Tartalom
Ellentétben a fehér káposztával, amelyet régóta sikeresen termesztettek Oroszország területén ipari léptékben, a növény más típusai nem annyira elterjedtek. A tendencia azonban az utóbbi években változik. Például a karalábé káposztát jelenleg nemcsak az amatőr kertészek, hanem a nagy gazdaságok is termesztik, bár még mindig nem olyan népszerű, mint a fehér unokatestvér.
A karalábé káposzta leírása
A tudósok a karalábé megjelenését összekötik a mediterrán térséggel, nevezetesen az ókori Rómával. Ott először említik ezt a növényt, mint rabszolgák és szegények táplálékát. A karalábé fokozatosan elterjedt a szomszédos országokban, de ez a kultúra csak akkor nyert nagy népszerűséget, miután Németországban termesztették. A karalábé is köszönheti ennek az országnak a modern nevét, amely szó szerint németül fordítva "fehérrépakáposzta".
Gyümölcs rész - megvastagodott gömb alakú szár
A karalábé és a közönséges fehér káposzta közötti fő különbség az úgynevezett káposztafej hiánya - az egymással szorosan szomszédos levelek lekerekített formája. Ennek ellenére e két növényfaj szerkezete nagyon hasonló. A karalábé termőteste a szártermesztő - a növény nagyon megvastagodott szára. Valójában ez ugyanaz a tuskó, azonban nem kúp alakú, mint a fehér káposztában, hanem gömb alakú.
A szár standard tömege 0,3-0,5 kg, de egyes fajtákban ez az érték többszöröse lehet. A karalábé pép íze erősen hasonlít egy közönséges káposztatönkre, azonban lágyabb és harmonikusabb, nincs meg a fehér káposztafajokra jellemző keménység. A szárnövénnyel összefüggésben fehér vagy enyhén zöldes színű. A karalábé káposztának is vannak levelei, ezek száma kevés, tojásdad vagy háromszög alakú, erősen hosszúkás levélnyéllel. A közönséges káposztától eltérően ezeket általában nem használják étkezéshez.
A karalábé káposzta legjobb fajtái
Az érési időtől függően a karalábé káposzta minden fajtáját több csoportba soroljuk:
- Korai érés (legfeljebb 70 nap).
- Közepesen korai (70-85 nap).
- Idényközi (85–110 nap).
- Késői érés (110 napon túl).
A különböző érési időszakú karalábé fajtái, fényképeik és rövid leírásuk az alábbiakban található.
Korán érő fajták
A korai érésű fajták 45-65 napot vesznek igénybe, amíg el nem érik. Fő alkalmazásuk a friss fogyasztás az alacsony tartási minőség és a szállíthatóság miatt.
Ezek tartalmazzák:
- F szonáta Ez a hibrid 60-65 nap alatt érik meg. A szárgyümölcs kerek, körülbelül 0,5 kg súlyú, gyönyörű lila-lila színű. A levelek oválisak, szürkés-zöldek, kékes virágzásúak és lila erek. A fehér sűrű pép íze kellemes, harmonikus, csípés nélküli.
A szonáta a korán érő hibridek egyike
- Bécs Fehér 1350... Ezt a fajta karalábé káposztát a múlt század közepén a Szovjetunióban tenyésztették, sok kertész sokáig sikeresen termesztette. A szárgyümölcs közepes méretű, legfeljebb 200 g-os, lekerekített-lapított, zöldesfehér. A levelek rozettája nem sok és alacsony. A bécsi fehér 1350 65-75 nap alatt érik meg. Frissen használt.Fontos! Az e fajból származó káposzta ellenáll a lövöldözésnek, azonban gyenge immunitása van a keel ellen.
Bécs 1350 - a szovjet tenyésztők terméke
- Pikáns... 70-75 nap alatt érik el.Rozetta nagy ovális levelekből, félig megemelkedett. A gyümölcs kerek, kissé lapított, zöldes, krémes árnyalatú. Jó körülmények között súlya elérheti a 0,9 kg-ot, de általában a termés átlagos tömege a 0,5-0,6 kg-os tartományba esik.Fontos! Jól ellenáll a fásultságnak, nem reped el, későn ültetve jól tárolható.
A pikáns jelentős méretre nőhet
Közepesen korai fajták
A közepesen korai érésű fajták a következők:
- Morávia... Különböző cseh szelekció, amely a múlt század végén jelent meg Oroszországban. A szárgyümölcs közepes méretű, körülbelül 10 cm átmérőjű, zöldesfehér. Az aljzat kicsi, félig függőleges. Különböző lédús fehér pépben és kellemes gazdag ízben. Morvaország érési ideje körülbelül 80 nap.Fontos! Morvaország hajlamos a túlnövekedésre.
Morvaországnak jó harmonikus íze van
- Ízlés... A karalábé káposzta ezen fajtájának érése 75-80 napig tart. A szárnövény az átlagosnál valamivel nagyobb, súlya általában 0,5-0,7 kg között mozog. Málna bőr, vékony. A pép fehér, lédús, jó lágy ízű.
Az élvezet szokatlan színű - bíbor
- Bécsi kék... Kicsit hosszabb ideig érlelődik, mint a Bécsfehér, kb. 80 napig tart a teljes érése. A szár héjának színe lila, a levélnyél és a levél azonos árnyalatú. A levelek zöldek, kevés számban, a rozetta kicsi. A pép fehér, kellemes ízű, nagyon lédús.
