Tartalom
- 1 A főzési szabályok megsütése
- 2 Hogyan készítsünk padlizsánt télire
- 2.1 A klasszikus padlizsánpogácsa recept télire
- 2.2 Padlizsán télire ecet nélkül
- 2.3 Padlizsán télen sterilizálás nélkül
- 2.4 Finom cukkini és padlizsán
- 2.5 Télire sült padlizsán, aszalt szilvával pároljuk
- 2.6 Saláta télire padlizsán almával
- 2.7 Padlizsán télire fokhagymával és sárgarépával
- 2.8 Padlizsán, csípős paprika és paradicsomos pirítós
- 3 Következtetés
A téli padlizsánpogácsa ízletes és egészséges étel, amelyet a felnőttek és a gyerekek szeretnek. Alacsony kalóriatartalmú, ezért étrendi táplálkozásra alkalmas. Lédús, kielégítő és gazdag.
A főzési szabályok megsütése
A padlizsánpogácsa téli megőrzése finom lesz, ha az alapanyagok kiválasztásához és elkészítéséhez egyszerű irányelveket követ.
Vastag falú serpenyőt vesznek, amely lehetővé teszi, hogy a zöldségek ne égjenek el a főzési folyamat során. Korábban az összes összetevőt külön-külön sütjük egy serpenyőben vagy fazékban kis mennyiségű olajban.
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
A paprika a legalkalmasabb a pachydermusra. Ez a megjelenés segít abban, hogy a párolt szaftosabb és kifejezőbb ízű legyen. Különböző színű gyümölcsöket használhat.
A hagymát általában hagymaként használják, de ha szükséges, vörösre cserélheti. Válasszon érett, sűrű padlizsánt, alacsony magtartalommal. Ha sok van belőlük, akkor mindent ki kell választania. Mivel a kész méhsejtben nagyon erősen érezhetőek lesznek, ezáltal az íze nem jobb.
A padlizsánokat általában körökre vagy apró darabokra vágják. A receptben szükséges összes egyéb zöldséget leggyakrabban apróra vagy félkarikára vágják.
A finomabb konzisztencia érdekében hámozza le a paradicsomot. A folyamat megkönnyítése érdekében a zöldséget forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a bőr könnyen eltávolítható. De nincs szükség a padlizsán meghámozására.
Dobozok előkészítése
A megfelelően előkészített edények a siker kulcsa és a munkadarab hosszú távú tárolása télen. Jobb, ha legfeljebb 1 literes edényeket választunk, mivel a nyitott snacket nem kell hosszú távon tárolni.
Óvatosan ellenőrizze a tartály nyakát. Nem lehetnek sérülések vagy zsetonok. A bankokat szódával mossuk, majd sterilizáljuk. Ez többféle módon történhet:
- Helyezze az öblített edényeket a sütőbe. Hagyja fél órán át 100 ° ... 110 ° C hőmérsékleten.
- Helyezze a kannákat gőz fölé. Sterilizáljuk 15-20 percig.
- Küldje egy percre a mikrohullámú sütőben.
A fedeleket forrásban lévő vízben néhány percig kell forralni.
Minden zöldségnek kiváló minőségűnek és frissnek kell lennie.
Hogyan készítsünk padlizsánt télire
A fotókkal készített receptek segítenek elkészíteni egy finom padlizsános tésztát a télre. A zöldséges ételt önálló snackként használják, sós pitékhez és különféle levesekhez adják. Köretként morzsás rizst, burgonyát és zöldségeket használnak.
A klasszikus padlizsánpogácsa recept télire
Betakarítás padlizsán télen, főzve gyűrűkben vagy nagy darabokban, kiderül, hogy lédús és ízletes. A vágott forma nem befolyásolja az ízt.
Szükséged lesz:
- padlizsán - 850 g;
- ecet 9% - 30 ml;
- hagyma - 140 g;
- zöldek;
- sárgarépa - 250 g;
- olivaolaj;
- Bolgár bors - 360 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- paradicsom - 460 g.
