Kuumat tomaatit talveksi

Kesän loppupuolella jokainen kotiäiti alkaa tehdä erilaisia ​​valmisteluja perheen ja ystävien miellyttämiseksi kylmänä vuodenaikana. Mausteiset tomaatit talvella ovat hieno tapa säilyttää tomaatit ilman aikaa vievää ja paljon vaivaa. Valmisteen alkuperäinen maku ja aromi herättävät kaikkien ruokahalua.

Mausteisten tomaattien keittämisen salaisuudet

Laadukkaan säilytyksen takaamiseksi ja tuhlaamatta aikaa turhaan sinun on luettava huolellisesti resepti ja noudatettava ainesosien suhteita. Ensin sinun on valittava tomaatit, niiden on oltava tuoreita ja kypsiä, ilman näkyviä vaurioita ja mätänemistä. Ne on huuhdeltava perusteellisesti ja poistettava varret. Kun se on altistettu kiehuvalle vedelle, hedelmien kuori voi menettää eheytensä, joten on parempi lähettää ne viileään veteen 2 tunniksi ja lävistää varren pohja vartaalla tai hammastikulla.

Mausteina on suositeltavaa käyttää maustepippuria tai mustapippuria, laakerinlehtiä, sinapinsiemeniä ja korianteria. Hyvin mausteisen ruoan ystäville, lisää vielä muutama chilipippuri. Jos haluat leikata reseptiin kuumia paprikoita, sinun on tehtävä se suojakäsineillä palovammojen välttämiseksi.

Resepti herkullisille mausteisille tomaateille talvella

Klassikot ovat aina olleet muodissa. Jokainen kotiäiti on velvollinen kokeilemaan mausteisten tomaattien valmistamista klassisen reseptin mukaan ja varmistamaan, että se on aina paras kaikista tulkinnoistaan.

Ainekset:

• 2 kg tomaattia;
• 600 g sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 paprika;
• 2-3 päätä valkosipulia;
• 2 chiliä;
• 100 g sokeria;
• 50 g merisuolaa;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. etikka;
• vihreät maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori siemenet paprikoista, pese tomaatit.
2. Leikkaa kaikki muut vihannekset renkaiksi tai nauhoiksi.
3. Aseta kaikki ainekset kerroksittain esipestyyn purkkiin.
4. Lisää hienonnettuja vihreitä ja sekoita sitten kuumaan veteen 30–35 minuutin ajan.
5. Keitä uudelleen lisäämällä sokeria, suolaa ja mausteita haluttaessa.
6. Kaada suolavettä ja etikkaa purkkiin, sulje kansi.

Mausteinen suolakurkku

Talvella, kuten tiedät, haluat aina lämmetä, ja siksi tarve käyttää mausteisia ruokia kasvaa. Tästä syystä tomaatit kannattaa sulkea esitetyn reseptin mukaan.

Ainekset:

• 1,5 kg hedelmää;
• 2 kpl paprika;
• 200 g chiliä;
• 40 g valkosipulia;
• 2 litraa kivennäisvettä;
• 7 rkl. l. etikka (7%);
• 70 g suolaa;
• 85 g sokeria;
• vihreiden maku.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Aseta kaikki vihannekset ja yrtit purkkiin tiiviisti.
2. Kaada kiehuvaa vettä ja jätä ¼ tunniksi.
3. Kaada vesi erilliseen astiaan, mausta suolalla ja makeuta.
4. Pidä liedellä 15 minuuttia ja lähetä se uudelleen purkkiin.
5. Lisää etikka ja ydin.

Mausteinen marinoitu tomaatti ilman sterilointia

Sulkeminen ilman sterilointia on melko riskialtista, mutta kannattaa kokeilla, varsinkin kun kypsennys kestää vain 35-40 minuuttia.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 4 asiaa. laakerinlehti;
• 4 tillikukintaa;
• 20 g valkosipulia;
• 60 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• 2 litraa vettä;
• 12 ml etikkaa (9%);
• mausteet maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kaikki kasvituotteet ja yrtit varovasti.
2. Aseta mausteet, laakerinlehdet, valkosipuli steriloitujen purkkien pohjalle.
3. Laita tomaatit siististi, peitä juuri keitetyllä vedellä.
4. Kaada neste syvään astiaan 7 minuutin kuluttua, suola ja makeuta.
5. Keitä matalalla lämmöllä ja sekoita etikkaan.
6. Kaada seos purkkiin ja sulje kansi.

