéséhez szükségünk van:
- 2,5 kilogramm káposzta virágzat;
- fél kiló hagyma;
- fél kiló édes paprika;
- egy kilogramm sárgarépa;
- két közepes fej fokhagyma;
- egy pirospaprika.
A paradicsomos öntethez a következő alkatrészeket kell elkészítenie:
- 1,5 liter paradicsomlé;
- fél pohár kristálycukor;
- két evőkanál só;
- egy pohár finomított növényi olaj;
- fél pohár asztali ecet 9%.
A karfiolt megmossuk, és virágzatra osztjuk. Ezt követően száraz papírtörlőre fektetik őket, hogy a szemüvegben felesleges nedvesség legyen. A paprikát megmossuk, megpucoljuk és magját kiszedjük. Ezután a zöldségeket szeletekre vágják, akárcsak a lecho salátát. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk vékony szeletekre.
Ezután a paradicsomlevet egy elkészített fazékba öntjük, és tűzre tesszük. Forrás után adjunk hozzá sárgarépát a folyadékhoz, és főzzük további 5 percig, majd káposzta virágzatokat, apróra vágott hagymát és paprikát is helyezünk a tartályba. Az elegyet felforraljuk, és apróra vágott csípős paprikát és fokhagymát adunk hozzá. Az összes elkészített fűszert oda dobják. A munkadarabot további öt percig forraljuk. Egy idő elteltével ecetet és növényi olajat öntünk a masszába.
A saláta teljesen fogyasztható. Dobozokba öntve feltekerhető. Ezt követően a tartályokat fejjel lefelé fordítják és takaróba csomagolják. Ebben a formában a salátának addig kell állnia, amíg teljesen kihűl, majd a tartályokat áthelyezik az üres helyek tárolására alkalmas helyiségbe.
Egyszerű recept a karfiol sárgarépával történő sózására télire
Ezt a receptet könnyű elkészíteni. Szükségünk van egy minimális termékkészletre is:
- három kilogramm karfiol;
- fél kiló sárgarépa;
- egy liter víz;
- több kapor esernyő;
- 2,5 evőkanál konyhasó;
- több szár zeller;
- fiatal gallyak egy fekete ribizli bokorból.
A munkadarab edényeit elő kell mosni és sterilizálni. Ezután elkezdik előkészíteni magát a tartósítást. A zöldeket vízbe kell áztatni.Ezt követően folyó víz alatt mossuk és törölközőn szárítjuk.
A káposztát az előző receptek szerint készítik el. A csap alatt mossuk, és külön virágzatokra osztjuk. Hámozza meg és öblítse le jól a sárgarépát. Ezután a zöldséget szeletekre vágják. Az elkészített zöldeket és zellert az üveg aljára fektetjük, amelyet előre közepes kockákra vágunk. Ezután helyezze el a káposzta virágzatát és az apróra vágott sárgarépát.
A sóoldatot vízből és sóból főzzük. Miután a só teljesen feloldódott, öntheti a forró sóoldatot az üvegekbe. A tartályokat szoros műanyag fedéllel temetik el, és hagyják teljesen kihűlni. Ezt követően a bankokat hűvös helyiségbe kell helyezni további tárolás céljából.
Következtetés
Télen nem csak a számunkra ismerős uborkát és paradicsomot őrizheti meg. Kiváló felkészülés a télre elkészíthető karfiolból. Ez a zöldség maga már hihetetlenül ízletes, és más adalékokkal kombinálva még aromásabb és ínycsiklandóbb készítményt kap. Pácolt mindenki képes ilyen káposztára. Amint a megadott receptekből látható, ez nem igényel drága alapanyagokat és sok időt. Az ilyen válogatott zöldségek nagyon népszerűek, mivel jól passzolnak hús- és halételekhez. Tökéletesek minden lakomához, előételként és köretként használhatók. Mindenképpen érdemes egy ilyen felkészülést elkészíteni a télre, hogy kedvében járjon szeretteinek és barátainak.
