Tartalom
Sokan minden évben káposztából készítik el a téli felkészülést. Ez a saláta jó ecethogy szinte minden recept tartalmaz. De a szokásos asztali ecet helyett használhat almaecetet is. Ez a cikk a salátarecepteket ismerteti ezzel a sós adalékkal.
Hogyan kell savanyítani a káposztát
A pácoláshoz a lédús káposztafajták a legalkalmasabbak. Szokás vékony darabokra vágni. Így a zöldségek gyorsabban és egyenletesebben pácolódnak. Vágás után a káposztát alaposan meg kell dörzsölni a kezével, hogy a zöldségtömeg térfogata csökkenjen, és a szükséges gyümölcslé felszabaduljon.
Ennek az üresnek a receptjei eltérőek. A klasszikus recept csak magát a sárgarépát és a káposztát tartalmazza. Ezenkívül a következő összetevőket adhatjuk a salátához:
- fokhagyma gerezd;
- vörös cékla;
- kedvenc fűszerek;
- különféle zöldek;
- hagyma.
A felsorolt összetevők mellett elengedhetetlen a pác elkészítése. Vízből, sóból, granulált cukorból, napraforgóolajból és ecetből áll. Forraljuk, és a zöldségekkel megtöltött üvegeket azonnal kiöntjük. Használhat hűtött pácot is. Olyan esetekben használják, amikor a káposzta sokáig állhat és pácolódhat. Ha salátát szeretne enni a közeljövőben, akkor jobb, ha az első módszert alkalmazza. A salátát hideg szobában tárolják. Zöldeket és növényi olajat adnak a kész káposztához felhasználás előtt. Bonyolultabb saláták készítésére is használható.
Ecetes káposzta almaecettel
A vak elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- fehér káposzta - két kilogramm;
- friss sárgarépa - két darab;
- kapormag - ízlés szerint;
- víz - 500 ml;
- asztali só - egy nagy kanál csúszdával;
- cukor - 125 gramm;
- finomított napraforgóolaj - fél pohár;
- almaecet - három teáskanál.
Főzés folyamata:
- Az almaecet finomabb savanyú ízt és almaecet-illatot kölcsönöz a káposztának. Azok számára, akik nem szeretik az ecetet, ez a lehetőség a legalkalmasabb. Apróra vágott káposzta egy speciális reszelőn. Minél vékonyabb a szeletelés, annál finomabb a munkadarab.
- A sárgarépát meg kell hámozni, folyó víz alatt ki kell öblíteni és egy speciális koreai sárgarépareszelőn reszelni. Használhat szokásos durva reszelőt is.
- Ezután az apróra vágott zöldségeket külön edénybe keverjük. Ebben az esetben adhat hozzá egy kis konyhasót és jól ledarálja a keveréket. Ki kell jönnie egy kis levnek.
- Ezt követően a zöldségmasszát üvegekbe rakják. A káposztát jól meg kell taposni.
- Félretesszük a tartályt az elkészítéssel, és folytatjuk a pác elkészítését. Ehhez tegyen egy megfelelő méretű serpenyőt a tűzre, adjon hozzá minden, a recepthez szükséges hozzávalót, kivéve az almaecetet. Amikor a pác felforr, a szükséges mennyiségű ecetet öntjük bele, és az edényt levesszük a tűzről.
- A forró pácot üvegekbe öntjük, és mindegyiket fedéllel feltekerjük. A tartályoknak teljesen kihűlniük kell, ezt követően télen hűvösebb, sötétebb tárolóhelyre kerülnek.
Ecetes káposzta almaecettel és fokhagymával
A káposzta almaecettel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. E recept szerint egy nap alatt csodálatos salátát készíthet.Ez az előétel csodálatos savanykás-fűszeres ízzel és ínycsiklandó aromával rendelkezik. Megtartja lédússágát és kellemesen ropogós. Egy ilyen saláta lehet független étel és kiváló snack.
A vak elkészítéséhez a következő összetevőket kell használnia:
- friss fehér káposzta - egy fej;
- sárgarépa - egy darab;
- gerezd fokhagyma - öt vagy hat darab;
- liter tiszta víz;
- granulált cukor - 125 gramm;
- napraforgóolaj - fél pohár;
- asztali só - két nagy kanál;
- almaecet 5% - egy teljes pohár;
- fekete bors - 5-7 darab;
- fűszerek saját belátása szerint;
- babérlevél - két darab.
Salátakészítés:
- Ebben az esetben kezdjük a főzési folyamatot a pácléval. Tettünk egy edény vizet a tűzhelyre, és amíg forr, addig aprítsuk fel az összes elkészített káposztát. Ízlés szerint sót, cukrot, lavrushkát és egyéb fűszereket adjon hozzá azonnal a vízbe.
- A káposztát követve meg kell hámozni és lereszelni a sárgarépát. Ezután a zöldségeket egy edénybe egyesítjük, és alaposan dörzsöljük össze.
- Amikor a pác felforr, elkészített almaecetet öntünk bele, és fokhagymát adunk hozzá. Az edényt azonnal levesszük a tűzről, és szűrőn át szűrjük.
- A növényi masszát növényi olaj hozzáadásával újra összekeverjük.
- A felaprított zöldségeket üvegekbe tesszük, és elkészített sóoldattal öntjük. A pácnak teljesen el kell fednie a zöldségeket.
- Az üvegeket fém fedéllel feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
Néhány főzési titok
Ízletes és illatos készítmény elkészítéséhez be kell tartania ezeket a szabályokat:
- kis mennyiségű kapormag csak kiegészíti a pácolt káposztát;
- a standard összetevők mellett piros paprikát is adhatunk az üreshez;
- salátát növényi olaj, hagyma és gyógynövények hozzáadásával szolgálják fel;
- hűtő vagy pince alkalmas a munkadarab tárolására.
Következtetés
Nem meglepő, hogy sokak kedvenc harapnivalója éppen az savanyúkáposzta... Ez a saláta tökéletes különféle ételekhez. Például burgonya és tészta. Az almaecet még ínycsiklandóbb illatot és ízt ad a tuskónak. Van, aki káposztát is főz friss almával. Kiderül, hogy nagyon eredeti és ízletes étel.
