Tartalom
A fenyő héja az azonos nevű nemzetség egyik leggyakoribb faja. Ennek a magas tápértékű ehető gombának megkülönböztető jellemzői vannak, amelyeket fontos betakarítás előtt felismerni.
Hogyan néz ki a lucfenyő gomba?
A leírás és a fotó szerint a lucfenyő ürömnek félgömb alakú sapkája van. A gomba felületének átmérője 4-10 cm. Fiatal korban a sapka végei a szár felé vannak húzva, azonban az idő múlásával a lucfenyő moha felülete domború-kúpos lesz, majd egy hanyatt fekvő alak, amelynek közepén nem feltűnő tubercle van.
A kalap szürke lehet, közepén barna vagy kék, a széleken pedig lila színű. Vastag nyákréteg borítja a fenyőmoha sima bőrét, amitől a gomba ragyog és nedvesnek tűnik.
A fiatal példányok sapkájának szélei egy vékony nyálkás takaróval vannak összekötve a kocsival. Szálmentes film jelenik meg, amelyet szálszerű szálak alkotnak, és amely a gomba növekedésével szakadni kezd. A fedél leválik és egy magas, masszív lábon lóg. Ezt követően fekete foltok jelennek meg a fenyőmoha felületén.
A kupak alatt ritka, leszálló íves lemezek vannak szürkés vagy fehér színűek, 3–6 mm szélességűek. Fiatal példányokban nyálkahártya borítja őket. Az életkor előrehaladtával a lemezek barna árnyalatot kapnak, amely után lila, szinte fekete színűvé válnak.
Fiatal példányokban a láb vastag, kissé duzzadt, 5 és 11 cm közötti. Növekedésével henger alakú, alapja pedig beszűkül. Szilárd szerkezetű és sima felülete élénk sárga vagy citrom színű.
A fenyő kérgét hosszúkás, fuziform vagy hengeres spórák jellemzik. Felületük sima, barna, 1-2 olajos csepp.
A rózsaszínű hús nő, amikor növekszik. Felépítésében a gyümölcs teste húsos, de törékeny.
Ahol fenyőmoha nő
Leggyakrabban a fajta Oroszország középső és északi régióiban található, fenyőfák közelében, ritka esetekben - fenyők közelében. A gomba megtalálható mind a füves megvilágított területeken, mind az árnyékban a mohák között. A fenyő kérge csoportosan található meg, gyakran a kultúra a vargányától nem messze található.
A fajtáról további információt a videóból tudhat meg:
Lehet-e lucfenyőt enni
A lucfenyő héja ehető gomba. Főzés elõtt fontos megtisztítani a gombát a bõrrõl és a nyálkahártyáról, ehhez egy éles késsel finoman fel kell húzni a kupak szélét a közepe felé, és el kell távolítani a felsõ réteget.A fő kulináris feldolgozás előtt a mokruha gyümölcstestének előzetes forralás szükséges 15 percig.
Kóstolja meg a luc mokruha gomba tulajdonságait
A luc mokruha pépét enyhe édes vagy savanyú íz és gyenge gombaaroma jellemzi. Ennek köszönhetően a termőtestekre kereslet van a főzésben, valamint a hagyományos orvoslás receptjeiben.
Előnyök és károk a test számára
A fenyő kérge az egyik leghasznosabb típus a kompozíció magas szénhidrát- és aminosavtartalma miatt. A gyümölcs teste gazdag C, B és E csoport vitaminokban, kitinben és rostokban. Mindezek az összetevők jótékony hatással vannak a test rendszerére:
- hangjának növelése;
- segít javítani a memóriát;
- a krónikus fáradtság kiküszöbölése;
- a hematopoiesis folyamatának javítása.
A termék használata különösen hasznos azok számára, akik fejfájásban szenvednek, vagy idegrendszeri betegségeik vannak.
