Tartalom
Számos módja van a hámozott fokhagyma tárolásának, és a hosszú tél folyamán élvezheti csodálatos ízét. Ennek a hihetetlenül hasznos növénynek a fejét és a nyilakat egyaránt használják. A legkülönfélébb formában tárolják - konzerven, szárítva, páclével öntve, őrölve. Csak ki kell választania, hogy melyik módszer tűnik a legfinomabbnak az Ön számára.
A hámozott fokhagyma tárolása előtt gondosan olvassa el a receptet vagy az utasításokat. Ha nem tartják be az elkészítés vagy tárolás feltételeit, a termék megromolhat, meg savanyulhat vagy penészesedhet. Ebben a formában lehetetlen használni. Ne feledje, hogy csak a szennyeződéstől megtisztított fejet szabad tárolni. A szegfűszeget meg kell hámozni.
A fokhagyma tárolásának különböző módjai
A hűtőben
A fokhagyma hűtőszekrényben történő tárolása néhány kulcsfontosságú kérdést tartalmaz:
- csak egész, nem korhadt szegfűszeget választanak ki tárolásra.
- időről időre meg kell vizsgálni az üvegeket, a szegfűszeget megjelenésük szempontjából. Ha penész jelent meg rajtuk, nem eheti meg.
A fokhagyma hűtőszekrényben történő tárolásának megismeréséhez tudnia kell, hogy friss levegő nélkül romlani kezd. Vagyis a legjobb, ha papírzacskókba helyezzük, és kissé távolabb távolítjuk el más ételektől, mivel ezek elnyelik a fokhagyma illatát.
Néhány háziasszony kíváncsi: lehet-e fagyasztva tárolni a fokhagymát a hűtőszekrényben? Kétségtelen, hogy igen. Konténerként fólia, ételtartó edények vagy műanyag zacskó használható. A fokhagymát hámozva, nem korhadva tegye beléjük. Miután eltávolította, a fokhagymagerezdeket nem szabad forró vízbe meríteni a leolvasztáshoz. Javasoljuk, hogy szobahőmérsékleten tartsa őket több órán át.
A bankokban
A fórumokon gyakran olvashat ilyen kifejezéseket: „A betakarításomat bankokban tartom. Ez a módszer a leghatékonyabb, és lehetővé teszi, hogy friss és egészséges termék legyen kéznél mély télen is. " Ezzel a módszerrel nagymamáink tavaszig frissen tartották az aratást.
Először fel kell készíteni a bankokat. Alaposan megmossák és megszárítják.
A fejeket megtisztítják. Ha kívánja, egészében tégelyekbe teheti őket, azonban sokkal több szeletben kerül a tartályba.
Növényi vagy bármilyen más olajat üvegekbe öntünk a fedelek alatt, és sötét helyre küldjük. Az így tárolt fokhagyma sokáig nem veszíti el hasznos tulajdonságait. Ezenkívül maga az olaj fokozatosan telítődik aromáival, és felhasználható különféle ételek elkészítéséhez.
Sóban
Sok háziasszony nem szereti a hámozott fokhagymát hűtőszekrényben tárolni, annak a ténynek köszönhető, hogy más termékek is telítettek az illatával. Javasolhatja, hogy tartósítószerként sót használjanak. Ehhez vegyen be bármilyen megfelelő méretű edényt. Ez lehet egy élelmiszer-edény vagy egy üveg. A tartály alját só borítja. Ezután a fokhagymát lefektetik, piszokról hámozzák, de héjban. Töltse meg a tartályt sóval, hogy a fejek teljesen eltakaródjanak.
Fokhagymás sóként
Egy másik, eredetinek minősíthető módszer a fokhagymás só. A következőképpen készül: a tiszta szeleteket megszárítjuk, majd turmixgéppel vagy kávédarálóval összetörjük. Az eredmény egy sóhoz kevert por legyen.Ha szükséges, adjon hozzá száraz gyógynövényeket, például bazsalikomot, petrezselymet, kaprot. Itt is jó borsot adni. Az összes hozzávalót összekeverjük, így létrejön egy olyan fűszerkészlet, amely tökéletesen alkalmas hal- és húsételekhez.
Fokhagymapüréként
Miután megtisztítottuk a szeleteket, elküldjük őket egy speciális sajtónak. Ha nem, akkor használjon szokásos turmixgépet. A feladat valamilyen zúzott vagy krumplipüré beszerzése. Ezután összekeverjük olívaolajjal. Ezzel a módszerrel nemcsak a termék hasznos tulajdonságait, hanem annak színét és illatát is megőrzik. Ennek az opciónak az egyetlen hátránya a püré rövid eltarthatósága. Általában legfeljebb két hétig használható.
Borpácban
A fokhagymát borban tárolhatja. A bornak száraznak kell lennie, függetlenül attól, hogy vörös vagy fehér. Jobb fiatal fokhagymát használni. Ezenkívül a palackot úgy kell megválasztani, hogy a termék könnyen eltávolítható legyen belőle. A fokhagyma gerezdek száma a tartály térfogatának körülbelül a fele. A hely többi részét bornak kell elfoglalnia. Ha a bor használata túl drágának tűnik számodra, használj természetes ecetet. Bár ebben az esetben az íze kissé csípős és éles.
