Tartalom
A padlizsán kaviár ízletes és egészséges csemege felnőtteknek és gyermekeknek. Sok családban szeretik és főzik. Sokféle recept létezik ehhez az ételhez, változatos összetevőkkel. De a padlizsán kaviár paradicsompürével különösen ízletesnek bizonyul. Még egy kezdő háziasszony is képes elég gyorsan elkészíteni. Ennek módjáról később a cikkben fogunk beszélni.
A padlizsán kaviár legjobb receptjei paradicsompüré hozzáadásával
Egy tapasztalt háziasszony biztosan megtalálja kedvenc receptjét ennek a zöldséges ételnek a főzéséhez, amelyet évről évre rendszeresen használ. A kezdő kulináris szakemberek gyakrabban keresnek olyan receptet, amely kielégíti az ízlés minden igényét és preferenciáját. Ilyen kezdő szakácsok számára próbálunk megadni egy listát és leírást a padlizsán kaviár paradicsompürével készült legjobb receptjeiről. Ezeket a recepteket az idő kipróbálta, és már sok csodálót talált, akiknek számát rendszeresen új rajongók töltik fel.
Egyszerű recept, minimális termékkészlettel
A padlizsán kaviár adott receptje klasszikus. Kis időbe telik annak elkészítése és a minimális mennyiségű étel, amelyet valószínűleg mindig a konyhában talál. Egy ilyen étel nem csak közvetlenül a főzés után fogyasztható el, hanem télen is tartósítható. A hideg évszakban, amikor a szervezetben különösen élesen hiányzik a vitamin, a zöldségkaviár minden asztalon valóban kívánatos étel lesz.
Szükséges termékkészlet
Mint már említettük, ez a recept csak a legkedvezőbb termékek használatát feltételezi. Tehát 1 kg padlizsán mellett 200 g hagymát és ugyanannyi sárgarépát, 200 g paradicsompürét, 100 g napraforgó- vagy olívaolajat, 100-120 g gyógynövényt is fel kell használnia. ízlés szerint fűszerként. A felhasznált fűszerek között lehet só, cukor és különféle bors.
Kaviár főzése
A kaviárt a javasolt recept szerint elkészíteni nagyon egyszerű. Minden háziasszony biztosan képes megbirkózni ezzel a feladattal. A jobb megértés érdekében a kaviár főzésének folyamata több szakaszban írható le:
- Mossa meg és hámozza meg a padlizsánokat, apró kockákra vágja, és olajjal együtt egy serpenyőben főzze.
- Hagyja ki a puha padlizsándarabokat forrón, késsel vagy darálóval.
- A sárgarépát és a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és megpirítjuk. Adjunk hozzá kis mennyiségű cukrot, sót, borsot a hagyma és a sárgarépa kész keverékéhez. Használhat őrölt fekete borsot és szegfűborsot.
- Kombinálja az elkészített összetevőket egy edénybe, keverje össze, adjon hozzá paradicsompürét.
- Pároljuk a zöldségeket alacsony lángon további 10-15 percig.
Ha úgy döntenek, hogy a padlizsán kaviárt télen tartják fenn, akkor a főzési folyamat némileg leegyszerűsödhet: az összes hozzávaló összekeverésével nem kell párolni. A kaviárt tiszta üvegekbe kell tölteni és 10-15 percig zöldségekkel együtt sterilizálni, majd feltekerni.
Kiváló recept a finom kaviárhoz
Az ősz az a csodálatos időszak, amikor a legfinomabb és legegészségesebb zöldségek beérnek a kertbe. Szokás nem csak frissen fogyasztani, hanem télen is tartósítani. Az alábbi recept szerint elkészített padlizsán kaviár komplex növényi készítménnyé válhat.
Terméklista
Padlizsán, paradicsom, hagyma, sárgarépa és paprika - ez az ételek listája, amelyek ezt az ételt szolgálják. A szakácsok megerősíteni tudják, hogy ezek az összetevők mind kiváló kombinációk, és kiegészítik egymást. Az ételkészítés során azonban fontos tudni az ételek pontos arányát. Tehát a padlizsán kaviárhoz magára a padlizsánra lesz szükség 2 kg mennyiségben, ugyanabban a térfogatban paradicsomra, édes paprikára (lehetőleg pirosra), 600 g sárgarépára, 400 g hagymára, egy fej fokhagymára és egy csomóra zöldek, 300 ml olaj, 3-4 evőkanál. l. ízlés szerint só és aromás fűszerek.
