Sisältö
- 1 Kuinka suolata sardia suolavedessä
- 2 Kuinka suolata sardia suolavedessä purkissa
- 3 Sardin suolaliemessä suolattu valkosipuli
- 4 Herkullinen sardi suolaliuoksessa ukrainalaiseen tyyliin
- 5 Kuinka suolata sardia suolavedessä valkovenäjän kielellä
- 6 Kuinka valmistaa sardia suolavedessä tupakointia varten
- 7 Kuinka säilyttää suolattu sardi suolavedessä
- 8 Johtopäätös
Suolaisia välipaloja kannattajien tulisi kokeilla herkullisinta reseptiä sardia suolavedessä. Haluttaessa voit lisätä mausteita, mausteita, valkosipulia vahvaan pöytäsuolaliuokseen, mikä parantaa aromia ja parantaa makua. Ruokalaji eroaa kuivasta suolausmenetelmästä sen erityisellä arkuudella ja pehmeydellä.
Kuinka suolata sardia suolavedessä
Tuzluk on väkevä natriumkloridiliuos. Se auttaa suolaa sardia säilyttäen sen luonnollisen värin ja maun.
Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota pekonin ulkonäköön. Valinta tulisi lopettaa valkoisella tuotteella, joka sisältää vähimmäismäärän laskimoita. Jos kynsien takaosaan on kertynyt paljon rasvaa, joka on vedetty rasvan pintaa pitkin, se on pehmeää. Jos se ei riitä, sinun ei pitäisi ostaa tätä kappaletta, koska työkappale tulee jäykäksi.
Ei ole toivottavaa rasvaa liian paksua, samoin kuin ohutta sardaa. Ihannetapauksessa - 7 cm. Jos rasvassa on lihakerros, maku on miellyttävämpi ja ulkonäkö on kauniimpi. Paksumpi osa ilman suonia sivuilla ja takana toimii parhaiten.
Laadukkaat merkit:
- vaaleanpunainen väri leikkauksessa;
- ohut pehmeä iho;
- luonnollinen aromi ilman vieraita epäpuhtauksia.
Et voi ostaa tuotetta, jos sinulla on:
- veren jäljet;
- täplät;
- epämiellyttävä haju;
- keltainen, harmahtava tai vihertävä väri.
Suolaa käytetään vain karkeana. Mausteista voit lisätä laakerinlehtiä, valkosipulia, kuminaa ja pippuria. Valmis tuote varastoidaan jääkaapissa tai pakastinosassa. Käytä suljettua pakkausta, jotta se ei menetä aromiaan ja makua.
Jotta pekoni olisi pehmeämpi, voit kastella sitä noin 12 tuntia vedessä, johon on lisätty sokeria, ennen kypsentämistä.
Asiantuntijat suosittelevat suuren kappaleen leikkaamista tankoiksi, joiden pituus ei saa ylittää 10 cm. Tällainen valmistelu auttaa suolausprosessia käymään läpi suolauksen paljon tasaisemmin ja nopeammin.
Jos pekonin lihakerrokset ovat tummuneet, se on valmis. Jos se on edelleen vaaleanpunainen, sinun on odotettava vähän. Kauniimpi ohut ja siisti viipalointi, tuote asetetaan aiemmin pakastimeen tunniksi.
Laakerinlehdet ja pippurit lisätään usein kokonaisina suolaliuokseen, mutta jotkut reseptit suosittelevat niiden pilkkomista rikkaamman maun ja aromin saamiseksi.
Valmis pekoni on tapana leikata pieniksi viipaleiksi ja tarjoilla keitettyjen perunoiden ja yrttien kanssa sekä itsenäisenä välipalana. Herkullisia voileipiä saa sen kanssa.
Astia tarjoillaan parhaiten sinapin kanssa
Kuinka valmistaa suolavettä pekonin suolaa varten
Jotta pekoni olisi mehukas, pehmeä eikä kellertävä, on tärkeää valmistaa suolavesi oikein. Monet kulinaariset asiantuntijat lisäävät perusaineiden lisäksi mausteita ja mausteita, jotka parantavat pekonin makua.
Tarvitset:
- vesi - 1 l;
- suola - 200 g.
Vaihe vaiheelta:
- Aseta vesi maksimilämmölle. Kiehua.
- Vaihda keittoalue minimiin. Lisää suolaa.
- Pidä liedellä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
Hunaja auttaa tekemään mausta epätavallisemman ja miellyttävämmän. 60 ml luonnonmukaista mehiläistuotetta lisätään 2 litraan vettä. Tähän mennessä suolaliuoksen on oltava jäähtynyt huoneenlämpötilaan, muuten ravitsemukselliset ominaisuudet häviävät korkeiden määrien vaikutuksesta.