A gombát antimikrobiális tinktúra előállítására használják. Egy ilyen gyógymód megakadályozza a patogén mikroorganizmusok szaporodását. Ezenkívül a lucfenyő mokruhát aktívan használják a bőrbetegségek, az arcüreg-gyulladás megszüntetésére, a sebek gyógyítására és a száj öblítésére is.
A lucfenével ellátott maszkok hasznosak lesznek a töredezett hajra, a legyengült és fénytelen hajra pedig a gomba főzetével történő öblítés megfelelő. Ezeknek a termékeknek a rendszeres használata segíthet megállítani a hajhullást, sőt megelőzheti a kopaszodást.
Táplálkozási értéke ellenére a legtöbb ehető gomba meglehetősen nehéz termék a szervezet számára. Éppen ezért a luc mokruha használata ellenjavallt a gyomor-bél traktus, a máj és a vesék betegségében szenvedők számára. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a rost és a kitin képes provokálni a hasnyálmirigy-gyulladás vagy a gyomorhurut megjelenését. Ezenkívül a gomba fokozhatja a köszvény kialakulását.
A fenyő mokruha nem adható 10-12 év alatti gyermekek számára, valamint terhesség és szoptatás alatt. A termék összetételében lévő anyagok egyéni intoleranciája esetén allergiás reakció léphet fel.
Kizárólag ökológiailag tiszta területeken gyűjtött példányokat szabad élelmiszerként felhasználni. A gyümölcstestek előzetes hőkezelése jelentősen csökkenti a gyomor-bélrendszeri problémák kockázatát.
Hamis kettős
A fenyőmohának nincs mérgező társa, ami a faj nagy előnye.
Néha összetéveszthető a látszólag hasonló ehető fajtákkal:
- A nyálkahártya foltos: pépének törése vörös árnyalattal rendelkezik, a gomba felületén sötét foltok vannak.
- Egy másik ehető kettős a lila moha. Narancssárga-barna hús és sötétlila lemezek különböztetik meg.
- Gyakran a sötét sapka miatt a lucmohát összekeverik az olajjal, de az utóbbiaknak nincsenek lemezük.
Gyűjtési szabályok
A negatív következmények elkerülése érdekében be kell tartani a fenyőmoha gyűjtésének fő szabályait:
- A termőtestet éles késsel gondosan levágják, hogy ne károsítsák a micélium szerkezetét.
- A gombákat a legjobb egy fonott kosárba tenni, hogy azok ne lilára foltozzák a mellettük fekvő példányokat. A legjobb megoldás a gombák típus szerinti rendezése.
- Nem szabad levágni az öreg mohát, mivel belül elrohadhatnak. Az összegyűjtött minták férgességét ellenőrizni kell.
- A szüretet a legjobb reggel kezdeni, amíg a nedvesség nagy része el nem párolog a gombákból. Tehát az anyajegyek maximálisan hasznos anyagokat tartalmaznak összetételükben.
- A gomba betakarításának optimális ideje meleg eső után következik be. Száraz időben nem ajánlott "csendes vadászatra" menni.
Fontos, hogy a betakarított gombákat a lehető leghamarabb feldolgozzuk, hogy azok ne romoljanak és megőrizzék jótékony tulajdonságukat.A fenyő mokrukh-t gondosan válogatják, megtisztítják a szennyeződésektől, a földdaraboktól és a tűktől. Miután az alapanyagot a legjobb hűvös helyen elhelyezni. Hosszú távú tárolás céljából a gombákat a fagyasztóba helyezhetjük. A gyümölcstestek fagyasztva 10-12 hónapig tárolhatók.
Hogyan főzzünk lucsi mohát
A fenyőiszapot sózzuk, sütjük, pácoljuk, és szárítjuk is. A gomba levesek, szószok, rakott és szendvicsek készítésére szolgál. Sült vagy főtt gyümölcstesteket adnak a salátákhoz. A Mokrukha más típusú gombákkal kombinálva a főételek kiegészítéseként is használható. Különösen jól passzol húshoz vagy halhoz. A fenyőmoha konzerválására vonatkozó receptek nem kevésbé népszerűek.
