Sisältö
Latgalen kurkkusalaatti talvella on ainutlaatuisen makean ja hapan makuinen ruokalaji. Se voidaan tarjoilla erillisenä välipalana tai käyttää osana monimutkaista lisuketta. Herkku menee hyvin vahvojen juomien kanssa.
Vaaditut ainesosat
Valmistellaksesi upean salaatin talveksi tarvitset luettelon komponenteista, jotka sisältävät:
- tuoreet kurkut - 2500 g;
- sipulit - 1000 g;
- rakeinen sokeri - 150 g;
- kasviöljy - 120 ml;
- etikka (6%) - 100 ml;
- karkea suola - 30 g;
- jauhettu korianteri - 5 g;
- mustapippuri (herneet) - 8 kpl;
- vihreät (tilli) - valinnainen.
Komponentit on helppo ostaa ja valmistaa ruokalaji.
Korianteri antaa salaatille erityisen maun
Latgale-salaatin keittäminen kurkkuista
Ensimmäinen vaihe on valmistaa pääainesosat - kurkut ja sipulit.
Vaiheittainen salaatinvalmistustekniikka:
- Pese kurkut juoksevan veden alla, poista päät molemmilta puolilta. Kuivaa tuote (levitä pyyhkeelle).
- Kuori sipuli.Neuvoja! Jokainen sipulipää on tarkastettava erikseen, jotta saastunut tuote ei pääse astiaan.
- Leikkaa aihiot, vaadittu muoto on ympyröitä. Paksuuden tulisi olla enintään 0,5 senttimetriä.
- Pura hienonnettu sipuli erillisiksi renkaiksi.
- Anna kurkkujen imeytyä 30 minuutiksi. Ehto on valinnainen.
- Aseta valmistetut ainesosat erilliseen astiaan.
- Lisää loput ainesosat.
- Pilko tilli hienoksi ja laita se kattilaan.
- Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita tuleen.
- Keitä seosta neljännes tunnin ajan.Neuvoja! Rehellisyysaste määritetään seuraavasti: kurkut saavat vaaleanruskean sävyn.
- Steriloi purkit ja kannet.
- Järjestä salaatti valmiisiin astioihin (tarvitaan tiivis pakkaus).
- Kaada marinaatti purkkeihin.
- Tiivistä kannella.
- Käännä astiat ylösalaisin ja peitä pyyhkeellä 24 tuntia.
Jotta kurkut olisivat rapeat, ne on ensin liotettava kylmään veteen.
Salaatti kulutetaan parhaiten 2 kuukautta valmistamisen jälkeen. Tänä aikana hän lopulta infusoi.
Latgale-salaatin valmistamisen salaisuudet kurkkuilla
Ainesosien valintasäännöt:
- Kurkkujen tulisi olla keskikokoisia, ylikypsät hedelmät eivät toimi. On parempi valita ohut kuori (tämä antaa rypistyä eikä katkeruutta valmiissa astiassa).
- Halkaisijaltaan kurkkujen optimaalinen koko on enintään 3 senttimetriä.
- Valitse pieni sipuli.
Paksunahkaiset vihannekset ovat yleensä pehmeitä ja saattavat maistua karvasilta.
Tölkkien valmistelu:
- Pese astiat puhdistusaineella, huuhtele huolellisesti vedellä.Neuvoja! Voit käyttää ruokasoodaa, se on turvallista terveydelle.
- Höyrysäiliöt. Prosessi kestää 15 minuuttia.
Sterilointi voidaan suorittaa mikroaaltouunissa. Tätä varten kaada vähän vettä kulhoon, laita purkki sinne (ylösalaisin). Kytke sitten laitteeseen virta 10 minuutiksi.
Varastointiehdot ja -säännöt
On tärkeää tietää tuotteen säilyvyysaika. Tämän avulla voit tehdä aihion varaukseen ja välttää ruokamyrkytyksiä. Latgalen kurkkusalaattia voidaan säilyttää 24 kuukautta (kaikissa tarvittavissa olosuhteissa).
Säilytyssäännöt:
- Vaadittu lämpötila on 0-15 astetta (korkeampi lämpötila vahingoittaa työkappaletta).
- Ilman kosteus - jopa 75 prosenttia.
- Huoneen on oltava kuiva ja viileä.
Korkeat lämpötilat pehmentävät vihanneksia. Tämä pilaa salaatin maun.
Voit säilyttää työkappaletta ruokakomeroissa tai kellarissa
Johtopäätös
Latgalen kurkkusalaatti talveksi valmistetaan herkullisesti ja nopeasti. Välipalalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia: se parantaa kilpirauhasen toimintaa, normalisoi aineenvaihduntaa ja estää kivien muodostumisen. Kurkku on loistava tapa laihtua. Herkusta tulee minkä tahansa juhlapöydän koriste.