Kuinka paljon sardaa suolataan suolavedessä
Suolaveden suolausaika riippuu suoraan valitusta pekonin leikkausmenetelmästä. Jos palat ovat pieniä, prosessi ei kestä enempää kuin kolme päivää. Jos kypsennät suuren määrän kerralla, on mahdollista juhlia työkappaleella aikaisintaan viikossa.
Lisäämällä hunajaa suolaliuokseen pienet palat voidaan suolata muutamassa tunnissa. Voit tarkistaa astian valmiuden haarukalla. Piikkien tulisi tunkeutua tuotteeseen varovasti ja helposti. Muuten sinun on jätettävä sardi suolaliuokseen vielä muutaman päivän ajaksi.
Kuinka suolata sardia suolavedessä purkissa
Ruoanlaittoon sinun on valittava 3 litran lasipurkki etukäteen.
Tarvitset:
- rasva - 2 kg;
- laakerinlehdet;
- vesi - 1 l;
- korianteripavut;
- suola - 200 g;
- mustat pippurit;
- valkosipuli - 4 neilikkaa.
Vaihe vaiheelta:
- Keitä vesi. Lisää suolaa. Jätä matalalla lämmöllä, kunnes kaikki suolakiteet ovat liuenneet. Viilentyä.
- Leikkaa pekoni suuriksi paloiksi. Aseta pystysuoraan purkkiin tasaisesti laakerinlehdet, valkosipulin ruohosipuli, pippuri ja korianteri.
- Kaada suolavettä. Peitä hieman kannella. Älä sulje tiukasti. Laita viileään paikkaan. Vaadi kaksi viikkoa.
Laardi kerroksella koristaa juhlapöydän
Sardin suolaliemessä suolattu valkosipuli
Valkosipuli auttaa antamaan pekonille erityisen miellyttävän maun ja aromin.
Tarvitset:
- suodatettu vesi - 1,5 litraa;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- laakerinlehdet;
- karkea suola - 250 g;
- pippurit;
- sianliha liharihoilla - 1 kg.
Vaihe vaiheelta:
- Kaada vesi emalipannuun ja mausta suolalla. Heitä laakerinlehtiä, sitten pippuria. Keitä ja jäähdytä.
- Huuhtele pala pekonia. Irrota iho. Leikkaa paloiksi. Lähetä suolaliuokseen.
- Laita kuorma päälle. Jätä kolme päivää. Lämpötilan tulisi olla huoneenlämpötila.
- Ota työkappale ulos. Pat kuivaa paperipyyhkeellä. Tee leikkauksia, jotka ovat täynnä hienonnettua valkosipulia.
- Levitä pippurilla joka puolelta.
- Kääri pergamenttipaperiin. Jätä jääkaapissa 12 tuntia.
On parempi tarjoilla astia yrttien ja leivän kanssa
Herkullinen sardi suolaliuoksessa ukrainalaiseen tyyliin
Perinteisesti ukrainalaisiin resepteihin lisätään valkosipulia, mutta mitä tahansa mausteita voidaan käyttää haluttaessa. On sallittua ottaa pekoni pala lihakerrosten kanssa tai ilman.
Tarvitset:
- rasva - 1 kg;
- kuivatut neilikka - 1 kukinto;
- vesi - 1 l;
- laakerinlehdet - 3 kpl .;
- sipulit - 180 g;
- sokeri - 10 g;
- pippuria - 5 g;
- valkosipuli - 7 neilikkaa;
- jauhettua mustapippuria - 10 g;
- porkkanat - 160 g;
- suola - 120 g;
- rypäleen etikka - 10 ml.
Vaihe vaiheelta:
- Ensin sinun on valmistettava suolaliuos. Kaada kaikki mausteet veteen, paitsi jauhettu pippuri ja suola. Laita mahdollisimman vähän lämpöä.
- Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Lähetä marinadiin. Heti kun suolaliuos kiehuu, kaada etikka. Poista lämmöltä.
- Pilko pekoni ja sipuli. Laita erilliseen kulhoon. Vaihtoehtoiset kerrokset. On parasta käyttää lasiastiaa.
- Pilko valkosipulinkynsi. Ripottele viipaleille. Lisää mustapippuria.
- Kaada suolavettä. Anna vaikuttaa 3 tuntia.
- Aseta jääkaappiosastoon. Kestää päivä.
Suolavedessä oleva suola säilyttää luonnollisen maun ja värin
Kuinka suolata sardia suolavedessä valkovenäjän kielellä
Resepti arvostetaan valmistetun astian erityisen pehmeydestä ja hellyydestä.
