Tartalom
- 1 A kínai káposzta kémiai összetétele
- 2 Miért hasznos a kínai káposzta?
- 3 Pekingi káposzta ártalom
- 4 A kínai káposzta ellenjavallatai
- 5 A kínai káposzta felhasználásának szabályai
- 6 A kínai káposzta használata a hagyományos orvoslásban
- 7 Kínai káposzta terhes nőknek
- 8 Lehetséges-e kínai káposztát szoptatni?
- 9 Következtetés
- 10 Vélemények a kínai káposzta előnyeiről és veszélyeiről
A pekingi káposzta (Brassica rapa subsp. Pekinensis) a Káposzta család leveles zöldsége, a fehérrépa egyik alfaja. A pekingi káposzta előnyei és ártalmai az ókortól ismertek - a kínai írott forrásokban Kr. U. 5. század óta említik, termesztésének története pedig öt évezredre nyúlik vissza. A zöldség nemcsak értékes élelmiszer volt, hanem gyógyító olaj forrása is. A múlt század 70-es évek közepén, új, szárrezisztens és magas hozamú fajták kifejlesztésével a nyugati országok, köztük az USA és Európa, érdeklődést mutattak a kultúra iránt. Az oroszoknak tetszett a pekingi káposzta különleges íze, értékes táplálkozási tulajdonságai és igénytelen termesztése is.
A pekingi káposztát gyakran kínai salátának hívják, de semmi köze az Asztrov család valódi növényéhez.
A kínai káposzta kémiai összetétele
A pekingi saláta gazdag biokémiai összetétele miatt értékes termék, amelyet nemcsak élelmiszerek, hanem kozmetikai és gyógyászati célokra is felhasználnak. Így a kínai káposzta C-vitamin-tartalma kétszer magasabb, mint a fehér káposztában. A 100 g termék karotinmennyisége pedig 50% -kal kielégíti a test napi szükségletét. A pekingi saláta a következő elemeket tartalmazza:
- nyomelemek - vas, réz, cink, foszfor, mangán, nátrium, kálium, kalcium, magnézium, szelén, kén, klór, jód;
- vitaminok - B2-9, C, PP, P, E, alfa- és béta-karotin, A és rendkívül ritka K;
- táplálék rost;
- fehérjék, lutein, betain, lizin;
- szénhidrátok, cukrok;
- zsírok és hamuanyagok.
A tápértéke ellenére a pekingi saláta alacsony kalóriatartalmú termék, amely kiválóan alkalmas étrendre.
Miért hasznos a kínai káposzta?
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a zöldséget vitamin- és élelmi rostforrásként használják. A kínai saláta emberi testre gyakorolt jótékony hatásait aligha lehet túlbecsülni. Különösen hasznos a téli szezonban, a vitaminhiány és a gyakori megfázás tavaszi-őszi időszakában. A kínai káposzta a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- eltávolítja a méreganyagokat és mérgező anyagokat a szervezetből, segít megtisztítani és normalizálni a beleket;
- stabilizálja az anyagcserét, hormonokat, fiatalít;
- serkenti az emésztőrendszert;
- jótékony hatással van a bőr, a körmök és a haj állapotára, egészségessé téve őket;
- adaptogén tulajdonságokkal rendelkezik, enyhíti az álmatlanságot és a krónikus fáradtság szindrómát, enyhíti a stressz, a depresszió hatásait;
- erősíti és helyreállítja az immunitást, kiváló megelőző hatás a megfázás ellen;
- 2-es típusú cukorbetegség esetén a pekingi káposzta normalizálja a vér cukor mennyiségét, csökkenti a szintetizált inzulin szükségességét és megkönnyíti az általános állapotot;
- normalizálja a magas vérnyomást magas vérnyomással;
- növeli az étvágyat, normalizálja a máj működését;
- eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből, növeli a vér hemoglobinszintjét.
Koreában a kínai káposztát forró fűszerekkel és gyógynövényekkel erjesztik, így kimchi nevű ételt kapnak
Miért hasznos a pekingi káposzta a női test számára?
A gyönyörű nők számára ez a zöldség a fiatalság és a szépség egyedülálló forrása. A kínai káposzta fogyás előnyeit világszerte felismerik a táplálkozási szakemberek. Ezenkívül a kínai saláta a következő célokra használható:
- a toxinok testének tisztítása;
- megszabadulni az ödémától;
- egészséges megjelenést, rugalmasságot ad a bőrnek, megszabadul a ráncoktól;
- a haj erősítése, fényes ragyogás visszaadása;
- a friss gyümölcslé tökéletesen fiatalítja és tisztítja a bőrt, enyhíti a pattanásokat;
- fagyasztott lé kockák segítségével törölheti le az arcát.
A káposzta lelassítja a zsírok és szénhidrátok felszívódását, ami segít a túlsúly elleni küzdelemben.