A bécsi kék nagyon híres fajta
Évközi fajták
A szezonban a karalábé káposzta sokoldalúbb. A friss fogyasztás mellett konzerv is lehet. Jó tartási minősége és szállíthatósága van.
A legnépszerűbb fajták:
- Cartago F Ez a cseh tenyésztés produktív hibridje, amelynek érési ideje körülbelül 100 nap. Függőleges, sötétzöld ovális levelekből álló rozettája viaszos bevonattal van ellátva. Az érés átlagos szártömege 300 g, halványzöld színű, belül fehér, finom húsú. Az íze kellemes, nincs élesség.Fontos! A hibrid ellenáll a fásodásnak és a repedéseknek.
Hybrid Cartago F1 - cseh tenyésztők ajándéka
- F kék bolygó Ennek a karalábé káposzta hibridnek az érési stádiumban lévő szárgyümölcse eléri a 0,2–0,25 kg súlyt. Lekerekített, világoszöld, kékes-kék árnyalattal. A pép fehér, szilárd és kellemes ízű. Az karalábé Blue Planet F1 érési ideje 110-115 nap.
A szárgyümölcs nagyon szokatlan árnyalattal rendelkezik - kék
- Bécsi kék... Érési ideje 90-95 nap. A gyümölcsök kicsiek, körülbelül 0,2 kg tömegűek, lila-lila színűek, kékes virágzással. A különlegesség az, hogy a szártermesztő nem a földön, hanem felette helyezkedik el. Emiatt a Vienna Blue szinte soha nem nő ki.
A bécsi kék a föld felett elég magasra nő
Késő érésű fajták
A karalábé káposzta késői fajtái a legnagyobbak. A vastag bőr és a sűrű pép miatt hosszú ideig megőrzik kereskedelmi tulajdonságait, megnövelt eltarthatóságuk van. A későn érő karalábé konzerválható, ipari feldolgozásra kerülhet vagy frissen fogyasztható.
Népszerű fajták:
- Óriás... Ez a karalábé káposzta valóban óriási méretű. Az érett állapotban lévő szárgy gyümölcs kerülete kb. 20 cm, súlya akár 5 kg is lehet, míg standard tömege 2,5-3,5 kg. A levelek rozettája szintén nagy, kb. 0,6 m átmérőjű, érése 110–120 napig tart. A kertészek egyhangúlag tudomásul veszik az Óriás igénytelenségét, amely Oroszország szinte bármely régiójában növekedhet.Fontos! Az Óriás még ilyen jelentős méret mellett is jó ízű, nem alacsonyabb a korai káposztánál.
Az óriás megfelel a nevének
- Kolibri... Holland fajta. Levelei élénkzöldek, a rozetta félig függőleges. Körülbelül 130-140 nap alatt érik meg. A szárgyümölcs ovális, lila, kékes virágzású, átlagos tömege 0,9-1 kg. Íze édes, puha és finom, a pép nagyon lédús.
Kolibri - a holland tenyésziskola karalábéja
- Ibolya... Ennek a karalábé káposztának a lekerekített lila szárai 130-135 nap alatt érnek. Mindegyikük átlagos súlya 1,5 kg. A pép szilárd és lédús, jó lágy ízű. A fajta ellenáll sok betegségnek, szerény. A kertészek a magas hozam miatt szeretik, ami kb. 4 kg / négyzetméter. m.
A Violetta hozamot sok nyári lakos szereti
A karalábé káposzta tárolási szabályai
Annak érdekében, hogy a karalábé hosszabb ideig friss maradjon, nemcsak a helyet kell előre elkészíteni, hanem időben be kell takarítani. Íme néhány tipp, amelyek segítenek abban, hogy jól csináld:
- A karalábét tiszta napon tárolják, amikor a levegő hőmérséklete + 3-5 ° C-ra csökken.
- Ha hosszú tárolást terveznek, akkor a szárnövények gyökereit nem vágják el. A talajjal együtt kihúzzák, a szárakat levágják, apró csonkokat hagyva, majd tárolják.
- A vörös (lila) karalábé fajtákat jobban tárolják, mint a fehéreket. Ezt a leszállás tervezésénél figyelembe kell venni.
A fehér karalábé nagyon rövid eltarthatóságú
A legjobb, ha a karalábé káposztát hosszú ideig egy minimális pozitív hőmérsékletű és magas páratartalmú pincében tároljuk. A pengetett káposztafejeket gyökerükkel beragaszthatják a homokba, vagy kötélre akaszthatják nekik, hogy a szárak ne érintkezzenek egymással. Rövid idejű tárolás céljából a gyümölcsök fadobozokba helyezhetők. Ebben az esetben nem kell mosni őket.
Fagyasztás előtt a zöldséget le kell reszelni.
A karalábé káposzta hosszú távú tárolásának másik módja a mélyfagyasztás. Ebben az esetben a szárakat megpucoljuk és durva reszelőre dörzsöljük. Ezután a félkész terméket zsákokba fektetik és a fagyasztóba teszik. A fagyasztott karalábé eltarthatósági ideje 9 hónap.
Következtetés
A karalábé káposzta kiváló kerti növény, amely felhasználható különféle ételek elkészítéséhez. Arra azonban érdemes emlékezni, hogy a növény szára ugyanúgy képes a nitrátok felhalmozására, mint a káposzta csonkja. Ezért egy növény termesztésénél célszerű nem nitrát műtrágyákat használni.
