Tartalom
A télire majonézes padlizsán a fő összetevőjének köszönhetően vitaminokban gazdag kiadós étel. Az előétel nagyon kényelmes étkezéshez, mert önálló ételként vagy a fő mellé adható. Mindenki kedvelni fogja ezt a salátát télen: a gomba, a fokhagyma, a paradicsom kedvelői és csak azok, akiknek nincs szabadidejük.
A padlizsán majonézes főzésének jellemzői a télre
Mivel a tartósítást hosszú távú tárolásra készítik el, sterilizált edényekben kell elhelyezni őket. A konzervdobozokat kis térfogattal kell megválasztani, hogy azokat ne nyissák túl sokáig, ami veszélyes lehet az edényre.
A padlizsán olyan zöldség, amely intenzíven felszívja a zsírt és az olajat. Ezért kell főzni egy tapadásmentes serpenyőt, vagy használni kell a sütőt. Ez utóbbi módszerrel az étel kevésbé zsíros és kevésbé kalóriatartalmú lesz.
A télen majonézes padlizsánokhoz, amelyek íze a julienne, jobb, ha olyan gombás ételízesítőt választunk, amely nem tartalmaz nátrium-glutamátot és túl élénk fűszereket, például chilit, zsályát, mentát, köményt és másokat.
Ha a babérlevelet a receptnek megfelelően használták, akkor a főzés végén el kell távolítani a tartósítástól, mivel ez később kellemetlen keserűséget adhat.
A padlizsán kiválasztása és előkészítése a megőrzés érdekében
Előnyben kell részesíteni a fiatal közepes méretű padlizsánokat - 12-15 cm hosszúak, kerek alakúak, gyönyörű, egyenletes és sűrű bőrrel, penész, rothadás és horpadás nélkül. A zöldség húsának fehérnek, nem petyhüdtnek kell lennie.
A tartósítási folyamat előtt el kell távolítani a fő összetevő keserűségét. Ehhez tegye az apróra vágott zöldséget sós vízbe, és nyomja meg egy présgéppel. A gyümölcsöt villával is felapríthatja, jól megsózhatja és legalább 20 percig állhat. Ezenkívül a keserűség eltűnik, ha az apróra vágott padlizsánt 1 evőkanállal megszórják. l. konyhasót és hagyjuk 15-20 percig. Függetlenül attól, hogy a keserűség eltávolítására melyik módszert alkalmazták, a kijelölt idő végén a zöldséget ki kell préselni és folyó víz alatt alaposan meg kell mosni, hogy a megmaradt só ne befolyásolja a végső étel ízét.
Receptek padlizsánkészítményekhez télre majonézzel
Tapasztalt szakácsok sok változatot állítottak össze a majonézes főzéshez a télre. Azok számára, akik korábban nem készítettek elő konzerv padlizsánt, receptek fényképekkel segítenek megtanulni és megtalálni a kedvenc snackjét.
Egyszerű recept a kékekhez majonézzel télre
Télen majonézes padlizsánsalátához egy egyszerű recept szerint szüksége lesz:
- padlizsán - 0,5 kg;
- hagyma - 200 g;
- majonéz - 50 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- ecet, fűszerek, konyhasó - preferencia szerint.
A majonézes padlizsán gomba ízű
Főzés folyamata:
- A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
- A padlizsánok megszabadulnak a keserűségtől, szeletekre vágják és serpenyőben megsütik. A zöldséget fehérrépahagymával kombináljuk, sózzuk, a kedvenc fűszereivel ízesítjük és majonézzel kikenjük.
- A kapott masszát üvegekbe rakjuk, fél órán át sterilizáljuk, majd szorosan lezárjuk.
Padlizsán majonézben télre, gombaízzel
Az étel hasonlíthat a gomba ízéhez, ha e recept szerint készítik.
Szükséged lesz:
- éjjeli árnyék - 0,5 kg;
- hagyma - 100 g;
- majonéz - 70 ml;
- fűszerezés gombához - 16 g;
- növényi olaj - 10 ml;
- víz - 70 ml.
Tálaláskor az előétel kaporral vagy petrezselyemmel díszíthető.
Főzés folyamata:
- A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajban megsütjük.
- A fő összetevőt kockákra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához és felöntjük vízzel. A zöldségeket 40-45 percig pároljuk együtt, elfelejtve a keverést. Ezután adjon hozzá majonézt és gombaízesítőt.