Tarvitset:
- suola - 200 g;
- rasva - 2 kg;
- vesi - 1 l;
- laakerinlehdet - 5 g;
- valkosipuli - 11 neilikkaa;
- jauhettua mustapippuria - 10 g.
Vaihe vaiheelta:
- Kaada suolaa veteen.Keitä, kunnes se on liuennut.
- Kaavi pois rasvainen iho. Tällainen valmistelu auttaa tekemään siitä mahdollisimman lempeän. Rasvaisen kappaleen läpi ja pitkin on tehtävä vähintään 30 liikettä.
- Laita laardi suolaliuokseen, joka kiehuu maksimilämmöllä. Upota se kokonaan nesteeseen painamalla sitä painavalla astialla.
- Peitä ja sammuta tuli. Jätä päiväksi.
- Hanki shmat. Poista laardi veitsen tylpällä puolella.
- Aseta iho puoli alaspäin pyyhkeelle. Ripottele kerroksella hienonnettuja laakerinlehtiä, valkosipulinkynsiä ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
- Kääri pergamenttipaperilla. Aseta pussiin valkosipulin maun säilyttämiseksi. Lähetä jääkaappiin viiden päivän ajan.
Rasvan tulee olla korkealaatuista ja tuoretta
Kuinka valmistaa sardia suolavedessä tupakointia varten
Tupakointia varten sardi on esisuolattu. Suolaliuos on ihanteellinen tähän tarkoitukseen.
Tarvitset:
- laardi kerroksella - 2 kg;
- vesi - 1,5 l;
- laakerinlehdet - 4 kpl .;
- karkea suola - 350 g;
- pippuria - 7 g;
- valkosipuli - 12 neilikkaa.
Vaihe vaiheelta:
- Leikkaa pesty pekoni pieniksi paloiksi.
- Keittää vettä. Lisää suolaa. Lisää laakerinlehdet ja pippurit. Hauduta muutama minuutti keskilämmöllä, kunnes suolakiteet liukenevat.
- Laita pekoni valmiiseen astiaan, jokainen pala, siirtämällä hienonnettua valkosipulia. Voit käyttää 3 litran lasipurkkia.
- Jäähdytä tuzluk 23 ° C: seen. Kaada työkappale. Anna marinoida 72 tuntia. Älä laita kylmään.
- Poista marinadista. Huuhtele. Pat kuivaa paperipyyhkeellä.
- Kääri jokainen kappale köydellä ja ripusta hyvin ilmastoituun tilaan 3-4 tuntia. Auringon säteiden ei tulisi pudota työkappaleeseen. Tämän valmistelun jälkeen voit aloittaa tupakoinnin.
Laardi kaadetaan vain jäähdytetyllä suolaliuoksella
Kuinka säilyttää suolattu sardi suolavedessä
Tuoretta pekonia ei voida varastoida pitkään, koska se pilaantuu välittömästi. Suolavedessä olevan suolaamisen ansiosta se osoittautuu pidentävän merkittävästi sen säilyvyyttä. Jos on valmistettu suuri erä pekonia, voit säilyttää sen maun yli vuoden ajan. Voit tehdä tämän lähettämällä tuotteen pakastimeen.
Jos paloja varastoidaan vierekkäin, rasva heikkenee nopeammin. Laadun ylläpitämiseksi kukin siivu on käärittävä pergamenttipaperiin tai folioon. Vasta sen jälkeen lähetä pakastinosastoon, jonka lämpötilan tulisi olla -10 ° C.
Monet ihmiset erehtyvät siitä, että suolaliuoksessa suolattu pekoni pystyy säilyttämään ulkonäönsä ja maunsa pitkään kaikissa olosuhteissa. Jos jätät rasvan kirkkaaseen paikkaan lämpimään paikkaan, se menettää heti ominaisuutensa ja heikkenee.
Jos et pidä pakastetusta tuotteesta, voit säilyttää suolattua pekonia suolavedessä jääkaappiosastossa. Tätä varten jokainen kappale kääritään kalvoon, paperiin tai elintarvikekalvoon. Tällöin varastointiaika lyhenee kuukauteen.
Jos haluat viedä tuotteen tielle, et voi laittaa sitä muovipussiin. Jotta pekoni ei heikentyisi nopeasti, se kääritään kalvoon ja sitten kolmeen paperikerrokseen.
Lasi- purkissa suolattua sardia voidaan säilyttää kahden kuukauden ajan jääkaapissa.
Suolattu pekoni on parasta kääriä pergamenttipaperiin
Johtopäätös
Herkullisimmat suolalevirasvareseptit on helppo valmistaa. Jopa aloitteleva kokki pystyy tekemään sen. Itsesuolattu pekoni on paljon miellyttävämpi maku ja pehmeämpi kuin kaupasta ostettu.
