Physalis-vihannes: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Physalis (meksikolainen fizalis, meksikolainen tomaatti physalis) ei ole niin harvinainen vieras venäläisten sivustoissa. Valitettavasti kaikki eivät osaa käyttää näiden marjojen satoa oikein. Useimmiten hedelmistä valmistetaan hilloa tai kompotteja. Itse asiassa eksoottisille marjoille on monia käyttötarkoituksia. Artikkelissa esitetään reseptejä vihannesten fysalien valmistamiseen talvella, mikä auttaa monipuolistamaan minkä tahansa perheen pöytää.

Miksi vihannesten fysalis on hyödyllinen?

He alkoivat puhua fyysiksen eduista ja vaaroista viime vuosisadan 20-luvulla. Akateemikko N.I. Vavilov kiinnostui ongelmasta. Hänen mielestään tuote soveltui erinomaisena väriaineena paitsi Neuvostoliiton asukkaiden ravitsemuksen parantamiseen myös tekstiiliteollisuuden tarpeisiin.

Kasvien ominaisuuksien yksityiskohtaisen analysoinnin jälkeen tunnistettiin 13 asentoa, kun vihannesten fysalis on hyödyllinen:

1. Parantaa sydämen ja koko sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
2. Se on erinomainen työkalu onkologian ehkäisyyn.
3. Vähentää nivelsairauksien kehittymisen riskiä.
4. Lisää luun tiheyttä.
5. Käytetään diabeteksen hoitoon.
6. Sillä on myönteinen vaikutus näköön.
7. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
8. Normalisoi ruoansulatuskanavan.
9. Sillä on parantava vaikutus ihmiskehoon.
10. Auttaa parantamaan haavoja.
11. Käytetään laihtuminen ruokavalioissa.
12. Auttaa ratkaisemaan joitain naisten terveysongelmia.
13. Sillä on positiivinen vaikutus miesten terveyteen.

Mutta kun käytät vihannesten tai marjojen fysalia, sinun ei pidä unohtaa vasta-aiheita:

1. Fysalis-pohjaisia ​​lääkkeitä ei voida käyttää yli 10 päivää peräkkäin. Sinun on myös pidettävä tauko 7-14 päivää.
2. Marjoja ei suositella ihmisille, joilla on kilpirauhasen sairaus, gastriitti, mahahaava.
3. Naisten, jotka odottavat lapsen syntymää ja imettäviä vauvoja, tulisi väliaikaisesti lopettaa fysalis-valmisteen käyttö.

Mitä valmistaa vihannesten fysalista talveksi

Meksikolainen fysalis on ainutlaatuinen tuote, joka voidaan korjata talvella, kuten kurkut ja tomaatit:

• suola;
• marinoi kokonaisina ja kahtia;
• kypsennä kurkkua, tomaattia, kaalia, paprikaa, luumuja;
• kaviaari on herkullinen;
• yllättäen, mutta Physalis sopii hillolle, sokeroiduille hedelmille, kompoteille.

Auttavia vihjeitä:

1. Poista "paperikääreet" marjoista ennen kypsentämistä.
2. Riippumatta käytetyistä resepteistä, meksikolaiset tomaatit on vaalennettava katkeruuden, hajun ja purukumin poistamiseksi marjoista.
3. Jotta kokonaiset hedelmät voidaan suolata tai marinoida onnistuneesti, ne on pistettävä kuten tomaatit.

Ja nyt resepteistä ruoanlaittoon kasvisfalisista.

Physalis-vihannesten reseptit talvella

Physalis ei kypsy heti, vaan vähitellen, mikä on erittäin kätevää, koska kaikki eivät pidä meksikolaisista kasvivalmisteista. Siksi sinun ei pitäisi valmistaa suuria annoksia uusia ruokia, on parempi ottaa vähimmäismäärä tuotteita löytääksesi halutun vaihtoehdon.Jos pidät jostakin, on parasta aloittaa korjuu pääkasvin sadonkorjuun jälkeen.

Kuinka suolakurkkua kasviksia klassisen reseptin mukaan

Klassikot ovat aina muodissa, kun valmistat vihanneksia, mukaan lukien fysalis. Peittausprosessi on melkein sama kuin korjattaessa tomaatteja ja kurkkuja talvella.

