Teneur
Toutes sortes de collations au concombre sont très demandées par les femmes au foyer. Ce légume simple et apprécié est parfait pour une table de fête. Les recettes peuvent être trouvées sur divers sites, nous n'avons rassemblé que les plus délicieuses dans notre article.
Caractéristiques de la cuisson du concombre adjika
Le concombre adjika peut être préparé selon diverses recettes. Ce qui les unit tous, c'est la présence de concombres comme ingrédient principal. Les principaux ingrédients peuvent varier. Habituellement, les concombres sont coupés en rondelles. Le reste des légumes dans la plupart des recettes devra être fait défiler dans un hachoir à viande.
Nous ne prenons que de bons légumes frais pour le plat. Le traitement thermique de l'adjika ne dure généralement pas plus de 25 minutes. Grâce à cela, les concombres conservent leur couleur et leur croquant. Adjika se marie bien avec les plats de viande, la volaille. Et comme plat séparé, il peut être servi sur n'importe quelle table.
Recettes de concombre à Adjika
Il existe de nombreuses recettes de concombres en adjika. Bien qu'ils soient similaires à beaucoup, il existe des différences d'ingrédients, de temps de cuisson. Cela vaut la peine d'essayer différentes façons de choisir celle que vous aimez le plus.
Recette numéro 1 Délice d'hiver
Cette salade d'hiver en vaut la peine, préparée avec un peu de vinaigre. En tant que composants principaux dont nous avons besoin:
- Concombres - 1300 gr.
- Tomates - 900-1000 gr.
- Poivre bulgare - 4-6 pcs.
- Chili - 1 capsule en option.
- Ail - 80-100 gr.
- Sel - 1 cuillère à soupe l.
- Sucre granulé - 120-130 gr.
- Vinaigre 9% - 40 ml.
- Huile végétale - 70-80 ml.
Étant donné que la recette contient du vinaigre, ces concombres sont préparés sans stérilisation. Seuls les bocaux eux-mêmes sont soumis à un traitement thermique à la vapeur.
Méthode de cuisson
Nous lavons les légumes, les nettoyons de la saleté. Faites tremper les concombres dans de l'eau froide. Ils devraient y rester pendant environ 2 heures.
Pour faire des concombres en adjika pour l'hiver parfumés et savoureux, nous préparons une sauce tomate séparée. Les tomates doivent être hachées jusqu'à consistance lisse. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande.
Nous envoyons les tomates dans la casserole et allumons un petit feu. Après ébullition, ne faites pas cuire plus de 10 minutes. Pendant que les tomates bouillent, nous pelons l'ail et le poivre des graines et les envoyons également au mélangeur.
Ajouter l'ail et le poivre à la sauce tomate, ajouter le reste des ingrédients - sel, sucre, vinaigre et huile végétale. Faites cuire pendant la même durée.
Pendant ce temps, nous coupons les concombres en cercles et les envoyons à l'adjika. La collation au concombre est presque prête. Les concombres ne doivent pas être cuits plus de 5 minutes. Sinon, ils bouilliront et cesseront d'être croustillants.
Nous mettons tout dans des bocaux et l'enroulons.
Recette numéro 2 Adjika pour l'hiver
Selon cette recette, les concombres en adjika sont très savoureux. En raison du grand nombre de tomates utilisées, la couleur du plat est assez riche et lumineuse. Il deviendra une parure même d'une table festive, voire quotidienne.
Les ingrédients principaux:
- 2 kg de concombres et de tomates.
- 7 pièces poivron.
- 200 gr. Ail.
- 1 PC. piment.
- 2 cuillères à soupe. l. sel.
- 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre.
- 150 à 200 gr. huiles. Prenez une huile inodore.
- 100 ml vinaigre 9%.
Les recettes riches en ail sont assez épicées. Cela doit être pris en compte lors de la préparation. Toute recette peut être modifiée en réduisant la quantité de l'un ou l'autre ingrédient.
Lorsque vous choisissez des poivrons, prenez des légumes à parois épaisses. Les concombres et les tomates peuvent être ramassés de n'importe quelle forme, même irrégulière. Nous lavons soigneusement tous les légumes.
- Nous envoyons le poivron et les tomates au hachoir à viande. Avant cela, il doit être légèrement échaudé avec de l'eau bouillante.Nous mettons la masse résultante sur la cuisinière et faisons cuire pendant 5 minutes.
- Hachez finement l'ail avec un couteau, vous pouvez utiliser une presse pour que les morceaux ne se rencontrent pas.
- Coupez le piment en petits morceaux.
- Ajoutez tous les autres ingrédients à la masse de tomates. Pendant qu'il bout, on remue bien pour qu'il ne brûle pas.
-
On coupe les concombres, c'est mieux s'ils sont des anneaux.
- Nous envoyons des concombres et du vinaigre au reste des ingrédients.
- Faites cuire la masse avec les concombres pendant encore 15 minutes.
- Éteignez le feu. Nous répandons Adjika sur les rives.
Celle-ci, comme d'autres recettes, implique l'utilisation de bocaux stérilisés uniquement. Sinon, la préparation pour l'hiver risque de se détériorer.
Recette numéro 3 Adjika aux concombres et chou-fleur
Le calcul des ingrédients est donné pour 1 kg de concombres. Donc, vous aurez besoin de:
- Chou-fleur - 600 gr. Ramassez une tête de chou avec de petites inflorescences.
- Oignons - 500 gr.
- Vinaigre 6% - 100 ml.
- Courgettes - 500 gr.
- Eau - 2 litres.
- Sel - 2 cuillères à soupe l.
- Feuilles de laurier - 3-5 pcs.
- Gingembre moulu et piment de la Jamaïque - à la pointe d'une cuillère à café.
- Tomates - 2 kg.
Le secret de cette recette est de laisser tremper les légumes dans l'eau. C'est pourquoi le plat s'avère très juteux et riche. Il est très simple de le préparer.
- Tous les légumes, à l'exception des tomates, sont lavés et préparés. Coupez les concombres et les oignons en rondelles, les courgettes - en cubes, démontez le chou-fleur en petites inflorescences. Remplissez d'eau avec du sel dilué. Ils resteront dans l'eau pendant environ 12 heures.
-
Préparez la garniture aux tomates séparément. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante, retirez-en la pelure. Dans un mixeur, sautez les tomates et mettez la masse sur le feu.
- Nous sortons les légumes de l'eau, vous pouvez utiliser une passoire. Ajoutez des légumes à la masse de tomates.
- Ajoutez toutes les épices, le sucre, le vinaigre.
- Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ 25-30 minutes. N'oubliez pas de l'interférer de temps en temps.
Le temps de cuisson le plus long dans cette recette est le chou. Nous le goûtons pour déterminer le degré de préparation de la salade. Lorsque le chou devient mou, éteignez le feu et sortez les boîtes pour les conserver.
Adjika est un plat merveilleux qui nous est familier depuis l'enfance. Il est aimé des enfants et des adultes. Essayez les recettes incroyablement délicieuses et assurez-vous de nous écrire vos commentaires à leur sujet.
