Sienikaviaari keitetyistä sienistä - reseptit talvella

Sienikaviaari on ruokalaji, joka tunnetaan ravintoarvostaan ​​ja monista terveydellisistä eduistaan. Hän on velkaa suosionsa heille. Herkullinen kaviaari valmistetaan eri tavoin. Joillekin resepteille sienet riittää, toisille tarvitset lisäksi muita ruokia. Kummassakin tapauksessa tulos on vertaansa vailla oleva maku ja hullu aromi.

Kuinka valmistaa sienikaviaaria talveksi

Joten herkullinen sienikaviaari on sekoitus hienonnettuja sieniä, vihanneksia ja mausteita. Tässä tapauksessa jauhatusaste voi olla erilainen. Joskus ainesosat leikataan pieniksi paloiksi. Sattuu myös, että niistä tehdään perunamuusia tai pastaa lihamyllyn tai tehosekoittimen avulla.

He käyttävät herkullista kaviaaria itsenäisenä välipalana tai voileipinä. Se sopii sekä päivittäiseen ruokalistaan ​​että juhlapöytään.

Jotta sienikaviaari olisi maukas, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​ohjeita:

1. Reseptin pääainesosa on esikäsiteltävä. Sienet on lajiteltava, kuorittava ja pestävä.
2. Sekä sienikorkit että jalat menevät kaviaariin.
3. Ennen kypsentämistä sienet tulee ensin liottaa kylmässä vedessä, keittää heikosti suolaisessa vedessä ja paista sitten kuumassa pannussa voin tai kasviöljyn kanssa.
4. Uloskäynnillä astian tulee olla tasainen. Lihamylly, monitoimikone ja tehosekoitin auttavat saavuttamaan oikean koostumuksen.
5. Maukkaan välipalan säilyttämiseksi koko talven ajan sen purkit on steriloitava perusteellisesti.

Toinen vinkki koskee tyhjien tölkkien kokoa. Parempi, jos ne ovat pieniä, jopa 1 litra.

Klassinen: sienikaviaari, porkkanat ja sipulit

Klassinen sieniresepti käyttää sieniä, sipulia ja porkkanaa. Herkullinen ruokalaji sisältää:

• kaikki sienet - 1 kg;
• sipulit - 150-200 g;
• porkkanat - 100-150 g;
• kasviöljy - 50 g;
• mauste.

Reseptin mukaan ruoanlaitto alkaa päätuotteen puhdistamisesta. Se on lajiteltava, puhdistettava lialta ja pestävä kylmällä vedellä. Laita sitten suolattuun veteen ja laita liesi. Keitä 40 minuuttia. Heitä siivilä, huuhtele ja jätä muutamaksi minuutiksi tyhjentämään ylimääräinen neste.

Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti ruskeaksi. Sekoita sitten kaikki ainekset ja jauhaa. Mausta suolalla ja pippurilla.Siirrä syvään kulhoon ja keitä matalalla lämmöllä noin 40 minuuttia.

Laita valmistettu kaviaari steriloituihin purkkeihin niin, että 1 cm ei riitä kaulaan. Täytä reseptin mukaan jäljellä oleva tila auringonkukkaöljyllä.

Sienikaviaari ilman sipulia

Reseptin koostumus:

• sienet - 1,5 kg;
• smetanaa - 50 g;
• mauste;
• auringonkukkaöljy - 120 ml.

Keitä kuorittuja ja pestyjä sieniä suolaisessa vedessä 40 minuuttia. Laita suodatin tyhjentämään ylimääräinen vesi. Jauhaa lihamyllyllä ja laita tuleen uudelleen. Hauduta noin 3 minuuttia. Kääri valmis herkullinen sienikaviaari purkkeihin.

Sienikaviaari voista

Tämän reseptin mukainen villisienen välipala osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Valmistellaksesi sitä sinun on otettava:

• tatti - 1 kg;
• suola - 1,5 tl;
• sokeri - 1 tl;
• sipulit - 800 g;
• mausteet (laakerinlehti ja neilikka) - 2 kpl;
• jauhettua mustapippuria - 0,5 tl;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• rasvaa paistamiseen.