Lépésről lépésre:
- Vágja körbe a kis kéket. A vastagságnak körülbelül 5 mm-nek kell lennie. Megszórjuk sóval. Félretesz, mellőz.
- A zöldségnek gyümölcslét kell adnia.
- Felkockázzuk a paradicsomot. Hagyma és paprika - félgyűrű. Csatlakozás.
- Melegítse fel az olajat.Fektesse ki a zöldségeket. Só. Pároljuk lassú tűzön nyolc percig.
- Engedje le a padlizsán levét. Minden kört külön serpenyőben pirítsunk aranyszínűre mindkét oldalon. Küldje a serpenyőbe.
- Töltsön be párolt ételeket. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket és apróra vágott gyógynövényeket.
- Fedővel fedni. Állítsa az égőt a minimális értékre. Pároljuk 20-30 percig, amíg elkészül. Öntsön ecetet. Keverd össze.
- Tegyük a padlizsánpürét télire az üvegekbe, és csavarjuk meg.
Jobb, ha kis térfogatú edényeket használ.
Padlizsán télire ecet nélkül
A padlizsánpogácsa receptje télire kiderül, hogy megnyalja. Ez a lehetőség jól működik azok számára, akik nem szeretik az ecet ízét egy konzervben.
Termékkészlet:
- padlizsán - 2 kg;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- paradicsom - 700 g;
- bors;
- hagyma - 300 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- só;
- sárgarépa - 400 g;
- petrezselyem - 30 g;
- édes paprika - 500 g.
Lépésről lépésre:
- Vágja a kék kockákat közepes méretű kockákra. Reszeljük le a sárgarépát. A hagymát és a borsot apróra vágjuk.
- Helyezze a hagymát forró olajba. Sötétedik áttetsző állapotba.
- Adjunk hozzá borsot. Keverd össze. Főzzük négy percig.
- Adjunk hozzá padlizsánt. Megszórjuk sóval. Felcsigázni. Kis lángon félig főzzük. Ha a zöldségek kevés levet termelnek és égni kezdenek, akkor hozzá kell adni egy kevés vizet.
- Adjunk hozzá sárgarépát. Csukja le a fedelet. Három percig sötétedjen.
- Az apróra vágott paradicsomot küldje egy turmixgépbe, fokhagymagerezdekkel és gyógynövényekkel együtt. Fűszerezzük sóval és borssal. Üt. A tömegnek homogénnek kell lennie. Az elkészített öntet lédússággal tölti meg a pirítóst, fényesebb jegyeket ad és tartósítószerként működik.
- Öntsük zöldségekkel. Pároljuk puhára. A fedelet le kell zárni.
- Tegyük át tiszta üvegekbe. Fedjük le főtt fedővel.
- Helyezze az üres területeket a serpenyőbe. Öntsön meleg vizet a válláig.
- Sterilizáljuk negyed órán át. Fóka.
Tartsa távol a munkadarabot napfénytől
Padlizsán télen sterilizálás nélkül
A padlizsánpogácsa télire sterilizálás nélkül bezárható. Ugyanakkor a zöldségek megőrzik ízüket a következő évadig.
Szükséges alkatrészek:
- padlizsán - 850 g;
- petrezselyem;
- Bolgár bors - 470 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- paradicsom - 1 kg;
- fekete bors - 20 borsó;
- hagyma - 360 g;
- ecet - 20 ml;
- cukor - 40 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só - 30 g;
- sárgarépa - 350 g.
Lépésről lépésre:
- Távolítsa el a farokot a padlizsánról, és vágja szeletekre. Mindegyiknek körülbelül 2,5 cm vastagnak kell lennie.
- Helyezzük sós vízbe. Hagyja fél órán át. Az ilyen előkészítés segít eltávolítani a lehetséges keserűséget. Engedje le a folyadékot. Nyomja össze a zöldséget.
- Süssük mindkét oldalán enyhén aranyszínűvé. A padlizsánból alacsonyabb kalóriatartalmú változatot készíthetünk télen sütés nélkül. Ebben az esetben helyezze a zöldséget közvetlenül az edénybe.
