Finom padlizsán kaviár télire

A hagyományos orosz konyha magában foglalja a különféle snackek elkészítését hosszú távú tárolás céljából. Ennek oka az éghajlat sajátosságai. Milyen jó télen kinyitni egy üres edényt, ami hasznos kiegészítője lesz a téli menünek.

A padlizsán kaviár szilárd eredményekkel rendelkezik. A 17. század óta kulináris ételként ismert. A legolcsóbb termékekből készül. Sok vitamint és hasznos elemet tartalmaz.

Receptek: finom padlizsán kaviár télire

Nagyon sok kaviár recept van. Az összetevőktől függően lehet fűszeres, aromás, gyengéd és lédús. És a legfinomabb padlizsán kaviár természetesen saját kezűleg főzve.

1. recept

Alkatrészek:

• Padlizsán - 1 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• Édes paprika - 0,5 kg;
• Keserű bors ízlés szerint;
• Hagyma - 2 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Asztali só - 1 evőkanál. l.

Főzés lehetőség:

1. A paradicsomot megmossuk, apró darabokra vágjuk. Először meg kell hámozni a paradicsomot úgy, hogy forrásban lévő vízbe, majd 30 másodpercre hideg vízbe helyezzük. A zúzott masszát egy külön tálba fektetjük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik - negyed óra alatt.
2. A padlizsánt megmossuk, apró darabokra vágjuk.
3. A hagymát szintén felaprítjuk és növényi olajban megdinszteljük.
4. A sárgarépát megmossuk és apró darabokra vágjuk.
   
5. A bolgár és a csípős paprikát megmossuk, magoktól megszabadítjuk, apróra vágjuk. Ha fűszeres padlizsános kaviárt szeretne kapni, akkor a csípős paprika magját meg kell hagyni.
6. Az elkészített sárgarépát, paprikát, padlizsánt, paradicsomot összekeverjük és negyed órán át forraljuk.
7. Ezután adjuk hozzá az elkészített pirított hagymát, sózzuk és főzzük további 30 percig.
8. Amíg a kaviár forr, üvegeket készítenek. Bármilyen módon alaposan meg kell mosni és sterilizálni.
9. A forró, kész kaviárt üvegekbe rakják, és forrásban lévő vízzel edényben melegítik (15 perc), majd lezárják és takaróba csomagolják, amíg kihűl.

Kész egy finom zöldségkészítmény. Szobahőmérsékleten tárolható.

Lásd még egy receptet a videóban:

2. recept

Alkatrészek:

• Padlizsán - 2 kg;
• Paradicsom - 1-1,5 kg;
• Sárgarépa - 1 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Édes paprika - 1 kg;
• Forró bors - ízlés szerint
• Asztali só - 3 evőkanál. l.;
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l;
• Növényi olaj - 0,4 l.

Főzés lehetőség:

1. A "kékeket" megmossuk, apró kockákra aprítjuk, sózzuk - 3 evőkanál. l, öntsünk vizet és hagyjuk állni, amíg a többi zöldséget elkészítik.
   
2. Mosás és hámozás után a sárgarépát apró kockákra vagy tinderre vágják egy közepes reszelőn.
3. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
4. A paradicsomot meghámozzuk és kockákra zúzzuk.
5. A paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk, és kockákra aprítjuk.
   
6. A padlizsánok vizet leeresztik és kissé felmelegítik, külön tartályba fektetve növényi olajat adva hozzá, amelyben elkészítik a padlizsán kaviárt.
7. Ezután a hagymát, a paradicsomot, a paprikát külön megpirítjuk.
8. Mindent beletesznek a padlizsánba, megsózzák, hozzáadják a cukrot, mindent összekevernek és kb. 40-60 percig alacsony lángon teszik, attól függően, hogy milyen vastagra akarjuk kapni a terméket.
9. Közben a bankok készülnek. Alaposan megmossák és sterilizálják.
10. A forró kaviárt üvegekbe rakják, és további 15 percig sterilizálják.
11. Az üvegeket lezárjuk, és takaró alá helyezzük, hogy lassan lehűljenek.

A padlizsán kaviárt szobahőmérsékleten tartják.

Ezenkívül a padlizsán kaviárt simára keverhetjük, vagy úgy hagyhatjuk, ahogy van.

3. recept

Alkatrészek:

• Padlizsán - 1 kg;
• Édes-savanyú alma - 3-4 db. kis méret;
• Hagyma - 2 fej;
• Növényi olaj 2 evőkanál. l.;
• Asztali ecet - 2 evőkanál l.;
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
• Fekete bors ízlés szerint;
• Ízlés szerint asztali só.

Főzés lehetőség:

1. A padlizsánokat megmossuk, megszárítjuk, növényi olajjal kikenjük, a sütőbe tesszük fóliás tasakban sütés céljából, 160 ° C hőmérsékleten, körülbelül 30 percig. Aztán lehűlnek, hogy a kezük kibírja, megpucolja és kockákra vágja, és egy serpenyőben enyhén megsütje.
2. Az almákat megmossuk, közepes reszelőn lereszeljük.
   
3. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk apró kockákra és pirítsuk meg.
4. Keverjük össze az almát, padlizsánt, hagymát, kevergetve, adjunk hozzá borsot, sót, cukrot.

Padlizsán kaviár fogyasztható.

