Sisältö
Talvivalmistelut vievät isännältä paljon aikaa ja vaivaa, mutta on reseptejä, jotka helpottavat työtä ainakin vähän. Esimerkiksi, vihreiden tomaattien säilykkeet mahdollista ilman sterilointia. Tällaisten aihioiden pitkäaikainen varastointi varmistetaan tuotteiden ainutlaatuisen koostumuksen vuoksi, jossa on paljon luonnollisia säilöntäaineita. Vihreät tomaatit talveksi ilman sterilointia ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja terveellisiksi, koska lämpötilan vaikutus tuoreisiin vihanneksiin on tässä tapauksessa vähäinen. Yritämme tarjota useita hyviä reseptejä tällaisille aihioille myöhemmin artikkelissa. Suosituksemme ja neuvomme auttavat varmasti jokaista kotiäitiä valmistamaan herkullisia suolakurkkua nopeasti ja helposti koko perheelle.
Reseptit ilman sterilointia
Vihreät tomaatit ilman sterilointia voidaan valmistaa useiden eri reseptien mukaan. Kukin niistä voidaan muuttaa lisäämällä mausteita tai lisäämällä sokerin, suolan määrää maun mukaan. Ainesosien määrän tai määrän vähentäminen tällaisissa resepteissä voi kuitenkin olla kohtalokas virhe, joka johtaa säilykkeiden pilaantumiseen. Siksi sinun on noudatettava ainesosan tarkkaa koostumusta ja suosituksia tietylle reseptille.
Helpoin resepti
Marinoituja vihreitä tomaatteja maistuu hyvältä mausteiden, suolan, sokerin ja etikan kanssa. Näiden ainesosien suhdetta tulisi noudattaa tarkasti tai lisätä hieman, koska kaikki luetellut tuotteet ovat säilöntäaineita ja antavat sinun säilyttää vihannesten valmiste talvella.
Helpoin tapa valmistaa marinoituja vihreitä tomaatteja perustuu yllä mainittuihin säilöntäaineisiin, itse tomaateihin, valkosipuliin ja veteen. Tuotteen ainesosan tarkka koostumus on suunniteltu täyttämään yhden litran tölkki. Tämä vaatii määrän kypsymättömiä tomaatteja, jotka sopivat määrättyyn tilavuuteen, sekä 2 valkosipulinkynsiä, 1 laakerinlehti, 4 mustapippuria. Herkullinen marinadi tulee, jos 1 litraan vettä lisätään sokeria ja suolaa 1 ja 1,5 rkl. l. vastaavasti. 2 rkl. l. etikka on lisättävä suolaukseen juuri ennen purkkien sulkemista.
Vihreät tomaatit ilman sterilointia ehdotetun yksinkertaisen reseptin mukaisesti on valmistettava seuraavasti:
- Laita vesipannu tuleen valkaisemaan tomaatit. Pidä esipestyjä vihanneksia kiehuvassa nesteessä 1-2 minuutin ajan.
- Valmistele marinadi toisessa kattilassa lisäämällä suolaa ja sokeria veteen. Keitä marinadi 5-6 minuuttia.
- Laita valkosipuli ja mausteet leikattuina useiksi neilikkaiksi steriloitujen purkkien pohjalle. Haluttaessa marinoituun tuotteeseen voidaan lisätä neilikka.
- Täytä purkit reunaan asti vaalennetuilla vihreillä tomaateilla ja kaada sitten niihin kuuma marinadi.
- Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin juuri ennen lopettamista.
- Kääri rullatut purkit ja laita ne täydellisen jäähdytyksen jälkeen kellariin tai kaappiin.
Vihreät marinoidut tomaatit ilman sterilointia ovat maukkaita, aromaattisia ja kohtuullisia terävä... On miellyttävää syödä niitä perunoiden, liha- ja kalaruokien kanssa ja vain leivän kanssa.Viikon kuluttua vihannekset kyllästyvät marinadilla, mikä tarkoittaa, että ensimmäinen näyte voidaan ottaa.
