Sisältö
Hedelmien säilyttäminen omassa mehussaan on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien ja muinaisista ajoista lähtien se oli lempein ja samalla luonnollisin ja terveellisin säilytystyyppi jo ennen pakastimien keksimistä.
Tällä tavalla korjatut aprikoosit säilyttävät alkuperäisen tuotteen maksimaalisen ravinteiden määrän ja maun, ovat universaaleja myöhemmässä käytössä, ja jopa diabeetikot voivat syödä niitä, koska jotkut reseptit eivät sisällä lainkaan sokeria.
Parhaat reseptit aprikooseille omassa mehussaan
Tästä artikkelista löydät ja voit arvioida monenlaisia reseptejä, joita käytetään aprikoosien keittämiseen omassa mehussa.
Viipaleet
Perinteisin ja samalla suosituin resepti aprikoosien saamiseksi omaan mehuun on seuraava.
Yhden kilogramman aprikooseja varten otetaan 300–400 grammaa sokeria.
Ensinnäkin siemenet tulisi poistaa valmistetuista hedelmistä. Tämä tehdään tavalliseen tapaan, leikkaamalla tai jopa hajottamalla hedelmät puolikkaiksi. Esteettisistä mieltymyksistäsi riippuen voit jättää aprikoosien puolikkaat säilytettäväksi tai voit leikata ne kahteen osaan saaden neljännekset.
Sitten he ottavat kuivia, steriloituja etukäteen purkkeja ja täyttävät ne aprikoosiviipaleilla ja ripottele ne sokerilla.
Kun pinoat aprikooseja, on suositeltavaa ravistaa purkkeja varovasti säännöllisesti, jotta hedelmät sopivat mahdollisimman tiheään. Täytetyt tölkit peitetään kevyellä liinalla ja asetetaan viileään paikkaan 12-24 tunniksi.
Koska sokerilla tapahtuvan infuusion aikana aprikoosit päästävät mehun ulos ja purkissa vapautuu vapaata tilaa, sen täyttämiseen käytetään kahta menetelmää:
- Tai käytä toisen tölkin sisältöä täyttämään muiden pankkien vapaa tila.
- Tai jätä etukäteen pieneen kulhoon lisää aprikoosiviipaleita sokerilla infuusiota varten ja käytä seuraavana päivänä niitä täyttämään tyhjä tila purkissa.
Kun vaadittu aika on kulunut, täytä purkit hedelmillä sokerilla melkein reunaan asti ja aseta ne vesipannuun sterilointia varten. Sterilointi voidaan haluttaessa suorittaa myös ilmakuivaimessa, uunissa ja mikroaaltouunissa - koska se on mukavampaa kenellekään. Riittää steriloimaan puoli litran purkit 10 minuutin ajan ja litran purkit - 15 minuuttia. Kierrä purkit kannen kanssa heti steriloinnin päättymisen jälkeen ja anna jäähtyä huoneenlämpötilassa.
Ilman sterilointia
Jos et halua sotkea aprikooseilla täytetyillä sterilointipurkkeilla, voit tehdä toisin. Sen jälkeen, kun aprikoosit on vapautettu siemenistä, ne leikataan sinulle sopiviksi viipaleiksi (voit myös jättää puolikkaat) ja laitetaan sopivan kokoiseen kattilaan tai kulhoon samalla ripottamalla sokerilla. 1 kg: n kuoritut hedelmät otetaan 300 grammaa sokeria. Kattila suljetaan kannella ja kaikki jätetään yöksi tai 12 tunniksi viileään paikkaan.
Aamulla kastike aprikooseilla pannaan matalalle lämmölle ja siihen lisätään 200 g oranssimassaa kiehumisen jälkeen. Aprikoosien, sokerin ja appelsiinin seosta keitetään jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia. Kuumana hedelmiseos pannaan steriileihin purkkeihin, kuhunkin maljaan lisätään palattua mintunlehteä tuoksua varten ja purkit suljetaan kannella.Ne varastoidaan kellariin tai jääkaappiin.
Tuloksena oleva aihio on ihanteellinen käytettäväksi joulu- tai uudenvuoden ruokissa.
Sokeriton
Tämä resepti tuottaa aprikooseja, jotka maistuvat mahdollisimman luonnollisilta, joita voivat syödä myös ne, jotka eivät siedä sokeria eri syistä.
Ota 200 grammaa vettä 1 kg aprikooseja varten.