4. recept multicookerhez

Alkatrészek:

• Padlizsán - 1 kg;
• Édes paprika - 0,5 kg;
• Sárgarépa - 0,5 kg;
• Paradicsom - 0,5-0,8 kg;
• Hagyma - 0,2 kg;
• Só ízlés szerint;
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.;
• Fokhagyma 2-3 szegfűszeg;
• Fekete bors ízlés szerint.

Főzés lehetőség:

1. Az összes zöldséget megmossuk és karikákra vágjuk. A paradicsom felét turmixgéppel apróra vágjuk vagy lereszeljük.
2. Növényi olajjal kikent multicooker tartályban rétegesen fektesse a zöldségeket, kezdve a padlizsánnal.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, paradicsompürét.
   
4. A multicookeren állítsa be a Sütés programot - 60 perc. Minden zöldség együtt főz, anélkül, hogy felszívná a hatalmas mennyiségű olajat, mint külön sütés esetén.
5. A zöldségek egy óra alatt készen állnak. Már köretként is tálalhatók.
6. De a célunk a padlizsán kaviár. Ezért az összes zöldséget alaposan össze kell keverni egy turmixgéppel püré állapotig. Zúzott fokhagyma adható hozzá.
7. A kész kaviárt lehűtjük és tálaljuk.
8. Tárolás céljából az ilyen kaviárt üvegekbe rakják és negyed órán át sterilizálják, feltekerik és takaró alá teszik.

A padlizsán kaviár állaga hasonló a boltéhoz, az íze azonban sokkal jobb. Ebben a receptben a "kékek" fele cukinra cserélhető.

A legfinomabb padlizsán kaviár receptjei

A padlizsán kaviárt nemcsak télire lehet főzni. A könnyű zöldséges étel változatosabbá teszi a nyári menüt, lehet előétel, önálló étel vagy finom köret.

Nézzen meg egy video receptet arról, hogyan lehet gyorsan elkészíteni egy finom padlizsán ételt:

1. recept

Alkatrészek:

• Padlizsán - 2 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• Hagyma - 0,5 kg;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg vagy ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l.

Főzés lehetőség:

1. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, felforraljuk (kb. 20-30 perc). Hagyja a vizet lefolyni, ha kihűlt, a kezével kicsavarhatja. A padlizsán melegítésének másik módja az, ha száraz serpenyőbe helyezzük őket. Süssük fél órán át a fedél alatt, rendszeresen forgatva. Ezután húsdarálóban ledarálják, vagy turmixgéppel összekeverik.
2. A paradicsomot megmossuk és megpucoljuk, felére vágjuk, húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítjuk.
3. Hámozza meg a hagymát és aprítsa fel.
4. A fokhagymát sajtóval aprítsa fel vagy törje össze.
5. Kombinálja a padlizsánt, a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát, a sót és a növényi olajat. Mindegyik vegyes.

A zöldséges ételt hűtés után fogyasztják.

2. recept

Alkatrészek:

• Padlizsán - 1-1,5 kg;
• Édes paprika - 0,5-1 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• Keserű bors - ízlés szerint;
• Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
• Só ízlés szerint;
• Fekete bors ízlés szerint;
• Növényi olaj - 100-150 g
• Petrezselyem ízlés szerint.

Főzés lehetőség:

1. A padlizsánt és a paprikát megmossuk, szárítjuk, növényi olajjal dörzsöljük, fóliával letakart tepsibe helyezzük. A zöldségeket villával megszurkáljuk, és felül fóliával letakarjuk, amely jól megszorul. A zöldségekkel ellátott tepsit 160 ° C-os (40 perc) hőmérsékletű sütőbe helyezzük.
2. Amikor a zöldségek megsültek, melegen meghámozzák és apróra vágják.
3. A paradicsomot megmossuk, megpucoljuk és kockákra vágjuk.
   
4. Hámozzuk meg a hagymát és apróra vágjuk.
5. Kombinálja a paradicsomot és a hagymát, és hagyja 15 percig, hogy a hagymát paradicsom savval pácoljuk.
6. A fokhagymát egy présen keresztül préselik.
7. Zöldek mosás után, szárítva, összetörve.
8. Ezután keverje össze a padlizsánt, a paprikát, a paradicsomot, a hagymát, a gyógynövényeket, a fokhagymát, a növényi olajat. Só és bors ízlés szerint. A fűszerhez pirospaprikát adnak.
9. Tedd a hűtőbe.

Következtetés

A padlizsán kaviár finom készítmény. Elkészítése nem nehéz, a receptek és a főzési technológiák eltérőek. Kaviárt készíthet gyökér, paprika, alma vagy gomba hozzáadásával. Figyelje meg a munkadarabok edényeinek tisztaságát, sterilizálja a végterméket, majd a munkadarabokat szobahőmérsékleten tárolják anélkül, hogy helyet foglalnának a hűtőszekrényben.

Ajánlott bejegyzések

Padlizsán kaviár egy húsdarálón keresztül

Klasszikus padlizsán kaviár

Grúz padlizsán kaviár

Padlizsán és paradicsom kaviár

Padlizsán sült kaviár recept

Padlizsán kaviár paradicsompürével: recept

Padlizsán kaviár majonézzel

Padlizsán kaviár télire

Padlizsán kaviár lassú tűzhelyben