Sisältö
Talviset aihiot ovat erittäin suosittuja. Niiden avulla voit monipuolistaa ruokavaliota talvikuukausina, olla luopumatta suosikkiruokasi ja säästää ruokaa. Pidetyt reseptit leviävät nopeasti. Kuinka keittää squash-kaviaaria kaikki kotiäidit tietävät, mutta vaihtoehto majoneesilla ja tomaattipastalla tuli tunnetuksi niin kauan sitten.
Squash-kaviaarin suosio talvella ei ole vähentynyt monien vuosien ajan, ja majoneesia lisäämällä tämän tyyppinen valmiste on hyvin samanlainen kuin varastokaviaari. Sopii sekä säilytykseen että pikakypsennykseen.
Jotkut kotiäidit pelkäävät käyttää majoneesia säilyketeollisuudessa. Squash-kaviaaria varten on parasta ottaa majoneesivalmistelu omiin käsiisi. Sitten voit olla varma komponenttien laadusta. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, niin monet ovat kokeilleet vaihtoehtoa ostetulla kastikkeella ja se on varsin luotettava. Majoneesilla tehty kesäkurpitsa-kaviaari osoittautuu maukkaaksi, aromaattiseksi ja hyvin varastoiduksi.
Kesäkurpitsa kaviaarilla, jossa ei ole majoneesia, on alhaisempi kaloripitoisuus kuin vaihtoehdolla sen lisäämisen kanssa. Mutta majoneesi antaa epätavallisen suolaisen maun tutulle ruokalajille.
Tarvittavat komponentit työkappaleen valmisteluun
Ruoan nimi viittaa siihen, että pääainesosa on kesäkurpitsa. Niiden lisäksi resepti sisältää kurpitsa-kaviaaria talvella - tomaattipasta, majoneesi, mausteet, valkosipuli ja vihannekset. Kuva näyttää pääosat.
Herkän kaviaarin valmistamiseksi sinun on valmisteltava:
- Kesäkurpitsa. Kuorinnan jälkeen kesäkurpitsa tulisi painaa 3 kg.
- Tomaattipasta - 250 g. Jos pasta on mahdollista korvata mehukkailla tomaateilla, resepti squash-kaviaarille majoneesilla hyötyy tästä vain. On huomattava, että tomaatti-astian haudutus kestää kauemmin kuin tomaattipastalla, koska enemmän nestettä on haihdutettava.
- Sipuli - 0,5 kg.
- Sokeri - 4 rkl.
- Majoneesi - 250 g. On suositeltavaa ottaa rasvainen majoneesi.
- Suola - 1,5 rkl.
- Jauhettua mustapippuria - 0,5 tl. Voit myös lisätä astiaan muita suosikkimausteita - currya, paprikaa, kurkumaa tai kuivattua basilikaa. Laske määrä makusi mukaan.
- Puhdistamaton kasviöljy - 150 ml.
- Laakerinlehti - 3 kpl., Ota iso, jotta se on helpompi poistaa astiasta ennen tölkkien pyörittämistä.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa. Mauste antaa aromin ja pistävyyden valmiille ruokalajille. Jos et pidä valkosipulista, voit sulkea sen luettelosta. Kaviaari on edelleen erittäin maukas ja herkkä.
- Etikka, mieluiten 9% - 2 rkl.
Jotkut majoneesi-kesäkurpitsa-reseptit sisältävät toisen ainesosan - porkkanat. Jos sisällytät sen ainesosaluetteloon, se lisää makeutta ja monipuolistaa astian vihannesten makua.
Kesäkurpitsa-kaviaarin keittäminen majoneesilla
Valmistellaan ensin kaikki vihannesten komponentit:
- Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa nauhoiksi. Jotta valmis majoneesilla varustettu squash-kaviaari olisi pehmeä talveksi, on tarpeen ottaa nuoria vihanneksia, joissa on kypsymättömiä siemeniä. Jos tämä ei ole mahdollista, poista hedelmän kuori varovasti ja poista kaikki siemenet.
- Kuori sipuli ja leikkaa 2 tai 4 osaan sipulin koosta riippuen.
- Kuori porkkanat (jos päätät lisätä ne reseptiin).
Nyt on olemassa useita vaihtoehtoja kaviaarin keittämiseen. Suositut reseptit sisältävät erilaisia tapoja käsitellä vihanneksia.
