Padlizsán kaviár majonézzel

Nem mindenki szereti a padlizsánt vagy a kéket, talán azért, mert nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni. Ezekből a zöldségekből bármilyen étel elkészíthető, amelyek közül sokat kitűnő ízük jellemez. A táplálkozási szakemberek régóta figyelnek a padlizsánra, mivel minimális kalóriatartalommal rendelkeznek.

Az egyik legfinomabb étel a padlizsán kaviár majonézzel. Meg kell jegyezni, hogy nagyon sok lehetőség van a kékek ilyen összetevőjű elkészítésére. Több lehetőséget is megfontolunk, elmondjuk a főzés jellemzőit.

Fontos

A padlizsán kaviár télire főzése majonézzel nem tart sokáig. De az étel gyengédségét és pikantériáját csak akkor érezhetjük, ha a fő összetevőt, a padlizsánt minden szabály szerint elkészítjük. Tény, hogy a zöldségben sok a keserűség. Ha nem távolítja el, akkor az összes munka lefolyik.

Ezen anyag miatt jelenik meg a keserűség.

Hogyan lehet eltávolítani a hibát és megfelelően előkészíteni a kékeket. Tehát, ha kaviárt fog főzni, többféleképpen szabadulhat meg a szolanintól:

1. Öntsön egész zöldséget éjszakára jeges vízzel. Reggel marad a víz kinyomása és egy szalvétával való törlés.
2. Ez egy gyors módszer, a keserűség egy óra múlva elmúlik. A kékeket hosszában felvágjuk és sós oldatba áztatjuk: egy pohár vízhez kanál sót adunk. Megszabadult kaviár padlizsán majonézzel, rendszeres préseléssel.
3. A keserűség szuper gyors eltávolítása. A felszeletelt zöldségeket meghintjük sóval. Kőzet vagy jódozott só használható. 16-20 perc múlva a kékeket mossuk és szárítjuk.
   
4. A kékek általában a héja miatt keserűek. Ha a recept hámozott zöldségeket tartalmaz, akkor egyszerűen vágja le, ne érintse meg a pépet.

Lehetőségek a kék keserűségtől való megszabadulására:

Recept opciók

A majonézes padlizsán kaviárt ennek a zöldségnek a kedvelői készítik el különféle receptek szerint, amelyek közül sokat maguk a háziasszonyok találtak ki. Néhány érdekes receptet hívunk fel a figyelmébe a majonézes zöldségkaviár finom kaviárjának elkészítéséhez.

Első recept

Uzsonna elkészítéséhez a következő ételeket kell készítenie:

• padlizsán - 6 kg;
• fehérrépa hagyma - 2,5 kg;
• fokhagyma - 3 fej;
• majonéz - 0,5 liter;
• 9% ecet - 100 g;
• növényi olaj (előnyösen olívaolaj) - 400 ml;
• só és őrölt fekete (piros) bors, ha úgy tetszik.

Főzés módja:

1. A keserűség eltávolítása után a megmosott gyümölcsöket darabokra vágják, és olajban kis adagokban megsütik.
2. Egy másik serpenyőben pároljuk meg a félkarikára vágott hagymát, amíg puha és átlátszó nem lesz.
3. Tegye a padlizsánt egy közös edénybe, megszórja fokhagymával, sóval, borssal. Hagymát, ecetet, majonézt is ide küldenek.
   
4. A kapott masszát óvatosan összekeverjük és steril üvegekbe fektetjük, feltekerjük.

Lehűlés után a zöldségkaviárt télire hűvös helyen tárolják.

Második recept

A finom padlizsán kaviár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• padlizsán - 3 kg;
• hagyma -1 kg;
• majonéz - 400 g;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 500 ml;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 50 g.

Hogyan kell főzni:

1. A kis kékeknek bármilyen kényelmes módon meg kell szabadulniuk a keserűségtől.
2. A karikákra szeletelt hagymát vajban megpirítjuk egy nagy serpenyőben, majd a padlizsánt elterítjük ott. Sütési idő akár 15 perc.
3. A majonéz, a cukor és a fűszerek hozzáadása után a masszát további harmad órán át pároljuk. Az ecetesszenciát adják utoljára. Ha azt szeretné, hogy a zöldséges snack ne darabokból álljon, akkor turmixgéppel felverheti.
   
4. A kaviárt üvegekbe rakják és feltekerik.

A kész snacket fedéllel megfordítják, és takaróval vagy bundával borítják. Vegye ki az üvegeket, miután kihűltek, és küldje el tárolásra.

Harmadik recept

A kaviárhoz minimális élelemre van szükség, de az uzsonna nem téli tárolásra szolgál:

• padlizsán - 1kg;
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• majonéz - 4 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint.

Főzés jellemzői:

1. A padlizsánokat, megmosva és szolanintól mentesen, kemencében kell sütni (200 fokos hőmérsékleten). Sütési idő 30-40 perc, a zöldség méretétől függően. Ezután a héját eltávolítjuk, és a gyümölcslevet kinyomjuk.
2. Ezután a kis darabokra vágott kékeket összekeverjük a többi hozzávalóval, és turmixgéppel felverjük, hogy sima, finom állagot kapjunk. A fűszeres ételek kedvelői ízlésük szerint adhatnak fokhagymát.
   

Következtetés

Ha még soha nem próbálta ki a padlizsán kaviárt, megpróbálhat kis adagokat főzni különböző receptek szerint. Használhatja azt a receptet, amely az egész családnak tetszeni fog.

Kéréssel fordulunk olvasóinkhoz. Ha saját receptjei vannak a padlizsán kaviár majonézes készítésére télen, írjon nekünk a megjegyzésekben.

Ajánlott bejegyzések

Padlizsán kaviár egy húsdarálón keresztül

Padlizsán kaviár egy serpenyőben

Finom padlizsán kaviár télire

Nyers padlizsán kaviár: recept fényképpel

Padlizsán kaviár télire

Padlizsán sült kaviár recept

Padlizsán és paradicsom kaviár

Padlizsán kaviár, mint a boltban

Klasszikus padlizsán kaviár