Miért hasznos a pekingi káposzta a férfiak számára?
A pekingi káposzta helyreállítja az urogenitális rendszert:
- normalizálja a vese és a hólyag működését;
- enyhíti a gyulladást, beleértve a prosztata mirigyét is;
- növeli az érzékenységet a közösülés során;
- megakadályozza a korai magömlést.
Ezenkívül a pekingi káposzta tökéletesen enyhíti a "sörhasat" és erősíti a testet.
Pekingi káposzta ártalom
Minden előnye ellenére a pekingi káposzta bizonyos betegségek súlyosbodását képes kiváltani. Ide tartoznak a krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek - hasnyálmirigy-gyulladás, magas savtartalmú gyomorhurut, peptikus fekélyek, a bélvérzés veszélye. Ezenkívül ezt a zöldséget nem szabad olyan gyógyszerekkel vagy ételekkel együtt használni, amelyek hígítják a vért, például az acetilszalicilsavat. Tartózkodnia kell a kínai káposzta ételtől kólikával, puffadással. Nem kombinálható tejtermékekkel és erjesztett tejtermékekkel - ez súlyos emésztési zavarokkal és hasmenéssel jár.
A kínai káposzta ellenjavallatai
A pekingi káposztának számos ellenjavallata van az élelmiszer-használatra:
- savas gasztritisz;
- hasnyálmirigy-gyulladás, vastagbélgyulladás;
- a gyomor és a nyombél fekélyei;
- belső vérzésre való hajlam, menstruációs periódus nőknél;
- mérgezés, hasmenés, a gyomor-bél traktus fertőző betegségei - vérhas, rotavírus.
A kínai káposzta felhasználásának szabályai
A pekingi káposzta frissen fogyasztható, saláták, harapnivalók, szendvicsek készítéséhez. Megengedett párolni, forralni, erjeszteni és pácolni, sütni. A hőkezelés során minden tápanyag megmarad.
A kínai saláta jól illeszkedik gyógynövényekhez, citrom- és almaléhez, zellerhez, uborkához, paradicsomhoz, sárgarépához, magvakhoz, citrusfélékhez és almához. Készíthet töltött káposztatekercset, levest, pörköltet.
A káposztalé kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás. Az ajánlott mennyiség legfeljebb 100 ml naponta, éhgyomorra, 30-40 perccel étkezés előtt.
Kiváló diétás vacsora: pekingi káposzta saláta, gyógynövények és alma- vagy citromlé
A kínai káposzta használata a hagyományos orvoslásban
A kínai salátának gyógyászati tulajdonságai vannak. A hagyományos gyógyítók a következő betegségek esetén javasolják:
- 80 g saláta és 180 ml víz főzete segít az álmatlanságban, fél órán át alacsony lángon kell forralni, és éjszaka kell bevenni;
- hörgő asztmával elkészítheti a magok főzetét - 10 g 125 ml forrásban lévő vízben, fél órán át vízfürdőben tartva, naponta kétszer fél pohárral inni;
- tömörítés a szemhéjak gyulladására és duzzadására a káposzta levéből és a hidegen sajtolt olívaolajból 20 percig egyenlő arányban;
- a rühöt és az mastopathiát egy kínai káposzta saláta gyógyítja növényi olajjal.
Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása a hosszú élet és a jó egészség garanciája.
Kínai káposzta terhes nőknek
A pekingi káposzta terhes nők számára ajánlott. Telítődik a test pótolhatatlan biológiailag aktív anyagokkal. Normalizálja a súlyt és enyhíti a duzzanatot. Javítja a hangulatot, erőt és erőt ad.
Lehetséges-e kínai káposztát szoptatni?
A szoptatás alatt történő ivás javítja a tej elválasztását, jelentősen növeli annak mennyiségét és táplálkozási tulajdonságait. A pekingi salátát a szülés után 7-10 hónapig kell párolni vagy főzni. Az ilyen táplálék megtartja az összes hasznos anyagot, ugyanakkor nem stimulálja a csecsemőben a gázképződést és a kólikát. Ezen időszak után kis adag friss zöldséget adhat az étrendhez.
A pekingi saláta nem okoz allergiás reakciókat, segít eltávolítani az allergéneket a szervezetből
Következtetés
A pekingi káposzta előnyeit és ártalmait az emberiség több mint ötezer éve ismeri. A modern kutatások megerősítik, hogy a zöld zöldség valóban jótékony hatással van a szervezetre, serkenti az anyagcsere folyamatokat, javítja a vér összetételét és megtisztítja a felhalmozódott káros anyagokat. A pekingi saláta jelenléte a családi asztalon legalább heti 2-3 alkalommal jelentősen javítja az egészséget, és erőt ad a szervezetnek a szezonális megfázás és a stressz elleni küzdelemben. A zöldséget terhes és szoptató nők számára is ajánlják.
