Közeleg az ősz, ami azt jelenti, hogy meleg idő van mindenféle télire való készítéshez, amely nehéz időszakunkban ízletes és egészséges ételekkel töltheti meg családja étlapját. Télen és kora tavasszal pedig, amikor különösen heves a friss vagy fűszeres vitamin snack hiánya, akkor jól jön az almás savanyú káposzta.
Az étel elkészítésének egyszerűsége mellett figyelembe kell venni annak kivételes költségvetését is, bár ez az asztal valódi dekorációjává válhat. Valóban, ősszel, szezonban a káposzta az egyik legolcsóbb és egyben vitaminos zöldség. Az alma pedig, ha már kiadják a betakarítási évet, mindenhol megtalálható, és gyakran csak úgy terjesztik, hogy ne tűnjenek el, és nyereségesen használják fel őket. Nem is beszélve azokról az esetekről, amikor káposzta és alma nő az Ön webhelyén. Ezért a télire almával betakarított savanyú káposzta gyakorlatilag nem okoz anyagi költségeket, és az előnyök egyszerűen rendkívüliek lehetnek.
Káposzta almával - a legfinomabb recept
Természetesen a káposzta pácolásakor az alma talán a leggyakoribb adalék a sárgarépa után. De az erjesztett készítményeket nagyon sokáig nem tárolják, és különleges tárolási körülményeket igényelnek, amelyek nem mindig találhatók meg egy hétköznapi lakásban.
És bármikor kinyithatja, leteheti az asztalra, és élvezheti ennek a könnyen elkészíthető snacknek a fűszeres és kissé csípős ízét.
Tehát előbb készítse elő a zöldségeit. Fehér káposzta, ha azt szeretné, hogy télire tekerje, sűrű, világos levelűeket kell választania. Természetesen a legjobb az évszak közepi vagy késői fajtákat használni, de ez csak akkor lehetséges, ha a saját kertjében termesztünk káposztát. Más esetekben az eladók tisztességére kell támaszkodnia. Az ősz közepén, az első fagy után azonban általában pácolásra alkalmas káposztafajtákat árulnak.
2 kg káposztához még körülbelül két közepes méretű sárgarépát és 5-6 édes-savanyú almát kell találnia.
Jobb, ha a káposztát keskeny hosszú csíkokra vágja, bár ha inkább a téglalapokat kedveli, akkor ez a darálási módszer nem kizárt, csak az a fontos, hogy kicsiek legyenek.
A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, az almát megszabadítjuk a magoktól. Ne távolítsa el a héjat, mivel abban található a legtöbb tápanyag. A legjobb, ha az almát vékony szeletekre vágjuk.
Az összes apróra vágott zöldséget nagy edénybe helyezzük, és jól összekeverjük. Hozzáadunk 60 g sót, 200 g cukrot, egy teáskanál kapros magot és 10 darab fekete és szegfűborsót.
Keverjen össze mindent újra jól, zárja le a fedelet, és tegye félre néhány órára. Ez idő alatt sterilizálhatja az üvegeket fedéllel, amelybe a télre készült nyersanyag illeszkedik, és elkészítheti a pácot.
Ehhez másfél liter vizet forralunk fel, és egy pohár ecettel kombinálunk. Forraljuk szó szerint néhány percig, és vegyük le a tűzről.
A teljes zöldségkeveréket a fűszerekkel üvegekbe rakják és páclével öntik.
A zöldségeket halmozottan enyhén tömörítik és páclével töltik meg, úgy, hogy felül folyadékkal borítsák be őket.
Ebből a zöldségmennyiségből és öntésből 4 literes kannát kell kapnia a munkadarabból. Annak érdekében, hogy a télire savanyított káposztát normál szobai körülmények között tárolhassák, a megtöltött üvegeket 25 percig forrásban lévő vízben sterilizáljuk, és steril fedéllel feltekerjük. Ezt követően, fordított állapotban, takaróba csomagolják, és hagyják teljesen kihűlni.
A finom savanyú káposzta titkai
Mire kell emlékezni a háziasszonyoknak, hogy az ecetes káposzta valóban ízletes legyen.
-
Először is, annak érdekében, hogy a kész káposzta örömmel ropogjon, sűrű, szoros káposztafejeket kell választani.
- Másodszor, ha cseresznye, tölgy vagy torma leveleit adják a páchoz, az a napi savanyú káposzta ropogósságát is növeli. Talán valaki uborka pácolásakor már találkozott ezzel a főzési funkcióval.
- Harmadszor, babérlevél felhasználásakor forralás után eltávolítják a pácból, hogy ne adjon extra keserűséget az edényhez.
- Negyedszer, hogy pikáns aromát és ízt adjon a kész káposztás ételekhez, a zöldségekhez finomra vágott gyömbérgyökeret adnak.
- Ötödször, az ízpaletta változatosabbá tétele érdekében ne korlátozódjon normál pácfűszerekre, mint a szegfűbors, a fekete bors és a babérlevél. Kísérletezzen nyugodtan olyan fűszerek hozzáadásával, mint a kömény, a koriander, a bazsalikom, a sós, a tárkony, a rozmaring.
- Hatodszor, a téli káposzta pácolásakor a sárgarépa és az alma mellett sokféle zöldséget és gyümölcsöt használhat: áfonya, vörös áfonya, szilva, répa, hagyma és paprika.
Amellett, hogy az ecetes káposztasaláta almával önmagában is fűszeres és ízletes étel, a pácolt zöldségeket nem tilos más friss salátákhoz főzni, főzve. Így további ízváltozatokat hozhat létre, és így változatosabbá teheti az étlapot.
