Sisältö
- 1 Tuotteiden valintaa ja valmistelua koskevat säännöt
- 2 Munakoiso suolakurkkuna kuin sienet: välitön resepti
- 3 Paistettuja munakoisoja, kuten sieniä, ei sterilointia
- 4 Munakoisot, kuten "sienet" marinadissa: resepti talvivalmisteluun
- 5 Munakoisot, jotka on marinoitu "sienillä", valkosipulilla ja yrtteillä
- 6 Johtopäätös
Marinoituja munakoiso-reseptejä on paljon. Vihannekset ovat niin maukkaita ja helposti valmistettavia, ettei kukaan kokki kiellä ruokaa. Yllättääksesi kotisi nopealla ja omaperäisellä välipalalla sinun kannattaa kokeilla munakoisoja, jotka on marinoitu kuten "sieniä".
Tuotteiden valintaa ja valmistelua koskevat säännöt
Näiden reseptien päätuote on munakoiso. Valmiiden ruokien maku ja edut riippuvat käytettyjen vihannesten laadusta.
Kun valitset munakoisoja, sinun on kiinnitettävä huomiota:
- Hedelmien koko. Liian suuri ottaminen ei ole sen arvoinen. Tällainen vihannes on joko ylikypsä tai kasvatettu paljon kastikkeita. Mutta jos on mahdollisuus nähdä hedelmät osiossa, se kannattaa tehdä. Ehkä sinulla on suuri hedelmäinen lajike.
- Ulkomuoto. Laadukkaalla munakoisolla on sileä kiiltävä iho ilman vaurioita, pilaantumisen ja hajoamisen jälkiä. Varsi on vihreä, liha on valkoinen, kiinteä. Siemenet ovat kevyitä.
- Ikä. Hedelmiä ei tarvitse tarkastaa osittain, jos iho on ryppyinen ja kuiva, varsi on ruskea.
Valitut vihannekset on pestävä pölystä ja liasta juoksevan veden alla. Marinoitu munakoiso-resepti, joka maistuu sieniltä, sisältää yleensä vihannesten kuorimisen. Käytä tätä varten erityistä tai tuttua keittiöveitsiä. Jotta hedelmät eivät maistu katkera, leikkaamisen jälkeen viipaleet joko sirotellaan suolalla tai liotetaan suolaisessa vedessä 20 minuutin ajan. Sitten neste tyhjennetään. Jatkokäsittely riippuu reseptistä.
Harkitaan useita vaihtoehtoja munakoisojen, kuten "sienien", marinoimiseksi talveksi.
Munakoiso suolakurkkuna kuin sienet: välitön resepti
Kuinka nopeasti suolata munakoisot, kuten "sienet"? Tämä ruokalaji on valmis 24 tunnissa! Vihannesten maku on niin hämmästyttävä ja kustannukset ovat alhaiset, että reseptin suosio kasvaa.
Alkuruokan valmistamiseen tarvitset tuttuja ruokia ja vähimmäiskokemuksen. Yleensä tällainen ruokalaji valmistetaan valkosipulilla.
Ainekset
Lisää 2 kiloa keskikokoista munakoisoa varten 1 pää valkosipulia. Parempi ottaa talvilajike, sillä on rikkaampi maku. Tuore tilli riittää 250 g. Tämä määrä komponentteja vaatii 1,5 kuppia auringonkukkaöljyä, 10 rkl. l. pöytäviinietikka (9% pitoisuus), 2,5 litraa puhdasta vettä, 2 rkl. l tavallinen suola.
Keittomenetelmä
Sinun ei tarvitse kuorita vihanneksia. Pese hyvin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (1,5 cm).
Valmista marinadin komponentit - vesi, etikka, suola. Lisää munakoisokuutioita kiehuvaan liuokseen ja keitä korkeintaan 5 minuuttia.
Heitä vihannekset siivilään. Jätä 1 tunti vettä lasille.
Siirrä sopivaan kulhoon, lisää hienonnettua tilliä, hienonnettua valkosipulia ja kasviöljyä. Kaikki kokonaisuudessaan.
Valmista astia. Pese ja kuivaa purkit. Aseta munakoisot, sulje nailonkannella, aseta jääkaappiin. Jätä munakoisot kuten sienet marinadiin päiväksi.
Voit maistella sitä. Säilytä munakoisoja, kuten sieniä, kastettuna marinadissa, jääkaapissa.
