Tartalom
A fekete rókagomba ehető gomba, bár kevéssé ismert. A szarv alakú tölcsér a második név. Sötét színük miatt nehéz őket megtalálni az erdőben. A rókagomba megjelenése nem kedvez a begyűjtésnek. Csak tapasztalt gombaszedők tudnak értékükről, és összegyűjtve a kosárba küldik őket.
Hol nőnek a fekete rókagombák
A rókagombához hasonló megjelenésű fekete színű gombák mérsékelt körülmények között nőnek. A kontinenseken találhatók: Észak-Amerikában és Eurázsiában. Oroszországban mindenhol nőnek: a hegyekben és a sík terepen.
Rendszerint vegyes vagy lombos erdőkben találhatók. Úgy gondolják, hogy a fekete rókagomba mikorrhizát képez a lombhullató fák gyökereivel. Egyes mikológusok szaprofitáknak, vagyis elhalt szerves anyagokkal táplálkozó szervezeteknek tulajdonítják. Ezért a szarv alakú tölcsér megtalálható a lombhullató alomon.
Kellően nedves, agyagban és mészben gazdag talajon jól érzik magukat. Olyan helyeken nőnek, ahol a fény behatol, ösvények, árkok, utak mentén.
Július elején jelennek meg és októberig állnak rendelkezésre. Hosszan tartó hőség esetén ősszel novemberig gyümölcsöznek. A fekete rókagomba csoportosan, néha egész kolóniákban növekszik.
Hogyan néz ki a fekete rókagomba
A fotón látható fekete rókagomba lábat és sapkát képez, amelyek gyümölcs testet alkotnak. A gomba részei nincsenek elválasztva. A kalap mély tölcsér alakú, amelynek széle kifelé hajlik. Széle hullámos, régi gombáknál külön lebenyekre szakad. A tölcsér belsejében szürkésfekete színű, fiatal rókagombákban barna árnyalatú. A sapka színe az időjárási viszonyoktól függően eltérő lehet. Nedves időben a sapka gyakran fekete, száraz időben barna.
Alján a tölcsér felülete szürkésfehér, ráncos és rögös. Az érési időszakban a szürkésszürke szín. A kupak alsó részén nincsenek lemezek. Itt van a spórát tartalmazó rész - himénium. A spórákat hordozó rétegben érlelődnek a könnyű spórák. Kicsiek, tojásdadok, simaak. Érésük után a sapka alsó része olyan, mintha könnyű vagy sárgás virágzású lenne.
A gomba magassága legfeljebb 10-12 cm, a sapka átmérője körülbelül 5 cm lehet.A sapka tölcsér alakú mélyedése fokozatosan a láb üregébe kerül. Rövid, a vége felé erősen beszűkült, belül üres. Magassága csak 0,8 cm.
A szarv alakú tölcsér belső része szürke. A hús nagyon gyengéd, filmszerű. Felnőtt rókagombákban szinte fekete. Nincs gombaillata. Szárított állapotban a gomba aromája és íze meglehetősen erősen megjelenik.
Megjelenése miatt más a neve. A "bőségszaru" a gomba neve Angliában, Franciaország lakói "a halál pipájának", a finnek "fekete kürtnek" hívják.
Lehet-e fekete rókagombát enni?
A rókagombát ehetőnek tekintik. Ízlésben a 4. kategóriába utalnak. Általában ezek kevéssé ismert gombák. A természet adományainak ismerői és ismerői finomnak tartják őket. A gomba népszerű Angliában, Franciaországban és Kanadában. Ízét tekintve egyenlő a szarvasgombával és a morellával. A rókagombák közül a legfinomabb gombának tartják.
Kulináris célokra tölcsér alakú kalapot használnak. A lábakat nem használták a főzéshez, mivel kemények.
Azok elfogyasztása előtt nincs szükség speciális feldolgozásra. A fekete rókagomba nincs hámozva, nem áztatva, ritkán nőnek benne férgek. A rókagombákat alaposan megtisztítják a törmeléktől, megmossák és felhasználják:
- szárításhoz;
- konzervipari;
- különféle ételek elkészítése;
- fagyasztó;
- fűszerezés megszerzése - gomba por.
Fiatal gombát ajánlott enni. A régiek felhalmozzák a méreganyagokat. Hőkezelés után is mérgezhetik.
Hamis kettős fekete rókagomba
A fekete rókagombának vannak ikrei, de nem hívják őket hamisnak. Közeli gomba a kanyargós tölcsér. Világosabb szín és meglehetősen boncolt sapka különbözteti meg. Alján állemezek vannak, ellentétben a fekete rókagombával. A lábnak nincs ürege. Ez a gomba feltételesen ehetőnek tekinthető.
Ez a faj hasonlóságot mutat egy másik gombával - az Urnula serleggel. Ez a gomba sűrűnek és bőrszerűnek tűnik, üvegszerű alakú. A sapka széle kissé befelé hajlik. A szín ugyanolyan fekete, mint a rókagomba. Korhadó fákon nő. A szívóssága miatt nem használják élelmiszerekhez.
Ízminőség a fekete rókagomba
Úgy gondolják, hogy a fekete rókagomba íze megegyezik a közönségesével. Az íz és az aroma a hőkezelés után a legintenzívebb. Fűszerek használata nélkül a szarv alakú tölcsér a cukrozatlan szárított gyümölcs ízére emlékeztet. Semlegességük miatt a gombákat bármilyen fűszerekkel, fűszerekkel, szószokkal ízesítik.