Ainekset 1 litraan vettä:

• Meksikolainen tomaatti - 1 kg;
• neilikka - 5-7 kpl;
• musta ja maustepippuri - 4 hernettä kukin;
• kaneli - hyppysellinen;
• laakerinlehti - useita paloja;
• rakeinen sokeri - 50 g;
• suola - 50 g;
• pöytäviinietikka 9% - 15 ml;
• tilli sateenvarjot, kirsikka ja herukka lehdet, piparjuuri - maun mukaan.

Vihannesten fyysiksen klassiseen valmistukseen on olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja, joista kaksi (ja myös valokuva) on esitetty artikkelissa.

Resepti 1

Ainesosien avulla fysalis voidaan säilyttää monin eri tavoin.

Vaihtoehto 1.

Se on välttämätöntä:

1. Laita hedelmät höyrytettyihin purkkeihin, lisää yrttejä ja mausteita.
2. Kaada vesi erilliseen astiaan, lisää kiehumisen jälkeen sokeri, suola ja etikka.
3. Kaada marinadi purkkeihin ja steriloi kolmanneksen tunnin ajan.

Vaihtoehto 2.

Tätä vaihtoehtoa käytettäessä tölkit täytetään kolme kertaa.

Vihannesten fysalis-säilykkeiden reseptin vivahteet:

1. Laita osa yrtteistä ja mausteista purkkeihin, sitten hedelmät. Loput mausteet ovat päällä.
2. Keitä puhdasta vettä kattilassa, kaada astioihin. Peitä ja odota 10-15 minuuttia.
3. Valuta neste kattilaan. Aseta marinadin valmistamiseksi liedelle.
4. Kun vesi kiehuu, lisää rakeinen sokeri ja suola. Keitä 5 minuuttia.
5. Kaada fyysiksen päälle ja jätä se taas kannen alle 15 minuutiksi.
6. Kaada marinaatti määrätyn ajan kuluttua takaisin pannulle, kiehauta. Lisää etikka ja kaada Physalis-purkkien päälle.
7. Kääri astiat tiukasti, käännä ylösalaisin ja laita ne "turkin" alle.

Resepti 2

Työkappaleen koostumus:

• 750 g hedelmää;
• 3 tähteä anista;
• 1,5 tl korianterin siemeniä;
• 6 maustepippuria;
• 700 ml vettä;
• 1 dec. l. Kidesokeri;
• 1 dec. l. suola;
• 4 rkl. l. viinietikka.

Kuinka kokata:

1. Levitä anis, maustepippuri, korianteri 500 ml: n purkkeihin.
2. Aseta valmistettu ja lävistetty kasvisfalisali.
3. Keitä sokeri, suola, etikka.
4. Täytä purkit marinadilla, peitä ja steriloi. Prosessi kestää 15 minuuttia.
5. Sulje purkit kannella.
6. Aseta astiat ylösalaisin, kääri ne peitteeseen ja pidä niitä tässä asennossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kuinka suolakurkkua fysalis vihanneksilla

Suuria näytteitä meksikolaisista tomaateista voidaan marinoida ei kokonaisin, vaan viipaleina.

Ainekset 1 litraan vettä:

• 1 kg kypsiä hedelmiä;
• 20 g suolaa;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• 6 herneitä mustapippuria;
• 60 ml etikkaa 9%;
• 20 ml kasviöljyä.

Reseptin vivahteet:

1. Poista viheltävät kuoret kasvisfalisista, huuhtele huolellisesti.
2. Taita hedelmät siivilässä, vaalenna kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia.
3. Kun raaka-aineet ovat jäähtyneet, leikkaa kukin meksikolainen tomaatti viipaleiksi.
4. Taita purkkeihin hartioihin asti.
5. Keitä marinaatti reseptissä määritetystä vesimäärästä, sokerista, suolasta, laakerinlehdistä, pippurista. Keitä marinadi kiehumisesta 5 minuuttia.
6. Kaada öljy ja etikka ja lisää heti täyte purkkeihin.
7. Sulje kannet, käännä ympäri ja aseta "turkin" alle, kunnes se jäähtyy.

Physalis-vihannes, marinoituna tomaattimehussa

Marinadi fyysiksen kaatamiseen voidaan valmistaa kypsistä tomaateista.