Paistettuja munakoisoja, kuten sieniä, ei sterilointia
Herkullinen valmistelu. Jotta vihannekset seisovat koko talven ilman sterilointia, toimitetaan komponentteja, kuten valkosipulia ja kuumaa paprikaa.Niiden valmistaminen on erittäin helppoa, joten tämä resepti sopii aloittelijoille.
Luettelo vaadituista tuotteista
Sarja on suunniteltu 1,2 kg munakoisoille. Jotta alkupala olisi paitsi maukas, mutta myös houkutteleva, sinun on otettava 1,5 kg kyllästettyjä punaisia tomaatteja. 300 g keltaista tai oranssia paprikaa, sama määrä sipulia, 1 kuuma pippurimaissi, 5 valkosipulinkynttä, 1 rkl ruokasuolaa. l. Ota 5 rkl rakeistettua sokeria kaatamiseen. l. ja etikka (9%) - 100 ml, varattu 8 kpl. maustepippuria ja mustapippuria, lisää tarvittaessa kasviöljyä.
Kypsennä kaikki ainesosat samanaikaisesti.
Keittomenetelmä
Pese vihannekset, leikkaa ympyröiksi, suola, jätä mehuksi.
Kierrä tomaatteja, molempia paprikoita, sipulia, ruohosipulia lihamyllyssä.
Laita massa liesi. Lisää pippuria, sokeria ja suolaa. Keitä 30 minuuttia.
Nyt voit jatkaa sinisten keittämistä. Huuhtele ympyrät suolasta ja mehusta, purista. Kuumenna paistinpannu, kaada auringonkukkaöljyä ja paista vihannekset kullanruskeaksi.
Siirrä mukit tomaattikastikkeeseen, kiehauta 15 minuuttia. Kaada etikkaa, jatka kiehumista vielä 5 minuuttia.
Steriloi lasipurkit, laita paistettujen vihannesten massa kastikkeeseen ja rullaa sitten.
Munakoisot, kuten "sienet" marinadissa: resepti talvivalmisteluun
Resepti on mielenkiintoinen siinä, että siinä sallitaan vaihtelut ruoan ja keittomenetelmän kanssa. Esimerkiksi valkosipulin määrä valitaan makun mukaan. Voit pitää kiinni alkuperäisestä reseptistä, mutta jos haluat terävämmän tai pehmeämmän välipalan, tämä ei vaikuta tuotteen yleiseen makuun. "Sienien" alla talvella marinoidut munakoisot sopivat jopa gourmet-asiakkaille.
Ostoslista
Pääkomponentit ovat 1 kg munakoisoa, 1 pää valkosipulia, 120 ml auringonkukkaöljyä.
Marinadi varten tarvitset 1 litra puhdasta vettä, 1 rkl kukin. l. suola ja sokeri, 2 kpl. laakerinlehti, 4 kpl. maustepippuria, 6 rkl. l. pöytäviinietikka (9%).
Käytä vähemmän valkosipulia, jos sinun on vähennettävä pistosta. On myös hyväksyttävää sisällyttää suosikkimausteesi - neilikka, korianterinsiemenet tai sinappi.
Harkitse yksityiskohtaisia ohjeita munakoisojen, kuten sienien, peittaamiseen.
Ruoanlaittotekniikka
Ota jonkin aikaa marinoitua ensin. Laita valmiit mausteet tilavaan kattilaan.
Kaada vettä. Lämpötilalla ei ole merkitystä. Sekoita, laita kattila liedelle. Kuumenna marinaadi kiehuvaksi.
Valmista munakoiso. Pese vihannekset, katkaise hännät. Reseptissä vaihtoehto iholla ja ilman ihoa on yhtä sopiva. Leikkaa viipaleiksi. Valitse koko, joka ei murskata munakoisoa tarjoillessasi. Optimaalisesti 3-4 cm.
Aseta vihannekset erilliseen kulhoon.
Keitä marinadi 1 minuutin ajan, lisää etikka ja laita munakoisoviipaleet.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä ilman kantta 5 minuuttia. Sekoita munakoisoja hyvin varovasti. On optimaalista laskea palat nesteen pohjaan uralla, jotta ne eivät kellu pinnalla.
Poista pannu nyt lämmöltä, peitä, anna sen hautua 10 minuuttia.
Aseta munakoisoviipaleet siivilään tai seulaan marinadin tyhjentämiseksi. Tarpeeksi 10 minuuttia.