Kuten reseptissä sanotaan, prosessi alkaa pestä ja puhdistaa päätuote. Liukas kalvo on suositeltavaa poistaa jokaisesta sienestä. Ilman sitä kaviaarilla on vaaleampi sävy. Kaada puhdistettu öljy veteen ja kiehauta. Huuhtele ja aseta takaisin liedelle. Keitä, kunnes keitetty. Lähetä jäähtymään siivilässä. Selaamisen jälkeen lihamyllyssä.

Pilko sipuli lihamyllyllä. Paista se kuumassa auringonkukkaöljyssä. Yhdistä sieniseoksen kanssa. Hauduta matalalla lämmöllä tunnin ajan.

Purista valkosipuli valmiiseen kaviaariin ja lisää mausteet. Laita purkkeihin ja kääri.

Cep-kaviaari

Ainekset reseptin mukaan:

• tatti - 1 kg;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• mausteet;
• rasvaa paistamiseen;
• sipuli - 3 kpl;
• joukko vihreitä.

Kuten kaikki reseptit, sienet on kuorittava ja pestävä perusteellisesti. Leikkaa pieniksi paloiksi sipulin kanssa ja paista, kunnes punastuminen ilmestyy. Jäähdyttämisen jälkeen soseuta seos tehosekoittimessa. Sekoita saatu herkullinen sienisose mausteisiin ja laita paistinpannuun. Hauduta, peitettynä kannella, kunnes se on hellä. Herkullinen sienikaviaari on valmis. Se on vielä suljettava purkkeihin.

Sienen samppanjan kaviaarin resepti

Sienikaviaaria voidaan valmistaa paitsi metsäsienistä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi sienillä. Lääkemääräyksellä sinun on otettava:

• sienet - 0,5 kg;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipuli - 3 kpl;
• paprika - 3 kpl .;
• mausteet valinnainen;
• rasvaa paistamiseen;
• tomaattisose.

Kypsennysprosessi on erittäin yksinkertainen. Leikkaa kaikki ainesosat pieniksi paloiksi. Voit käyttää monitoimikonetta. Paista seos. On parempi paistaa sienet erikseen, koska niistä vapautuu paljon nestettä. Yhdistä lopuksi ne muiden vihannesten kanssa ja mausta suolalla. Purista valkosipuli.

Jauhaa kasviseos tehosekoittimessa. Siirrä sose syvään astiaan. Laita tomaattipasta ja 125 ml kuumaa vettä sinne. Sekoita perusteellisesti. Hauduta herkullista sienikaviaaria matalalla lämmöllä noin 10 minuutin ajan.

Sienikaviaari maitosienistä

Reseptin koostumus:

• kuiva maitosienet - 100 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• mausteet maun mukaan;
• sipuli ja porkkana - 2 kpl.

Liota ensin sieniä kuumassa vedessä kolmanneksen tunnin ajan. Kypsennä ne sitten suolaan asti. Kun se on jäähtynyt, selaa lihamyllyn läpi.

Pilko sipuli ja porkkana hienoksi, paista kullanruskeaan. Lisää sienet pannulle. Mausta suolalla, pippurilla, hauduta 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Herkullinen sienikaviaari metsäsienistä on valmis. Tarjoile kylmänä tai kuumana, koristeltu yrttioksilla.

Sienipuravikakaviaari

Boletus on sieni, jolla on melko epätavallinen maku. Siksi kaviaari siitä tulee herkullinen ja toisin kuin muut reseptit. Valmistellaksesi tarvitset reseptin:

• päätuote - 1,5 kg;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.
• mausteet, joista valita;
• sipuli - 2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 110 ml.

Keitä kuorittuja ja pestyjä purppuransieniä neljännes tunnin ajan suolaisessa vedessä. Tyhjennä liemi ja hävitä sienet siivilässä lasillaksesi nestettä.