A gombák hámozása előtt 5-7 percre vízbe kell helyezni őket: akkor a nyálkahártya sokkal könnyebben eltávolítható lesz. Tisztítás után a gyümölcs testeket alaposan ki kell öblíteni és 15-20 percig tűzön forralni. A hőkezelés a gomba színét sötétebbé változtatja, de ez semmilyen módon nem befolyásolja a termék ízét.
A lucfenyő megsütése nem igényel sok olajat, mivel a pépjük maga is megfelelő mennyiségű levet választ ki. A gombát sem szabad hosszú ideig pörkölni, ettől kemények lesznek.
Lucfenyő mokruh receptek
Sokféle lehetőség van a luc mokruha elkészítésére. Közülük mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbbet. Mindegyikük végrehajtása egyszerű.
Ecetes lucmoha
Hozzávalók:
- 2 kg nedves iszap;
- 2 szegfű;
- 70 g cukor;
- 50 g só;
- 100 ml 6% -os ecet;
- fekete bors;
- Babérlevél;
- napraforgóolaj;
- 1 liter vizet.
Hogyan kell főzni:
- Hámozza meg a gombákat, tegye mély edénybe, és fedje le egy kevés vízzel, adjon hozzá egy csipet sót és citromsavat. A keveréket fel kell forralni és 15-20 percig főzni.
- Engedje le a vizet, alaposan öblítse le a termőtesteket.
- Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, adjon hozzá cukrot, fekete borsot, szegfűszeget, sót, ecetet és babérlevelet.
- Forraljuk fel a kapott keveréket, és adjunk hozzá 2 kg hámozott lucfenyőt. Főzzük tűzön 15-20 percig.
- Amikor a gyümölcstestek leereszkednek az aljára, a páclével együtt előkészített üvegekbe kell helyezni. A folyadéknak teljesen el kell fednie a gombákat.
- Adjon 1 evőkanál mindegyik üveghez. l. napraforgóolajat, és zárja le nejlon fedéllel. Az ecetes mohát hűtőszekrényben tárolja.
Koreai lucfenyő
A gombákat gondosan el kell választani a nyálkahártyától, fel kell forralni. Ezt követően a gyümölcs testeket meg kell sütni, hozzáadva apróra vágott hagymát és koreai sárgarépát. Ízesítsük az edényt olívaolajjal.
Töltött paprika lucsi mohával és hajdinával
A rizzsel és darált hússal készült klasszikus változat mellett hajdinát és gombát is használhat paprika töltelékéhez:
- A gyümölcstesteket néhány percig főzzük és sütjük.
- Ezután a luc mokrukh-okat hajdinával keverjük össze, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- A kapott keveréket előzetesen magról hámozott paprikával töltjük meg.
- Egy kis paradicsompürét adunk egy tartályba vízzel, a paprikákat 30-35 percig pároljuk, amíg teljesen meg nem főznek.
Legény szendvicsek
- 2-4 szelet kenyeret sütünk egy serpenyőben. Ezután vékony vajréteggel kenjük meg.
- Az előhámozott és főtt gyümölcstesteket alacsony hőfokon 3-5 percig sütjük.
- A gombákat kenyérre helyezzük, reszelt sajttal és a tetején apróra vágott gyógynövényekkel megszórjuk.
- Ezt követően a szendvicseket 2-3 percre mikrohullámú sütőbe küldik, hogy a sajt megolvadjon.
Az alacsony kalóriatartalom és a tápanyagok gazdag összetétele lehetővé teszi a fenyőmoha használatát diéta alatt is. Ráadásul a fehérjetartalmat tekintve az ilyen gombák még a húsételekhez sem alacsonyabbak.
Következtetés
A fenyőhéj a család egyik leghíresebb képviselője. Ennek a fajnak nincs hamis társa. Az ehető csoportba tartozik, amely lehetővé teszi a fenyőmoha aktív felhasználását a főzés során: sózhatjuk, pácolhatjuk, megsüthetjük és száríthatjuk is.Ezenkívül a gomba összetétele számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a test működésére.
