Tartalom
Az illatos millechnik a russula családba, a Millechnik nemzetségbe tartozik. Latinul így hangzik - Lactarius glyciosmus. Ennek a névnek sok szinonimája van: maláta, aromás tejgomba és illatos vagy illatos tejember. Nem is olyan régen egy új név jelent meg az irodalomban - a kókusztejember, pépjének köszönhetően, amely e gyümölcsre emlékeztető könnyű aromát áraszt. Néhány kézikönyv azonban cáfolja ezt a tényt. Az illatos töltetről részletesebb információk találhatók ebben a cikkben, amely leírást és fotót, valamint gyűjtési szabályokat és még sok minden mást tartalmaz.
Ahol nő az illatos tejelő
A Solodchak meglehetősen gyakori faj.
E faj aktív termése a szeptembertől októberig terjedő időszakban fordul elő. Rendszerint vegyes vagy tűlevelű erdőkben élnek, a nedves és sötét helyeket kedvelik. Leggyakrabban nyír- vagy nyárfa alatt, lehullott levelek között vagy mohás talajon találhatók. 4-10 termőtestből álló kis csoportokban nőnek.
Hogyan néz ki az illatos tej?
E gomba keserű íze taszítja a rovarokat
Az illatos tejszerű a következő tulajdonságok alapján ismerhető fel:
- Egy kis sapka, amelynek átmérője 3-6 cm. Fiatal korában domború, idővel lehajlik egy depressziós középponttal. Idősebb példányokban a sapka tölcsér alakú, összehajtott élekkel. A felszínen enyhe pubertás van, tapintásra száraz. Az esős évszakban fényes és enyhén ragadós lesz. Leggyakrabban a sapka színe szürke, rózsaszínű vagy okker árnyalatú.
- A sapka belső oldalán keskeny, de gyakori lemezek futnak lefelé a lábán. Bézsre festve fokozatosan szürkés vagy rózsaszín árnyalatot kap. A túlérett példányok megbarnulnak.
- A spórák ellipszoid alakúak, krémszínűek, díszes felülettel.
- Ezt a fajt egy kis láb jellemzi. Magassága kb. 1 cm, vastagsága: 0,5-1 cm. A kalapgal megegyező színtartomány színe pár tónusú lehet. Tapintása sima, szerkezete laza, öregedéssel üregek képződnek benne.
- A pép fehér és különösen törékeny. Károsodás esetén nagy mennyiségű tejes levet választ ki. Kókuszos aromával rendelkezik, de egyes források tagadják ezt a tényt, és azzal érvelnek, hogy az aromás tejsav illata hasonló a friss szénához. Az íze nyájas, ízletes utóízzel.
Lehet-e enni illatos tejelőt
Ez a példány feltételesen ehető gomba, íze szerint a 3. kategóriába tartozik. Kifejezett aromában különbözik. A keserű utóíz miatt a gombaszedőket nem tartják különösebben nagyra, de az előzetes forralás megszüntetheti a kellemetlen csípősséget és az erős szagot.Főleg sózásra vagy különféle ételek ízesítésére használják.
A kókusztejes hamis duplája
Ennek a fajnak nincs mérgező társa.
Az illatos tejszerű, amelynek fényképét és leírását ebben a cikkben feltüntetjük, külsőleg hasonló a következő rokonokhoz:
- Papilláris tejszerű feltételesen ehető fajnak tekinthető. A sapka átmérője 3 és 9 cm között változik, színe kékesszürke, sötétbarna, lila vagy rózsaszín árnyalatú lehet. Az iker lába érezhetően nagyobb, vastagsága 1-2 cm, hossza 3-7 cm A tejnedv nem bőséges, a régi gombákban teljesen hiányzik.
- Halvány tejszerű - feltételesen ehető, de használat előtt 2-3 napig kell áztatni. Alakja és színe hasonló a leírt fajhoz, azonban megkülönböztető jellemzője az iker hosszú, körülbelül 4-8 cm-es lába. Ha a gyümölcs teste megsérül, fehéres tejszerű nedv szabadul fel, amely hamarosan szürkévé válik. vagy olíva színű.
A gomba aromás tejsav gyűjtésének szabályai
Illatos tejelő után kutatva fontos megjegyezni, hogy ez a faj inkább nedves és sötét helyeken telepedik le. Szeptember elejétől növekszik, heves esőzések után különösen aktívan jelenik meg. Ez a példány gyakran magas fűben, lehullott levelek vagy moha alatt rejtőzik.
Az aromás laktárius termőteste különösen törékeny és törékeny. Annak érdekében, hogy a gomba ne sérüljön, a talajból való eltávolítást a lehető leggondosabban kell elvégezni. Ezenkívül ne feledkezzen meg a megfelelő edényről. A friss illatos fejősök eltarthatóságának növelése érdekében jól szellőző edénybe kell helyezni őket. Ezekre a célokra a fonott kosarak a legalkalmasabbak.
Hogyan kell főzni egy illatos tejelőt
Leggyakrabban ezt az esetet sózott formában fogyasztják. Van egy bizonyos algoritmus az illatos tejelő sózására:
- Hogy megtisztítsák az erdő adományait a szeméttől.
- Áztassa a gombákat 2-3 napig, terheléssel összezúzva, miközben naponta cseréli a vizet.
- Öblítse le a mintákat, forralja sós vízben körülbelül 10-15 percig. Öntsük a gombalevest.
- Tegye a gombákat előkészített üvegekbe.
- Adja hozzá a szükséges fűszereket, például ribizli leveleket, kaprot, babérleveleket.
- Fedjük le fedőkkel, tegyük hűvös helyre.
Következtetés
Az illatos tejelő tehát teljes mértékben igazolja a nevét, mivel kifejezett kókuszillatot áraszt. Néhány külföldi kézikönyvben ez a fajta ehetetlen. Hazánkban sok gomba szedő megkerüli ezeket a gyümölcsöket a keserű utóíz, a törékeny pép és az erős szag miatt. De Oroszországban feltételesen ehető gombának minősül, és előzetes speciális feldolgozás után sózva fogyasztható.