Kun puravikko jäähtyy, kuori ja pilko sipulit hienoksi.Paista ne. Yhdistä sienien kanssa ja sekoita perusteellisesti tehosekoittimella. Lisää tomaattipasta ja mausteet. Keitä paistinpannussa noin 8 minuuttia. Herkullinen tatti kaviaari on valmis. Se voidaan tarjoilla pöydässä.

Camelinan sienikaviaari

Tämä on helpoin valmistaa, mutta samalla herkullinen alkupala. Se koostuu seuraavista reseptituotteista:

• sienet - 1 kg;
• sipulit - 3 kpl .;
• kasviöljy - 125 g.

Kuori ja pese sienet. Kaada kuumaa vettä, suolaa ja keitä kolmasosa tunti kiehumisen jälkeen. Poista ajoittain pinnalle ilmestynyt vaahto. Tyhjennä sieniliemi määrätyn ajan kuluttua ja laita sienet siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu.

Kuori ja leikkaa kaiken kokoisiksi sipulipaloiksi. Paista kullanruskeaksi. Kaada sieniä pannulle. Keitä vielä 10 minuuttia. Heti kun seos on hieman jäähtynyt, vie se lihamyllyn läpi tai jauhaa se sekoittimella.

Laita saatu sose paistinpannulle. Tuo valmiuteen.

Sienikaviaari podpolnikovilta

Toisella tavalla ala-alueita kutsutaan poppeli ryadovkaksi. Niiden kaviaari on myös maukas ja epätavallisen aromaattinen. Resepti sisältää:

• tulva-alueet - 1,2 kg;
• vihreät;
• porkkanat - 150 g;
• etikka-olemus - 2/3 tl;
• sokeri - 15 g;
• sipulit - 200 g;
• mauste.

Kuten aina, kypsennysprosessi alkaa sienien pesemisellä ja puhdistamisella. Poista mahdollisuuksien mukaan putkimainen kerros korkin alapuolelta. Taita kattilaan, lisää vettä ja anna kiehua. Keitä puoli tuntia. Huuhtele sitten ja aseta tuleen uudelleen. Kypsennä nyt noin 2 tuntia.

Leikkaa keitetyt sienet pieniksi paloiksi ja lähetä hauduttamaan syvään astiaan, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.

Kun rivit tyhjentyvät, pilko ja paista sipulit ja porkkanat. Niiden tulisi muuttua pehmeiksi. Siirrä sienet, rakeinen sokeri, yrtit pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta suljetun kannen alla noin puoli tuntia. Kaada sitten etikka-olemus. Sekoita hyvin. Laita purkkeihin ja kääri.

Kantarellin sienikaviaaria

Herkullisen kaviaarin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• kanttarellit - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• sipulit - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml;
• jauhettu maustepippuri - 0,5 tl;
• etikka 9% - 1 rkl. l.

Lähetä pestyt sienet lihamyllyyn raakana tai keitettynä. Siirrä saatu massa astiaan, jolla on paksut seinät, esimerkiksi kattilaan. Kaada öljyä sinne ja keitä noin tunti.

Kun kanttarellit ovat liedellä, sinun on kuorittava, pilkotava ja paistettava vihannekset. Sekoita sitten kaikki ainekset lisäämällä mausteita. Hauduta kolmanneksen tunnin ajan. Lisää lopuksi etikka ja poista se lämmöltä.

Sieni russula-kaviaari

Reseptin koostumus:

• russula - 0,5 kg;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 3 kpl;
• rasvaa paistamiseen;
• suola, muut mausteet haluttaessa.

Työnkulku ei vie kauan. Heitä suolatulla vedellä (puoli tuntia) keitetyt sienet siivilään. Kun ne ovat hieman jäähtyneet, murskaa ne tehosekoittimella ja paista syvässä paistinpannussa hienonnettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaviaari on valmis. Se voidaan tarjoilla tai sulkea purkkeihin.