Helpoin on siirtää kaikki ainekset lihamyllyn läpi.Kaada ensin auringonkukkaöljy kulhoon, jossa kaviaari kypsennetään, ja siirrä vihannesmassa siihen. Lisää majoneesi ja tomaattipasta, sekoita kaikki hyvin ja keitä 1 tunti. Tämä menetelmä vaatii jatkuvaa huomiota ja läsnäoloa. Sekoita hienonnettuja vihanneksia säännöllisesti, jotta kaviaari ei pala. Mitä lähempänä prosessi loppuu, sitä useammin se on tehtävä.
Lisää tunnin kuluttua vihannesten haudutuksen aloittamisesta mausteet, laakerinlehdet, hienonnettu valkosipuli, suola ja sokeri. Jatkamme kaviaarin keittämistä vielä tunnin ajan. Kaada kypsennyksen lopussa etikka, poista laakerinlehti squash-kaviaarista ja laita se steriileihin purkkeihin. Kierrämme kannet (myös steriloidut), käännämme tölkit, kääri ne. Jäähdytyksen jälkeen aseta purkit viileään pimeään paikkaan säilytystä varten. Kuvassa on kunnollinen tulos.
Kesäkurpitsa-kaviaari tomaattipastalla talvella voidaan keittää hieman eri tavalla.
Toisessa versiossa sipuli ja kesäkurpitsa leikataan pieniksi kuutioiksi ja porkkanat raastetaan. Ensinnäkin sipulit paistetaan, se antaa öljylle hämmästyttävän tuoksun, sitten kesäkurpitsa ja porkkanat paistetaan tässä öljyssä. Laita kaikki vihannekset yhteen pannuun, laita tomaattipasta ja majoneesi, sekoita ja hauduta yksi tunti.
Seuraava askel on lisätä kaikki mausteet, suola, sokeri, laakerinlehti ja seosta haudutetaan uudelleen tunnin ajan. 10 minuuttia ennen astian valmistumista jauhaa valkosipuli ja lisää se kattilaan kaviaarilla. Nyt laakerinlehti on poistettu ja kesäkurpitsaan valmis aromaattinen kaviaari laitetaan steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös ja peitä lämmin huopa niin, että seos jäähtyy hitaammin. Tällä keittomenetelmällä jotkut kotiäidit suosittelevat seoksen pilkkomista vihannesten ollessa pehmeitä. Tässä tapauksessa työkappale on homogeeninen ja herkkä.
Suosituksia kotiäideille
Ruoan pääreseptit perustuvat tomaattipastan lisäämiseen, mutta kesäversiossa on hyvä korvata tämä komponentti kypsillä tomaateilla. Mehukas mehevä "kerma" tekee alkupalasta erittäin maukkaan. Jätämme komponenttien koostumuksen saman, mutta tomaattipastan sijaan otamme tuoreita tomaatteja. Meidän on lisättävä tomaatti kesäkurpitsa-kaviaariin, joten kaadamme ne päälle kuumalla vedellä, poista kuori ja kierrä se lihamyllyssä. Poistuessamme meidän on saatava tomaatti, jonka määrä on 25% seoksen kokonaistilavuudesta.
Haudutamme tällaista kaviaaria, kunnes neste on täysin haihtunut. Tärkeintä on, että tomaatit ovat värillisiä ja tiheitä. Ruoanlaitto kestää yli 2 tuntia, joten varaa aika etukäteen. Valkosipuli on valinnainen tähän vaihtoehtoon, mutta jos haluat mausteisempaa makua, et voi tehdä ilman sitä.
Keittämisen aikana kaviaari keitetään puoliksi. Tämä on otettava huomioon laskettaessa välipalojen määrää uloskäynnillä ja valmistettaessa tölkkejä.
Kun lisäät majoneesia, seos kirkastuu. Älä huoli, kiehumisen lopussa se muuttuu tummemmaksi.
Jos olet korvannut tomaattipastan kastikkeella tai tomaateilla, pidä silmällä suolan määrää. Säädä se mieleiseksesi.
Luetellut reseptit kesäkurpitsa-alkupaloille majoneesilla voidaan helposti valmistaa hitaassa liesi. Tässä tapauksessa on tärkeää jauhaa kaikki vihannekset tasaisesti. Tavallinen lihamylly tai tehosekoitin tekee. Vihannekset laitetaan monikulhoon, lisätään öljyä, suolaa, pippuria ja "Stew" -tila kytketään päälle 1 tunniksi. Lisää 30 minuutin kuluttua valkosipuli ja tomaattipasta, lopeta kypsennys. Talven reseptiä valmistellaan 2 tuntia.
Kotitekoiset valmisteet ovat aina hyödyllisiä. Jos tuotteita kasvatetaan omalla paikalla, tällaisen kaviaarin edut lisääntyvät huomattavasti.