Főzés folyamata
A padlizsán kaviárt gyengédségével különböztetjük meg. Ez annak köszönhető, hogy minden terméket húsdarálóval aprítanak. Ez a módszer kevesebb időt vesz igénybe az összetevők darabolásához, és kiváló, egyenletes állagú terméket eredményez. A húsdaráló használata a kaviár elkészítésének folyamatát szó szerint szállítószalaggá teszi.
A padlizsán kaviárt elkészítheti kaliforniai paprikával és fokhagymával a következő manipulációk végrehajtásával:
- Hámozza meg a hagymát, és késsel apróra vágja. Ez az egyetlen összetevő, amelyet nem kell felaprítani húsdarálóban, és először az előmelegített serpenyőbe küldik.
- Amíg a hagymát kis lángon sütjük, a megpucolt sárgarépát húsdarálóval apróra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz.
- Ezután a padlizsánon a sor. Húsdarálóval is darálják, és hozzáadják a serpenyőhöz. Rendszeresen keverje meg az edényben lévő összes összetevőt, hogy megakadályozza az égést.
- A paprikát és a paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk belőlük. Paradicsomban a szár kemény rögzítési helyét eltávolítják, a paprikában a magkamrát megtisztítják a szemektől. A zöldségeket ledarálják és a termékek teljes tömegére küldik. Ekkor paradicsom helyett paradicsompürét adhatunk a kaviárhoz;
- Fél adag sót adunk a zöldségek keverékéhez, majd az összetevőket alaposan összekeverjük, és a tartályt szorosan fedjük le. Párolja a kaviárt 50-60 percig. Szükség esetén napraforgóolajat adnak az edényhez sütés közben.
- Szó szerint 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, fokhagymát, a maradék sót, őrölt paprikát a zöldségkeverékhez. A főzés befejezése előtt próbáljon ki egy kanál kissé lehűlt kaviárt, és ha szükséges, ízlés szerint adjon hozzá fűszereket.
A javasolt receptben szereplő összetevők száma lehetővé teszi 4-5 liter padlizsán snack készítését a télre. Az elkészítést követően a forró keveréket tiszta, száraz üvegekbe tesszük és 10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük vagy fedéllel szorosan lezárjuk. A zöldségkonzerveket a téli szezonban gond nélkül tárolják a pincében vagy a kamrában.
Padlizsán kaviár majonézzel 40 perc alatt a sütőben
Padlizsán kaviár készíthető paradicsompüré és majonéz felhasználásával. Ez a két termék élénk, testes ízt ad ennek a zöldséges ételnek.
Termékek halmaza
Növényi snack elkészítéséhez 1 kg padlizsán, 300 g paradicsompüré, 2-3 fokhagymagerezd, egy hagyma, 2-3 evőkanál szükséges. l. majonéz és só, bors ízlés szerint. A receptben szereplő összetevők mennyisége kicsi, mivel az ilyen padlizsán kaviárt szezonális ételként készítik el, és nem használják konzerválásra.
Főzés lépései
Nagyon egyszerű elkészíteni a padlizsán kaviárt ilyen „szerény” termékekből.Ezért döntöttek úgy, hogy a receptet a kezdő szakácsok figyelmébe ajánlják.
A szükséges kaviár elkészítéséhez:
- Mossa meg a padlizsánokat, szárítsa meg papírtörlővel. Az egész zöldséget vágás nélkül bemártjuk olajba, és tepsire tesszük. Süssük a padlizsánt a sütőben, amíg elkészül. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Ennyi idő alatt a padlizsánokat rendszeresen meg kell fordítani, hogy a pépet egyenletesen főzzék megégés nélkül.
- Hámozza meg a kész padlizsánt, enyhén nyomja össze, eltávolítva a felesleges folyadékot. Vágja késsel a párolt zöldség húsát, vagy vágja nagy lyukú húsdarálóval.