Sienikaviaari "Valikoima"

Erittäin maukas kaviaari saadaan, jos käytät useita erilaisia ​​sieniä kerralla. On toivottavaa, että niitä on 3 tai enemmän. Voit ottaa valkoisia, hunajasieniä, kantarelleja jne. (1 kg kukin). Niiden lisäksi resepti sisältää:

• sipuli - 2 kpl .;
• jauhettua mustapippuria - 1 tl

Pese sienet ja liota puoli tuntia. Tyhjennä vesi, kaada uudet, keitä keittämisen jälkeen kolmasosa tunnista. Upota kylmään veteen heti niiden kypsyttämisen jälkeen. Laita siivilä ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Nyt voit jauhaa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Sekoita sieniseos. Lisää mausteet, sekoita huolellisesti. Järjestä steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

Jäädytetty sieni-kaviaari-resepti

Kaviaari pakastetuista sienistä on yhtä maukasta kuin tuoreista tai kuivatuista. Sen valmistamiseen on useita reseptejä.

Hapan kermalla

Reseptin koostumus:

• pakastetut metsäsienet - 300 g;
• smetanaa - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät valinnainen;
• rasvaa paistamiseen.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita paistinpannuun kuumennetulla öljyllä ja paista hyvin.

Sulata sienet ja keitä puoli tuntia. Laita se sitten siivilään ja tyhjennä ylimääräinen neste. Leikkaa pieniksi paloiksi ja paista myös. Heti kun kosteus haihtuu, sekoita sieniseos sipulien ja muiden ainesosien kanssa. Sekoita, hauduta enintään 7 minuuttia. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua.

Kahden tyyppisellä sipulilla

Sienikaviaarin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• valkoinen ja sininen sipuli - 250 g;
• pakastetut sienet - 3 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• tomaattipasta - 4 rkl. l.
• persilja - 4 rkl. l.
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• kasviöljy - 12 rkl. l.

Noin 3 tuntia ennen kypsennyksen aloittamista päätuote on poistettava jääkaapista sulatusta varten. Kuori ja pilko sitten vihannekset. Paista ne erikseen. On tärkeää, että ne pysyvät pehmeinä ja herkänmakuisina.

Vieritä kaikki ainekset lihamyllyssä tai soseessa tehosekoittimella. Laita saatu seos syvään astiaan ja kiehauta. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää tomaattipasta. Keitä 40 minuuttia sekoittaen toisinaan.

Suolattu sieni kaviaari resepti

Suolattuja sieniä käytetään useimmiten itsenäisenä ruokana. Mutta niistä valmistettu kaviaari ei ole vain maukas ja aromaattinen. Sitä käytetään piirakoiden ja voileipien valmistamiseen, munien ja pitaleivän täyttämiseen.

Reseptin ainesosat:

• suolatut sienet - 300 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• viinietikka - 2 rkl. l.
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• chili - 0,5 kpl .;
• rasvaa paistamiseen.

Valmista sienet tavalliseen tapaan: pese ja kuori. Muunna soseeksi tehosekoittimella. On myös tarpeen kuorita vihanneksia. Paista ne pehmeiksi. Yhdistä sieniseoksen, laakerinlehden ja chilin kanssa. Sekoita ja laita matalalle lämmölle. Keitä reseptin mukaan 10 minuuttia.

Kypsennä lopuksi purista valkosipuli ja kaada etikka.

Marinoitua sienikaviaari-resepti

Reseptituotteet:

• marinoituja sieniä - 800 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaattimehu / tahna - 100 ml / 1 rkl. l.
• auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
• seos 4 tyyppistä pippuria (jauhettua) maun mukaan.

Kuori, pilko ja paista sipuli ja porkkana kuumalla pannulla. Vieritä sienien kanssa lihamyllyssä. Siirrä syvään astiaan, esisuolaa, tomaattimehua (tahnaa) ja mausteita. Lämmitä hyvin. Lisää sokeria haluttaessa.