Marinoituja mausteisia tomaatteja: resepti hunajalla

Hunajan tuoksua ja makeutta ei aina yhdistetä tomaateihin, mutta tämän reseptin seurauksena saat alkuperäisen välipalan, joka muuttaa täysin ajatusta näiden komponenttien yhteensopivuudesta.

Ainekset:

• 1 kg kirsikkaa;
• 40 g valkosipulia;
• 30 g suolaa;
• 60 g sokeria.
• 55 ml etikkaa;
• 45 ml hunajaa;
• 4 asiaa. laakerinlehti;
• 3 versoa tilliä ja basilikaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 chili.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lähetä kaikki yrtit ja mausteet puhtaisiin purkkeihin.
2. Pilko pippuri ja valkosipuli, lähetä astioihin.
3. Aseta tomaatit tiiviisti ja täytä kiehuvalla vedellä.
4. Kaada neste ja yhdistä se etikkaan, suolaan ja makeutusaineeseen.
5. Keitä, lisää hunajaa ja lähetä takaisin purkkeihin.
6. Sulje kansi ja aseta huopa yöksi.

Talvella kuumapippurilla marinoituja tomaatteja

Tämän reseptin mukainen pyöriminen saa sinut seisomaan pitkään uunin luo, mutta kuten tiedät, mitä enemmän laitat sielusi valmiiseen ruokaan, sitä maukkaampi se tulee.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 1 chili;
• 2 g mustapippuria;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 50 g suolaa;
• 85 g sokeria;
• 1 litraa. kivennäisvesi;
• 1 tilli ampua;
• 2 valkosipulia;
• 1 rkl. l. purra.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja kuivaa tomaatit.
2. Sekoita kivennäisvettä, suolaa ja sokeria erilliseen astiaan, kiehauta.
3. Aseta kasvisvalmisteet ja mausteet purkkiin.
4. Yhdistä marinadiin ja unohda 17 minuuttia.
5. Kaada ja lämmitä suolaliuos 3 kertaa.
6. Lisää etikka ja korkki.

Mausteiset tomaatit talveksi valkosipulin ja porkkanoiden kanssa

Kesän tuoksu ja tunnelma esitetään pienessä purkissa, jossa on mausteisia tomaatteja. Tuotteen maku on hullu, ja astian pikanttius ja aromi ovat poissa listalta.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 4 valkosipulia;
• 120 g porkkanaa;
• 1 litra vettä;
• 10 ml etikkaa;
• 250 g sokeria;
• 45 g suolaa;
• vihreät maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori, keitä ja pilko porkkanat.
2. Aseta kasvikset, yrtit ja mausteet purkkiin, täytä kiehuvalla vedellä.
3. Kaada neste kattilaan, lisää suola, makeuta, kiehauta.
4. Lähetä suolaliuos takaisin ja lisää etikka.
5. Sulje ja aseta sivuun jäähtymään.

Makeat ja mausteiset tomaatit talvella piparjuuren, herukan ja kirsikanlehdillä

Tällainen ruokalaji ei koskaan ole tarpeeton kodikkaan illallisen aikana perheen kanssa. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada 4 kolmen litran purkkia välipaloja.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 1 chili;
• 2 valkosipulia;
• 120 g suolaa;
• 280 g sokeria;
• 90 ml etikkaa;
• piparjuuri, herukka ja kirsikka lehdet.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele lehdet ja aseta purkit yhdessä muiden vihannesten kanssa kehän ympärille.
2. Lisää mausteet ja etikka, täytä kiehuvalla vedellä.
3. Kierrä ja pidä peitossa 24 tuntia.

Tomaatti-alkupala talvella kuumilla ja paprikoilla

Kahden tyyppisen pippurin käyttö takaa herkullisen alkupalan. Tämän reseptin ainesosat sopivat täydellisesti makun maksimoimiseksi.

Ainekset:

• 4 kg vihreitä tomaatteja;
• 500 g punaista tomaattia;
• 600 g paprikaa;
• 250 g chiliä;
• 200 g valkosipulia;
• 30 g humala-suneli;
• 50 ml kasviöljyä;
• 50 g suolaa;
• vihreät maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauhaa paprikat, kypsät tomaatit, valkosipuli ja mausta.
2. Pilko loput vihannekset, kaada valmistettu seos, voi ja hauduta matalalla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan.
3. Yhdistä yrttien, suolan kanssa ja järjestä purkkeihin.