- Egy mély tálban keverje össze az apróra vágott padlizsánt és a paradicsompürét.
- Használat előtt adjon hozzá friss hagymát és fokhagymát, majonézt és ízlés szerint fűszereket.
Az elkészítés egyszerűsége és a korlátozott termékválaszték ellenére az e recept szerint elkészített padlizsán kaviár kiváló ízű. Még a legtapasztalanabb szakács is képes főzni.
Fűszeres padlizsán kaviár recept
Ez a recept kiválóan alkalmas konzervkészítésre. A zöldségek, fűszerek, chili paprika, fokhagyma és ecet hozzáadásával, fanyar, csípős ízűek, amelyek melegen tartják a téli hidegeket.
Főzéshez szükséges termékek
A finom, fűszeres kaviár elkészítéséhez 500 g padlizsánra, 400 g hagymára, 300 g paradicsompürére, 100 g sárgarépára lesz szükség. A recept paprikák különféle változatát is tartalmazza: édes paprika (lehetőleg piros), félig forró Chili paprika, egy kis fekete bors. Ha szükséges, cserélheti a chili paprikát 1 tk. őrölt pirospaprika. Fűszeres gyógynövények (petrezselyem és kapor) szintén megtalálhatók a padlizsán kaviárban. A harapnivalók előállításához használt tartósítószerektől sót, cukrot (ízlés szerint), napraforgóolajat kell használni 160 g mennyiségben és 9% -os ecetet (5-10 ml).
Kaviár főzése
A kaviár főzése ennek a receptnek megfelelően valamivel több mint másfél órát vesz igénybe. Nagyon sok időbe telik a zöldségek darabolása és pörkölése. A főzési folyamat több szakaszban írható le:
- Mossa meg a padlizsánokat, vágja kockákra. A fiatal zöldségek héját nem kell eltávolítani.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára.
- Vágja a sárgarépát és a paprikát csíkokra.
- Először serpenyőben megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát. A sütés következő összetevője a padlizsán. Idővel adj hozzá egy szalmát két paprikából, sóból és cukorból a zöldségek keverékébe.
- Adjunk hozzá paradicsompürét a fő termékekhez, pároljuk a zöldségek keverékét 20-25 percig, amíg teljesen meg nem fő.
- 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és ecetet a kaviárhoz.
- Tegye a kész terméket üvegekbe, fedje le őket fedéllel és sterilizálja. 500 ml-es dobozokhoz 30 perc sterilizálás elegendő, literes dobozoknál ezt az időt 50 percre kell növelni.
- A sterilizálás után tekerje fel a kaviáros üvegeket.
A padlizsán kaviár főzése ezzel a recepttel sok időt és erőfeszítést igényel, azonban az eredmény megéri. Az ízletes kaviár remek főételként és főtt burgonya és kenyér kiegészítéseként.
Következtetés
A leírás egyszerűsége ellenére a padlizsán kaviár főzése némi nehézséget okozhat a tapasztalatlan szakácsoknak. Ebben az esetben egy vizuális példa lehetővé teszi az előkészítés összes szakaszának megtekintését és a manipulációk analógia útján történő végrehajtását. A padlizsán kaviár paradicsompürével történő főzéséről itt található videó:
A padlizsán kaviár ízletes és egészséges termék, amely elég gyorsan elkészíthető. Egyes receptek lehetővé teszik, hogy mindössze 30-40 perc alatt megbirkózzon ezzel a feladattal. A főzési folyamat során a kaviár megőrzi a vitaminok és a természetes termékek hasznos tulajdonságait. A padlizsán kaviár lehetővé teszi, hogy élvezze a zöldségek ízét a téli szezonban, és növelje az emberi test immunitását. A termék nemcsak felnőttek, hanem csecsemők számára is hasznos lehet.A párolt zöldségek elősegíthetik a kisgyermekek emésztési folyamatának javítását. Általánosságban megállapíthatjuk: a padlizsán kaviár az egész család terméke, a háziasszony feladata csak a legjobb recept kiválasztása és okos felhasználása.