Kuivattu sienikaviaari

Tämä resepti vetoaa mausteisiin ystäviin. Se sisältää:

• kuivatut metsäsienet - 1 kg;
• kuiva sinappi - 2 tl;
• sipuli - 4 kpl .;
• muutama valkosipulinkynsi;
• suola ja jauhettu mustapippuri;
• auringonkukkaöljy - 230 g (lasi);
• rakeinen sokeri - 2 tl;
• pari laakerinlehteä.

Liota sieniä vedessä huoneenlämmössä. On suositeltavaa jättää ne yöksi. Tyhjennä sitten vesi, kaada uusi, suola ja lisää laakerinlehti. Keitä noin puoli tuntia. Siirrä siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi.

Paista sipulia syvässä paistinpannussa. Kaada sienimassa siihen. Paista kaikki yhdessä, kunnes seos on ruskistunut. Jäähtyessään jauhaa se sekoittimella. Lisää mauste ja sekoita hyvin.

Sienikaviaaria talvella tomaateilla

Reseptin koostumus:

• päätuote - 1 kg;
• tomaatit - 3 kpl .;
• rakeinen sokeri - 20 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• mausteet.

Pese sienet, lisää vesi ja keitä 20 minuuttia. Heitä siivilä ja anna kuivua. Soseuta tehosekoittimella. Sekoita hienonnettujen tomaattien kanssa ja laita matalalle lämmölle. Keitä, kunnes kosteus haihtuu kokonaan. Lisää lopuksi mausteet ja suola.

Sienikaviaaria sipulilla ja valkosipulilla

Jos lisäät valkosipulia sienikaviaariin, se osoittautuu paitsi maukkaaksi myös erittäin aromaattiseksi. Reseptin mukaan sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• hunajasieniä - 2 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sipulit maun mukaan;
• rasva vihannesten paistamiseen;
• etikka 70% - kolmasosa tl;
• muutama laakerinlehti.

Huuhtele hunajasieniä ja keitä suolavedessä neljännes tunnin ajan. Huuhtele uudelleen ja selaa lihamyllyn läpi. Vie valkosipuli ja sipulit lihamyllyn läpi ja siirrä sienimassaan.

Hauduta astiaa keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten mausteet ja suola.

Sienikaviaaria sitruunamehulla

Resepti sisältää tällaisten tuotteiden käytön:

• osterisienet (voit ottaa kaikki muut) - 1 kg;
• sipuli - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• jauhettu pippuri (mikä tahansa) - maun mukaan;
• vihreät;
• etikka-olemus - 1 tl;
• sitruunamehu - 2 tl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tomaatit - 300 g;
• auringonkukkaöljy - 150 ml.

Pese osterisienet, leikkaa ja lisää sitruunamehua. Sekoita hyvin ja lähetä paistinpannulle. Jauhaa vihanneksia. Paista myös ne, mutta erillisissä astioissa. Lisää hienonnettua valkosipulia muutama minuutti ennen kuin sipuli on valmis.

Selaa jäähdytettyjä sieniä lihamyllyssä. Sekoita ne vihannesten ja suolan kanssa. Hauduta 1 tunti. Lisää vihreät ja paprikat massaan 20 minuuttia ennen valmiutta. Kaada lopussa etikka-olemus.

Kuinka keittää mausteinen sienikaviaari

Tätä reseptiä herkullista sienikaviaaria arvostavat epäilemättä kuumien mausteiden ystävät. Valmistellaksesi sitä sinun on otettava:

• sienet - 3 kg;
• kuuma pippuri - 3 palkoa;
• rasvaa paistamiseen;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• mausteet, korianteri, yrtit.

Paista pestyt ja hienonnetut sienet, pippuri ja valkosipuli pannulla. Lisää mausteet. Paista paistamisen jälkeen massa lihamyllyllä tai sose tehosekoittimella.

Sienikaviaarin resepti sienistä ja paprikasta

Pippuri ei millään tavalla pilaa sienikaviaaria. Se pysyy samalla maukkaana ja aromaattisena. Sienien (1,4 kg) lisäksi se sisältää:

• sipulit - 475 g;
• tomaatit - 500 g;
• kasviöljy - 185 ml;
• porkkanat - 450 g;
• bulgarialainen pippuri - 475 g;
• jauhettua mustapippuria - 6 g.