Mausteiset kirsikkatomaatit talveksi

Ruoan valmistaminen kestää vain 35 minuuttia, ja tulos on uskomaton. Kirsikkaa käytettäessä on hyvä mahdollisuus, että vihannekset imeytyvät hyvin marinadin kanssa.

Ainekset:

• 400 g kirsikkaa;
• 8 kpl laakerinlehti;
• 2 tillin kukintoa;
• 3 mustapippuria;
• 40 g valkosipulia;
• 55 g sokeria;
• 65 g suolaa;
• 850 ml vettä;
• 20 ml etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lähetä puolet laakerinlehdestä ja loput mausteista ja yrtteistä purkkiin.
2. Tiivistä tomaatit ja täytä kiehuvalla vedellä.
3. Kaada 5–7 minuutin kuluttua suolaliuos ja kiehauta lisäämällä suolaa, sokeria ja jäljellä oleva lehti.
4. Tuo massa varovasti takaisin ja kiristä.

Mausteiset tomaatit talveksi litran purkissa

Herkulliset marinoidut vihannekset miellyttävät koko perhettä ja ystäviä. Hajun makeus ja kirkkaus saavat sinut muistamaan kesäpäivät.

Ainekset:

• 300-400 g tomaatteja;
• 10 maustepippuria;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 1 valkosipuli;
• 1 tillikukinto;
• 2 piparjuurilehteä;
• 1 tabletti asetyylisalisyylihappoa;
• 15 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 5 ml etikkaa (70%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita kaikki mausteet ja lehdet purkin pohjalle.
2. Täytä hedelmillä ja aseta valkosipuli päälle.
3. Kaada sisältöön kiehuvaa vettä ja odota 20-25 minuuttia.
4. Kaada vesi erilliseen astiaan ja kiehauta, mausta suolalla ja makeutusaineella.
5. Kaada takaisin, lisää etikka ja tabletti.
6. Sulje ja kääri huopa.

Mausteiset tomaatit talveksi

Alkuperäinen alkupala, jolla on erinomainen maku uudessa keittomuodossa, ylittää kaikki odotukset.

Ainekset:

• 4 kg tomaattia;
• 600 g paprikaa;
• 450 g porkkanaa;
• 150 g suolaa;
• 280 g sokeria;
• 4 päätä valkosipulia;
• 6 litraa vettä;
• 500 ml etikkaa (6%);
• mausteet tarpeen mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Täytä purkit tomaateilla ja kaada kiehuvaa vettä puoli tuntia.
2. Pilko kaikki muut vihannekset monitoimikoneella.
3. Yhdistä vesi vihannesten, suolan, sokerin ja mausteiden kanssa.
4. Tyhjennä ja täytä valmistettu marinaadi.
5. Lisää 100 ml etikkaa jokaiseen purkkiin.
6. Korkki ja kääri.

Mausteiset tomaatit talven hetkeksi

Tämä kirkas vihannesten alkupala on nopea ja helppo valmistaa. Ruokahalu toistetaan pelkästään astian hajusta.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 2 chiliä;
• 20 g valkosipulia;
• 55 g suolaa;
• kuiva pippuri maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese vihannekset ja murskaa valkosipuli valkosipuliastialla.
2. Sekoita kaikki ainekset ja järjestä purkkeihin.
3. Sulje kansi ja jätä kylmään huoneeseen tai jääkaappiin.

Mausteiset tomaatit viipaleina, purkitettu talveksi

Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa eikä vaadi ylimääräisiä vaivoja. Kypsennyksen lopussa saat yhden purkin 0,5 litran välipaloja.

Ainekset:

• 400 g tomaattia;
• 1 sipuli;
• 10 persiljaoksaa;
• neljännes chilistä;
• 25 g sokeria;
• 12 g suolaa;
• 5 ml etikkaa (9%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pilko kaikki vihannekset.
2. Aseta ne yrttien kanssa purkkiin, täytä kiehuvalla vedellä.
3. Kaada ja yhdistä neste sokeriin, suolaan, kiehauta.
4. Toista prosessi uudelleen ja kaada lopuksi marinaatti purkkiin.
5. Lisää etikka ja sulje.