Különböző receptek a fokhagymanyilak tárolásához
Ennek a növénynek a nyilai nem kevésbé hasznos vitaminokat tartalmaznak, mint maga a fej. Remek harapnivalót vagy fűszert készítenek. Íme néhány finom recept minden ünnepi asztalhoz.
Ecet nélkül pácolt fokhagyma nyilai
Rögtön meg kell jegyezni, hogy a citromsavat tartósítószerként használják itt.
Felhasznált összetevők.
- Citromsav - fél teáskanál.
- Fiatal nyilak - 1 kg.
- Víz - 1 liter.
- Só - 2 - 2,5 evőkanál l.
- Cukor - 10 evőkanál. l.
- Tárkonyzöldek - 30 gr.
A fokhagyma nyilak előkészítéséhez először alaposan megmossák és megszárítják. A betakarítás után sokáig nem tárolhatja őket - ezért amint a hajtásokat betakarítják, azonnal meg kell kezdeni a természetvédelmet.
- A hámozott hajtásokat darabokra vágják, nagyjából azonos hosszúságúaknak kell lenniük. Általában 4-7 cm.
- Tárkonyzöldet adj hozzájuk, szintén megmosva.
- Körülbelül egy percig tüzet gyújtunk.
- A masszát szitára juttatjuk, hogy a vízpohár elkészüljön.
- A bankokat sterilizáljuk, a gyógynövényekkel ellátott nyilakat szorosan helyezzük az előkészített edényekbe.
A pác főzése:
Vizet rakunk a tűzre, miután felforrt, citromsavat, cukrot és sót teszünk bele. Forraljuk 2-3 percig. Öntsük az üvegeket forró páclével.
Hagyja kihűlni a nyilakat a fejjel lefelé fordított üvegekben, majd küldje el a hűtőszekrénybe. Bár szobahőmérsékleten kiválóak.
Nyilak savanyított fokhagymával
A főzéshez szükségünk van:
- 2 kg. megtisztított nyilakat.
- 1,6 l. víz.
- 10. sz. l. cukor és só.
Alaposan leöblítjük az összes edényt, amelyet az étel elkészítéséhez használunk. Az előző recepthez hasonlóan kezdje el a nyilak darabokra vágásával. Üvegekbe tesszük őket.
A sóoldat elkészítése. Elkészítése nagyon egyszerű: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk néhány percig. Kivágunk egy darab szövetet a doboz nyaka mentén, feltesszük, és az elnyomást ráhelyezzük. Kiválasztjuk a legsúlyosabb elnyomást. A fokhagymás sóoldatnak teljesen le kell fednie a szövetet. Körülbelül egy hónapig a termék hideg helyen erjed. Akkor használható lesz.
Kvassim fokhagymanyilak ecettel
A különböző háziasszonyok különböző tanácsokat adnak a fokhagyma megfelelő tárolásához. Akárhogy is, az ecet használata kevésbé valószínű, hogy elrontja a terméket.
A következő receptben az összetevőket egy 700 grammos dobozhoz számítják.
- nyilak hámozott fokhagyma - 600-700 gr.
- víz - 1,5 evőkanál.
- kapor - 2-3 ág.
- ecet - 20 ml. 4% vagy 10 ml. 9%.
- só - 2 teáskanál
Az előre vágott hajtásokat darabokra, forrásban lévő vízben legfeljebb 5-6 percig blansírozzuk, így a fokhagyma hasznos tulajdonságai megmaradnak.
Kivesszük a vízből, szitára tesszük, hogy halmozzon.
Letesszük a kaprot a kannákba, nyilakat helyezünk a tetejére.
Elkészítjük a sóoldatot, benne a fokhagymát a hosszú tél folyamán tároljuk. Ehhez vizet forraljunk fel benne hígított sóval, a végén adjunk hozzá ecetet.
Megtöltjük a tartályt, és elnyomást teszünk a tetejére. Egy ilyen termék eltarthatósága nagyon hosszú.
A fokhagyma különböző formában történő tárolásának jellemzői
A különböző típusú betakarított fokhagymák megtakarítási ideje eltérő lehet.
Tisztított formában sóban, lisztben, fűrészporban legfeljebb 5-6 hónapig tart.
Ha ledarálja a szegfűszeget, akkor legfeljebb 2 hónappal a betakarítás után használhatja fel őket.
Ha megtanulta, hogyan kell tárolni a fokhagymát a hűtőszekrényben, és ezt a módszert választotta, akkor ne feledje, hogy csak 3 hónapig használható egy ilyen termék.
A fokhagymát sok ételhez adják, ezért nagyon fontos, hogy télen is friss és aromás szegfűszeg legyen. Bármelyik tárolási módot választja, kövesse az összes szabályt, és az eredmény meghökkent.