Ensinnäkin sinun on kuorittava ja pilkottu sipulit ja porkkanat. Poista tomaattien kuori. Aseta vihannekset tehosekoittimen kulhoon ja muutu tasaiseksi tahnaksi.

Keitä perusteellisesti pestyjä sieniä 40 minuutin ajan ja sekoita sitten myös.

Sekoita vihannes- ja sienimassa, lisää siihen loput ainesosat. Hauduta paksuseinämisessä astiassa puolitoista tuntia. Sen jälkeen voit laittaa sen heti pöydälle tai rullata purkkeihin.

Resepti sienikaviaaria keitetyistä kantarellisienistä tomaattipastalla

Reseptin ainesosat:

• kanttarellit - 1,2 kg;
• polttimo;
• tomaattipasta - 50 g;
• vesi - 50 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola, pippuri maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 130 ml.

Kypsennä valmistetut sienet suolaisessa vedessä (10 min). Ohjaa lihamyllyn läpi. Paista hienonnettu sipuli.

Liuotetaan tomaattipasta veteen. Kaada kaviaariin. Laita sinne hienonnettua valkosipulia ja mausteita. Hauduta keskilämmöllä noin 40 minuuttia.

Sienikaviaari keitetyistä sienistä: russula papuilla tomaattia

Herkullisen välipalan valmistamiseksi tarvitset sienien lisäksi:

• helmi-pavut - 750 g;
• tomaattipasta - 450 g;
• suola laskettaessa 20 g / 1 litra suolaliuosta;
• sipuli ja pieni valkosipuli;
• vähän sokeria;
• etikka 9% - 25 ml kutakin tölkkiä kohti.

Liota papuja yön yli kylmässä vedessä. Kokki aamulla. Sitä ei pitäisi ylikypsentää.

Liota ensin russula suolaisessa vedessä ja keitä sitten kolmasosa tunnista. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Paista sipuli tomaattipastalla. Lisää siihen valkosipulia, mausteita ja vettä (1,5 l). Käännä valmis pukeutuminen tehosekoittimella massaksi, jolla on tasainen koostumus.

Kaada pavut sienillä ja suolaliuoksella. Kypsennä noin neljännes tuntia. Sen jälkeen voit sulkea sen steriloiduissa purkissa tai tarjoilla välittömästi pöydälle.

Kuinka keittää keitettyä sienikaviaaria riisin kanssa

Tämän reseptin mukaisesti valmistettua ruokalajia voidaan käyttää yksinään tai piirakoiden, paprikoiden jne. Täytteenä. Se valmistetaan myös talveksi.

Kaviaari sisältää:

• sienet - 3 kg;
• kiillotettu riisi - 600 g;
• polttimo;
• porkkana;
• mauste;
• rasvaa paistamiseen.

Kypsennysprosessi on uskomattoman yksinkertainen. Pääainesosa on keitettävä kahdesti. Kiehauta ensimmäistä kertaa ja tyhjennä vesi. Keitä toista kertaa kolmasosa tunnista, esisuolaa. Huuhtele sitten, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja jauhaa.

Kypsennä riisiä (kunnes puoliksi kypsennetty). Jauhaa vihanneksia. Paista ensin sienet ja sitten sipulit ja porkkanat.

Yhdistä kaikki elintarvikkeet ja mausteet syvään kulhoon. Hauduta neljännes tunnin ajan.

Sienikaviaaria munakoisolla

Reseptin ainesosat:

• munakoiso - 0,5 kg;
• samppanjat (voidaan korvata metsäsienillä) - 200 g;
• punasipuli - 70 g;
• porkkanat - 70 g;
• bulgarialainen pippuri - 70 g;
• tomaatit - 50 g;
• tomaattipasta - 1 tl;
• valkosipuli maun mukaan;
• rasvaa paistamiseen;
• suola - 1 tl;
• mausteet - 10 g.