Főzve könnyen felszívódik a szervezetben, nem okoz nehézséget a gyomorban. Főzéskor a víz fekete színű, ajánlatos leereszteni.
Bizonyíték van arra, hogy a szarv alakú tölcsér nyersen, sóval meghintve fogyasztható.
A tapasztalt gombaszedők kellemesnek tartják az ízt, a fekete rókagomba gyűjtését javasolják.
A fekete rókagomba előnyei
Az előző szakaszok fényképén látható rókagomba gombák összetételük leírása szerint gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Ennek köszönhetően használják őket az orvostudományban. Készítsen alkoholos tinktúrákat, szarv alakú tölcsér alapú port, valamint olajkivonatokat. A gombák széles körű felhasználása előnyös tulajdonságaikon alapul:
- gyulladáscsökkentő;
- immunstimuláló;
- bakteriális;
- féreghajtó;
- daganatellenes és néhány más.
A fekete rókagomba sok nyomelemet halmoz fel. Jelzett: cink, szelén, réz. A gomba tartalmaz néhány aminosavat, az A, B, PP csoport vitaminjait. Ennek a készletnek köszönhetően hozzájárulnak a látás helyreállításához. Az összetételükben lévő anyagok pozitív hatással vannak a szem nyálkahártyájára, hozzájárulnak annak hidratálásához. Megakadályozza a szemfertőzések megjelenését és kialakulását. Használatuk a szembetegségek megelőzésének tekinthető.
A fekete rókagomba alapú készítmények segítenek az idegrendszer megerősítésében, a vér hemoglobinnal való gazdagításában. Májbetegségek, különösen a hepatitis C kezelésére szolgál.
A fekete rókagombát tartalmazó kinomannózist a mandulagyulladás, a kelések és a tályogok, a helminthiasis kezelésében alkalmazzák. Az anyag késlelteti a tuberkulózis kialakulását azáltal is, hogy a betegség kórokozójára hat.
A gomba előnyös a cukorbetegek számára. A rókagombában található enzimek stimulálják a hasnyálmirigy sejtjeinek regenerálódását.
A szarv alakú tölcsér használatának azonban vannak ellenjavallatai. Közülük vannak megjelölve:
- allergia;
- életkor legfeljebb 5 év;
- terhesség időszaka;
- szoptatási időszak;
- az emésztőrendszer gyulladásos folyamatai;
- hasnyálmirigy-gyulladás.
Gyűjtési szabályok
A tölcsérkürt alakú gombának nevezett gombákat a megjelenésükkor - júliustól egészen őszig - betakarítják. Észrevehető, hogy augusztusban jobban és többet teremnek. Vegyes erdőkben vagy lombhullató, nyílt helyeken kell keresni őket. Lehetnek árnyékban, levelek és moha alatt is. Nem található pusztán tűlevelű erdőkben.
Csoportosan nőnek, miután észrevettek egy gombát, meg kell vizsgálni az egész környéket. Színezetük miatt nehezen láthatók.
A gombákat éles késsel vágják, megpróbálva nem károsítani a micéliumot. A kürt alakú tölcséreket nem szabad autópályákon vinni, mivel azok káros anyagokat halmoznak fel.
A kürt alakú tölcsér megkülönböztethető fekete színével, valamint tölcsér alakú sapkával, amelynek emelt széle és törékeny gombateste van. A fekete rókagombának nincs mérgező társa.
A kürt alakú tölcsér használata
A "fekete kürtöt", ahogy a gombát nevezik, megszárítják, és port vagy lisztet kapnak. Fűszerként használják különféle ételekhez: húshoz, halhoz. Mártások és mártások készülnek az alapján. Szárítva a gomba megőrzi minden értékes tulajdonságát.
A szarv alakú tölcsért mesterséges körülmények közötti termesztésre használják. Ehhez meg kell felelnie néhány feltételnek:
- Kiáshat egy kis lombhullató fát, és az erdő talajával együtt áthelyezheti a telkére. Az alomnak rókagomba micéliumot kell tartalmaznia. A felső rétegtől 20 cm-re helyezkedik el. A fát meg kell öntözni, a micéliumot nem. Táplálékát a fától kapja. A gomba nem nő gyümölcsfák alatt.
- Megpróbálhatja spórákkal megnövelni a szarvas tölcsért. Ehhez vegye le a túlérett rókagombákat. Szétszórva egy fa alatt, rendszeresen öntözve. Ne hagyja kiszáradni a talajt, mivel a kihajtó micélium szereti a nedvességet. Ha kiszárad, meghal.
- Kész micéliumot kaphat az üzletben elfogadható áron.
Júniustól októberig ültethet egy fekete rókagombát. Ha gyökeret ereszt, akkor a betakarítás már jövő nyáron lesz.
Következtetés
A fekete rókagomba kevéssé ismert gomba. Az ínyencek és a természet adományainak ismerői felhasználják őket az ízek ízesítéséhez az ételekben. A "fekete kürt" nem keverhető össze más feltételesen ehető társaival. A kürt alakú tölcsér remek kiegészítője lehet minden asztalnak. A gombaliszt segítségével télen változatosabbá teheti az étlapot. Ezenkívül számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
