Tartalom
A porózus vargánya meglehetősen gyakori csőgomba, amely a Mokhovichok nemzetség Boletovye családjába tartozik. A magas tápértékű ehető fajok közé tartozik.
Milyen a porózus vargánya
A sapka domború, félgömb alakú, átmérője eléri a 8 cm-t. Felnőtt gombáknál széle gyakran egyenetlen. Szín - szürkésbarna vagy sötétbarna. A törött bőr fehér repedések hálózatát képezi a felszínen.
A láb hossza - 10 cm, átmérője - 2-3 cm, felül világosbarna vagy sárgás, tövében szürkésbarna vagy barna. Az alak hengeres vagy lefelé táguló.
A tubulusréteg citromsárga, növekedésével sötétedik és zöldes árnyalatot kap, megnyomásakor kékre vált. A spórák simaak, fuziformak, nagyok. A por olívabarna vagy piszkos oliva.
A hús fehéres vagy fehéressárga, vastag, sűrű, a vágáson kékre változik. Nincs kifejezett szaga és íze.
Ahol porózus vargánya nő
Európai területen terjesztik. Élőhely - vegyes, tűlevelű és lombhullató erdők. Mohán és füvön nőnek. Gombagyökeret képez tölgyfával.
Lehetséges-e porózus vargányát enni?
A gomba ehető. Az első ízkategóriába tartozik, amelyet húsos sűrű pépe miatt értékelnek.
Hamis kettős
A poroszporos vargányának jó néhány hasonló faja van, de szinte mindegyik ehető. Csak a gyönyörű vargánya mérgező, de Oroszországban nem nő. Nagyméretű. A sapka átmérője 7 és 25 cm között van, alakja félgömb alakú, gyapjas, színe vöröses és olivabarna. A lába vörösesbarna, alatta sötét háló borítja. Magassága 7-15 cm, vastagsága legfeljebb 10 cm. A pép sűrű, sárga, a töréskor kékre változik. A gomba ehetetlen mérgező fajhoz tartozik, mérgezést okoz a gyomor-bél traktus rendellenességeivel, a halálozásról nincs információ. Vegyes erdőkben nő. Észak-Amerika nyugati partvidékén terjesztik.
A lendkerék bársonyos vagy viaszos. A sapka felülete repedésmentes, bársonyos, fagyra emlékeztető virágzás. Átmérő - 4 és 12 cm között, alakja gömbtől szinte laposig terjed. Színe barnás, vörösesbarna, lilásbarna, mélybarna. Érett, kifakult, rózsaszínű árnyalattal. A hasadék répája kékre változik. A szár sima, magassága 4-12 cm, vastagsága 0,5-2 cm, színe sárgától vörösessárgáig terjed. Lombhullató erdőkben található meg, a tölgyek és bükkök szomszédságát részesíti előnyben, a tűlevelűekben - a fenyők és a fenyők mellett, valamint a vegyesekben is. Termés nyár végén és kora ősszel, csoportosan növekszik. Ehető, jó ízű.
A vargánya sárga. A sapka átmérője 5-12 cm, néha legfeljebb 20, a felületen nincsenek repedések, a bőr általában sima, néha kissé ráncos, sárgásbarna. Az alak domború, félgömb alakú, az életkor előrehaladtával lapossá válik.A pép sűrű, élénk sárga színű, nincs szaga, a vágásban kék színűvé válik. A láb magassága 4-12 cm, vastagsága 2,5-6 cm, alakja gumós, vastag. A felszínen néha barnás szemcsék vagy apró pikkelyek láthatók. Nyugat-Európában elterjedt, lombhullató erdőkben (tölgy és bükk). Oroszországban az Ussuri régióban növekszik. Termés júliustól októberig. Ehető, a második ízkategóriába tartozik.
Törött lendkerék. A kalap húsos, vastag, száraz, nemezhez hasonló. Eleinte félgömb formájában, majdnem lapossá válik. Szín - világosbarnától barnáig. A szélén néha keskeny lila csík látható. 10 cm átmérőjű. Repedések a felszínen, vöröses húst mutatva. A széleken lévő különbségek felbukkantak. A láb egyenletes, hengeres, 8–9 cm hosszú, legfeljebb 1,5 cm vastag, a sapkánál sárgásbarna a színe, a többi vörös. A spóratartó réteg sárga, a gomba növekedésével előbb szürkévé válik, majd olíva árnyalatot kap. A hús a vágáson kékre változik. Oroszország egész területén mérsékelt éghajlat mellett gyakran előfordul. Lombhullató erdőkben növekszik júliustól októberig. Ehető, a negyedik kategóriába tartozik.
Gyűjtési szabályok
A vargánya termési ideje nyár és ősz. A legaktívabb növekedés júniustól szeptemberig figyelhető meg.
Képesek felszívni a talajból, az esővízből és a nehézfémek, rákkeltő anyagok, radioaktív és egyéb egészségre veszélyes anyagok sóit, amelyek megtalálhatók az autók kipufogógázaiban is.
Használat
A porcotikus vargánya bármilyen feldolgozási módszerre alkalmas. Sütik, párolják, sózzák, pácolják, szárítják.
Főzés előtt 5 percig kell áztatni, majd lecsepegtetni. Vágjon nagy példányokat, hagyja a kisebbeket egészben. Felforraljuk, a hőt csökkentjük és 10 percig főzzük, a habot rendszeresen fölözzük. Ezután a vizet kicseréljük és további 20 percig forraljuk. A gombák készen állnak, amikor az aljára süllyedtek.
Következtetés
A porózus vargánya kiváló minőségű ehető gomba, amely az értékes fajok közé tartozik. Gyakran összekeverik a repedezettel, amelyet meg lehet enni, de íze sokkal alacsonyabb.