Talveksi kuumapippurilla, valkosipulilla ja sipulilla marinoituja tomaatteja

Kirkas ja epätavallinen ruokalaji koristaa kaikki juhlat alkuperäisen muotoilun ja miellyttävän saaren maun ansiosta.

Ainekset:

• 2,5 kg tomaattia;
• 4 asiaa. paprikat;
• 2 chiliä;
• 2 valkosipulia;
• 10 haaraa persiljaa, korianteria, basilikaa, tilliä, sipulia.
• 75 g sokeria;
• 55 g suolaa;
• 90 ml etikkaa;
• 100 g voita.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista vihannekset, pilko paprikat ja jauhaa valkosipulin kanssa monitoimikoneessa.
2. Yhdistä kaikki muut ainesosat ja valmiiksi hienonnetut vihannekset ja kiehauta.
3. Aseta tomaatit puhtaaseen purkkiin.
4. Kaada valmis marinadi ja sulje.

Mausteiset tomaatit: herkullisin resepti piparjuurella

Piparjuuri pystyy kyllästämään kiharaa kesän tuoreudella ja miellyttävällä aromilla.Ruoanlaittoon joudut seisomaan hieman lieden äärellä, mutta tulos miellyttää. Resepti on suunniteltu kolmelle 0,5 litran purkille.

Ainekset:

• 1,5 kg tomaattia;
• 3 palkoa pippuria;
• 50 g piparjuurta;
• 90 g sokeria;
• 25 g suolaa;
• 20 ml etikkaa (9%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Aseta tomaatit ja paprikat steriloituun purkkiin.
2. Leikkaa piparjuuri ohuiksi suikaleiksi.
3. Jaa piparjuuri tasaisesti kolmeen kouraan ja lähetä astioihin.
4. Täytä kuumalla vedellä ja jätä ¼ tunniksi.
5. Kaada liuos kattilaan ja sekoita mausteisiin ja etikkaan.
6. Keitä neste ja kaada purkkeihin.
7. Korkki ja lähetä jäähtymään lämpimään huoneeseen.

Yrtteillä marinoituja mausteisia tomaatteja

Kotitekoinen nopea välipala voittaa kaikkien gourmetien sydämet kesän vehreyden kohtuullisen pistävän ja tuoksun vuoksi.

Ainekset

• 650 g tomaattia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 haaraa persiljaa;
• 5 sellerioksaa;
• 1 Sivumäärä Tilli;
• 1 chili;
• 17 g suolaa;
• 55 g sokeria;
• 10 ml oliiviöljyä;
• 15 ml etikkaa (9%).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Haluttaessa leikkaa tomaatit 4 osaan liotuksen parantamiseksi.
2. Jauhaa yrttejä ja muita vihanneksia;
3. Aseta kaikki valmistetut ainesosat steriloituun purkkiin.
4. Lisää etikka, mausteet ja öljy.
5. Sulje ja vie jääkaappiin infuusiota varten.

Marinoituja mausteisia tomaatteja korianterilla ja timjamilla

Kokeneet kotiäidit lisäävät usein timjamia ja korianteria välipaloihin, koska he ovat varmoja, että nämä ainesosat voivat antaa ruoalle paitsi pikantin maun myös ylivoimaisen aromin.

Ainekset:

• 1 kg kirsikkaa;
• 250 ml oliiviöljyä;
• 1 pieni pää valkosipulia;
• 15 ml etikkaa (9%);
• 1 sitruuna;
• 1 ripaus suolaa;
• 4-5 oksaa timjamia;
• korianteri maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lähetä tomaatit uuniin 3-4 tunniksi.
2. Paista hienonnettu valkosipuli ja aseta se jäähtymään, purista sitruunamehu.
3. Yhdistä tomaatit karamellisoidun sokerin, etikan kanssa ja keitä.
4. Aseta kaikki ainekset purkkiin, sulje ja anna jäähtyä.

Resepti mausteisille tomaateille talvella valkosipulin ja sinapinsiemenillä

Tällainen kylmä alkupala näyttää paitsi houkuttelevalta ruokapöydällä, mutta sillä on myös poikkeuksellinen maku. Katkera-mausteinen ruokalaji voidaan koristaa yrtteillä ennen käyttöä.