- Vágja a hagymát karikákra. Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikából. Vékony kockákra vágjuk.
- Reszeljük le a sárgarépát. Apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket.
- Vigye át a paradicsomot egy facsarón vagy reszelje le egy durva reszelőn. Levet kell kapnia péppel.
- Öntsön egy merőkanálba. Öntsön olajat. Édesíts. Sózzuk és borsozzuk. Forraljuk.
- Helyezzen hagymát és sárgarépát egy fazékba. Pároljuk, amíg az összetevők megpuhulnak.
- Adjunk hozzá paprikát és padlizsánt. Öntsük forrásban lévő mártással. Pároljuk 40 percig. A tűznek minimálisnak kell lennie.
- Megszórjuk az apróra vágott zöldeket. Adjunk hozzá fokhagymát. Öntsön ecetet.
- Tegyük át előkészített edénybe. Fóka.
A tartósítószert fejjel lefelé hagyják a takaró alatt, amíg teljesen kihűl
Finom cukkini és padlizsán
A legjobb magyar recept szerinti télire szánt padlizsán az első kanál óta mindenkinek tetszeni fog.Enyhe savanykás illatos étel eredeti és meglepően ízletesnek bizonyul.
- cukkini - 800 g;
- hagyma - 160 g;
- padlizsán - 650 g;
- paradicsompüré - 40 ml;
- babérlevél - 2 db .;
- ecet - 30 ml;
- burgonya - 260 g;
- sárgarépa - 180 g;
- kapor - 20 g;
- durva só;
- olaj - 80 ml;
- paradicsom - 250 g.
Lépésről lépésre:
- Vágja a hagymát és a sárgarépát kis kockákra. Fazékban megsütjük.
- Adjunk hozzá burgonyát, négyzetekre vágva. Öntsön ugyanoda.
- Daráljuk meg a padlizsánt és a cukkinit. A kockáknak azonos méretűeknek kell lenniük. Küldje el a többi zöldségnek.
- Öntsük bele a paradicsompürét. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Adjunk hozzá babérlevelet. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverjük össze és pároljuk 12 percig. Öntsön ecetet.
- Küldje a pogácsát az előkészített bankoknak. Fóka.
Egy megfelelően konzerv étkezés ugyanolyan jó ízű lesz, mint egy frissen elkészített.
Télire sült padlizsán, aszalt szilvával pároljuk
A padlizsán télire való betakarítása szilva hozzáadásával különösen sikeresnek bizonyul.
Szükséges élelmiszerbolt készlet:
- padlizsán - 870 g;
- só;
- Bolgár bors - 320 g;
- hagyma - 260 g;
- ecet - 30 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- szilva - 340 g.
Lépésről lépésre:
- Vágjuk a padlizsánokat félkörökre. Só. Tegye fél órára negyed órára. Engedje le a kialakult folyadékot. Öblítés.
- Aprítsd fel a hagymát. Növényi olajban enyhén sütjük. A serpenyőt terjedelmesnek kell megválasztani, hogy az összes alkatrész elférjen.
- Adja hozzá a keserűség nélküli terméket. Közepes lángon addig sütjük, amíg az összes összetevő megpuhul. Keverje meg a folyamat során, hogy elkerülje a perzselést.
- Adjon hozzá apróra vágott paprikát. Főzzük puhára.
- Távolítsa el a magokat a szilva közül. Vágja a pépet vékony ékekre. Küldje a serpenyőbe. Friss szilva helyett használhatunk aszalt szilvát. Ha szilárd, akkor először töltse fel vízzel a terméket fél órán keresztül.
- Megszórjuk sóval. Keverjük össze. Süssük puhára.
- Öntsön ecetet. Keverje össze és azonnal töltse fel az előkészített edényeket. Lezár.
Az előétel kiváló dísze lesz az ünnepi asztalnak
Saláta télire padlizsán almával
Télire egy padlizsánból készült pogácsa elkészítése multikukacban kaukázusi recept szerint nem nehéz.