Ripottele ohuiksi viipaleiksi leikatut munakoisot suolalla, joka poistaa karvas jälkimaku. 20 minuutin kuluttua ne on huuhdeltava ja paistettava, kunnes punastuminen ilmestyy.

Paista hienonnettuja sieniä ja sipulia samassa paikassa kuin munakoisot. Lisää porkkanat ja paprikat sinne. Kypsennä neljännes tuntia. Laita sitten munakoisoympyrät, kuutioidut tomaatit, tomaattipasta ja valkosipuli. Lisää mausteet.

Hauduta seosta kolmanneksen tunnin ajan. Sen jälkeen palvele. Haluttaessa astia voidaan sekoittaa tehosekoittimella.

Kesäkurpitsa-kaviaari sienillä

Melko mielenkiintoinen ja maukas ruokalaji, joka voi helposti monipuolistaa päivittäistä valikkoa. Se on valmistettu seuraavista ainesosista:

• sienet - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• puhdistettu kasviöljy - 150 ml;
• sipulit ja porkkanat - 0,3 kg kukin;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.
• maustepippuri - 7 herneitä;
• etikka - 2 rkl. l.
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• suola.

Keitä kuorittuja ja pestyjä sieniä 20 minuuttia lisäämällä laakerinlehti ja pippuri veteen. Paista porkkanat ja sipulit kullanruskeaan puolessa rasvasta. Lisää tomaattipasta ja keitä 10 minuuttia.

Poista kesäkurpitsa nahat ja siemenet. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä. Yhdistä vihannesten ja sienien kanssa. Soseuta tehosekoittimella. Mausta suolalla ja laita keskilämmölle. Hauduta noin puoli tuntia. Lisää etikka lopussa. Herkullinen sienikaviaari, kesäkurpitsa syötävissä.

Onko mahdollista jäädyttää sienikaviaaria

Sienen alkupalaa ei tarvitse kääriä purkkeihin. Jos se laitetaan muoviastioihin ja pakastetaan pakastimeen, se kestää useita kuukausia. Talvella tämä ruokalaji auttaa täyttämään vitamiinien ja ravinteiden puutteen.

Sienikaviaarin resepti talvella hitaassa liesi

Reseptin koostumus:

• sienet - 2 kg;
• sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit - 2 kpl .;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• mausteet ja suola;
• etikka 6% - 100 ml;
• öljy - 50 ml.

Kypsennysprosessi ei ole melkein eroa klassisesta versiosta. Vie kaikki ainekset lihamyllyn läpi ja siirrä monikeittokulhoon. Lisää siihen rasvaa, suolaa ja mausteita. Aseta paistotila 15 minuutiksi. Lisää sitten hienonnettua valkosipulia.

Seuraava vaihe on sammutus. Se vie hieman yli puoli tuntia. Lisää etikka kulhoon noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Sienikaviaarin varastointisäännöt

Sieni välipala on useita tapoja:

• jääkaapissa enintään viikon ajan;
• pakastimessa ympäri vuoden;
• kellarissa tai ruokakomeroissa.

Johtopäätös

Sienikaviaari on välttämätön välipala sekä päivittäisessä pöydässä että lomalla. Se on herkullista, maukasta ja uskomattoman terveellistä. Kaviaari valmistetaan sekä sienistä että lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia. Tästä lähtien sen maku muuttuu vielä kirkkaammaksi ja voimakkaammaksi.

Suositellut merkinnät

Sienikaviaari maitosienistä talveksi

Paistettuja maitosieniä: 8 reseptiä

Vihreä adjika talveksi

Adjika Zamaniha: resepti talvelle

Tölkkien sterilointi kiehuvalla vedellä

Kuinka valmistaa punaista kirsikkaluumua tkemali

Viburnum-siirappi: hyödyllisiä ominaisuuksia

Munakoiso suolakurkkua kuin sieniä

Maustevalo tomaateista ja paprikoista: 17 reseptiä