Resepti vaatii:

• Meksikolainen tomaatti - 1-1,2 kg;
• piparjuurijuuri, herukanlehdet, persilja, selleri, valkosipuli - makusta riippuen;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• suola - 60 g;
• rakeinen sokeri - 60 g;
• kypsät tomaatit kaatamista varten (kastikkeen tulee olla 1,5 litraa);
• mustapippuri - 3 herneitä.

Peittaussäännöt:

1. Kuori füüsalit ja vaalenna.
2. Leikkaa tomaatit paloiksi, keitä kolmasosa tunnista. Kun ne ovat hieman jäähtyneet, poista nahat ja siemenet hienon seulan läpi.
3. Kaada mehu kattilaan, kiehauta, lisää rakeinen sokeri ja suola, keitä 5 minuuttia.
4. Laita hedelmät ja mausteet steriileihin purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.
5. Kaada purkista vettä, lisää hienonnettuja yrttejä, täytä purkit ylöspäin kuumalla tomaattimehulla.
6. Sulkemiseen voidaan käyttää metalli- tai ruuvikansia. Käännä työkappale ylösalaisin talveksi, kääri se ylös ja odota, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Mausteinen suolakurkku vihannesten fysalis

Kasvisfalisista valmistettujen ruokien ei pitäisi olla liian mausteisia, koska tämä voi vaikuttaa haitallisesti talvivalmisteen makuun.

Yhden litran vettä (2 500 ml: n tölkkiä) koskevan reseptin mukaan tarvitset seuraavia tuotteita:

• Meksikolainen tomaatti - 1 kg;
• kuuma pippuri - puoli pod;
• maustepippuri - 4 herneitä;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl .;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• neilikka - 2 silmuja;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• suola - 40 g;
• sokeri - 50 g;
• etikka-olemus - 1 rkl. l.

Reseptin ominaisuudet:

1. Puhtaat ja vaalennetut hedelmät pistetään ja asetetaan steriileihin purkkeihin.
2. Lisää kaikki mausteet yhtä suurina osuuksina.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle. Peitä ja aseta sivuun 10-15 minuutiksi.
4. Tyhjennä neste kattilaan, keitä marinaatti sokerista, suolasta ja etikkaesanssista.
5. Kaada kiehuva suolaliuos purkkeihin, rullaa nopeasti ylös, laita kannet. Poista peiton alla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Physalis-kaviaari talveksi

Voit valmistaa herkullista kaviaaria kasvisfalisista talveksi. Prosessi on yksinkertainen, tärkeintä on valita laadukkaita tuotteita.

Talvivalmisteen koostumus:

• 0,7 kg meksikolaisia ​​tomaatteja;
• 0,3 kg naurisipulia;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 20 g sokeria;
• 20 g suolaa;
• 90 ml kasviöljyä.

Kuinka kokata:

1. Vihannekset on pestävä, kuorittava, leikattava pieniksi paloiksi ja laitettava erilaisiin kuppiin.
2. Paista jokainen ainesosa erikseen.
3. Siirrä kattilaan, sekoita ja laita matalalle lämmölle kiehumaan.
4. Tarkista kiehumisaika ja poista tuote 25 minuutin kuluttua liedeltä, laita se purkkeihin ja korkki.

Resepti vihannesten fysalis-ruoanlaittoon valkosipulilla

Ainekset:

• 1 kg vihannesten fysalia;
• 1 litra vettä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 8 herneä maustepippuria ja mustapippuria;
• 16 neilikan silmuja;
• 4 laakerinlehteä;
• 4 tilliä sateenvarjot;
• 1 piparjuuriarkki;
• 4 kirsikka- ja herukkalehteä;
• 50 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 40 g sokeria;
• 20 g suolaa.

Työn vaiheet:

1. Järjestä yrtit ja mausteet purkkeihin.
2. Täytä astiat meksikolaisella tomaatilla mahdollisimman tiukasti.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, jätä kolmasosaksi tunniksi. Toista toimenpide kahdesti.
4. Kaada neste kattilaan, lisää lisää reseptissä mainittuja mausteita.
5. Kaada hedelmät kiehuvalla marinadilla, sulje tiiviisti kannilla, käännä ympäri ja aseta "turkin" alle, kunnes se jäähtyy.

Vihannesten fysalis resepti neilikka ja mausteet

Talvivalmisteen koostumus:

• kasvisfalisali - 1 kg;
• kuuma chilipippuri - puoli palkoa;
• neilikka - 2 silmuja;
• maustepippuri - 5 herneitä;
• laakeri - 2 lehteä;
• sinapinsiemenet - 15 g;
• rakeinen sokeri - 100 g;
• pöytäetikka - 30 ml;
• vesi - 1 l.

