Sisältö
- 1 Kuinka valmistaa korealaista kurpitsaa
- 2 Klassinen resepti korealaista kurpitsaa talveksi
- 3 Korean patissons talvella ilman sterilointia
- 4 Korean patissons talvella: resepti vihannesten kanssa
- 5 Kurkkuja kurpitsalla koreaksi talvella purkissa
- 6 Korean squash-salaatti yrtteillä
- 7 Korealaistyylinen mausteinen squash-salaatti talveksi
- 8 Säännöt squashin säilyttämisestä koreaksi
- 9 Johtopäätös
Korealaiset patissons talvella ovat täydellisiä erinomaisena välipalana ja lisänä mihin tahansa lisukkeeseen. Tähän on monia tapoja. Tuote voidaan säilyttää erilaisilla vihanneksilla. Tämä hedelmä voi miellyttää maustaan sekä kesällä että talvella.
Kuinka valmistaa korealaista kurpitsaa
Itse asiassa korealaisen kurpitsan tai astian kypsentämistä astian kurpitsasta pidetään helppona tehtävänä. Jokainen voi kokata tämän alkupalan.
Ruoanlaittoon on parasta valita nuoret ja tuoreet hedelmät. Niiden valmistaminen on paljon helpompaa ja ruokalaji maistuu paremmin.
Ennen kypsennysprosessia minkä tahansa tyyppiset ja kokoiset hedelmät on parhaiten vaalennettava. Prosessi kestää noin 3-6 minuuttia.
Korealaistyylisten välipalojen valmistuksessa käytetään myös seuraavia vihanneksia: sipulia, pieniä porkkanoita ja paprikaa. Kaikki osat on leikattava. Helpompaa pilkkomista varten voit käyttää erityistä korealaista porkkana-raastinta.
Välipalan pitkäaikainen varastointi voidaan varmistaa steriloimalla koko tuote. Jotta tölkit eivät räjähtä ja välipala ei katoa, astia ja kannet on lämpökäsiteltävä perusteellisesti.
Valmistelun lopussa purkit on käännettävä kannelle lattialle ja käärittävä pyyhkeeseen. Tämä antaa tuotteelle mahdollisuuden säilyttää lisää.
Klassinen resepti korealaista squashia talvella
Korealaistyylinen kurpitsa on herkullisin resepti talvella välipalojen joukossa. Se voidaan yhdistää minkä tahansa astian kanssa.
Vaaditut ainesosat:
- astia kurpitsa - 2,5 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- paprikaa - 5 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- sokeri - 1 lasi;
- kasviöljy - 250 g;
- mausteet makua varten;
- suola - 2 rkl;
- etikka - 250 g.
Puhdista pestyt ja vaalennetut hedelmät roskista ja leikkaa kuutioiksi. Pilko porkkanat ja valkosipuli hienolla raastimella. Leikkaa paprikat ja sipulit puolirenkaiksi.
Sekoita kaikki ainekset yhteen ja lisää sokeri, mausteet, suola, etikka ja öljy maun mukaan. Sekoita saatu massa ja anna seistä 3 tuntia. Sekoita toisinaan. Tällöin tölkit voidaan valmistaa, ne on steriloitava.
Jaetaan sitten koko lopputuote purkkeihin ja steriloidaan 15 minuutin ajan. Kierrä astia lopussa ja anna jäähtyä pyyhkeen alla. Ota jäähdytetyt saumat viileään paikkaan. Kellari on paras.
Korean patissons talvella ilman sterilointia
Resepti ilman sterilointia on yksinkertainen ja vaatii vähän aikaa sen valmistamiseen.
Ainekset:
- astia kurpitsa - 3 kg;
- porkkanat - 1 pala;
- valkosipuli - 7 neilikkaa;
- kirsikka- ja herukkalehdet;
- mustat pippurit.
Ainesosat marinadille:
- vesi - 1 litra;
- etikka - 60 ml;
- sokeri - 1 rkl;
- suola - 2 rkl.
Ruoanlaitto on aloitettava tölkkien steriloimalla. Kun astia on valmis, laita pohjalle mustapippuria, kirsikkaa ja herukanlehtiä. Kuori porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa porkkanat renkaiksi ja laita purkkeihin valkosipulin kanssa.
Ruoanlaittoon on parempi valita pienet hedelmät.Pese ja puhdista jalasta. Siirrä kokonaiset hedelmät purkkeihin.
Valmista seuraavaksi marinadi. Kaada kiehuvaa vettä astiaan, jossa on astian kurpitsa, ja anna vaikuttaa 5 minuutin ajan. Kaada sitten kaikki neste kattilaan, lisää mausteita maun mukaan, suolaa, sokeria ja kiehauta. Lisää etikka tai etikkaliuos valmiiseen marinadiin ja kaada purkkeihin. Kiristä tiukasti kannella ja jätä ylösalaisin jäähtymään.
Korean patissons talvella: resepti vihannesten kanssa
Voit monipuolistaa ruoanlaitto-reseptiä, jos lisäät koostumukseen vihanneksia.
Vaaditut ainesosat:
- kurpitsa - 2 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- paprikaa - 6 kpl;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- sokeri - 250 g;
- suola - 2 rkl;
- etikka - 250 g;
- tuoreet yrtit;
- kasviöljy - 250 g;
- mausteet ja paprikat maun mukaan.
Kaikki ainesosat on pestävä ja kuivattava etukäteen. Keitä astian kurpitsa 5 minuuttia. Leikkaa paprikaa ja sipulia puolirenkaiksi. Pilko porkkanat ja kurpitsa nauhoiksi erityisellä raastimella.