Hedelmät leikataan perinteisesti puolikkaiksi ja siemenet poistetaan. Hedelmät laitetaan kattilaan ja lisätään kylmää vettä. Kaikki lämmitetään kiehuvaksi. Vähennä lämpöä minimiin, peitä kansi ja katso säännöllisesti pannulle odottaen, että mehu alkaa erottua. Heti kun mehu alkaa erottua, tuotetta pidetään valmiina. Sitten valinta on sinun: joko laita aprikoosit välittömästi purkkeihin ja aloita sterilointi, tai yritä keittää hedelmät, kunnes ne pehmenevät.
Tällä menetelmällä valmistaa aprikooseja omassa mehussaan sterilointi on välttämätöntä. Sitä pidetään perinteisesti 10 tai 15 minuuttia tölkkien tilavuudesta riippuen.
Slovakissa
Jos sinulla ei ole mahdollisuutta vaatia hedelmiä sokerilla pitkään, on olemassa resepti aprikoosien nopeaan valmistamiseen omassa mehussa. Koko tuotantoaika vie enintään 20-30 minuuttia. Yhdelle kilogrammalle kuorittuja aprikooseja on valmistettava 200 g tomusokeria.
Puolikkaat aprikoosit asetetaan purkkeihin, joissa leikataan mahdollisimman tiukasti, peitetään sokerilla ja kuhunkin purkkiin lisätään sellainen määrä kiehuvaa kylmää vettä, että kokonaisnestetaso ei saavuta niskaan 1-1,5 cm. Sen jälkeen purkit peitetään kannilla ja steriloidaan kiehuvassa vedessä, jonka tason tulisi ulottua ulospäin purkin hartioihin, noin 10 minuutin ajan.
Purkit ruuvataan välittömästi kannen päälle ja jäähdytetään suuressa vesisäiliössä, johon on lisättävä säännöllisesti kylmää vettä.
Ilman lämpökäsittelyä
Tämän reseptin tulisi miellyttää niitä, jotka haluavat nopeita ja omaperäisiä ratkaisuja. Lisäksi tämän reseptin mukaan omassa mehussaan valmistetut aprikoosit eivät käytännössä eroa tuoreista hedelmistä, lukuun ottamatta lisättyä sokeria.
Reseptin mukaan sinun tulisi valmistaa:
- 1 kg kuoppia aprikooseja
- 250 g sokeria
- Rkl vodkaa
Huuhtele aprikoosit, kuivaa, poista siemenet, leikkaa neljänneksi haluttaessa. Laita sitten steriilit kuivat purkit, ripottele sokerilla. Pidä tölkkejä viileässä vähintään 12 tuntia. Leikkaa seuraavana päivänä paperista ympyrät, halkaisijaltaan 1 cm enemmän kuin tölkkien halkaisija. Kylläistä nämä ympyrät vodkalla. Aseta ne tölkkien kaulan päälle, sulje yläosa keitetyllä polyeteenikannella. Säilytä työkappale viileässä paikassa.
Hyödyllisiä vinkkejä
Aprikoosien paistaminen omassa mehussa antaa sinulle paljon iloa, jos muistat noudattaa näitä hyödyllisiä vinkkejä:
- Tämän korjuumenetelmän aprikoosit voivat olla minkä tahansa tyyppisiä ja kokoisia. Mutta jos käytät sokeria säilytykseen, on parempi ottaa kovempia hedelmiä, jopa hieman kypsymättömät hedelmät ovat sallittuja. Jos teet sokeritonta aihioita, yritä käyttää kypsimpiä, mehukkaita ja makeampia aprikooseja.
- Sadonkorjuu ei vaadi sinulta suurta määrää sokeria, tai se miellyttää sinua täydellisellä poissaolollaan - sitäkin tarkemmin on tarpeen käsitellä menettelyjä hedelmien ja purkkien puhdistamiseksi likaantumiselta ja steriloimalla niitä.
- Käytä vain emali- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita. Alumiiniastioiden käyttö hedelmien valmistuksessa on suljettu pois.
- Jotta valmiit aprikoosit näyttävät mahdollisimman houkuttelevilta, älä ole laiska leikkaamaan hedelmiä puolikkaiksi siementen poistamiseksi äläkä rikkoa niitä.
Johtopäätös
Erilaisista parhaista resepteistä aprikoosien valmistamiseksi omassa mehussaan jopa nirsoinen gourmet voi valita itselleen sopivan.