Mausteiset tomaatit paprikalla ja yrtteillä
Valmistettaessa aihioita kotirouvat yhdistävät usein tomaatteja ja paprikaa. Seuraava resepti, johon on lisätty chiliä, valkosipulia, yrttejä ja mausteita, antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa herkullinen ja mausteinen talvivalmiste, joka on erinomainen välipala jokaisella lomalla.
Valmistellessasi vihreitä tomaatteja ilman sterilointia, sinun on käytettävä 500 g kypsymättömiä, vihreitä tai ruskea tomaattia, puoli paprikaa, 2 valkosipulinkynttä. Chilipippuria, mustapippuria, sinapinsiemeniä ja neilikkaa tulisi lisätä makuun. Voit myös lisätä muita mausteita tai yrttejä reseptiin. Työkappale saa erityisen maun, jos valmistat marinadin lisäämällä kolmanneksen rkl 400 ml: aan vettä. l. suolaa ja puoli rkl. l. Sahara. Määritettyä tilavuutta varten lisätään etikkaa 35 ml. Kaikki luetellut ainesosat määrätyssä määrin täyttävät yhden litran purkin. Halutessasi voit säilyttää työkappaleen pienemmissä tai pienemmissä purkeissa laskemalla itse ainesosien osuudet.
Marinoi vihreitä tomaatteja valkosipulilla, paprikalla ja muilla ainesosilla tämän reseptin mukaisesti seuraavasti:
- Steriloi purkit. Laita astioiden alaosaan mausteet, valkosipulilevyt, hieman vihreitä.
- Vapauta chili jyvistä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pilko bulgarialainen pippuri viipaleiksi tai neliöiksi.
- Täytä suurin osa lasiastiasta hienonnetuilla tomaateilla ja paprikoilla.
- Keitä pieni määrä puhdasta vettä ja kaada kiehuvaa vettä purkkiin, peitä astia kannella ja höyryä 10-15 minuutin ajan.
- Keitä toinen annos puhdasta vettä. Tyhjennä vanha neste purkista pesualtaaseen ja täytä se tuoreella kiehuvalla vedellä.
- Tyhjennä vesi purkista kattilaan ja lisää sokeri, etikka, suola. Lisää saatuun nestemäärään 50-60 ml puhdasta vettä. Keitä marinaadi ja kaada se purkkiin.
- Korkki täytetty purkki ja jätä se lämpimään vilttiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kolme kertaa kaatamalla vihreitä tomaatteja voit marinoida aihioita talveksi steriloimatta ja esivalkaisematta vihanneksia. Ehdotettu vihreiden tomaattien resepti talvella ilman sterilointia tyydyttää täysin kulinaariset mieltymykset ja mausteisen ruoan ystävien tarpeet.
Täytetyt vihreät tomaatit, sipulit ja porkkanat
Vihreät täytetyt tomaatit ovat erittäin maukkaita ja kauniita. Voit täyttää kypsymättömiä vihanneksia porkkanoilla, valkosipulilla, yrtteillä. Seuraava resepti tarjoaa juuri sellaisen ruoanlaittotekniikan. Paitsi tomaatit itse ovat maukkaita, mutta myös marinadi, joka sisältää monia mausteita.
Talvivalmisteen koostumus sisältää monia ainesosia, ehkä siksi lopputuote osoittautuu niin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Resepti sisältää 3 kg kypsymättömiä, vihreitä tomaatteja. Päätuotetta on tarpeen täydentää 100 g: n porkkanoilla. Porkkanat tekevät alkupalasta makeamman, aromaattisemman ja kirkkaamman. Suolaus sisältää myös 4 sipulia, valkosipulin pään, joukon persiljaa. Mausteilla on tärkeä rooli astian koostumuksessa. Sinun on käytettävä muutama laakerinlehti, neilikan kukinto, musta ja maustepippuri. Marinadin valmistamiseen tarvitaan 1 litra vettä, sokeria ja suolaa 4 ja 2 rkl. l. vastaavasti. Suolaus saa terävän maun, kun lisäät 2 rkl. l. 9% etikkaa.
Alkuruuan valmistusprosessi on melko huolellinen ja kestää useita tunteja. Teknologiaa voidaan kuvata yksityiskohtaisesti seuraavasti:
- Pese ja kuivaa kaikki kuoritut vihannekset ja yrtit.