Suojeluprosessi:

1. Pilko hedelmät hammastikulla ja laita ne valmiisiin astioihin. Lisää pippuria ja sinappia tasaisesti kaikkiin purkkeihin.
2. Valmista sokeri, suola, laakerinlehti, neilikka ja maustepippuri. Keitä nestettä 5 minuuttia ja kaada sitten etikka.
3. Kaada purkkien sisältö marinadilla, peitä kansi ja aseta leveään kattilaan sterilointia varten (veden on oltava kuumaa), joka kestää enintään 15 minuuttia.
4. Ota tölkit pois, pyyhi ja rullaa kätevällä tavalla.
5. Poista käännetty työkappale 24 tunnin ajan lämpimän peiton alla.
6. Voit valita minkä tahansa viileän säilytystilan.

Physalis-vihannes hillo talveksi

Meksikon tomaatista voidaan valmistaa herkullista hilloa. Tätä varten sinun on otettava:

• 1 kg hedelmiä;
• 1,2 kg sokeria;
• 500 ml vettä.

Reseptin ominaisuudet:

1. Hedelmät vaalennetaan ja nesteen annetaan valua.
2. Siirappi valmistetaan 0,5 kg: sta sokeria ja 500 ml: sta vettä.
3. Hedelmät kaadetaan ja pidetään siirapissa 4 tuntia.
4. Kaada 500 g sokeria, sekoita sisältö, yrittämättä vahingoittaa hedelmiä. Keitä 10 minuuttia kiehumisesta.
5. Poista pannu liedeltä ja jätä 6 tunniksi.
6. Kaada rakeisen sokerin jäännökset ja keitä vielä neljännes tunti.

Valmis hillo asetetaan purkkeihin ja laitetaan viileään paikkaan.

Sokeroitu Physalis-vihannes

Sokeroituja hedelmiä voidaan valmistaa kahisevilla kuorilla peitetyistä hedelmistä. Reseptissä ei ole mitään monimutkaista, mutta talvella voit nauttia herkullisen jälkiruoan.

Mitä tarvitset:

• 600 g meksikolaista fyysistä;
• 600 g rakeistettua sokeria;
• 30 ml sitruunamehua;
• 250 ml puhdasta vettä.

Ruoanlaitto vivahteet:

1. Kuori hedelmät, pese ja vaalenna.
2. Keitä siirappi, kaada fysalis.
3. Valmista tavallinen hillo, jota haudutetaan enintään 15 minuuttia.
4. Heitä sokeroitujen hedelmien kuuma valmiste siivilään ja odota, että kaikki siirappi valuu.
5. Taita marjat leivinpaperille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 40 asteeseen.
6. Hedelmien kuivuminen kestää 11 tuntia, uunin luukku pidetään aukossa.
7. Ripottele kuivatut sokeroidut hedelmät tomusokerilla.

Jälkiruoka varastoidaan tiiviisti suljettuihin purkkeihin.

Varastointiehdot

Fysalis-aihioita säilytetään viileässä paikassa seuraavaan sadonkorjuuseen saakka. Tärkeintä on noudattaa tekniikkaa, käyttää steriilejä purkkeja ja kannet. Purkit voidaan sijoittaa kellariin, jääkaappiin tai keittiön kaappiin. Et voi vain antaa auringonvalon pudota tuotteisiin.

Johtopäätös

Ehdotetut reseptit vihannesten fysalien valmistamiseen talvella ovat melko yksinkertaisia, aloittelevat kotiäidit voivat käyttää niitä. Eksoottisia hedelmiä voidaan kasvattaa yksin tai ostaa markkinoilta. Valitsemalla sopivan valmistusvaihtoehdon, emäntä voi olla varma, että perheelle tarjotaan herkullisia välipaloja ja makea jälkiruoka.

Suositellut merkinnät

Armenian adjika talveksi

Lecho paprikasta ja porkkanasta talveksi

Viburnum, sokerilla soseutettu

Karviaismarjahyytelö talveksi

Luumut siirapissa

Silputut tomaatit omassa mehussaan: 7 reseptiä

Armenialaiset täytetyt tomaatit

Tomaatit sitruunahapolla

Cornelian-kastike