Szükséges termékek:
- padlizsán - 850 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- Bolgár bors - 650 g;
- fekete bors;
- hagyma - 360 g;
- sárgarépa - 360 g;
- só;
- édes és savanyú alma - 450 g;
- zöldek;
- paradicsom - 460 g.
Folyamat:
- A kockákra vágott padlizsánokat meghintjük sóval. Negyed óra múlva nyomja össze. Lassú tűzhelyben nyitott fedéllel félig főzzük. Oltási mód.
- Vágja a hagymát és a paprikát félkarikára. Öntsük egy tálba. Öntsön olajat. Sütés enyhén a "Fry" módban.
- Kombinálja a pirított ételeket. Hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, majd a paradicsomot, apróra vágva. Keverjük össze és főzzük a Pörkölt programon nyolc percig. Megszórjuk sóval és borssal.
- Töltsön bele apróra vágott almát. Főzzük három percig. Öntsön ecetet. Hozzáadunk darált fokhagymát és apróra vágott gyógynövényeket.
- Töltse meg az üvegeket egészen a pereméig. Fóka.
Az uzsonnát hidegen vagy előmelegítve tálalhatjuk a mikrohullámú sütőben
Padlizsán télire fokhagymával és sárgarépával
A téli zöldséges padlizsános pirítás nagyszerű snack. Külön ételként tálalható. Töltelékként levesekhez és házi süteményekhez is adják.
Szükséges alkatrészek:
- padlizsán - 800 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- paradicsom - 1 kg;
- víz - 500 ml;
- hagyma - 420 g;
- ecet 9% - 30 ml;
- sárgarépa - 400 g;
- só - 60 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- cukor - 60 g;
- paprika - 900 g.
Lépésről lépésre:
- Vágja a padlizsánt apró szeletekre. Megszórjuk sóval, és két órán át hagyjuk.
- Lereszeljük a sárgarépát. Enyhén sütjük.
- Az apróra vágott hagymát külön edényben megfőzzük.
- Aprítsd fel a borsot. Nagy szívószálakra van szükség. Süt.
- Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe három percre. Távolítsa el a héjat. Átalakul pürévé.
- Engedje le a folyadékot a kékekről. Süt.
- Kombinálja az összes elkészített ételt.
- Az apróra vágott paradicsompépet összekeverjük apróra vágott fokhagymagerezdekkel, és felöntjük zöldségekkel.
- Forraljuk. Adjunk hozzá cukrot. Só. Öntsön ecetet. Adj hozzá vizet. Forraljuk fél órán át.
- Rendezzük előkészített üvegekbe. Fóka.
A fűszeres ételek kedvelői további fokhagymát adhatnak hozzá.
Padlizsán, csípős paprika és paradicsomos pirítós
Egy másik egyszerű recept a téli zöldséges párolt padlizsánhoz. A csípős paprikának köszönhetően az előétel forrónak és ízlésesnek bizonyul.
Alkatrészek:
- padlizsán - 850 g;
- só;
- paradicsom - 550 g;
- bors;
- ecet - 20 ml;
- Bolgár bors - 850 g;
- forró paprika - 2 kis hüvely;
- növényi olaj.
Hogyan készítsünk paradicsomot padlizsánra télen:
- Öntsük a felszeletelt padlizsánt sós vízzel. Hagyja egy órán át ázni. Összenyomkodjuk és megsütjük.
- Vágja a paprikát közepes méretű szeletekre, és mindkét oldalán pirítsa meg. A zöldségnek gyönyörű arany árnyalatot kell kapnia.
- Tegye az elkészített összetevőket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát. Só.
- Pároljuk negyed órán át zárt fedél alatt. Fűszerezzük sóval és borssal. Öntsön bele ecetet és tekerje fel.
A csípős paprika mennyisége ízlés szerint állítható
Következtetés
Könnyű főzni a padlizsán télire, és az eredmény minden várakozást felülmúl. A zöldséges étel jól telít, és bármilyen körethez alkalmas.