- Pilko porkkanat nauhoiksi tai raasta ne "korealaiseen" raastimeen.
- Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Hienonna vihreät hienoksi.
- Sekoita porkkanat valkosipulin ja yrttien kanssa.
- Tee yksi tai useampi leikkaus tomaattiin.
- Täytä tomaatit vihannesten ja yrttien seoksella.
- Steriloi ja kuivaa purkit.
- Täytä valmistetut purkit täytetyillä vihreillä tomaateilla.
- Keitä vettä kattilassa. Täytä purkit kiehuvalla nesteellä ja höyrytä niitä 10-15 minuuttia löysästi suljetun kannen alla.
- Tyhjennä neste ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle.
- Keitä marinadi suolalla ja sokerilla. Kun olet liuottanut kiteet, lisää mausteet.
- Keitä marinadi 10 minuuttia. Kun olet poistanut lämmöltä, lisää etikka nesteeseen.
- Laita sipulin puolirenkaat purkkiin tomaattien päälle. Täytä astiat marinadilla ja säilytä.
Vihreiden täytettyjen tomaattien resepti ilman sterilointia voit valmistaa täydellisesti varastoidun tuotteen, jolla on alkuperäinen ulkonäkö ja mausteinen pistävä maku. Ruokalaji voidaan tarjoilla turvallisesti pöydällä joka päivä ja lomapäivinä. Varmasti omistajan taidot ja ponnistelut arvostetaan.
Toinen resepti on esitetty videossa:
Visuaalinen ruoanlaittoesitys auttaa kokematonta kokata selviytymään käsillä olevasta tehtävästä.
Vihreät tomaatit punajuurilla
Vihreän tomaatin aihiot voidaan keittää lisäämällä punajuuria. Tämä luonnollinen väri tekee astiasta kirkkaan ja omaperäisen. Yksi resepti voi sisältää 1,2 kg vihreitä tomaatteja, kolmanneksen kuumaa chilipippuria, 2 punajuurta ja 2-3 valkosipulinkynttä. Halutessasi voit lisätä alkupalaan yrttejä ja suosikkimaustasi. Vihreiden tomaattien marinadin talveksi tulisi sisältää 1 litra vettä, 2 rkl. l. sokeria ja 1 rkl. l. suola. Etikan sijasta on suositeltavaa käyttää 1 tl. etikka-olemus.
Voit suolata vihreät tomaatit riittävän nopeasti tämän reseptin mukaan:
- Liota pestyjä tomaatteja kiehuvassa vedessä 5-10 minuuttia.
- Lävistä kukin hedelmä neulalla useisiin paikkoihin. Suuret vihannekset voidaan leikata kiiloiksi.
- Jaa valkosipulinkynsi useisiin osiin, sekoita hienonnettu chili ja yrttioksat. Jaa tuotteiden seos tyhjiin, steriloituihin purkkeihin.
- Täytä suurin osa purkeista tomaateilla.
- Leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi (hiero) ja aseta ne purkin reunoja pitkin ja tomaattien päälle.
- Keitä marinadi mausteilla, sokerilla, etikalla ja suolalla.
- Kaada kiehuva neste vihannesten päälle ja säilytä purkit.
Reseptillä marinoituja vihreitä tomaatteja ilman sterilointia on mieto, makea ja hapan maku ja hämmästyttävä ulkonäkö. Ajan myötä punajuuret värittävät kypsymättömiä tomaatteja, mikä tekee niistä vaaleanpunaisia. Punajuuri jakaa muiden ainesosien kanssa paitsi värin myös makean maun. Jotta voisit arvostaa tällaisen työkappaleen laatua, sinun on ehdottomasti kokeiltava sitä.
Johtopäätös
On monia hyviä reseptejä talvivalmistelujen valmistamiseen, mutta olemme tarjonneet niistä parhaan. Steriloinnin puuttuessa voit valmistaa suolakurkkua nopeasti ja kätevästi. Rikas ainesosakoostumus tekee suoloituksen mausta mielenkiintoisen ja omaperäisen. Joten viettänyt melko vähän aikaa, on mahdollista täydentää koko talven laatikot laatutuotteella koko perheelle.