Lisää tuoreita yrttejä valmiisiin vihanneksiin, persilja, korianteri ja tilli sopivat parhaiten. Lisää valkosipuli hienonnettuna puristimen läpi.
Kaada vihannekset valmistetulla marinadilla ja anna hautua jääkaapissa 3 tunnin ajan. Seuraavaksi 30 minuutin kuluessa on tarpeen steriloida välipaloja. Rullaa valmiit vihannekset, käännä ympäri ja jätä froteepyyhkeen alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kurkkuja kurpitsalla koreaksi talvella purkissa
Kurkut ovat erinomainen lisä tuotteeseen. Yhdessä purkissa ne yhdistyvät kauniisti ja muodostavat mielenkiintoisen välipalan.
Ainekset:
- kurpitsa - 1 kg;
- kurkut - 0,5 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- valkosipuli - 8 neilikkaa;
- tilli;
- porkkanat - 0,5 kg;
- sokeri - 200 g;
- etikka -1 lasi;
- suola -1 tl;
- mustapippuri.
Steriloi keittoastia. Valmista kaikki ruoat, pese ja puhdista.
Laita herukanlehdet, tilli, laakerinlehti, mustapippurit, valkosipuli- ja kirsikkalehdet purkin pohjalle. Aseta astianmuotoinen kurpitsa, porkkanat, kurkut ja sipulit tiukasti.
Valmista seuraavaksi marinadi. Laita vesi korkealle lämmölle, lisää suola ja sokeri. Kun suolaliuos kiehuu, lisää siihen etikkaa. Täytä purkit valmistetulla suolaliuoksella ylöspäin. Steriloi sitten ja rullaa 30 minuuttia. Anna valmiin välipalan jäähtyä ja laita se sitten viileään huoneeseen. Vältä suoraa auringonvaloa valmiissa purkituksessa.
Korean squash-salaatti yrtteillä
Squash talvella juhlapöydällä on erinomainen välipala. Yrtteillä keitettynä se luo kuitenkin miellyttävän kesätunnelman.
Vaaditut tuotteet:
- astia kurpitsa - 1 kg;
- paprika - 500 g;
- sipulit - 0,5 kg;
- porkkanat - 500 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- kasviöljy;
- suola ja mausteet;
- tuoreet yrtit.
Huuhtele ja kuori kurpitsa. Pilko hedelmät ja suola korealaisella porkkana raastimella. Poista ylimääräinen mehu. Siirrä sitten tuote esilämmitettyyn ja öljyttyyn paistinpannuun ja ripottele mausteilla.
Hauduta peitettynä matalalla lämmöllä 7 minuutin ajan. Kuori porkkanat roskista, huuhtele ja raasta korealaiseen tyyliin. Lisää massaan ja paista 5-8 minuuttia. Tuhlaamatta aikaa voit tehdä loput vihanneksista.
Pese ja kuori paprikat, sipulit ja yrtit. Sopii yrtteihin: tilli, korianteri, persilja, basilika. Leikkaa pippuri ja sipuli puolirenkaiksi ja siirrä haudutettuihin vihanneksiin. Ripottele koko massa mausteilla, lisää valkosipuli ja sekoita. Lisää yrttejä kypsennyksen lopussa.
Squash-salaatti talveksi koreaksi on valmis. Pitkäaikaista varastointia varten on parempi laskea se kellariin.
Korealaistyylinen mausteinen squash-salaatti talveksi
Mausteisen ruoan ystäville on yksinkertainen resepti valmistaa tämä ruokalaji eri tavalla.
Ainekset:
- astia kurpitsa - 2 kg;
- sipulit - 500 g;
- porkkanat - 6 kpl;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- paprika - 300 g;
- etikka - 250 ml;
- kasviöljy - 205 ml;
- sokeri - 200g;
- suola - 2 rkl;
- jauhettua pippuria.
Pilko pestyt hedelmät korealaisella raastimella tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Pilko porkkanat samalla tavalla. Leikkaa paprikaa ja sipulia pieniksi puolirenkaiksi. Purista valkosipuli puristimen läpi.
Yhdistä kaikki ainesosat yhteen ja lisää niihin pippuria, suolaa, sokeria, mausteita maun mukaan, etikkaa ja öljyä. Kolmen tunnin sisällä koko massa tulisi infusoida. Lisää pippuria maun mukaan.
Siirrä sitten salaatti essteriloituihin purkkeihin ja keitä 20 minuuttia vesihauteessa.
Kierrä lopuksi kansi tiukasti, käännä ympäri ja anna jäähtyä pyyhkeen alla. Korealaisen kurpitsa sadonkorjuu talveksi on valmis.
Säännöt squashin säilyttämisestä koreaksi
Jos noudatat reseptiä oikein, tällaista välipalaa voidaan säilyttää yhden vuoden ajan. Lisäksi kannen hapetusprosessit alkavat. Voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 kuukautta ilman sterilointia. Älä altista saumausta auringonvalolle, muuten salaatti voi hapantua.
Kun välipala on avattu, se on pidettävä jääkaapissa. Voidaan kuluttaa kuuden päivän kuluessa.
Johtopäätös
Yksi herkullisista välipaloista talvella on korealaistyylinen kurpitsa. Valmistus on yksinkertaista, mutta maku ja aromi ilahduttavat koko perhettä. Salaatti voi mennä hyvin juhla-pöydän muiden ruokien kanssa.