Kuori valkosipuli, pilko se sopivalla tavalla. Määrää säätelevät makuasetukset.
Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä paistinpannussa, paista valkosipuli hyvin nopeasti (25-30 sekuntia).
Lisää munakoisoviipaleet paistinpannuun valkosipuliöljyllä ja paista 4 minuuttia korkealla lämmöllä. Sekoita palat. Tämä tehdään, jotta talvisatoa ei steriloitaisi.
Valmista tölkit ja kannet rullattavaksi. Steriloi tai lämmitä mikroaaltouunissa, keitä kannet. Järjestä kuumia munakoisoja.Ei ole välttämätöntä törmätä voimakkaasti, mutta sinun on varmistettava, että massassa ei ole ilmakuplia, peitä välittömästi kannet ja kääri.
Käännä ylösalaisin, kääri lämpimällä peitolla ja anna aikaa luonnolliseen jäähdytykseen. Säilytä työkappale talveksi kellarissa tai muussa viileässä paikassa.
Talvella on hyvä lisätä sipulia ja yrttejä - vieraat ovat iloisia!
Munakoisot, jotka on marinoitu "sienillä", valkosipulilla ja yrtteillä
Tätä reseptiä on useita muunnelmia. Esimerkiksi valkosipulikastikkeessa marinoituja munakoisoja yrtteillä.
Tai marinoituja vihanneksia, jotka on täytetty valkosipulilla ja yrtteillä. Upea resepti talvivälipalalle. Se sopii hyvin perunan koristeluun, liha- ja kalaruokiin.
Ainekset
Ota 1,5 kg keskikokoista munakoisoa. Suuret eivät toimi, niitä on vaikea täyttää. Seuraava lisää:
- 1 katkera pippuria.
- 1 pää valkosipulia.
- 1 nippu korianteria, selleriä ja persiljaa.
- Suolaa maun mukaan.
Marinadi on valmistettava seuraavista komponenteista:
- 1 litra puhdasta vettä.
- 3 kpl laakerin ja neilikan silmut.
- 2 maustepippuria.
- 1,5 rkl. l. pöytäsuola (jodoimaton).
- 1 rkl. l. Kidesokeri.
Kuinka kokata
Pese vihannekset ja leikkaa varsi irti.
Ota terävä veitsi, tee leikkaus jokaiseen munakoisoon jättäen 1 cm reunaan.
Keitä vihanneksia kiehuvassa vedessä enintään 10 minuuttia.
Aseta munakoisot siivilään, odota, että vesi valuu, ja aseta vihannekset puristimen alle. Punnerrusten aika - 3 tuntia. Parempi jättää munakoisot paineen alle yöksi.
Pilko paprikat hienoksi siementen poistamisen jälkeen.
Pilko korianteri ja persilja karkeasti, pestään juoksevan veden alla.
Pilko valkosipuli, sekoita yrtteihin. Suolaa maun mukaan, sekoita kaikki.
Keitä selleriä 1 litraan vettä 2 minuutin ajan. Poista vedestä ja jätä neste valmistamaan marinadi.
Aseta yrttien ja valkosipulin seos munakoiso-paloihin.
Sido vihannekset selleri- tai valkoisilla langoilla.
Valmista marinadi lopusta 1 litra vedestä, valikoiduista mausteista, sokerista ja suolasta. Kun se kiehuu, kaada etikka, kiehauta 2 minuuttia.
Aseta täytetyt munakoisot kattilaan, kaada kuuma marinadi, peitä välittömästi kannella. Liota marinoituja munakoisoja kuten sieniä kattilassa 5 päivän ajan. Maista työkappale. Jos olet valmis, voit palvella sitä maistelua varten.
Pitkäaikaista varastointia varten sinun on tehtävä hieman eri tavalla:
- Aseta täytetyt vihannekset steriileihin purkkeihin riittävän tiukasti.
- Kaada marinadi päälle.
- Aseta sterilointipurkit kattilaan. Steriloi puoli tuntia.
- Kääri, kääri, anna jäähtyä. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.
Johtopäätös
Munakoiso suolakurkkuna, kuten sieniä, voidaan keittää hyvin nopeasti. Tämä ruokalaji auttaa odottamattomien vieraiden saapuessa, se monipuolistaa pöytää hyvin talvella. Reseptin matala kaloripitoisuus antaa kaiken ikäisille ihmisille mahdollisuuden käyttää marinoituja munakoisoja.
