Sisältö
Talven sadonkorjuukausi on päättymässä. Mitä alkupaloja et ole valmistanut punaisilla tomaateilla! Mutta sinulla on vielä koreja vihreitä tomaatteja, joiden on vielä kypsyttävä pitkään. Sinun ei tarvitse odottaa tätä hetkeä, mutta keitä herkullinen lecho tomaateista.
Tietenkin se kuulostaa epätavalliselta, koska pääsääntöisesti punaisia hedelmiä käytetään tähän välipalaan. Kutsumme sinut kokeilemaan ja tekemään useita purkkeja vihreää tomaattilechoa. On turvallista sanoa, että koti arvostaa ponnistelujasi, koska reseptin mukaan lecho osoittautuu tuoksuvaksi ja maukkaaksi, se sopii hyvin lihan, kalaruokien ja siipikarjan kanssa. Puhumme artikkelissa ruoanlaittosäännöistä ja ominaisuuksista.
Vihreän tomaatin lecho - herkullisia reseptejä
Talvella on paljon lecho-reseptejä, joissa käytetään vihreitä tomaatteja. On mahdotonta kertoa kaikista yhdessä artikkelissa. Esitämme teille pienen osan mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista.
Lecho porkkanoita ja sipulia
Välipalojen valmistamiseksi vihreistä tomaateista talveksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- tomaatit - 3 kg;
- punainen makea paprika - 1 kg;
- porkkanat - 1 kg 500 g;
- mausteinen tomaattipasta - 1000 ml;
- naurissipulit - 1 kg;
- puhdistamaton kasviöljy - 500 ml;
- suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
- Kuten aina, aloitamme työn tuotteiden valmistuksessa. Pese vihannekset perusteellisesti, koska pienintäkään likaantumista, jota ei ole pesty pinnalta, tekee sadonkorjuun käyttökelvottomaksi talveksi. Tomaateissa leikkaa varren kiinnityskohta. Poista pyrstöstä pyrstö, väliseinät ja siemenet. Puhdistamme porkkana ja sipulia. Leikkaamme tomaatit ja paprikat viipaleiksi reseptin vaatimalla tavalla, pilkkoa porkkanat, käytä raastinta suurilla soluilla. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
- Laita suuri paistinpannu korkeilla sivuilla liedelle ja lisää öljyä.
- Kun se kuumenee, laita ensin porkkanat ja sipulit ja tummenna ne kevyesti. Kun sipulin aromi on miellyttävä ja sipuli muuttuu läpinäkyväksi (noin 10 minuutin kuluttua), laita loput vihanneksista ja tomaattisose.
- Hauduta matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen vähintään puolitoista tuntia. Kypsennyksen aikana vihreät tomaatit muuttuvat kellertäviksi. Koska käytämme vihreitä tomaatteja, meidän on otettava korkealaatuinen tomaattipasta, esimerkiksi "Tomaatti" tai "Kubanochka", koska ne eivät sisällä tärkkelystä.
- Lisää sitten suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia ja levitä vihreän tomaatin lecho välittömästi steriileihin purkkeihin. Keittämme niitä alkupalan kypsennessä. Kierrä höyrytetyt kannet, käännä ne ympäri ja aseta lämpöön (turkin alla), kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Lecho säilytetään kellarissa tai jääkaapissa.
Lecho etikan kanssa
Ainekset:
- vihreät tomaatit - 800 g;
- porkkanat - 400 g;
- naurissipulit - 300 g;
- paprika - 300 g;
- kasviöljy - 130 ml;
- rakeinen sokeri - 0,5 tl;
- joditon suola - 0,5 rkl;
- jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
- mausteinen tomaattikastike - 250 ml;
- pöytäviinietikka 9% - 35 ml.
Kuinka kokata
- Leikkaa pestyt ja kuoritut tomaatit viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi. Otamme siemenet ja väliseinät paprikoista, leikkaa ne pituussuunnassa 8 osaan. Raasta porkkanat suurilla reikillä.
- Laita vihannekset kattilaan voin kanssa, lisää tomaattikastike ja keitä 1,5 tuntia sekoittaen, jotta pannun sisältö ei pala. Keitä keskilämmöllä, peitettynä.
- Sitten sokeroidaan ja suolataan lechoa. Maistetaan ja lisätään jauhettua pippuria. Kaada vielä 10 minuutin kuluttua etikka, sekoita ja poista astia lämmöltä. Laita kuumana purkkeihin, käännä ne ympäri ja kääri ne pyyhkeeseen.
Vihreät paprikat lecho tomaateilla
Lechon valmistamiseksi voit käyttää paitsi vihreitä tomaatteja myös vihreitä paprikoita. Osoittautuu tuoksuvaksi välipalaksi, joka houkuttelee kaikki kotisi jäsenet keittiöön ruoanlaittoprosessin aikana. Siksi joudut asettamaan osan lechosta välittömästi levylle testausta varten.
Joten mitä sinulla on varastoida etukäteen (tuotteiden määrä ilmoitetaan puhdistetussa muodossa):
- kaksi kiloa paprikaa;
- kilogramma punaista tomaattia;
- 100 grammaa porkkanaa;
- neljä keskipitkää sipulipäätä;
- punainen chili;
- 60 ml puhdistettua kasviöljyä;
- 45 grammaa rakeistettua sokeria;
- etikka-olemus - kolmasosa tl.
Ruoanlaitto reseptin mukaan
Jos vihreää tomaattilechoa keitetään yli puolitoista tuntia, pippuri ja tomaatti-alkupala kestää vain 45 minuuttia. Koska lämpökäsittely on vähäistä, monet käyttökelpoiset aineet pidetään valmiissa maljassa.
Joten, aloitetaan ruoanlaitto:
- Pesemme ja kuorimme vihannekset. Ensinnäkin käännämme tomaatit lihamyllyssä. Kaada sose keittoastiaan. Laita paprikat ja chilipippurit, leikattu nauhoiksi, samaan paikkaan.
- Sekoita varovasti ja aseta kypsennykseen. Kun massa kiehuu, poista vaahto ja kaada kasviöljy.
- Lisää 10 minuutin kuluttua raastetut porkkanat ja sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja sekoita. Lisää heti suola ja sokeri ja hauduta kannen alla vielä 25 minuuttia.
- Sen jälkeen kaada etikka-olemus, kiehauta 5 minuuttia ja laita se kuumiin steriileihin purkkeihin. Jäähdytä se ylösalaisin turkin alla.
Kaikki, vihreää paprikaa lecho tomaateineen, voidaan laittaa kellariin varastointia varten. Vaikka pääsääntöisesti hänet otetaan pois.
Toinen resepti on lecho hitaassa liesi:
Yhteenveto
Vihreä vihanneslecho talvella on erinomainen alkupala, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa liha- tai kalaruoan kanssa tai käyttää kastikkeena perunoille, pastalle tai riisille.
Jos lisäät välipalaan kuivattuja yrttejä, vihreistä tomaateista tai paprikoista valmistettu lecho ei vain muutu aromaattisemmaksi, vaan myös terveellisemmäksi. Muuten, lecho voidaan säilyttää kahden vuoden ajan, joten älä unohda merkitä purkkeja. Vaikka ne eivät todennäköisesti oleskele kellarissa niin kauan, koska tällainen välipala "tuhoutuu" välittömästi.