- Az elegyet tároló edényekbe helyezzük, sterilizáljuk és lezárjuk.
A gombával ízesített majonézes kiadós padlizsán elkészíthető télire a videó segítségével:
Padlizsán majonézzel és fokhagymával télire
A fokhagyma szerelmesei imádni fogják a sült padlizsánt majonézzel télen, ehhez a zöldséghez:
- padlizsán - 300 g;
- hagyma - 120 g;
- fokhagyma - ⅓ fejek;
- majonéz - 60 ml;
- só, gyógynövények, fűszerek - preferencia szerint;
- növényi olaj - sütéshez.
A tároláshoz kis konténereket kell választania.
Főzés folyamata:
- A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. A főzés végén adjunk hozzá fokhagymát, amelyet sajtón vagy húsdarálón áthaladunk.
- A padlizsánokat közepes méretű kockákra vágjuk, külön tálban megsütjük és zöldségekkel összekeverjük. Apróra vágott zöldeket adunk a masszához, sót, fűszereket és majonézt adunk hozzá. Alaposan keverje össze a salátát.
- A kész terméket üvegekbe rakják, fél órán át sterilizálják és feltekerik.
Padlizsán majonézzel és paradicsommal télre
Télen majonézes padlizsán paradicsom hozzáadásával nagyon gyengéd és kielégítő.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- padlizsán - 2 db .;
- hagyma - 2 db .;
- paradicsom - 1-2 db;
- majonéz - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj - sütéshez;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kapor, só, fűszerek - preferencia szerint.
A betakarításhoz meggyparadicsomot használhat
Főzés lépésről lépésre:
- A hagymát félkarikára kell vágni, és egy serpenyőben megpuhítjuk, amíg megpuhul. Ezután adjunk hozzá padlizsánkockákat a zöldséghez. A kapott masszát alacsony lángon addig pároljuk, amíg teljesen meg nem főz, majd zúzott fokhagymát teszünk és még 1-2 percig főzzük.
- Ezután a szegfűszeget eltávolítjuk, az edényt kaporral megszórjuk.
- Durvára vágott paradicsomot és majonézt adunk a főtt zöldségmasszához. Alaposan keverje össze, ízesítse és sózza, a preferenciától függően. Az edényt bankokba rakják.
Padlizsán majonézzel télre sterilizálás nélkül
Télire padlizsán- és majonézes snack készíthető a sterilizálás nélkül. Ehhez szüksége lesz:
- padlizsán - 1 kg;
- fehérrépa hagyma - 0,5 kg;
- növényi olaj - 50 ml;
- majonéz - 100 ml;
- fokhagyma - 0,5 fej;
- ecet 9% - 17-18 ml;
- só - preferencia szerint.
Az uzsonna elkészítésekor fakanál használata ajánlott
Főzés folyamata:
- Az edény fő összetevőjét közepes méretű négyzetekre vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, tetszés szerint, felforraljuk, és lassú tűzön 10 percig főzzük, el nem felejtve a keverést.
- Apróra vágjuk a hagymát, és puhára sütjük napraforgóolajban.
- A padlizsánt egy szűrőedényben eldobjuk, és a hagymához helyezzük. A zöldségeket együtt főzzük 10 percig alacsony hőfokon. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, majonézt, ecetet és konyhasót. Mindent alaposan összekeverünk, és további 10 percig pároljuk.
- A télire majonézes padlizsánokat sterilizált üvegekbe rakják, és forralt fedéllel meghúzják. Az edényt fejjel lefelé, egy takaróban vagy takaróban kell tárolni, amíg teljesen kihűl.
Az üres helyek tárolására vonatkozó feltételek és szabályok
A csavart sterilizált edényekben tárolják alacsony fényű és alacsony hőmérsékletű helyen.
A feltételektől függően az étel akár egy évig is megtarthatja ízét.
Következtetés
A padlizsán majonézzel télre finom és tápláló saláta. Fő összetevője sok káliumot tartalmaz, amely segít szabályozni az ioncserét a testet érő súlyos stressz idején, normalizálja az izmok és a szív- és érrendszer munkáját. Ennek az ételnek a sokféle receptje lehetővé teszi mindenki számára, hogy megtalálja a kedvenc snackjét.