Ainekset:

• 6 kg tomaattia;
• 500 g sellerijuuri;
• 2 päätä valkosipulia;
• 30-35 maustepippuria;
• 200 g sinappijauhetta.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pilko valkosipulin ja sellerin juuret nauhoiksi.
2. Aseta kaikki vihannekset ja yrtit purkkiin.
3. Täytä kuumalla vedellä ja odota 30 minuuttia.
4. Kaada liuos ja sekoita sokeriin ja suolaan, kiehauta.
5. Lähetä marinaadi takaisin ja lisää etikka lisäämällä kansi.

Talveksi marinoituja mausteisia tomaatteja cayenne-pippurilla

Ainesosa, kuten cayenne-pippuri, lisää mausteen ja maun ruokaan. Se vetoaa erityisesti kuumien välipalojen todellisiin ystäviin.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 200 g cayenne-pippuria;
• 5 g valkosipulia;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 50 g sokeria;
• 25 g suolaa;
• 25 ml etikkaa;
• 5-6 herneitä maustepippuria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Aseta vesi ja mausteet syvään kattilaan, laita matalalle lämmölle.
2. Keitä 7 minuuttia ja anna jäähtyä.
3. Lähetä kaikki vihannekset puhtaisiin purkkeihin ja täytä keitetyllä marinadilla 10-15 minuutin ajan.
4. Tyhjennä neste, keitä se uudelleen ja lähetä se vihanneksiin.
5. Sulje ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Mausteiset tomaatit mausteilla: resepti valokuvalla

Maukas ja tyydyttävä välipala, joka on nopea ja helppo valmistaa. Tämä on tyylikäs alkupala, joka on erinomainen lisä mihin tahansa ateriaan.

Ainekset:

• 3 kg tomaattia;
• 2 litraa vettä;
• 1 valkosipuli;
• 10 tillikukintaa;
• 1 chili;
• 15 g kuivaa sinappia, mustapippuria ja maustepippuria;
• 10 g korianteria;
• 55 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 100 ml etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese tomaatit huolellisesti.
   
2. Laita kaikki mausteet ja vihannekset purkkeihin.
   
3. Peitä kuumalla vedellä ja jätä 30 minuutiksi.
   
4. Kaada marinaatti erilliseen astiaan ja kiehauta etikan kanssa.
   
5. Lähetä neste purkkeihin ja sulje kansi.
   

Thorny siilejä tai mausteisia marinoituja tomaatteja basilikalla ja sellerillä

Hauska välipala ilahduttaa kaikkia yhtäkkiä tulleita sukulaisia ​​ja vieraita. Se näyttää hyvältä lomapöydällä ja syö nopeasti.

Ainekset:

• 2 kg tomaattia;
• 5 valkosipulin päätä;
• 6 basilikanlehteä;
• 50 g suolaa;
• 23 g sokeria;
• 80 ml etikkaa (9%);
• selleri maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori ja leikkaa valkosipuli nauhoiksi.
2. Tee reikiä kuhunkin tomaattiin ja työnnä 1 olki valkosipulia onteloon.
3. Pane purkin pohjalle kaikki vihreät, täytä vihannekset ja kaada keitettyä vettä.
4. Kaada neste neljänneksen tunnin kuluttua ja kiehauta lisäämällä etikkaa.
5. Kaada vihannesten päälle ja peitä.

Mausteisten marinoitujen tomaattien varastointisäännöt

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen on suositeltavaa säilyttää kierre vaihtoehtoisesti viileässä pimeässä ympäristössä aluslattiassa, kellarissa tai kaapissa. Äkillisiä lämpötilan muutoksia ei voida hyväksyä tällaisessa säilytyksessä. Avaamisen jälkeen kuluta kuukauden sisällä, säilytä jääkaapissa.

Johtopäätös

Mausteiset tomaatit talvella eroavat ainutlaatuisesta maustaan ​​ja erinomaisesta aromistaan. Talvella, kun korjatut tomaatit ovat kyllästettyjä mausteilla, voit nauttia astiasta keräämällä perheesi kanssa ruokapöydässä.

Suositellut merkinnät

Välitön vihreän tomaatin mausteinen alkupala

Nopea vihreä tomaattisalaatti valkosipulilla

Kuinka tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja kotona

Korean tomaatit: herkullisimmat reseptit

Maustevalo tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä

Bence-setä talveksi

Marinoituja kurkkuja ja tomaatteja

Bulgarialaiset tomaatit: 5 reseptiä talvella

Borscht talvella tomaattipastalla